马兰头怎么做好吃

马兰头怎么做好吃

【香干马兰头】

原料：马兰头，香干(豆腐干)

调料：芝麻油，盐，糖，五香粉，酱油

家常菜做法大全

做法：

1、马兰头挑拣干净后，用水冲洗干净

2、锅内放水，煮开

3、4、马兰头放入煮开的水中，加入几滴食用油，煮1分钟

5、捞出沥干水分，我一般等凉了以后用手挤干

6、把马兰头切成小碎末

7、把香干切成小碎末，这个香干是直接可以食用的，不需要煮，如果你买的香干不能直接食用，就切成条状，用水煮开，沥干水分再切成碎末

8、把香干和马兰头混合在一起

9、加入适量酱油、盐、糖、芝麻油和五香味拌匀，

马兰头可以生吃吗 马兰头怎么做好吃

首先将马兰头加入清水中浸泡30分钟左右后，捞出洗净待用;锅中烧热水加入适量的食用油和食盐搅拌均匀后，将马兰头加入焯水后过冷水待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状，然后加入锅中翻炒成块状装盘待用;另起油锅将马兰头加入翻炒变软后，再将炒制好的鸡蛋块加入，并且加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀后便可出锅食用。

首先将马兰头清洗干净，加入热水中焯水，捞出沥干待用;香干切成条状待用;胡萝卜和香菇分别做切丁处理待用;然后锅中烧热油后将胡萝卜和香菇丁加入翻炒后，再将香干加入继续翻炒，最后将马兰头加入翻炒，加入适量的食盐、白糖等搅拌均匀后便可食用。

马兰头嘌呤高吗 马兰头能炒着吃吗

能炒着吃。

跟其它蔬菜一样马兰头也是可以炒着吃的，而且马兰头中还含有较多的水分，质地比较脆嫩，因此炒起来吃口感也是十分好吃的。

但是因为马兰头中含有较多的草酸，直接炒的话口感会比较苦，因此在炒马兰头之前最好是先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水，并在水中加入适量的食用盐和食用油，这样不仅能保持马兰头的翠绿色泽，而且还能避免炒出来的马兰头出现发苦的情况。

马兰头包饺子好不好吃

视个人口味来定。

马兰头是属于一种春天的蔬菜，为菊科马兰属多年生草本植物，分为红梗和青梗两种，常常生长于路边、田野和山坡上，其口感十分清新多汁，可以用来和肉类、鸡蛋等一起包饺子。口感是不错的。

但是因为每个人的口味爱好都不一样，并不是所有人都能接受马兰头的味道，因此对于马兰头包饺子好不好吃需要根据个人的口味来决定。

马兰头怎么做好吃 蒜蓉凉拌马兰头

材料：马兰头200克、豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油、盐，陈醋、味精，白砂糖，香油，蒜蓉适量。

做法：

1、先将洗净的马兰头在滚水中氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁；豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。

2、把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌均匀。

马兰头怎么做好吃

1、首先将马兰头的老叶子和梗给去除了，还需要将它浸泡在水中一会儿。将泥沙都淘洗干净。再将它多余的水分沥干。

2、这时锅中加入适量的清水，大火煮沸，等水沸腾了就可以将马兰头放入进行焯烫，差不多两分钟将之捞出放入冷水中浸泡着。

3、浸泡一会儿之后将它捞出，切成小丁备用。

4、再用手将它挤干。

5、将香干直接切成小碎丁。

6、这时就可以进行调味了。放入适量的食盐、白糖、鸡精、香油、芝麻，接着用筷子搅拌均匀。

1、首先将大蒜的头部去除，随后用刀拍碎成碎末。

2、将马兰头择取下，再放入清水中好好清洗，接着放入开水中焯烫着。快速焯烫后放入冷水中冷却，接着将之沥干。

2、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将大蒜放入锅中进行煸炒，等有香味出来后就可以放入马兰头了。

3、大火翻炒马兰头，等马兰头软了下来，就可以进行调味了，加入适量的白糖、食盐翻炒均匀关火，倒入适量的麻油就可以出锅了。

马兰头怎么做好吃 马兰头鸡蛋饼

材料：鸡蛋五个，马兰头适量，干百合几朵，盐少许。

做法：

1、鸡蛋加盐和黄酒打匀。

2、马兰头洗净后，粗切，百合花用清水泡开。

3、将马兰头和百合花放入蛋液，加少盐调味。

4、炒锅入多油油温时倒入蛋液小火将两面炕成金黄色即可。

马兰头怎么做好吃

马兰头采回来后，清洗两三遍，锅里放水烧开，倒入马兰头，等水再次开了，立即关火，捞出马兰头，过凉水，弄成团。这时如果多了可以放冰箱冷冻，我这个就是从冰箱取出来的，解冻后再用清水清洗一遍

把成团的马兰头切成碎末

春笋一根，最好选择嫩一点的春笋，如果有豆腐干，也要一块，我这个本来要放的，结果豆腐干放了几天，我不敢再用了，就没放

把笋也切成碎末，如果有豆腐干也切成碎末。

锅烧热，倒油，马兰头吸油的，可以多倒一点，我平时烧菜，油只放一点点，这个量对我来说够

先把春笋放入，煸炒一下，多炒会，闻到笋的香气就行了

接着把马兰头倒入，如果放豆腐干的也一起倒入，翻炒一下，加一点点水，再加盐调味。翻炒均匀

宝宝吃马兰头注意事项

1、过敏：马兰头具有一定的过敏性，一些过敏体质的人群食用马兰头后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏的症状，而宝宝的免疫系统尚未发育完全，因此宝宝在吃马兰头之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后方可食用。

2、脾胃虚寒：马兰头的性质偏寒性，食用后会对脾胃起到一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒、容易拉肚子的宝宝来说是不建议食用的，以免食用后出现身体不适的症状。

钱乙与马兰头

钱乙是我国医学史上著名的儿科专家，他所撰写的《小儿药证直诀》，是我国现存的第一部儿科专着。

钱乙在治学上最突出的地方，就是“专一为业，垂四十年”。他的逸闻趣事也让后人津津乐道。

钱乙白天看了一天病人，晚上总算得了休闲，于是和好朋友聊天喝酒，菜是用钱乙妻子在河边挑来的野菜马兰头做的。忽然，远处传来了小孩嚎哭声，由远渐近，不一会儿，一位母亲携带着嚎啕大哭的小孩来到了门前。她一见钱乙，连忙跪下磕头，哭着说：“孩子在山上玩耍，腿被毒蛇咬了，疼痛不已，请神医救救孩子”。钱乙愁眉不展地瞟了瞟小孩的伤口，私下里想，此时街市药铺早已关门了，药到什么地方去取?忽然，钱乙灵机一动，桌上吃的马兰头不是也能治毒蛇咬伤吗?钱乙马上抓了好几大把马兰头给那妇人，告诉她回去将这野菜洗净，用其中的一把捣烂挤汁敷在小孩患处，剩下的马兰头，水焯，挤干切末，用麻油、酱油、糖拌和，早中晚作菜肴给小孩吃。那妇人感恩不尽，回家后遵照钱乙的吩咐，一一照办。第二天，那小孩果然疼痛减轻了，不久，被毒蛇咬伤的患处逐渐好了。

马兰头不仅能治毒蛇咬伤，它还能治多种疾病，如高血压、咽喉炎、肝炎、扁桃腺炎、口腔炎、上感发热、咳嗽、牙周炎、结膜炎、乳腺炎、吐血、衄血、血痢、创伤出血、疟疾、黄疸、水肿、丹毒、痈肿、青光眼、急性睾丸炎。马兰头的作用类似板蓝根，但无味苦之虑。马兰头性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿的功效。人们用鲜马兰头根、荔枝核，洗净，水煎，可治疗急性睾丸炎;用新鲜马兰头、车前草、茵陈，水煎，口服，可治疗黄疸型肝炎，疗效十分满意。

马兰头要焯水吗 马兰头怎么做好吃

材料：马兰头200g、香干1片、胡萝卜1段、香菇2个、芝麻油适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、准备好材料，香干、胡萝卜、香菇切成丁。

2、锅中水烧开后焯熟捞出‘沥干水分，放在碗里备用马兰头摘去老根，洗净。

3、锅中烧开水，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。

4、挤干水分后剁碎，放入之前香干的碗里。

5、依个人口味加入适量盐、糖和麻油，拌匀后即可食用。

材料：马兰头150g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱花适量。

做法：

1、准备材料，兰头用清水浸泡30分钟，洗净。

2、锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟。

3、捞出，用凉水过凉，捞出切碎。

4、鸡蛋磕入碗内，加料酒、葱花打匀，用油炒熟，铲碎。

5、放入马兰头，加盐、鸡精、搅拌均匀即可。

马兰头的做法 香干马兰头

材料：马兰头1斤，香干5块，糖、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、马兰头挑好，洗净沥干备用。烧一锅开水，马兰头焯水，沥干后切碎末。豆干焯水，洗净切成细颗粒。

2、取一个大碗，放入马兰头和香干，加盐味精少量糖和麻油，拌匀便做好了。