冰糖是什么做的

冰糖是什么做的

只有正确的了解了食物的性质还有特点，这样在使用起来就可以得心应手。关键是要去了解食材本身是怎样制作出来的，因为只有这样我们才能够清楚了解它里面含有怎样的营养价值，在制作过程中添加了什么样的食材就会改变成品的营养。那么冰糖是什么做的呢?

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。

结晶方法：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

保健冰糖制作

中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料(比如梨汁、菊花汁等)，从而增加冰糖的保健功效。保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖(老冰糖)生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖;以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂。中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。

冰糖一般都是靠砂糖制作出来的，为了让它更加了营养价值一般我们都会在里面添加一些梨汁还有菊花，我们知道这两种食物都有着降火的作用，所以食用冰糖也是有这样的好处。一般的人都是可以去食用的，不过还是需要适量去食用，它可以起到保健的作用。

什么样的冰糖好

冰糖是中国传统的食品，是由白砂糖通过溶解再结晶而成的。。根据生产工艺的不同，分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。。。单晶体冰糖是在低温(80度)的情况下进行再结晶的，其功效和普通白砂糖差别不大，只是比白砂糖更纯净些。。。多晶体冰糖是传统的冰糖，是白砂糖加水高温加热到120度左右，然后冷却到108度左右，放入结晶桶(盆、罐)里经过长达7天结晶而成，由于其分子结构发生了变化，因而才具有了医学上的各种功效。。。。另外多晶体冰糖在中国主要有二种生产方式，南方一般是直接结晶而成，谓之盆晶法;北方一般采取吊线法生产，就是成品中有一根绵线。。。从功能上来说，盆晶法是传统的生产工艺，其生产的多晶体冰糖功效更好一些。

冰糖葫芦用什么糖做 冰糖葫芦用的是冰糖吗

白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,而白糖则相反,另外长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分。所以，做糖葫芦用冰糖比较好!

煮梨水要煮多长时间 煮梨水用黄冰糖还是白冰糖

黄冰糖更好。

白冰糖和黄冰糖都属于冰糖的一种，两者最主要的区别就是白冰糖是经过工艺脱色处理的，含有的蔗糖纯度更高，味道会更甜一些；而黄冰糖是粗制的冰糖，相对来说纯度更低，含有的甘蔗成分更多。

而煮梨水无需用很甜的冰糖，因为本身雪梨就含有较多的糖分，一般用黄冰糖就足够甜了，食用过多的糖分反而会不利于身体健康。

一碗燕窝的热量 减肥能吃冰糖燕窝吗

减肥期间适量吃燕窝是可以的。

冰糖和燕窝都有一定的保健作用，冰糖是一种糖类，碳水化合物含量接近100%，而且冰糖是一种单糖，人体很容易吸收，减肥期间能吃冰糖燕窝，但是建议尽量少吃，或是燕窝中尽量少放冰糖。

金桔冰糖上火还是去火

金桔冰糖是上火的食物。

由于金桔是热性水果，所以金桔冰糖是一款偏热性的食物，适量的食用金桔冰糖是不会造成上火的情况，但是多吃的话是很有可能会出现上火的情况。而且人的身体的供给能量有部分来自于糖分，而金桔中还含有有大量的糖分，再加上冰糖，吃多了很容易导致体内的热量过盛，身体功能出现一定的紊乱，就更容易出现上火的症状。

蒲公英根茶里放什么糖比较好

白糖和冰糖。

糖的种类居多，一般分为白糖、冰糖、红糖3种，在蒲公英根茶里放入白糖和冰糖会比较好，因为蒲公英根是偏寒性的食物，而白糖和冰糖是性平的食物，一起食用，不会引起性质冲突，还可以适当的调节蒲公英根茶的苦味，而红糖不建议放，红糖是温胃活血的食物，和蒲公英根茶一起食用，会容易引起一些性质冲突，所以不建议。

红糖白糖冰糖哪个好 冰糖和白砂糖有什么不同

白砂糖是食用糖中最主要的品种，甜味最为纯正。以甘蔗、甜菜为原料通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色）为原料，通过真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等各种色和形状。传统的冰糖（多晶冰糖）是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

冰糖和白糖的区别是什么 外观区别

冰糖和白糖最直观的区别就是外观，冰糖是一整块一整块的结晶体，大小不一，没有规则，质地比较硬；而白糖是颗粒状的，并且颗粒很小，但颗粒大小都比较的均匀。

冰糖泡水喝会发胖吗

冰糖是含有结晶的蔗糖，主要成分是葡糖糖和果糖，葡萄糖和果糖是可以被身体吸收的，日常泡点冰糖水并不会引起发胖。