大蒜发霉还能吃吗 大蒜要怎么保存好
大蒜发霉还能吃吗 大蒜要怎么保存好
如果想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
大蒜买回家后一定要从袋子里拿出来，塑料袋透气性差，用它大蒜长时间装在塑料袋中容易造成空气流通不畅，引起袋内温度升高，导致大蒜发霉变质。
发芽的大蒜能吃吗
先来了解大蒜发芽的过程，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣，在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低，所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。为了保存好大蒜，这里给出一点建议，将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严放在干燥阴凉处，这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。
大蒜发芽了还能吃吗
大蒜发芽了可以吃。
我们知道，土豆发芽会产生一种名为龙葵素的有毒物质，所以不能吃。大蒜发芽后，长出嫩叶，大蒜籽将营养输送给芽和叶，在这种生化反应过程中，产生了一些抗氧化作用比普通大蒜籽强很多的物质，食用后可以获得更好地灭菌抗癌作用；从另一方面来说，大蒜发芽、长叶的营养全部来自于大蒜籽的营养供给，所以大蒜籽中的蛋白质、硒等矿质元素营养会有所消耗，但不会产生毒素，所以发芽的大蒜是能吃的。
大蒜怎么吃最好 大蒜放久了发芽发霉不能吃
大蒜放久了也是极其容易发芽发霉的，遇到久放的大蒜发芽发霉后也是不能吃的，这样的大蒜比放久了变黄变软更有害，其中带有的霉菌毒素可危害身体器官或引起食物中毒，若是长期摄入这种带有霉菌的食物还可致癌，因此发芽发霉的大蒜要尽快扔掉。
不过大蒜只有少量发芽无发霉的情况下是可以吃的，若是发芽较为严重，则没有食用的必要，建议有条件的栽种起来即可。
发芽的大蒜能用醋泡吗
不能。
一方面大蒜发芽后其肉质会变干，食用价值大大降低，甚至出现有发霉腐烂的现象，是不可继续吃的；另一方面发芽的大蒜并不像发芽的土豆，其中不含有有毒成分，用醋泡大蒜并没有所谓的消毒杀菌作用，故发芽的大蒜要么栽种起来，要么就扔掉。
大蒜发芽能吃吗
许多人都知道，马铃薯发芽是有毒的，绝对不能吃。大蒜发芽能吃吗?我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
那么，有没有办法可以让大蒜不发芽或延迟发芽呢?您可以将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，相对减少了袋内的氧气，也阻隔了水分，能使大蒜处于休眠状态。
大蒜发芽能吃吗 方法二：香烟保存法
材料：新鲜大蒜、香烟。
做法：
1、准备一个塑料袋。
2、把大蒜放进塑料袋里面。
3、将一根香烟放入塑料袋中。
4、把袋子里面多余的空气挤掉。
5、扎紧袋口。
6、放在阴凉通风的地方保存起来。
香烟里面含有一种烟碱，可以防止大蒜发霉腐烂，还能让大蒜长期处于一种休眠的状态。
吃大蒜可以解酒吗 大蒜可以去湿气吗
吃大蒜有去湿气作用。
大蒜具有发散的作用，吃大蒜后会有出汗的感觉，这就是大蒜起到作用了，可见大蒜发散的效果，湿气重的人适当的吃些大蒜是可以的，可以帮助身体祛湿。
蒜头为什么会变绿色 大蒜怎么保存不发霉
大蒜对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但因为温度过高、受潮等原因，此时大蒜容易滋生抗药性很强的细菌，所以不可食用。
想让大蒜不发霉，就要从根本上阻断大蒜发霉的途径。选择保存完好的大蒜，摊在阴凉通风处吹干，待完全干透可以装在竹篮中，悬挂在阴凉通风的地方，保持干燥和凉爽，以降低大蒜发霉的可能。
大蒜发芽能吃吗
1.很多人在家煮饭吃的时候要用到大蒜，可是突然之间发现大蒜都长芽了，很我人都知道大蒜发芽以后就不能吃了，吃了就会中毒。
2.可是大蒜发芽了以后是不是也和土豆一样会发生中毒?其实大蒜发芽了以后，营养是会流失掉的，不会产生中毒的现像。
3.所以说如果发现家里的大蒜发芽了，可是又急着要用，哪也是可以吃的，必境我们吃大蒜的时候只是喝一两小颗，这只是用来作调味用，吃的也不多，也不指望这两粒大蒜给我们提供大量的营养。所以说家里实在是没有大蒜用的时候，是可以吃大蒜的。
4.不过大蒜发芽以后，大蒜的肉质就会变空、变干，一般在大蒜收获后两三个月内吃完是最好的，因为过了两三个月有休眠期一过就容易长芽，这样再吃起来就大打折扣了。
发霉的大蒜可以吃吗
发霉的大蒜可以吃吗大蒜可以用来消毒杀菌，打算对于霉菌有很强的抑制和杀灭作用，通常是不会发霉的。但保管不当，比如温度过高、受潮等原因，长期放置的大蒜容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强。所以，发霉的大蒜是不能吃的。
发霉的大蒜有什么危害霉菌的代谢产物有毒，虽然看不出明显的症状，其实里面已经含有对身体不好的物质了。吃了发霉的大蒜会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况。
吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后，出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。人们食用了被霉菌侵染的食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。
大蒜要怎么保存好挂藏法
如果想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。
冷藏法
如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。最好把大蒜像其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。
小贴士：
大蒜买回家后一定要从袋子里拿出来，塑料袋透气性差，用它大蒜长时间装在塑料袋中容易造成空气流通不畅，引起袋内温度升高，导致大蒜发霉变质。