西芹的食用处理方法
西芹的食用处理方法
西芹食用方法较多,可生食凉拌,可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其汁可直接和面制成面条或饺子皮,极有特色。
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。
4、西芹叶子也可以卷奶酪来食用,作为开胃菜。
花螺的食用处理方法
花螺的食用处理方法
1.将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
2.花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
花螺的吃法(做法)大全
一、爆炒花螺
材料：花螺300克，香菜10克，红椒1个，蒜适量，姜片适量，小辣椒2个，白糖适量，生抽适量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，红椒1个，香菜适量;
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，红椒切丝，姜切丝;
3、花螺清洗干净后去泥沙，用手搓洗擀开;
4、锅中烧热油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺;
5、加入生抽和少许糖煸炒一下，然后放入开水焖煮2分钟;
6、放入香菜，红椒丝，香菜叶，翻炒均匀后出锅即可。
二、酱爆花螺
材料：花螺半斤，郫县豆瓣酱1大勺，盐适量，生姜，葱，老酒，糖适量，蒜适量，水适量。
做法：
1、将花螺放入盐水中养一下，吐尽泥沙;
2、放入葱姜蒜切丁待用，郫县豆瓣酱放入锅中加入适量油;
3、放入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱，煸出红油后下入花螺翻炒片刻;
4、加入老酒，糖，少许水收汁，撒些葱丝即可出锅。
三、白灼花螺
材料：花螺600克，红辣椒半个，姜切半截，花椒油少许。
做法：
1、将花螺反复浸泡洗净，捞出沥干水;
2、锅中水烧开，放入花螺，盖锅煮沸，熄火后捞出;
3、红椒和生姜切丝，锅中倒入花生油烧热，浇在上面，淋上蒸鱼豉油拌匀;
4、上桌后，将花螺蘸食酱料即可。
四、辣椒煮花螺
材料：花螺1斤，干辣椒适量，米酒适量，蚝油适量，酱油少许，盐适量，味精，火锅底料，辣椒酱，辣椒油，花椒油，姜蒜茸。
做法：
1、锅中水烧开，放入适量的味精，盐，下入花螺焯烫待用;
2、锅中烧热油放入姜蒜蓉爆香，下入干辣椒，火锅底料和辣椒酱;
3、炒匀后加入适量油，蚝油，味精，盐，辣椒油和花螺下锅;
4、然后再加入适量的花椒油，米酒调味即可出锅。
五、冰镇花螺
材料：：花螺一斤、黄瓜半根、蒜末、姜末、芥末、生抽、冰块、香菜
做法：
1、黄瓜切段，细长的红椒切圈，加入蒜末、姜末，加适量盐拌匀腌制一会;
水加姜片煮开，倒入花螺焯水3分钟，取出花螺倒入冰水中，泡5分钟;
2、黄瓜里加冰块，生抽，芥末。搅拌均匀;
3、冰水里取出花螺沥干水分，倒入。搅拌均匀后，加香菜点缀完工。
哪些人不能吃花螺、花螺的注意事项
一、哪些人不能吃花螺?
螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。
对花螺这类海鲜过敏的人忌食。
二、花螺的适用人群
一般人均可食用。适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。
三、花螺的食用禁忌
1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃。
2、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
3、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
柿子的食用处理方法
柿子脱涩办法1：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。
办法2：用一些香蕉和苹果，与柿子混装在一个密封的纸箱中，这种方式比较快，而且简便。
办法3：在柿子皮上抹点白酒，柿子的柿蒂处是重点，一定要蘸到。然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显着。
柿子的吃法(做法)大全
一、直接吃
将柿子皮剥掉，即可食用。
二、制成柿饼
把成熟的柿子削掉皮，然后用绳子串起来，挂在外面凉干，就成柿饼了。这个过程有一个秘诀直接会影响柿饼的质量，那就是隔几天要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分综合一下。不然，柿饼最后会变成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到过了霜降的节气，柿饼自己会“上霜”。上霜后的柿饼，外层会出现一层白白的粉状物质。
三、做甜点
柿子饼
原料：柿子、面粉、油。
做法：
1.将软柿子去皮捣烂，放入搅拌机里绞成柿子糊备用。
2.在柿子糊中分次筛入面粉，每次筛入面粉都要搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。
3.醒半个小时后分割成小块，做成原型的饼，入油锅炸成两面金黄熟透即可。
柿子椰丝羹
原料：柿子、椰丝。
做法：
1.将熟透的柿子洗净去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。
2.用小勺搅拌均匀。
3.上面点缀椰丝(根据个人口味添加适量)即可。
冻柿子
原料：新鲜柿子、蓝莓果酱。
做法：
1.新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘。
2.洗净的柿子放在保鲜盒里。盖好盒盖。
3.放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
4.吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜。
5.往保鲜盒里加入适量的冷开水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右。
6.10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水。
7.把柿子放在干净的盘子里。
8.用手把柿子的果蒂摘掉。
9.用手轻轻的把柿子皮剥掉。
10.剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里。
11.淋入少许蓝莓果酱做点缀即可。
四、制成果酱
柿子酱
原料：鲜柿子600g、鲜柠檬一只、冰糖100g、清水100g。
做法：
1.柿子洗净去蒂，剥去皮，用小餐刀把柿子搅烂。
2.将烂成糊的柿子倒入锅中，把100g水倒入锅中拌均，小火熬开。
3.柠檬切两半，分别手挤出柠汁入煮开的柿子糊中。
4.加入冰糖，边放边搅拌，小火熬5分钟左右，关掉火，装入干净的密封玻容器中冷却后就可以了。
哪些人不能吃柿子、柿子的注意事项
一、哪些人不能吃柿子?
糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后慎食。
二、柿子的适用人群
一般人群均可食用。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
三、柿子的食用禁忌
1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
2.柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3.不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。
4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
5.柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
6.柿子不宜与高蛋白鱼虾等一起食用。
香菜的食用处理方法
1.把香菜的烂叶，残叶剔除。
2.清洗香菜的叶子，仔细洗掉香菜叶子上的杂质(泥土，灰尘等)，说不好会有虫子在上面，然后倒掉盆里的水。
3.洗香菜根，一般用拇指搓洗干净就可以了，如果不需要根茎，可以直接剔除。
4.根部的茎叶清洗，一只手拿住香菜另一只手拉开香菜的茎叶，可以放在水里搓洗，也可以用水冲洗，直到洗净为之，不然要反复清洗。洗好后给香菜放在盘子里。
如果感觉洗的还是不怎么干净，就可以给香菜放入盆里洒上适量面粉，能尽量覆盖香菜表面的百分之七十五，然后用手让其和面粉混合均匀，放置几分钟。用水冲洗干净，把香菜上的面粉冲掉。或者加适量的盐浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，注意不可浸一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，盐少许
做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。
二、土豆丝拌香菜
材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许
做法：
1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中待用。
2.将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。
3.热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。
4.炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。
5.加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
三、香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克
做法：
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
四、剁椒香菜豆腐
材料：老豆腐一块，红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许，生抽少许，盐适量，白糖少许
做法：
1.将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用。
2.锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油。
3.锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香。
4.倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水。
5.中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。
五、香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷，香菜，香葱，蒜瓣，油，盐，香油，酱油，花椒面
做法：
1.新鲜羔羊肉卷。
2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。
3.葱，香菜，洗净沥干水分。
4.香菜、香葱切段，蒜切片。
5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。
6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。
7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。
8.装盘。
哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项
一、哪些人不能吃香菜?
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
二、香菜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
三、香菜的食用禁忌
1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3.多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
相克食物
1.黄瓜
香菜富含维生素C，如果和黄瓜一起吃，香菜中的维生素C会被破坏，影响维生素C的吸收。
2.南瓜
二者一起吃会破坏香菜中的维生素C，失去原有的营养价值。
3.滋补药
服用滋补药不要食用香菜，以免降低补药的治疗效果。
4.猪肉
香菜可去腥膻气味，其性辛温发散，耗气伤神;猪肉滋腻，助湿热而生痰，一耗气，一滋腻，因此两者配食，对身体有损无益。
5.牡丹皮
牡丹皮具有清热凉血，清虚热，活血化淤等作用，香菜辛温香窜，牡丹皮苦辛微寒，性昧反之，药性也相反。所以两者不能同用。
6.白术
香菜有芳香健胃，祛风解毒之作用，能解表治感冒，具有利大肠，利尿等功能，还能够增进血液循环。和白术一起吃却会造成上火。
鸳鸯贝的食用处理方
鸳鸯贝的食用处理方法
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用;鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料,也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃,或与青椒、黄瓜等混炒,均别具风味。
鸳鸯贝的烹饪方法
1、鸳鸯贝炒韭菜
1.1、食材主料鸳鸯贝300g韭菜300g辅料油适量盐适量;
1.2、将新鲜的鸳鸯贝洗干净了准备使用;
1.3、将韭菜也洗干净后切成小段准备好;
1.4、将锅烧热,加适量的豆油,待油温度7成热后将鸳鸯贝放锅里炒;
1.5、用大火炒2分钟左右;
1.6、等鸳鸯贝熟了之后将韭菜放锅里炒几下即可了;
1.7、将炒好的菜装盘子中即可食用了。
2、丝瓜鸳鸯贝
2.1、食材主料丝瓜100g鸳鸯贝80g辅料淀粉适量盐适量;
2.2、丝瓜去皮切段,鸳鸯贝肉洗净;
2.3、切段的丝瓜把中间的瓤挖掉;
2.4、鸳鸯贝塞入丝瓜中,微波炉蒸鱼档5分钟;
2.5、从微波炉中取出,盘子里有甚多汤汁。用这个汤汁和水淀粉加少许盐勾薄芡;
2.6、把勾好的芡汁淋在丝瓜上就可以吃。
3、葱炒鸳鸯贝
3.1、食材主料鸳鸯贝300g 辅料油适量盐适量葱适量孜然粉适量糖适量;
3.2、新鲜的鸳鸯贝洗干净备用。鸳鸯贝清洗的时候,可以在清水里放入少量的盐和小苏打抓一下,然后用冷水浸泡一个小时。使用之前清洗干净即可。
3.3、切好葱段备用;
3.4、打入一个鸡蛋,保持鸳鸯贝的滑嫩,在进入油锅的时候方便锁住里面的水分;
3.5、将鸡蛋搅拌均匀;
3.6、锅内放入植物油,油热后爆炒;
3.7、翻炒均匀,一定要用大火。这个步骤倒入准备好的孜然粉;
3.8、加入盐和葱段爆炒,整个过程一定要用大火,翻炒两分钟左右;
3.9、即可装盘食用啦。是佐餐的一道很美味下饭的小菜。
鸳鸯贝的注意事项
1、哪些人不能吃鸳鸯贝
一般人群均可食用,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、鸳鸯贝的适用人群
一般人群均可食用,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
3、鸳鸯贝的食用禁忌
宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
丝瓜的食用处理方法
如何快速清洗丝瓜：
1、准备好干净一些的清洁球一个。
2、将清洁球慢慢地去摩擦丝瓜皮，一下子不要很用力的。
3、不断翻转丝瓜，将所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
4、也可以对着自来水龙头来清洗。
5、将清洗好了的丝瓜去蒂即可备用了。
防止丝瓜变黑：炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会;或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。
丝瓜的吃法(做法)大全
一、炒着吃
丝瓜炒虾仁
主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)腌料：盐(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)
调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)
做法:用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用;将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分;重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用;下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下;倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
丝瓜烧毛豆
原料：丝瓜500克、毛豆米200克
调料：葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许
做法：刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用;炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用;炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。
芙蓉丝瓜
原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许
做法：丝瓜去皮、切成块，姜切丝;鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。
二、蒸着吃
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量
做法：蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱;锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀;丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。
丝瓜木耳汤
原料：丝瓜250克、黑木耳(水发)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克
做法：木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵;丝瓜洗净，去皮，切成薄片;鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀;锅内放适量油，放入葱花爆香;倒入丝瓜片，翻炒几下;放入木耳翻炒;倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右;倒入搅拌好的鸡蛋液;加适量盐调味，开锅即可。
三、煮着吃
酸辣丝瓜羹
原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。
哪些人不能吃丝瓜、丝瓜的注意事项
一、哪些人不能吃丝瓜?
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
二、丝瓜的适用人群
一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
三、丝瓜的食用禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食。
相克食物：
1、菠菜、芦荟：丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
2、白萝卜：丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。
3、泥鳅:易破坏人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素81分解酶会对维生素B1起到破坏作用。
4、竹笋：易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用。丝瓜含有丰富的类胡萝卜素，如果遇到竹笋中的生物活性物质.会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。
5、白酒：干扰人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有丰富的维生素B1，与白酒中的酒精相遇会干扰人体对维生素B1的吸收和利用，降低丝瓜的食疗功效。
野芹菜能吃吗 为什么有的地方吃野芹菜
在我国的南方，很多地方将水芹菜称作为野芹菜，这两种芹菜本来就很像，水芹菜没有毒，可以食用，因此，在我国南方吃的野芹菜其实就是水芹菜，并非毒芹，食用对身体只有好处没有坏处。
西芹的做法大全
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
凉拌西芹
原料：西芹一把、花生油少许，香油少许，盐少许
做法：
(1)将西芹的叶子摘去，洗净。
(2)将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
(3)将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。
益 处：
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
吃点西芹辅助降压
冬季为什么血压会升高?
人体的血压值是随气温、昼夜及情绪等因素波动的，通常冬季血压较高，波动较大;而夏季稍低，血压较平稳。这种血压波动与室外温度相关：当室外温度较低时，人体交感神经系统兴奋，分泌儿茶酚胺类物质以抵御寒冷的环境，而这种物质同时具有加快心率及收缩外周血管的作用，从而导致血压升高。同时，冬季较弱的阳光使人体合成维生素D减少，导致钙吸收减少也可能使血压升高。血压这种随气温降低而增高的特性，也是导致高血压患者在季节交替时容易发生危险的原因之一。血压的突然升高会增加高血压病患者发生如心肌梗死、脑梗死、脑出血及主动脉夹层等心血管事件的风险。
冬季吃西芹辅助降压
西芹性凉、味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。同时，丰富的钾能够促进体内钠的排泄，对于高血压患者来说，西芹能够有效辅助控制血压。
西芹的食用方法
西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。烹饪西芹时，将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。此外，西芹叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
香菜的食用处理方法
香菜洗净切段备用。
香菜的吃法(做法)大全
香菜饼干的做法
材料:高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末。
做法:
1、将高筋粉、酵母、苏打、盐、糖、玉米油和水和成面团,加油揉匀,再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉匀搁置。
2、半小时后将面团擀成薄片,再用切模切成饼干形状,也可以用刀切成任意形状。
3、在饼干上刷蛋液,放入提前预热的烤箱,中层,上下火,200度,10分钟即可。
印度香菜调味酱的做法
材料:香菜、蒜头、生姜末、青辣椒、烤花生、柠檬汁、盐。
做法:
1、将所有食材放进食物处理器中搅拌,直到混合物变糊状即可。
2、如果混合物过于干,可加入少许水一起搅拌。
凉拌香菜的做法
材料:香菜、调味品。
做法:
1、将香菜洗净沥干,切成小段放入碗中备用。
2、在碗里加入鲜酱油并拌匀。
3、再在碗里加入鸡精,淋上芝麻油拌匀即可。
香菜拌木耳的做法
材料:木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品。
做法:
1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净备用。
2、洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂并挤干水份。
3、洋葱切薄片,香菜切碎备用。
4、将洋葱及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀,撒上白芝麻即可。
农家香菜卷的做法
材料:豆腐皮、香菜、调味品。
做法:
1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。
2、将香菜洗净切段,备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。
3、豆皮捞出,切成条状备用。
4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹签上,将调味料混合均匀后一起上桌即可。
哪些人不能吃香菜、香菜的注意事项
1、哪些人不能吃香菜
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食;麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。
2、香菜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者。
3、香菜的食用禁忌
香菜虽然美味,但不宜超过20克,否则易引起神经不调。腐烂、发黄的香菜不要食用,因为不仅没有食疗作用,可能还会产生毒素。
平菇的食用处理方法
平菇有很多细小的叶片，不易清洗，因此可以盐水中浸泡30分钟，因为盐水可起到去脏杀菌的作用。
平菇的吃法(做法)大全
平菇可以炒、炖、烧、蒸、煮;平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
一、炒
肉丝平菇
原料：猪肉150克(肥瘦各半)，鲜平菇250克，白菜(或包心菜)150克，食油适量，精盐、味精各少许。
做法：
猪肉洗净，切成细丝;炒锅上火，加少许食油，投入肉丝，用旺火炒熟。将鲜平菇用盐水洗净，切成薄丝;把白菜也切成丝，一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，调入事先炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可。
平菇炒蛋
原料：鲜平菇250克，鸡蛋5个，大葱25克，食油50克，精盐、胡椒粉各少许。
做法：
将平菇、大葱洗净后切成细丝;鸡蛋磕开打匀成蛋糊。炒锅置旺火上，放入食油，油热后将菇丝、葱丝一并置于锅内煽炒，加精盐和胡椒粉调味。把炒好的菇丝、葱丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀即成。
素炒鲜平菇
原料：鲜平菇500克，食油、精盐、料酒、米醋、素汤、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
将平菇洗净，在平水锅中焯透捞出，沥干水分后切丝(片)。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入平菇丝(片)，翻炒几下后随即加入料酒、米醋、素汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾芡，淋香油即成。
平菇炒南荠
原料：平菇250克，南荠150克，猪油25克，姜丝、精盐、鲜汤、味精、水淀粉各少许。
做法：
平菇用水洗净，撕成小片;南荠削皮，切成云彩片，洗净沥干水分。炒锅置旺火上，加入猪油，放入姜丝炸锅，然后倒入南荠、平菇翻炒儿下，再加入精盐、味精稍微翻炒，加入适量鲜汤，用水淀粉勾芡装盘即可。
平菇清炒核桃仁
原料：鲜平菇250克，核桃仁150克，猪油50克，鲜汤100克，葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉各适量。
做法：
鲜平菇洗净，撕成小片，在开水中焯熟后沥干水分;核桃仁用开水浸泡，剥去外皮，也用开水焯一下捞出。炒锅上火，加入猪油，待油六成热时，放入葱丝、姜丝炸一下，出香味后捞去葱丝、姜丝，加入鲜汤、平菇片、核桃仁，再分别加入味精、料酒、精盐，用勺煸炒，将锅翻动，透出鲜味时用水淀粉勾芡，盛入盘中即可。
平菇炒菜心
原料：平菇250克，菜心250克，猪油、姜末、味精、料酒、精盐各适量。
做法：
菜心从根部剖成四瓣，再切成1寸长的段，平菇切丝与姜末放在一起。炒锅置火上，投入猪油，油八成热时放菜心、平菇偏炒，并分别加入料酒、精盐、味精。待熟后盛入盘内，似有鲍鱼风味。
素炒三丝
原料：扁(芸)豆200克，平菇200克，水发木耳50克，食油、葱丝、姜丝、鲜汤、精盐、味精、米醋各少许。
做法：
扁豆用开水焯熟后切丝;水发木耳洗净切丝;平菇洗净后，在开水锅中焯透捞出，沥干水分切丝。炒锅置旺火上，加入食油，烧热后加葱丝、木耳丝、平菇丝，并分别加入鲜汤、精盐、米醋、味精，翻炒数下即成。
二、炖
猪肉炖平菇
原料：猪肉500克(肥瘦各半)，鲜平菇500克，食油、精盐、白糖各适量，鲜汤、花椒粒、八角各少许。
做法：
猪肉洗净，切成方块;平菇用盐水洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分。炒锅置旺火上，加入食油，油热后下花椒粒、八角炸香捞出;加入白糖，待糖熬化发红后，将肉块倒入，炒至七、八成熟，加少许鲜汤，用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇，加精盐后翻炒几下，待平菇入味后起锅装盘即成。
平菇炖小鸡
原料：雏鸡(500克左右)1～2只，鲜平菇500克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。
做法：
雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块;平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。
菇子炖豆腐
原料：嫩豆腐2块，鲜平菇200克，素汤、精盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。
做法：
将平菇洗净，撕成小片，在开水锅中焯透捞出，沥于水分。嫩豆腐放入盘中，加白酒少许，上笼蒸40分钟取出，切成5分见方的小块，放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片，加入素汤(浸没豆腐、菇片)，在中火上烧开后移小火慢炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。
三、蒸
清蒸平菇
原料：鲜平菇500克，鲜汤250克，猪油、料酒、精盐、酱油、醋、葱段、姜片、水淀粉、香油各少许。
做法：
把平菇根切去洗净，在碗中排好(菌盖向下，菌柄朝上)，加上鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片、精盐、醋，上笼蒸20分钟取出，捞出葱段、姜片，倒出汤汁，覆扣在盘中，炒锅置火上，倒入汤汁，加入精盐、味精调剂口味，开后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在平菇上即成。
芙蓉菇子
原料：平菇100克，蛋清3只，色蛋花5克，水发木耳10片，鲜汤500克，精盐适量，猪油、水淀粉、味精、鲜姜、葱白，香油各少许。
做法：
将平菇用盐水漂洗干净;葱、姜剁成细末装碗，加入开水浸泡后成葱、姜汁。取大汤盘加蛋清3个，用150克鲜汤调匀，加入精盐、味精调好口，上笼蒸约15分钟取出待用。炒勺上火，加鲜汤100克，放葱姜水、精盐、味精找好咸鲜口，放入平菇和木耳，烧开后取出，沥去汤汁。将平菇摆在蒸好的芙蓉底上呈花瓣状，然后码木耳片，中心码色蛋花配成花心;速将炒勺刷净，加鲜汤、精盐、味精，开后用水淀粉勾薄芡，加猪油和香油推勺，浇在码好的平菇上即可。
四、烧
红烧平菇(日本式)
原料：鲜平菇500克，精盐、醋、酱油各适量。
做法：
将鲜平菇洗净后置酱油中浸泡，取出后放在铁丝网上用火烤后食用，也可把平菇用盐水洗净，沥干水分后，在菌褶内撒入少许精盐，置于铁丝网上用文火烤，当菌褶里合的水发出“嘶嘶”声时，即可取出浸酱油、醋后食用。
蚝油焖平菇
原料：平菇、姜丝、蒜片、葱花、盐、淀粉、蚝油。
做法
把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中焯透，取出挤干水分。起油锅，将油烧热，依次下葱花，姜丝，蒜片，平菇及蚝油，煸炒出香味。加适量水，盐，鸡精，待平菇入味熟透，水淀粉勾芡即可。
五、凉拌
凉拌葱花平菇
原料：鲜平菇500克，葱花适量，精盐、香油各少许。
做法：
将平菇根去掉，反复冲洗干净，在开水中焯熟，捞出启切成细丝，加入葱花、精盐拌匀，淋上香油即成。
糖醋平菇
原料：鲜平菇600克，醋100克，白糖50克，精盐、味精、酱油各少许。
做法：
把平菇洗净，在开水中焯熟，纵切成薄片或菇丝，加入醋、白糖、精盐、酱油、味精，拌匀后即可。
六、煮汤
平菇豆腐汤
原料：鲜平菇150克，水豆腐250克，猪油、葱丝、精盐、味精、水淀粉、香油各少许。
做法：
将平菇洗净后撕成薄片。在热锅中加入猪油少许，油热后放入平菇翻炒，然后加入适量热水煮开，将豆腐切成小块放入，再开后撒入葱丝，加入精盐、味精调剂口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。
平菇汤
原料：鲜平菇100克，鸡蛋1个，精盐、酱油、香油、味精，葱花各少许。
做法：
将鸡蛋磕开打匀;将平菇洗净撕片。锅内加水烧开，将菇片放入，待菇片沉底后，将蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精盐、酱油、味精、葱花、香油调味即可。也可加少许水淀粉勾薄芡。
菇子煮鲫鱼
原料：平菇250克，鲫鱼250克，牛奶100克(或奶粉25克)，鲜汤1公斤，猪油、料酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香油各少许。
做法：将鲫鱼洗净，刮去鳞片，除去鱼鳃，开膛取出内脏，用清水反复漂洗干净：平菇洗净，撕成小片。炒锅置旺火上，加入猪油烧热，用葱丝、姜丝炸锅，然后捞出葱丝、姜丝，随即加入鲜汤、牛奶、鲫鱼、平菇、料酒，开锅后用文火炖半小时，最后加精盐、味精调剂口味，淋香油即成。
七、焖饭
平菇什锦饭
原料：鲜平菇500克，瘦猪肉100克，大葱50克，胡萝卜250克，大米1公斤，精盐、酱油各适量。
做法：将平菇、胡萝卜、大葱洗净切丝，瘦猪肉切丝;将大米用水淘好，与平菇丝、胡萝卜丝、大葱丝、肉丝拌匀，再加适量的水、精盐、酱油，用火烧煮成饭。
蜂蛹的食用处理方法
1、新鲜的蜂蛹直接取出来千万不能用清水进行清洗，因为蜂蛹中含有丰富的蛋白质，如果用清水洗了之后蛋白质就会融化在水中，降低营养价值。
2、炸蜂蛹的油最好选择植物油，如果有菜籽油酒更好了，这样制作出来的蜂蛹味道才更好。在制作油炸蜂蛹的时候，一开始不要翻动，等到基本定型之后再翻动，一般蜂蛹的颜色变成微黄就说明已经定型了，这个时候搅动才不会碎掉。