干粽叶和鲜粽叶哪个好

干粽叶和鲜粽叶哪个好

各有优点。

干粽叶是由鲜粽叶经过脱水、干燥后制作而成的，因为含水量较少，所以保质期较长，但是干粽叶的质地很干、很脆，所以在使用之前通常需要经过煮制和浸泡，等到粽叶吸收水分恢复柔软之后再用来包粽子。

而鲜粽叶中含水量较多，颜色十分青绿，在使用之前是不需要泡水的，包出来的粽子也十分好看，但是保质期较短，需要即买即用。

怎样包粽子更软糯更好吃 煮制粽叶

不论是干粽叶还是鲜粽叶，在用来包粽子之前都建议最好是用开水煮一下，这样不仅能够去除粽叶的涩味，而且能增加粽叶的韧性，使粽叶在包粽子的过程中不容易破掉，但是也不能煮太久，不然粽叶的清香味也会被去掉。

粽叶是什么叶子 挑选粽叶的注意事项

市面上常卖的粽叶为箬叶，我们就以挑选箬叶为例：

1.一般市面上了粽叶有新鲜粽叶和干粽叶，推荐选择干粽叶，因为干粽叶要更加清香，包出来的粽子口感也更好。

2.尽量选择自然呈梭形的粽叶，形状奇怪的话可能是由化工原料浸泡出来的。

3.不要选择颜色十分鲜亮的粽叶，而要选择淡青色且手感绵软的粽叶，这样是粽叶说明没有经过加工，包出来的粽叶也更加健康。

粽子的包法有哪些 粽子怎么做

1.新鲜粽叶洗净，剪掉部分根部，开水煮三到五分钟；干粽叶泡一天后，重复新鲜粽叶操作。

2.淘米要快，尽量不让米吃水，控干米，加酱油，盐；将肉切好，放入酱油、料酒、盐、鸡精和一点糖。

3.分清粽叶正反，正面朝里，包枕头粽，用棉线或草绳系紧；放入锅中，大火煮开，小火煮3小时即可。

干粽叶包之前怎么处理

1、清洗：干粽叶是新鲜粽叶晒干后制成的，其保存时间较长。在晒干及保存的过程中粽叶会容易沾染许多灰尘及脏物，需要将粽叶清洗干净，并挑出不合适的粽叶。

2、水煮：干粽叶清洗干净后，将清洗干净的粽叶置于沸水煮3分钟，如果粽叶较多，可以用筷子翻拌一下，使每片粽叶都能浸泡到，可以起到消毒灭菌的效果。

3、浸泡：将煮好的粽叶放在冷水中浸泡，几小时后粽叶就会变软，一般建议浸泡一晚上效果更好，泡好后再清洗一遍。

4、修剪：用剪刀把粽叶的叶梗和尖角部分剪掉就可以用来包粽子了，这样包出来的粽子粽叶不会裹得很厚，看起来整整齐齐的好看。

包粽子的叶子要煮吗 粽叶是买湿的好还是干的好

各有各的好处。

干粽叶由于晒干的原因，其韧性比较差，在包粽子的时候稍用力可能会出现粽叶破裂的情况。但其晒过之后粽叶香味更明显，所以用干粽叶包出来的粽子吃起来口感更香。

而新鲜粽叶相比之下韧性会更好，这样在包粽子的过程中会更便于包裹，不容易出现破裂的情况。

干粽叶还是新鲜粽叶好

各有优点。

目前市面上用来包粽子的粽叶主要有两种，一种是新鲜粽叶，看起来颜色十分翠绿，但是保存时间比较短，需要现买现包。

而另外一种是干粽叶，是由新鲜粽叶经过脱水干燥后制作而成的，看起来颜色是比较枯黄的，而且质地比较脆，在使用之前通常需要先煮制和浸泡，等到粽叶恢复柔软之后再用来包制，但是因为含水量较少，所以保存时间是比较长的。

干粽叶泡一晚上还用煮一下吗 干粽叶和鲜粽叶哪个好

各有优缺点。

干粽叶和鲜粽叶都是生活中比较常用的粽叶，两者各自具有优缺点，建议可以根据个人的实际情况来进行选择。

其中干粽叶的颜色为黄色，清香味较重，包好的粽子是十分香的，但是韧性较差，在包粽子之前需要先经过长时间的浸泡；而鲜粽叶的颜色为青绿色，韧性较好，一般可以直接用来包粽子，但是不容易保存，而且容易买到返青粽叶。

包粽子粽子叶哪面在里面 干粽子叶怎么包粽子

干粽叶在包之前要先在温水中浸泡一段时间，使其充分吸收水分，变得更加柔软，然后用手轻轻清洗后放在沸水中杀菌，干粽叶是由新鲜粽叶脱水后制成的，便于携带和保存，也方便在不产粽子叶的地区可以使用到粽叶。