淮山杞子乌鸡汤
淮山杞子乌鸡汤
淮山杞子乌鸡汤的做法
1、淮山、枸杞子洗净。
2、乌鸡清洗干净，斩件，飞水。
3、把全部材料放入炖盅内，加入适量开水，隔水炖3小时，加盐调味即可。
特别提示：此款汤水具有补肝益肾、健脾补肺、强壮身体、延年益寿之功效;特别适宜脾胃虚弱、倦怠无力、食欲缺乏、肺气虚燥者饮用。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多
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1、玄地乌鸡汤
原料：玄参9克，生地15克，乌骨鸡500克。
做法：将乌骨鸡去内脏，将玄参、生地置鸡腹中缝牢，加水文火炖熟，调味后服食。
2、淮山枣肉煲瘦肉
原料：淮山30克，枣肉20克，猪瘦肉100克。
做法：将淮山、枣肉、猪瘦肉加水一同放沙锅内煲熟烂，吃肉饮汤。
3、核桃莲子粥
原料：核桃仁20克，莲子18克，芡实18克，大米60克。
做法：将核桃仁、莲子、芡实、大米洗净，加水同煮成粥，调味后食用。
4、杞羊肉汤
原料：枸杞15克，栗子18克，羊肉60克。
做法：羊肉洗净切块，将全部材料放入锅内炖熟，调味后食用。
5、桂圆百合粥
原料：龙眼肉、百合各30克，大枣6枚，大米100克，冰糖适量。
做法：将龙眼肉、百合、大枣、大米洗净，加水共煮为粥，起锅后加入红糖即可，早晚服食。
淮山莲子乌鸡汤的功效与作用 增强免疫力
淮山莲子乌鸡汤含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，以及生物碱、类黄酮等多种营养保健成分，食用具有增强免疫力，强身健体，预防疾病的作用。
乌鸡吃了有什么好处 淮杞煲乌鸡的做法
乌鸡1只，淮山药、枸杞、生姜、精盐、鸡精、食用油、清汤、料酒适量。
营养丰富，汤鲜味美，滋补佳肴。制作方法
(1)将乌鸡宰杀后去毛及内脏，然后放入开水中稍煮一 下捞出，待用。
(2)生姜切成片，山药去皮，洗净切成厚片,枸杞洗净，待用。
(3)将乌鸡、山药、枸杞、油一起放入锅内，倒入适量的清汤，最好没过鸡肉，文火炖煮至肉烂。
( 4)在锅内放入精盐、鸡精、料酒调味，即可出锅。
冬季养生汤煲汤食谱
冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤
材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒(黄酒)
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。(乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。)
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
五、放盐，开锅!
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4.核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5.把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
淮山莲子乌鸡汤的功效与作用 益肾养精
淮山中含有蛋白质，维生素，糖类，脂肪等多种营养元素，食用具有滋肾益精的作用，而莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成，加上乌鸡食用也可以滋阴补肾，所以淮山莲子乌鸡汤具有益肾养精的功效，对于肾亏遗精人群，女性白带多，尿频尿多症状人群可多吃淮山莲子乌鸡汤，起到强健机体，滋肾养精的目的。
小儿喉咙痛喝什么汤呢
1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）?
2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） ?
3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） ?
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） ?
5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） ?
6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） ?
7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） ?
8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） ?
9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） ?
10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） ?
11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） ?
12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） ?
13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） ?
14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） ?
15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） ?
滋阴补肾汤的三种做法
1、丹参红花炖乌鸡
材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。
做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片;川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效：乌鸡是养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。
1、甲鱼滋肾汤
材料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。
做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功效：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血;枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
3、淮杞石斛螺头汤
材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。
做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。