腊肉炒之前要煮吗 吃腊肉过多的危险
腊肉炒之前要煮吗 吃腊肉过多的危险
腊肉多为猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每百克也要含55毫克的胆固醇,而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
很多家庭买了腊肉不是即买即食,一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
此外,对于高血压心脏病患者来说,贪食腊肉,血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意,腊肉的盐分比较多,摄入后易增加静脉网络的血压,会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸,腊肉最好能不碰就不碰。
腊肉和什么菜炒最佳
腊肉炒蒜苔是人们常做的一道菜，腊肉的醇香与蒜苔的清脆搭配在一起能够增加菜肴的丰富口感。另外蒜苔中含有的辣素具有较强的杀菌能力，对于病原菌和寄生虫都能起到良好的杀灭作用，两者搭配一起食用十分的有益健康。
腊肉炒荷兰豆也是一个绝佳的搭配，荷兰豆的香甜脆嫩搭配上腊肉的醇香风味，能够使得整道菜口感十分的丰富，并且还能避免只吃腊肉的情况。
腊肉炒的时候用不用煮
一般要煮五分钟。
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。
吃腊肉过多有患3种病的危险
1.吃腊肉过多当心患脂肪肝
腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
2.吃腊肉过多易患胃癌
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
3.高血压患者要慎吃腊肉
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
腊肉炒什么好吃
不少朋友买回来腊肉后却不知道怎么做，不知道腊肉炒什么好吃。腊肉可以做成很多美食和家常菜肴，而腊肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。将腊肉用水泡后切成丝，和干豆角一炒，干香咸鲜微辣，和烧肉炖肉比起来，别有风味，下饭更是一流。
材料：干豆角、腊肉、彩椒、蒜片。
做法：
1、干豆角水泡软，洗净。
2、腊肉焯水三五分钟后放凉切薄片，蒸软(焯水时间长一点的话，不蒸亦可)。
3、彩椒、蒜切片。
4、热油锅，放入彩椒与蒜片翻炒出香味，装碟备用。
5、把较肥的腊肉放入炒过彩椒的锅内，稍微炼出点油后，倒入干豆角翻炒。
6、感觉干豆角将熟时，加入腊肉翻炒一会，最后放入炒过的彩椒与蒜片翻炒均匀即可起锅。
干豆角又叫做脱水豆角，是
怀孕能吃腊肉吗
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品，各个地区的腊肉各有风味。腊肉能为饭菜增加香味，是不少朋友喜欢的食物。那么，怀孕能吃腊肉吗?
怀孕能吃腊肉吗孕妇应谨吃腊肉。
孕妇谨吃腊肉的原因：虽然腊肉的口感好，但是不宜多吃，尤其是孕妇。腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。另外腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量; 所以当作调节生活的一个菜谱;腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
孕妇正确吃腊肉的方法：腊肉性味咸甘平，健脾开胃。可以和其他蔬菜一起烹饪，均衡营养。
腊肉需要煮吗 腊肉炒前先煮多久
5-10分钟左右。
腊肉炒前煮一下可以稀释腊肉中的盐分，也可以清洁腊肉表面的脏污和细菌，煮制时间根据腊肉的大小选择，一般不超过15分钟，煮的时间过短达不到效果，煮久了腊肉口感会变柴，口感不好，5-10分钟左右是比较恰当的。
腊肉是肥的好吃还是瘦的好吃
肥瘦相间比较好。
吃腊肉时最好选择肥瘦相间的，这样腊肉吃起来肥而不腻、干而不柴、软硬适中、紧实却有弹性。如果肥肉太多的话，腊肉吃起来会非常油腻，瘦肉过多口感则会又干又硬，并且还容易塞牙，因此肥瘦相间最为适宜。但每个人口味喜好都不一样，如果喜欢吃肥一点或者是瘦一点都可以根据自身喜好来选择。
腊肉炒的时候用不用煮 吃腊肉注意事项
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
2、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
3、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。