可乐致癌是真的吗
可乐致癌是真的吗
可乐是不少人钟爱的日常饮品。可一段时间以来，关于可乐的负面报道却越来越多。可乐加曼陀思糖可能致死、可乐伤害牙齿、可乐导致骨质疏松等说法让不少可乐迷“望而生畏”。那么，这种种说法又有几分真几分假呢?
说法一：可乐加曼妥思糖会致死。
近日，一则名为“曼妥思糖与可口可乐同食会致命”的帖子在各大网站广为流传，除了文字叙述外，还有网友们演示的“可乐喷泉”视频。在这些视频中，将十几粒曼妥思糖放入刚打开的可乐瓶中，即会在几秒钟内喷出高达半米的可乐“喷泉”;而用旺仔小馒头做的试验也有同样效果。 同时，“巴西有两人因此死亡”的传闻更是弄得人心惶惶。
对于这个问题，中国农业大学食品学院副教授范志红表示，自己对此已有所闻。但她表示，可乐形成喷泉并不是什么新鲜事，因为可乐中的二氧化碳是通过高压加入的，开瓶前如果摇晃或受热，完全可能喷出大量液体。香槟、啤酒之类的同样含有大量气泡，也有可能产生相同效果，但人们喝了并不会出现异样，“喷泉可乐”伤人有点耸人听闻。北京协和医院营养科主任副于康也表示，人体内环境并不等同于试验环境，不能一概而论。对此，可口可乐公司可口可乐公共事务及传讯部经理王雷表示，由于曼妥思薄荷糖外表疏松易吸水，当它遇到可口可乐等碳酸饮料中的二氧化碳时，会发生一种浸透作用，产生大量泡沫。“但吃糖时，通过咀嚼和唾液作用，糖表面马上会被破坏，因此遇到二氧化碳也就不会产生大量泡沫了。”
说法二：可乐会导致骨质疏松。
专家认为，这种说法是正确的。过去一般认为，骨质疏松症属于老年疾病，尤其是女性停经后常见的疾病。但是，哈佛大学公共卫生研究所最近有研究显示，爱喝可乐的少女，骨折的几率是不喝汽水类饮料的5倍。范志红说，可乐中的磷酸可能是导致骨折率增加的原因，因为大量的磷会影响人体对钙的吸收。于康则表示，可乐中所含的咖啡因也有脱钙的作用，但含量较少，少量饮用问题不大。
说法三：可乐可以溶解铁钉。
曾有人做过试验，将铁钉放入可乐中，铁钉居然会逐渐溶解!因此许多人认为，能“吞掉”铁钉的可乐，一定对胃伤害不小!范志红解释说，可乐中的磷酸属于强酸，即使经过稀释，还有一定酸度。而且，磷酸对铁的腐蚀性本来就很强，只要有足量可乐和足够时间，让铁钉“消失”是可能的。不过，人的胃里有大量更“厉害”的胃酸，相比起来，可乐中的磷酸就是“小巫见大巫”了。因此，可乐并不会溶解掉我们的胃，但还是会给胃部带来一定负担，有胃溃疡的人最好少喝。
说法四：可乐喝多了易得食管癌。
印度医学家发现，凡是可乐等碳酸饮料消费量大的人群，食管癌发生率都会相对较高。研究人员推测，可能是二氧化碳的压力使胃酸逆流进入食管，从而刺激食道，诱发食道癌，但这种解释目前还没有充足的研究证据。然而可以肯定的是，患有消化道疾病的人和胃肠功能不良者应当严格控制充气饮料。不过，另有专家对此却持不同看法。“临床上也有胃肠病人喝可乐的，偶尔喝一点不会有什么大危害。”
说法五：可乐喝多了伤牙。
这点也得到专家的认同。由于可乐中含有磷酸和二氧化碳溶解后形成的碳酸，对牙釉质有一定的腐蚀作用。所以，牙齿“脆弱”的儿童、老人应少喝可乐，或者使用吸管，避免可乐和牙齿直接接触。
采访中，两位专家均表示，日常少喝一点可乐是可以的，但多喝肯定对身体不利。于康表示，“可乐中含有大量糖——这些糖吸收速度很快，容易造成热量摄入过量。此外，可乐中大量含有的添加剂对健康是否有影响还是个未知数。对于那些习惯于长期、大量喝可乐的人来说，还是应该‘戒掉’可乐瘾，多喝些白开水才是正道。”
可乐致癌还能喝吗
一、焦糖色素是什么物质?其中为何包含4-甲基咪唑?
1、焦糖色素属于食品添加剂里面的着色剂，主要用于改善食品的色泽，除了可乐之外，还有酱油、炼乳、果酱、醋、酱油、调香葡萄酒、果冻中也均被广泛应用。
2、4-甲基咪唑是一种存在于焦糖色素中的化学物质，并不是生产厂商直接添加的，而是生产焦糖色素时产生的副产物。
二、可口可乐方面坚决否认4-甲基咪唑可造成健康风险，事实是否如此?
“致癌”的担忧来源于2007年的一项比较初步的动物实验：高剂量的4-甲基咪唑对“某些种类”老鼠的致癌作用。
1、并不是每种老鼠都发生了癌变
2、没有提供致癌的机理，也无法推知在人体中的情况会如何
3、较早的研究中发现不良作用的剂量都比较大，远远高于食品中的可能的含量。
所以目前没有强有力的证据证明“4-甲基咪唑可造成健康风险”。
三、人们对可乐可能带来的危害质疑不断，比如可能导致钙流失、杀精、肥胖等，那么人们在日常生活中是不是应该“珍爱生命，拒绝可乐”?
1、说可乐带来危害主要是源于其中的食品添加剂，如：色素、香精、甜味剂、防腐剂等，如摄入过多的甜饮料容易造成能量过剩，导致肥胖;肥胖会影响钙的吸收，而且可乐中的碳酸根离子与钙离子结合，形成碳酸钙排出体外，易导致钙流失;摄入过多的色素容易导致体内锌元素的流失，影响生殖系统的发育。
2、世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每千克不能超过200毫克。我国与世界卫生组织要求相同。
3、《食品安全法》四十五条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。这意味着，在国家食品添加剂清单中榜上有名者都是允许使用的，只要厂家在规定范围内使用是安全可靠的。所以大家不必谈“食品添加剂”色变!但是大家尽量少摄入食品添加剂多的食物。
四、对待食品添加剂的原则应是“少吃、慎吃、不吃”!
蕨菜致癌是真的吗
据央视“共同关注”报道，不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
蕨菜是传统野菜的代表，是“山菜之王”，很多人认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。据相关资料显示，蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁等多种营养素和矿物质。此外还含有18种氨基酸等。
然而，早在唐代，伟大的医学家、药物学家、“药王”孙思邈曾对蕨菜提出“久食成瘕”的说法，意思是长期吃蕨菜会对身体带来不利影响。后来，世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
不过也有相关人士指出，真喜欢吃蕨菜的，要控制吃蕨菜的量，偶尔少吃一点，也不用过于恐慌，但不要长期食用。长期、大量食用蕨菜确实会提高致癌率，这是因为“虽然新鲜的蕨菜在食用前经过晒干、水煮等加工后，能减少其中原蕨苷的含量，但并不会完全消除”。
蕨菜致癌是真的吗
有增加致癌的风险。
蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。，这种物质有一定的致癌性，可以增强食道癌、胃癌的发生率，但是一般要大剂量食用蕨菜，才有可能会引发癌症，如果正常食用蕨菜的话，致癌率是极低的，因此，并不需要过于担心。
槟榔致癌是真的吗
槟榔里面含有的生物碱是致癌物质，长期食用就容易造成口腔癌，如今不少人都因为常吃槟榔而患上口腔癌。尤其是烟草搭配槟榔一起吃更被确认为人类致癌的重大原因之一。所以说槟榔这种东西，小吃怡情，大吃伤身，大家还是要多注意。
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜有增加致癌的风险。
蕨菜中含有一些与癌症相关的物质，如：苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物等，而且其中还含有一种叫做原蕨苷的致癌物，这种成分容易增加人体患食道癌、胃癌等癌症的发生率，但是它也只是增加患癌的风险，并不会直接导致癌症的发生，所以食用时多加注意，一般是不会对健康造成影响的。
女性经期洗头会致癌是真的吗
老一辈的人常常会这样教育我们：“女人在坐月子和月经期间不能洗头，否则轻则经血倒流，重则就会导致患上癌症。还引经据典表示，中医里面提及，如果经期低头洗头，会导致子宫收缩不全，令原来要流出的污血凝固在体内不能通畅的排除，更会倒流经鼻子流出，严重的时候就会致癌。”面对这样的言之凿凿的“教育”，我们是否真的需要相信呢?资深妇科专家指出，“经期洗头容易导致宫颈癌，这种说法没什么科学根据。更没有听闻会倒流经血的说法。”
经期洗头不会引起子宫收缩不良
专家表示，经血并不是污血，而是人体正常的血液。除了血液，还有崩解脱落的子宫内膜碎片、宫颈黏液及随之脱落的阴道上皮。在人体内分泌的中枢下丘脑的调控下，性成熟女性体内的雌激素和孕激素发生周期性变化。随着这些激素水平的升高，子宫内膜增厚并出现排卵，而此时如果没有精子来使女性受孕，激素水平便会下降。同时，子宫内膜由于失去了激素的支持而破坏、崩解、脱落，形成月经。
其次，经血也不会“残留”，因为经血一旦产生，便会从宫颈口进入阴道，而后排出体外。
最后需要了解的是，影响子宫收缩的因素大多数与内分泌有关，经期分泌的前列腺素、血栓素等都能促使子宫收缩来止血。促进经血排出当然也是子宫收缩的结果之一，但如果真的有什么原因引起“子宫收缩不完全”，那后果将是阴道哗哗不停流血。
蕨菜致癌是真的吗
由于蕨菜具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明,蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。
其实,任何的菜类,我们都无法保证它是完全安全的,就连蕨菜也不例外。对于人们提出的,吃蕨菜会致癌吗?专家也给出了正确的回答。所以,我们在食用蕨菜的时候,也应该特别的注意。在保持我们健康的身体的同时,也应该防止患有其他疾病。
手机辐射致癌是真的吗
一直以来手机辐射是许多人十分关切的话题，不少的人都害怕手机辐射的能量被人们身体吸收了以后会对人的身体组织造成损伤，对于人们身体健康会产生一定的负面影响，因为常常把手机放在耳朵边，许多的人以为手机的辐射会对脑细胞有所损伤，导致DNA的突变，引发某些脑癌的频繁，那么，究竟手机辐射致癌吗?
没人能说清是谁最早提出长时间使用手机可能会引起脑部肿瘤的说法。眼下的情况是，很多人一厢情愿地相信长时间煲电话粥可能会引起癌症，特别是脑部肿瘤。人们担心手机可能致癌，其实担忧的是手机的辐射问题。
在细说这个问题前，有必要对电磁辐射进行一下区分。电磁辐射分为电离辐射和非电离辐射，手机所产生的辐射恰恰属于后者。我们知道，电离辐射对身体有害，比如过多暴露于X射线可能引起癌症。对于手机等装置所发射的非电离辐射，现有的科学研究尚未发现它与癌症具有某种关联。
按照国际非电离辐射防护委员会的规定，一般公众的射频暴露限制值为0.08瓦特/千克，峰值为2瓦特/千克，低于这一数值时，人们完全可以放心使用手机。手机是一种低功率射频发射器，最大发射射频功率为0.2～0.6瓦特。而随着手机制造与通讯技术的提高，这一数值还会降低。
手机的辐射主要来自天线。而今，大部分手机的天线是内置式的。拨打电话时，内置式天线越靠近脑袋，接受的辐射量也就越大。而手机与使用者身体相距越远，这种辐射也就越低。其次，手机辐射量的大小也取决于手机信号的强弱。当你从手机拨出号码时，手机天线将会发出信号，与最近的基站进行连接。基站是信号转换的中心，因此手机与基站的远近也决定了手机辐射量的大小。
一名手机用户所接受的辐射量取决于多个因素，如手机使用频率与通话时间长短、手机与基站的距离、手机大小、是否使用免提设备等。在我看来，最直接且重要的因素，还是取决于个人的手机使用风格。有的人因职业所迫，每天必须长时间使用手机进行业务沟通，有的人则喜欢用手机煲电话粥。
如果说人体能受到手机辐射的话，什么部位最易受到影响呢?答案自然是脑袋谁让耳朵就长在脑壳上呢。人们担心，手机辐射的能量会围绕或包裹神经细胞，进而损伤基因，使细胞发生突变，进而引发癌症。
这种猜想并无依据。要知道，手机的非电离辐射量非常小，不足以引起组织加热或体温升高。手机辐射所产生的热效应非常微弱，至多在皮肤表层，能量也只占太阳光照的十分之一。因此，网络上红极一时的俄罗斯人用手机加热鸡蛋的视频其实是假的，压根站不住脚。
目前，世界各地的科研机构对手机与肿瘤的相关性进行了大量研究。综合起来看，没有流行病学调查结果显示手机使用与脑部肿瘤的发生具有关联，物理学家也难以找到手机辐射引起癌症的科学依据，手机微弱的辐射能量不足以损伤基因，也没有引发癌症的直接机制。
2010年5月，全球最大的一项有关手机与脑肿瘤关系的研究完成。这一叫做interphone的研究由隶属于世界卫生组织、位于法国里昂的国际癌症研究中心所执行。研究者们调查了两种最主要脑肿瘤(胶质瘤与脑膜瘤)的患者情况，询问他们的手机使用情况。与此同时，还调查了未患这两种肿瘤但其他一般情况均类似的普通人，将得到的数据进行比较。
这项研究最重要的结论是，手机使用者脑部两大常见肿瘤并无高发趋势。换言之，与一般人相比，这两种肿瘤患者的手机使用情况与一般人并无多大差别。此外，现在并未发现肿瘤在手机使用次数增加、通话时间延长的情况下有高发趋势。
不过，研究者也发现了一个特别的结果。对其中一小部分高频率使用手机的人而言，他们的胶质瘤发生风险较高。不过，研究者也不忘提醒，这一小部分人胶质瘤发生风险增高的原因是否确为手机使用还远非定论。
2011年2月，《美国医学会杂志》刊发了美国国家卫生院的一项研究结果，他们的研究发现，当手机紧贴耳朵打电话50分钟时，听电话一侧的大脑能量消耗增加7%。从医学上来说，大脑能量的消耗主要体现为葡萄糖代谢，这是脑细胞活动的征兆。不过，研究者不忘提醒，这个研究不能证明手机辐射与脑肿瘤有关，大脑能量消耗增加到底有什么临床意义也不是很清楚。
按说，一般人看到上述结论应该可以放心地使用手机而无后顾之忧了，但它的最后一部分又让很多人担心起来。仔细阅读这篇研究报告可以发现，那些胶质瘤发生风险增高的人，每天通话都在半小时以上，而且至少持续了十年。
当然，先前也有一些小型研究发现，使用手机与某些脑部肿瘤的发生风险增高具有关系。不过，将所有的研究数据集中到一起后，结论仍然是手机使用与脑部肿瘤发生没有关联。
因此，美国国立癌症研究所(NCI)网站上的一份报告中谈到，NCI将监测脑部肿瘤新发数据，如果说使用手机可以引起脑部肿瘤，那么他们就会发现这个数据呈现升高趋势。有统计显示，美国人在过去十年每月花在手机通话的时间逐渐延长。可是，他们并未发现脑部肿瘤的发生率也随之增高。
对于interphone研究里的“一小部分高频率使用手机者胶质瘤发生风险增高”的结论又如何解释呢?NCI的专家认为，这项研究对手机使用行为的分析数据来自问卷调查，调查数据的准确性，则来源于填报者的记忆准确度，很可能是那些患有脑部肿瘤者关于手机使用的相关信息出现了记忆偏差，从而引起结果不一致。
另一种可能的解释是，长时间手机使用者更可能是那些职业压力较大、生活节奏快的人，他们更可能因承受心理压力而出现许多症状，甚至引起神经内分泌失调等。
2011年5月底，世界卫生组织下属的国际癌症研究署突然发表了一则关于“手机可能致癌”的声明，再度引爆“手机是否致癌”这一话题。简言之，手机与铅、咖啡、汽车尾气、泡菜一样，是可能导致癌症的因素。
其实，该机构的31名专家作出的这一声明，并未基于最新的研究数据，而是回顾了过去十几年有关手机与癌症关联性的文献。当然，这些专家也表示，现在关于手机与脑癌的研究都或多或少地存在缺陷，必须有更深入广泛的进一步研究。
目前而言，唯一能确定的手机引发的风险便是导致交通事故发生率增高。那些在驾驶汽车时使用手机的司机(即便使用免提装置)，与驾驶时不使用手机的司机相比更容易走神，发生交通事故的风险也会增加四倍。
总而严重，从目前研究表明，使用手机依旧是比较安全的，大家不需要过于考虑到是不是会造成癌症，大家也能够换个角度来看，假如大家以手机会致癌这一理由而拒绝手机的话，那大家可以可以彻底的拒绝一些垃圾的食品了。
吃蕨菜会致癌是真的吗
现在人们的餐桌上已经不满足吃那些普通的蔬菜了，总是想方设法吃一些以前很少吃的东西，野菜一般是以前困难时期吃不上饭菜的时候迫不得已吃的，而现在居然成为人们非常喜爱吃的菜，而且，这些野菜在市面上售卖的价格比常见的蔬菜高得多。这种野菜真的比普通蔬菜更有营养吗?其实不然，最近网上在传吃蕨菜会致癌，因为在蕨菜中有致癌的物质，所以常吃就容易致癌。
蕨菜是东北常见的一种野菜，东北人以前因为冬天很少蔬菜，所以，当地人习惯将蕨菜腌制了冬天食用，南方人基本不吃。现在倒是有很多人喜爱上吃蕨菜了，被称为山菜之王，那究竟蕨菜是否致癌?我们来听一下专家是怎样说的。
北京大学肿瘤医院的消化道肿瘤专家张晓东说，经过科研证明，蕨菜确实含有与癌症相关物质，其中包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质摄入过多，都会对身体有害。所以，专家告诉我们“吃蕨菜致癌是真的，”所以她建议大家还是“不吃蕨菜为好”。
其实，这些野菜已经存在很多年了，几乎是一直都陪伴着人类，那些人们餐桌上常见的蔬菜都是经过我们的祖先无数次的选择，证明了的是可以食用的，而一些野菜为什么没能成为我们餐桌上的常客，那也是有一定道理的。像蕨菜，我们的祖先或许并不知道它能够致癌，但是，一定可以判断它不是非常适合长期食用。因此，并没有把它列入我们常吃的蔬菜之中，所以，还是不要根据自己的判断胡乱的去选择一些所谓的野味食物，会给我们的健康带来新的隐患。
蕨菜里面本身就含有一些致癌的物质再加上还是腌制的，所以，致癌的几率就更加大了，现在东北的冬天新鲜的蔬菜也多了，所以，建议大家冬天也要少吃一些腌制类的食物，因为腌制类的食物中都会含有大量的亚硝酸盐，进入体内非常容易生成亚硝酸铵，所以，还是少吃为妙。
当人所谓的野菜绝对不仅仅是蕨菜，还有很多人们平时很少见的菜，现在也专门有餐馆去迎合人们这种猎奇的需求，开设什么野菜馆，找来很多人们不常吃的野菜，而且价格却很高，专家告诉我们，这样的野菜要少吃，还是要吃离我们最近的蔬菜，也就是可以通过人工种植出来的蔬菜，这样我们至少可以去把握。很多人选择吃野菜的理由一是尝鲜，二是觉得野菜不会洒化肥和农药，比较安全，但是，却不知道防不胜防，野菜也致癌。
经期受凉会致癌是真的吗
说法一：如果月经来潮前会有头晕、胀奶、便秘症状，这是癌症的前兆。按照个人体质用黑（红）糖、莲藕、萝卜、薏仁等熬汤饮用，可防止癌细胞的发展。
医师解答：
不对。排除相关内科疾病，头晕、胀奶、便秘者这些都属于“经前期紧张综合征”，很多女人都有此类症状，这是因为月经前，人体体内荷尔蒙发生变化等原因引起的，其成因较复杂，却跟癌症没有关联。并且如果真有癌症，仅凭食物是无法防止癌细胞发展的。
可取之处：经期吃些补血食物
中医认为，红糖具有益气养血，驱风散寒，活血化淤的功效。月经期喝些红糖水，可让身体温暖，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用，还能凉血，散血，不过，藕性偏寒，手脚发凉，脸色较差者经期则不要多吃。
说法二：月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。
医师解答：
不对。荷尔蒙（内分泌）失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。
可取之处：月经期间拒绝生冷
女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的。但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。
红背菜致癌是真的吗
红背菜致癌是不准确的。
红背菜中含有一类具有一定致癌作用的生物碱——吡咯里西啶类生物碱，具有一定的致癌性，其中有三种吡咯里西啶类生物碱被划分为二级致癌物质，但是生物碱类致癌与生物碱具体种类、剂量和食用方法有关，并且也没有任何的文献和资料可以支持红背菜有致癌的作用，因此只能说红背菜有致癌的潜在性可能。
蕨菜致癌是真的吗
1蕨菜的致癌机制
说蕨菜致癌，就不得不说原蕨苷。原蕨苷属于「遗传毒性致癌物」，就是说，它会改变DNA这样的遗传物质，导致致癌。
遗传毒性致癌物与一般致癌物(譬如砷)的重要差异之一就是：不存在「作用阈值」。也就是说，没有所谓的安全剂量——无论摄入剂量多小理论上都有致癌作用。
2蕨菜100%致癌?
这是一种典型的逻辑错误——不存在绝对安全摄入剂量和只要摄入任何剂量就一定会致癌，这完全是两码事。
如若不然，我们每天都要吃的白米饭中，不可避免地微量含有另一种大名鼎鼎的遗传毒性致癌物质——已知致癌毒性最强烈的黄曲霉毒素 B1，这是不是可以让我们中国人永远也不要碰大米了?或者说，只要主食吃大米的中国人，个个都得癌了?
实际上，癌症是否真正发生，往往是多种因素经年累月共同作用的结果：除了致癌物的接触剂量与接触频度之外，个体的健康状况、遗传因素、生活习惯、居住环境等其他诸多细节都在癌症的形成中扮演着重要的角色，否则难以解释为何这个人吸烟不太多而早早死于肺癌而那个人老烟枪七十过半还好好地活着。
所以，任何时候只要看到诸如「100% 致癌」这样的「标题党」，就几乎 100% 可以判断是伪科学了。
3蕨菜的致癌评级
国际癌症研究机构IARC(International Agency for Research on Cancer)对于蕨菜的评级。蕨菜在这里被归为【2B级】，即：对人类可能致癌。
请注意，这里的评级对象是蕨菜，而不是原蕨苷，单纯原蕨苷的致癌评级其实更低，只属于 3 级，即： 没有足够证据说明该物质对人类以及对动物是否有致癌性; 或者虽然该物质对动物有致癌性，但有充分证据证明它对人体不会产生相似的作用。
4蕨菜还是适当吃点好
看到这里，有人或许会如释重负哈哈大笑，然后打算冲到饭店里连续狂吃 10 年蕨根粉了。且慢!不要忘记致癌物的致癌强度离不开摄入剂量。就算蕨菜只是2B级致癌物，长期大量地饕餮，毕竟还是可能会增加癌症的风险。反之，即便是极偶尔地吃下一小口 1 级致癌物，比如霉变大米和花生中大量含有的黄曲霉毒素，也没必要担心自己得癌到茶饭不思。
月经受凉会致癌是真的吗
网上的一则资讯让很多人恐惧万分，其中提到：如果在月经时，洗头发、吃冰冷食物，会让污血残留在子宫之内，导致荷尔蒙分泌失调，而引发乳癌、子宫癌。
这则消息听起来有几分道理，因为从青春期开始，长辈就告诫过我们，月经期别吃冷东西，可是这样做真会引发癌症吗? 妇科专科医师对此说法进行了澄清。
经期洗头与癌症没有直接关系
坊间传闻：
“月经来潮时，不能洗发，不能吃冰冷食物，以免让排出的污血未排净，而残留在子宫之内，日积月累，荷尔蒙分泌失调，而有乳癌、子宫癌的发生。”
医师解答：
不对。荷尔蒙(内分泌)失调不是由月经情况引起的，而跟生理、心理、环境、遗传因素相关。癌症则与人的生活环境和生活习惯有关，如果经期不注意生活习惯，可导致瘀血内停，日久可引发病变，但不一定癌变。
小常识：关于洗头发还有很多是非，有人说女性晚上洗头发危害多……
可取之处：月经期间拒绝生冷
女人在月经期间，抵抗力下降，若身体受寒，则气血凝滞，可导致月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物，这些是有道理的。但用温水洗澡洗头对健康完全没有影响。
头晕便秘是经前综合症
“如果月经来潮前会有头晕、胀奶、便秘症状，这是癌症的前兆。按照个人体质用黑(红)糖、莲藕、萝卜、薏仁等熬汤饮用，可防止癌细胞的发展。”
不对。排除相关内科疾病，头晕、胀奶、便秘者这些都属于“经前期紧张综合征”，很多女人都有此类症状，这是因为月经前，人体体内荷尔蒙发生变化等原因引起的，其成因较复杂，却跟癌症没有关联。并且如果真有癌症，仅凭食物是无法防止癌细胞发展的。
小编提示：经前乳房胀痛是乳腺癌吗? 吃全麦食品缓解经前不适
可取之处：经期吃些补血食物
中医认为，红糖具有益气养血，驱风散寒，活血化淤的功效。月经期喝些红糖水，可让身体温暖，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅。
莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用，还能凉血，散血，不过，藕性偏寒，手脚发凉，脸色较差者经期则不要多吃。
经期不当行为引发“月经病”
月经和癌症的关系虽然没有临床验证，韩丽琳说，经期不注意某些禁忌，也会引发某些疾病，麻烦同样不少：
经期不注意卫生或性交、盆浴、游泳可导致生殖系统炎症;
月经期间过度劳累可导致月经失调，甚至功能性子宫出血;
过度剧烈运动可致痛经;
经期若嗜食辛辣的食物，或过度饮酒，致月经过多、月经不调;
经期若过量食用寒凉食物，致痛经、月经过少;
经期情志伤害可致月经过多、痛经、甚至闭经。
吃蕨菜会致癌是真的吗
经过科研证明，蕨菜确实含有与癌症相关物质，其中包括苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质，这些物质摄入过多，都会对身体有害。所以，专家告诉我们“吃蕨菜致癌是真的，”所以她建议大家还是“不吃蕨菜为好”。
其实，这些野菜已经存在很多年了，几乎是一直都陪伴着人类，那些人们餐桌上常见的蔬菜都是经过我们的祖先无数次的选择，证明了的是可以食用的，而一些野菜为什么没能成为我们餐桌上的常客，那也是有一定道理的。像蕨菜，我们的祖先或许并不知道它能够致癌，但是，一定可以判断它不是非常适合长期食用。因此，并没有把它列入我们常吃的蔬菜之中，所以，还是不要根据自己的判断胡乱的去选择一些所谓的野味食物，会给我们的健康带来新的隐患。
蕨菜里面本身就含有一些致癌的物质再加上还是腌制的，所以，致癌的几率就更加大了，现在东北的冬天新鲜的蔬菜也多了，所以，建议大家冬天也要少吃一些腌制类的食物，因为腌制类的食物中都会含有大量的亚硝酸盐，进入体内非常容易生成亚硝酸铵，所以，还是少吃为妙。
当人所谓的野菜绝对不仅仅是蕨菜，还有很多人们平时很少见的菜，现在也专门有餐馆去迎合人们这种猎奇的需求，开设什么野菜馆，找来很多人们不常吃的野菜，而且价格却很高，专家告诉我们，这样的野菜要少吃，还是要吃离我们最近的蔬菜，也就是可以通过人工种植出来的蔬菜，这样我们至少可以去把握。很多人选择吃野菜的理由一是尝鲜，二是觉得野菜不会洒化肥和农药，比较安全，但是，却不知道防不胜防，野菜也致癌。