烹饪小常识 主食篇

烹饪小常识 主食篇

煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊。或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢。煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失。

隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦。陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。放置时间过长的陈米，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口。

煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

女生必知健康减肥小常识

健康减肥小常识一：适当的运动

日常生活中存在很多运动的机会，如果你有兴趣，不妨利用身边的小动作以达到专门运动的效果。比如步行去近一点的地方，用爬楼梯代替电梯，每周3-5次中等强度的有氧运动，每次进行30-45分钟以上，这样会让你更有效地消耗热量，减去脂肪。

健康减肥小常识二：渐进式的变化

逐步改变你的饮食可以让减肥更容易坚持下来。比如，在你进食的时候不要全部吃完盘里的食物，而是留一点不吃，然后将这些小的改变持续保持几年，你便会看到你的减肥成果。

健康减肥小常识三：少吃零食

一般来说，零食含有的热量以及糖分都是比较高的，而且口感比较好，很容易让人在不知不觉中多吃。如果不吃一日三餐，以零食代替，这样对于减肥与健康都是不利的。

健康减肥小常识四：以五谷杂粮为主食

五谷杂粮不仅含有非常丰富的营养物质，而且能够为人体补充充足的热量。同时需要注意，不仅仅是吃主食，还需要吃一些其他的食物，比如蔬菜水果等，这样就能够均衡营养，既健康又减肥。

健康减肥小常识五：长期坚持

苛刻的饮食并不能帮助你长期保持你想要的重量，而是要让自己与良好的减肥习惯相伴，尽量让好的习惯成为自己生活的一部分，那么你就会自然而然拥有健康的体重了。

烹饪牛肉小窍门

(1)牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮、几颗枣或一点茶叶可以使其易熟烂，也可除异味。加些酒或醋也可使肉软烂，一般1千克牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋。

(2)炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，不但熟得快，而且肉质鲜嫩。

(3)牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅难入味，还嚼不烂。

(4)煮牛肉用热水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，肉味更鲜美。

孕妇冬季养生小常识

以下是孕妇冬季养生小常识，主要包括冬天孕妇应注意哪些疾病、孕妇冬天感冒怎么办、孕妇冬天穿什么、冬天孕妇吃什么好、孕妇冬天能吃火锅吗、孕妇冬天怎么取暖、孕妇冬天可以泡脚吗等冬季养生小常识。准妈们可一定要注意了!

孕妇冬季养生小常识1：冬天孕妇应注意哪些疾病?

1、孕妇冬天感冒怎么办?

孕妈咪在冬天因感冒就医的机率比平常多出许多!轻微者可以用自己的免疫力抵抗病毒而自然痊愈，不需药物治疗;症状较严重时则要使用药物，特别是发烧超过39℃时，为避免持续高烧导致胎儿心跳加快，必须加以治疗，而如果连续好几周高烧，胎儿神经系统的发育恐怕会受影响。

2、冬天孕妇抽筋怎么办?

孕妇怀孕期间的抽筋比较容易发生在冬天，这和气温变化有关，若加上孕妇本身缺乏钙质，就更容易发生，尤其是怀孕后期，晚上睡觉时会经常发作。发生抽筋时可以扳脚板，或按摩、走动让血液活络。

3、冬季孕妇气喘怎么办?

原来没有气喘的孕妇，在怀孕时可能因体质、怀孕压力以及冬季气候改变而引发气喘;若原本就有气喘者，在冬天更需要做好防范措施，尤其要随时携带常用药。

4、为什么在冬季孕妇会觉得痒?

孕妇容易患上妊娠搔痒症，这主要是因为冬天衣服穿得多、穿得紧，加上怀孕时子宫的压迫造成胆汁回流不顺，更容易引起搔痒。妊娠搔痒通常会从腹部开始，一直延伸到背部、小腿、大腿。

孕妇冬季养生小常识2：孕妇冬天穿什么

许多孕妈不知道孕妇冬天穿什么鞋子、穿什么裤子、穿什么外套等。到底孕妇冬天穿什么呢?

孕妇可以穿棉质保暖内衣，不仅舒适，而且保暖效果好。在外套方面。孕妇的着装就要注意不让腹部和腰腿受寒，衣着要轻而暖，可以选择轻便柔软的羽绒服。

孕妇冬天穿内裤不宜过紧，最好选用能把肚子及臀部完全遮住、适于孕妇用的短裤。袜子也不能穿太紧的，以免影响下肢血液循环，使下肢静脉压更加增高，导致静脉曲张。

孕妇冬季养生小常识3：冬天孕妇吃什么好?孕妇冬天能吃火锅吗?

冬天孕妇吃什么好?

阴虚体质的孕妈可以多吃滋阴清热的食物，如海参、甲鱼、鸭肉、兔肉、银耳、百合、荠菜、菠菜等。

阳虚寒性体质的孕妈冬天可以多吃温性食物：如牛肉、羊肉、带鱼、大枣、板栗、韭黄、蒜苗等。

特别提醒孕妈：人参、蜂王浆不宜食用。

孕妇冬天能吃火锅吗?

冬天吃火锅要适当，摄入过多，孕妇或可致胎儿畸形。因为羊群中弓形虫的感染率大概是61.4%，孕妇如果吃了没有煮熟煮透的羊肉，感染了弓形虫病毒后，可通过胎盘传染给胎儿，影响胎儿脑的发育，严重者还可造成流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形。

孕妇冬季养生小常识4：孕妇冬天怎么取暖?

孕妇冬天可以使用电暖器或电热风之类的取暖电器，但是不要离得太近，避免有辐射。最好是多穿一点，晚上上床睡觉之前，可以先用电热毯将被窝暖热之后，关掉电热毯在睡觉。睡觉时不要开电热毯，那样可能会对胎儿有影响。

孕妇冬季养生小常识5：孕妇冬天可以泡脚吗?

一般说来孕妇冬天是可以泡脚的，用热水泡脚对身体很有好处，可以促进气血运行，疏通经络，解表散寒，缓解手脚冰凉，扩张毛细血管，促进脑部供血。孕妇还可以在热水中加入生姜片、花椒等辅料，有利于祛风散寒。但孕妇也不宜长时间用热水泡脚，所以孕妇在泡脚时要注意时间。

大蒜水的烹饪常识

食用方法

每日2~3次，趁热服用，一次小半碗就可以(喝的时候把蒜捞出来)。

咳嗽分为风寒咳嗽和风热咳嗽。不同类型的咳嗽在用药上是完全不同的，因此食疗方法也不一样。下面我们来区分一下风寒咳嗽和风热咳嗽。

风热咳嗽

舌苔黄﹑红，说明孩子内热较大。咳嗽的痰黄﹑稠﹑不易咳出，并有咽痛，这时应当吃一些清肺﹑化痰止咳的食物。如冬瓜﹑丝瓜﹑藕。

风寒咳嗽

舌苔发白，说明孩子寒重。咳嗽的痰也教稀﹑白粘，并兼有鼻塞流鼻涕，这时候应该吃一些温热﹑化痰止咳的食物。如生姜，大蒜，橘子。

女性健康每一天八大知识

一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。

三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量，养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。

四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等;饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。

六、多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜。

七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。

米饭的烹饪小技巧

1.煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

2.加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%。

3.米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善。

4.蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭。

5.做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1，焖饭也有利于保存营养。

烹饪小常识 禽蛋肉类

煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮。如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~

炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味。炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香。

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。