胡萝卜青花菜嫩茎沙拉

胡萝卜青花菜嫩茎沙拉

胡萝卜青花菜嫩茎沙拉简介

青花菜的嫩茎富含维生素C，有利于心脏健康。胡萝卜中的β—胡萝卜素有益于皮肤和头发健康，而杏仁中的硫胺素则有利于新陈代谢。这道沙拉用到了所有三种材料，既简单又美味。

胡萝卜青花菜嫩茎沙拉材料

低脂美乃滋(蛋黄酱)55克，白酒醋1汤匙，青花菜(西兰花)3棵，中等大小的胡萝卜3个，削皮切丝，烤熟的杏仁片35克，切碎的洋香菜(荷兰芹)3汤匙，黑胡椒粉1/8茶匙

胡萝卜青花菜嫩茎沙拉做法

1.取一小碗，放入美乃滋和白酒醋，调制成沙拉酱。

2.青花菜切下花朵，留作他用。嫩茎去皮，用食物处理机切碎或切丝。

3.取一大碗，放入青花菜茎丝、胡萝卜，拌入色拉拌酱。搅入杏仁片、洋香菜和胡椒，即可上桌。

胡萝卜青花菜嫩茎沙拉温馨提示

胡萝卜的注意事项

(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

(2)服用双氢克尿塞时不宜食用。

(3)食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失。

(4)未油炒者不宜食用。

(5)食时咀嚼时间不宜过短。

(6)不可与白萝卜同时食用。

(7)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C，降低营养价值。

(8)禁忌生食。

(9欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

鸡蛋最抗癌吃法揭秘

最抗癌的鸡蛋吃法：在沙拉里放个鸡蛋，抗癌营养素增九倍

在沙拉里加个鸡蛋，西红柿、生菜和胡萝卜衍生类胡萝卜素多达9倍。红色、橙色和黄色水果和蔬菜的是营养成分的来源。强大的抗氧化剂，有抗癌作 用。在沙拉里加一个鸡蛋会大大提高身体吸收蔬菜的营养成分。类胡萝卜素源自西红柿、生菜和胡萝卜，吃的时候放个鸡蛋，与不放鸡蛋相比，身体多吸收9倍的营 养成分。许多红色、橙色和黄色水果和蔬菜是类胡萝卜素的来源。这种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心脏病，印第安纳波利斯普渡大学对16名健康青年男性吃的三个版本蔬菜沙拉做了对比。

一种是没有鸡蛋的沙拉，一种是放了一个鸡蛋的沙拉，第三种是放半个鸡蛋的沙拉，整个炒鸡蛋和另外三个全炒鸡蛋。

沙拉中有西红柿、胡萝卜丝、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整个鸡蛋的，类胡萝卜素的吸收效果增3~9倍。在这些沙拉中含的类胡萝卜素有β-胡 萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质。在另外两种沙拉的蛋黄中发现：3个全蛋促身体吸收10%的总叶黄素，促身体吸收14%的的玉米黄质。 但其他三种类型的类胡萝卜素都是来自沙拉的成分。

胡萝卜的颜色即β-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。

维生素a含量高的蔬菜

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素A原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在第一个生长季节长叶，叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎。复繖形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。

甜椒(脱水)

产品的原产地：荷兰

2、 产品特性：长势中等，结果性强，果型为9*9厘米，3-4心室，平均单果重100-150克，亩定植2000株左右，生长期10-12个月。

3、 产品特性：有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食或切丝拌沙拉酱。

4、 市场效益：由于甜椒的颜色丰富，成为宾馆、饭店中高档的名牌蔬菜品种。

豆瓣菜[西洋菜，水田芥]

豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，19世纪，由葡萄牙引入中国，我国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用，其嫩茎叶可食，气味辛香。

西兰花[绿菜花]

西兰花又名绿菜花、青花菜，英文名: broccoli 属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

野苋菜[假苋菜]

等多种苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，

可制成多种菜看。

野克菜毒百克嫩茎叶含蛋白质5.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8 克，

钙610 毫克，磷93 毫克，胡萝卜素7.15 毫克，维生素B20.32 毫克，维生素

C153 毫克，野克菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治

痢疾、目赤、乳痈、痔疮。

【别名】细苋、白苋

【来源】苋科苋属植物绿苋Amaranthus viridis L.，以全草及根入药。夏秋采收，洗净晒干。

【性味归经】甘、淡，微寒。

【功能主治】清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。

【用法用量】 1～2两。

【摘录】《全国中草药汇编》

学名Amaranthus viridis L.

别名:绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋。

科名：苋科一年生草本植物。

形态特征 野苋为一年生草本植物，约50cm高，叶子为互生，茎直

立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或

腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。

营养价值：鲜茎叶含粗蛋白质5.5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。

主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。

花菜的形态特征

别名：

花椰菜，又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝，有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

形态特征：

花椰菜是由十字花科甘蓝演化而来，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。

花椰菜为十字花科植物，它的的茎叶，为一年生植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。色白美观。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

蔬菜沙拉的材料 鲜蔬沙拉

主要材料：胡萝卜，西芹嫩芽，青椒，花菜，小番茄，小白菜，调制好的沙拉酱

做法：先将所有食材清洗干净，切成小块，可以先用开水烫一烫，再过一遍凉水之后一起装盘，将沙拉酱浇在蔬菜上，或是用蔬菜直接蘸食沙拉酱食用即可。

蔬菜沙拉做法

蔬菜沙拉做法一：把圆白菜、紫色甘蓝、洋葱、黄瓜、青椒洗干净，沥干水分，切成细丝，放入沙拉酱拌匀即可。

蔬菜沙拉做法二：将圣女果、胡萝卜、白萝卜、生菜洗净，沥干水分，将萝卜切成滚倒块，用盐、糖、醋、胡椒、橄榄油制成调味料，加入蔬菜中拌匀即可。

蔬菜沙拉做法三：将苹果、梨、菠萝、黄桃洗净，沥干水分，将这些水果切成滚刀块，将沙拉酱放入盛装所有原料的容器中拌匀即可。

蔬菜沙拉做法四：将苹果、梨洗净，沥干水分，切成滚刀块，将西瓜果肉去籽，切成滚刀块。根据水果的量及个人口味，将白糖、清水按1:1的比例放入锅内，在火上熬煮5分钟，离火晾凉，形成糖水。将晾凉的糖水倒入切好的水果中拌匀即可。

蔬菜沙拉做法五：将适量土豆、胡萝卜、鲜黄瓜洗净，土豆、胡萝卜去皮煮熟，黄瓜去籽，然后将以上原料切丁。 取3个鸡蛋去白留黄放入碗中，放入少许精盐、糖搅匀，再放入100～200克沙拉油(如没有沙拉油可用熟花生油代替)，边搅边倒入碗中，搅时顺一个方向，并放入少许醋精、凉开水，一并搅打。一直搅到油、蛋、醋、水融为一体，再加少许芥末粉，即成为蛋黄酱，一次用不完，可下次使用。最后把50克奶油(可用牛油或牛奶代替)，蛋黄酱和少许味精、精盐、辣椒酱、白胡椒粉撒在备好的菜丁上，调拌均匀即成。

青花菜的营养价值

1.花椰菜有两种，一种是绿色的，一种是白色的，这两种都是特别的有营养，两种的营养价值都是差不多的，同时青花菜和白花菜相比营养价值和功作都是差不多的，只是青花菜比白花菜的胡萝卜素的含量会更高一些。

2.青花菜的营养价值，同时青花菜也是一种特别容易消化的一种食物。青花菜图片 青花菜的营养价值含有很高的蛋白质，还有食用纤维，多种给生素，特别是维生素A的含量很高。

3.青花菜还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，青花菜的维生素C含量较高，是大白菜的四位之多，除此之外胡萝卜素也比大白菜高出八倍，维生素B2也是大白菜的2位。青花菜的含钙量很高，所以说又被称之为植物牛奶。

4.很多蔬菜中都含有很少的维生素K，同时青花菜中的黄酮也是很多的。

青花菜的保存方法

3-7天

花椰菜被称为花菜时，更强调其为一种长得像花的蔬菜;被称为菜花时，更强调其是一种可以作为蔬菜的花。有白、绿两种，绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花椰菜肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。因花椰菜放在一般室温下容易开花，所以一定要将花椰菜放入保鲜袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花椰菜的食用禁忌

消化不良者少吃。

花椰菜的适合体质

花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

西兰花是转基因蔬菜吗 西兰花转基因食品吗

西兰花不是转基因食物。

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。

4种美食让你健康度过孕期

香菇玉米粥

材料

香菇玉米粥的制作材料非常简单，只需要玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿以及适量的大米就完全足够了。

做法

1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。玉米粒我用的是罐头的;香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。

3、等到水开之后，将胡萝卜和玉米粒放入锅中，然后边煮边进行搅拌，但是要记住按照一个方向进行搅拌哦。

4、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁。

5、再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

黄鱼烧豆腐

材料

主料：大黄鱼300克，北豆腐500克。

辅料：木耳(干)25克，油菜心30克。

调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克。

做法

1、首先将鱼清洗并宰杀，然后去除鳞、鳃、以及内脏之后再用清水清洗干净，然后再在鱼身的两侧打斜刀待用。

2、豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片。

3、炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。

韭菜炒虾仁

材料

主料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。

做法

1、虾肉洗净，沥干水分。

2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。

3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。

功效

此菜色泽美观，鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

什锦沙拉

材料

主料：胡萝卜1根，土豆1个，小黄瓜2根，火腿3片，鸡蛋1个，胡椒粉，糖，盐，沙拉酱各适量。

做法

1、将胡萝卜洗净切粒;将土豆洗净去皮切片，煮10分钟后捞出压成泥。

2、黄瓜洗净切粒，用少许盐腌10分钟;火腿切成细粒。

3、鸡蛋煮熟，蛋白切粒，蛋黄压碎备用。

功效

此菜由多种原料组成，营养丰富，富含多种维生素、矿物质和蛋白质。味清淡，易消化，特别适合胃口不振的孕早期妇女食用。

4、土豆泥拌入胡萝卜粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒，加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀，撒上碎蛋黄即成。

5、注意胡萝卜最好用水煮熟，生吃营养不能很好吸收。

西兰花是转基因的吗

不是的转基因食物。

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜**，被誉为“蔬菜皇冠”。

最抗癌的鸡蛋吃法

在沙拉里加个鸡蛋，西红柿、生菜和胡萝卜衍生类胡萝卜素多达9倍。红色、橙色和黄色水果和蔬菜的是营养成分的来源。强大的抗氧化剂，有抗癌作用。在沙拉里加一个鸡蛋会大大提高身体吸收蔬菜的营养成分。类胡萝卜素源自西红柿、生菜和胡萝卜，吃的时候放个鸡蛋，与不放鸡蛋相比，身体多吸收9倍的营养成分。许多红色、橙色和黄色水果和蔬菜是类胡萝卜素的来源。这种强大的抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心脏病，印第安纳波利斯普渡大学对16名健康青年男性吃的三个版本蔬菜沙拉做了对比。

一种是没有鸡蛋的沙拉，一种是放了一个鸡蛋的沙拉，第三种是放半个鸡蛋的沙拉，整个炒鸡蛋和另外三个全炒鸡蛋。

沙拉中有西红柿、胡萝卜丝、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整个鸡蛋的，类胡萝卜素的吸收效果增3~9倍。在这些沙拉中含的类胡萝卜素有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素和玉米黄质。在另外两种沙拉的蛋黄中发现：3个全蛋促身体吸收10%的总叶黄素，促身体吸收14%的的玉米黄质。但其他三种类型的类胡萝卜素都是来自沙拉的成分。

胡萝卜的颜色即β-胡萝卜素，并且可以在体内迅速转化为维生素A，有助于保持良好的视力和强大的免疫系统。番茄的红色即番茄红素，有助于减少患癌症的几率风险，如肺癌、前列腺癌和胃癌。叶黄素和玉米黄素对眼睛健康有着非常重要的作用。

什么样的石榴算成熟了 石榴怎么吃好吃

1.将材料准备好，生菜取中间的比较嫩，紫高丽只要两片就好，太多可能不好消化。所有材料都洗净，浸泡在冷水里至少15分钟，这样做出来的沙拉才会爽脆!

2.土人常常这样吃红萝卜。红萝卜洗净去皮，然后切成喜欢的长条状，放在高脚杯中，里面只放现挤的柠檬汁，就这样聚会时，就是一道人人都喜欢的红萝卜沙拉了，而且餐桌上只要放上两杯，马上餐桌就有装饰的作用哦!红萝卜营养价值高，我小孩们也都很喜欢这么吃!

3.沙拉的做法很简单，想把所有材料沥乾，先切绿生菜铺底。然后小黄瓜用去皮刀削花皮切滚刀，红皮萝卜也是用去皮刀去掉表皮，还是红色的，切薄片铺上，再把紫高丽切丝，绿葱切长丝，还有剩下的红萝卜切长块，番茄也是切丁放入，最后放上石榴子，和适量的橄榄油，盐，现磨黑胡椒，半个柠檬汁，拌匀，就可以咯!

4.三条胡萝卜和一大盘沙拉和馅儿饼一起吃，简单美味又营养哦!吃的时候，石榴子的酸甜滋味，使得平淡无奇的绿色沙拉，变得增色不少，有兴趣的朋友也试试看吧!

吃土豆能减肥吗

1.番茄土豆丝

材料：番茄、土豆、青椒、木耳、葱。调味料有盐、醋、鸡精和油

步骤：先把木耳放在水中浸泡，蔬菜洗干净，土豆切成丝并且浸泡，放入锅中煮一段时间，放葱、番茄、辣椒翻炒，最后加入木耳和青椒炒熟即可食用。

2.土豆沙拉

材料：土豆、鸡蛋、黄瓜和西红柿、调味料有盐和沙拉酱

步骤：先把土豆洗干净煮熟，剁成土豆泥后放进沙拉盘;鸡蛋放入热水煮熟，和黄瓜一起切碎加入土豆中;加沙拉酱搅拌最后加入盐调味。

3.鸡肉土豆火腿沙拉三明治

材料：土豆、面包片、鸡蛋、火腿、黄瓜、鸡肉、生菜、牛肉片，调味料有沙拉酱、盐、调味料有盐和沙拉酱

步骤：切土豆和胡萝卜并且煮熟，准备好火腿、黄瓜等，把所有材料搅拌好，用面包片覆盖上，涂上沙拉酱即可。

4.土豆胡萝卜菠菜饼

材料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋和菠菜

步骤：先把土豆胡萝卜丝炒熟，面粉做好皮，做成菠菜饼，把土豆萝卜丝卷好即可。菠菜清淡有益，很适合减肥。

5.麻辣小土豆

材料：材土豆、芫荽、花椒粉、辣椒粉、葱

步骤：先煮土豆，切好土豆、芫荽、葱，平底锅倒油加入土豆翻炒加花椒粉和辣椒粉。辣椒可以让人体排汉，排出油脂和毒素。