怎么挑选生栗子
怎么挑选生栗子
一般栗子的个头大、皮色是黑褐色、有光泽的是上等品。北方的栗子颗粒小，扁圆，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。刚上市的栗子大小不一，栗子不好剥皮，并且有残存的皮屑和绒毛，陈栗子则表皮光滑。挑拣栗子最好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为栗子最易生虫。
生栗子能不能生吃 生栗子能吃吗
可以。
生栗子中含有较多的水分，日常食用生栗子的时候食用方法比较多，可以生吃，可以熟吃，各有各的风味，按照自己的饮食习惯进行选择即可，栗子中含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维等营养成分，适当的食用一些栗子可以起到补充营养、强健体质的作用，有助于身体的养护，生栗子比起熟栗子来说微量元素会更多，若喜欢吃生栗子的话可以适当的进行食用。
栗子的禁忌人群
糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
几类人不宜多吃。如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。
生板栗的内皮能吃吗 剥生栗子皮的窍门
1、把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
2、把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
8招快速去除板栗皮
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
7、剥生栗子皮的窍门：把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下就行了。
8、剥水煮栗子皮的窍门：在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。
怎么用微波炉做生栗子
用微波炉做生栗子的方法如下：
1、首先准备好干净的生栗子，将每个生栗子的壳上划开一个小口。
2、将开好口的栗子栗子，平铺在可以在微波炉中使用的容器中，在栗子的表面刷上植物油和白糖，或者是蜂蜜，放进微波炉高温10-15分钟左右即可。
如果不能吃甜食，或者是不喜欢甜食，可以不放白糖或者是蜂蜜。且微波炉做栗子的方法不是唯一的，可以根据自己的习惯，选择一种做栗子的方法。
板栗虽好，但这6类人不适合吃
10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
生吃易胀气。在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
几类人不宜多吃。如肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、糖尿病病人、儿童等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。
生栗子仁冷冻还是冷藏
冷藏。
综上所述可以知道生栗子仁是不建议进行冷冻的，否则很容易影响其口感以及导致其营养价值流失，一般保存生栗子仁建议将其置于冰箱进行冷藏即可。
在冰箱冷藏室的条件下，可以很好的帮助生栗子仁细菌以及微生物的滋生，从而可以帮助延长其保存时间以及食用价值，所以生栗子仁建议进行冷藏最好。
生板栗如何保存 板栗如何快速去皮
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。
2.冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。
3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
4.日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
生栗子怎么保存是冷藏还是冷冻
1、保存时间短的话可以冷藏保存
生栗子一般是即买即吃，若是吃不完的话，可以将生栗子放在冰箱冷藏层，第二日需要食用的话将其取出食用即可，但是注意，生栗子放在冰箱冷藏保存的方式只适合马上会吃的情况，保存时间比较短，若是放久了，栗子一样会变质的，变质后就不要食用了。
2、保存时间长的话可以冷冻保存
冰箱冷冻层的温度较低，将生栗子放在冰箱冷冻层保存起来的话，可以有效的延长生栗子的可食用期限，有助于栗子的食用，若是栗子买回来后，近段时间不打算吃的话，可以将栗子放在冰箱中冷冻保存起来，一般放半个月是没有问题的。