清蒸大闸蟹需要多长时间 不同重量所需时间不同
清蒸大闸蟹需要多长时间 不同重量所需时间不同
大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
清蒸大闸蟹要多长时间
清蒸大闸蟹的时间需要按照大闸蟹的个头大小决定。因为大闸蟹生活中水中，带有一些毒素，所以如果没有煮熟了就食用的话，可能会引起腹泻等不适症状，而如果煮的时间过长的话，大闸蟹的肉就会烂了，影响口感。所以一般而言，清蒸大闸蟹的时候，可以冷水下锅，水开后，再继续煮8~10分钟是最为合适的。
大螃蟹和大闸蟹的区别
一个是体积重量，一个是品种，有本质的区别。
我们说的大螃蟹，通常是指个头很大的螃蟹，任意一个螃蟹品种都可能会出大螃蟹，而大闸蟹不同，大闸蟹仅指中华绒螯蟹，大闸蟹是品种名，不管是个头大的大闸蟹，还是个头小的大闸蟹，通通都可以称之为：大闸蟹。
蒸大闸蟹冷水还是热水
都可以。
1、冷水蒸
冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸。
2、热水蒸
水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜。
大闸蟹怎么做不腥
方法一：蒸大闸蟹时放生姜
我们都知道，生姜有很好的驱寒、去腥的效果，也是日常生活中最常见的一种调味材料之一，因此在蒸大闸蟹的时候，去腥首选生姜。
在蒸大闸蟹的时候，现在水中放入生姜3-5片，然后在蒸笼上放3-5片生姜，然后放入大闸蟹3-5只，开始蒸。这样蒸出来的大闸蟹不仅腥味减弱了，而且寒性也减弱了，吃起来美味又健康。
方法二：蒸大闸蟹时放紫苏
紫苏叶性温、味辛，有芳香辟秽、辛温散寒的功效。在蒸大闸蟹的时候，可以取几片新鲜的紫苏叶垫在蒸笼上，然后将大闸蟹放在紫苏上，蒸的时候紫苏中的特殊芳香就会深入大闸蟹中，可以去除大闸蟹的行为，而且还能够减轻大闸蟹的寒性。
方法三：蒸大闸蟹前用白酒浸泡
白酒也有很好的去腥效果，如果没有白酒，料酒、黄酒也是可以的。
将大闸蟹洗净，解开绳子放入平底锅中，然后将小半碗白酒均匀洒在大闸蟹身上，盖上锅盖，等待50分钟左右。然后将大闸蟹随意冲洗一下，放入蒸锅蒸熟即可。被白酒浸泡过的大闸蟹不仅没有腥味，还能够减轻大闸蟹的寒性，而且还有一股迷人的酒香。
方法四：煮大闸蟹放入多种调料
大闸蟹想要做出来不腥，也可以采用煮的方法。
在煮大闸蟹的过程当中，可以加入葱姜、八角、花椒、辣椒等多种调味料，等这些香料的味道渗入到大闸蟹中，就能够不仅能够去除大闸蟹的腥味，吃起来味道也非常的好。
但是煮出来的大闸蟹没有蒸大闸蟹那么嫩，喜欢吃鲜嫩的大闸蟹的人群可以避开这个做法。
大闸蟹的正确蒸法 蒸大闸蟹冷水还是热水
都可以。
冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态，原理参考“温水煮青蛙”，逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎，不容易掉腿，而热水煮，又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿，如果待客的话最好是冷水蒸。
水开后蒸大闸蟹，通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜，
捆着的大闸蟹怎么保存 怎么蒸大闸蟹
蒸大闸蟹一般需要20分钟左右，前面水烧开需要5分钟，水开之后再蒸10-15分钟就行了，具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定：
一般蒸锅水烧开后，3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。这样蒸出来的大闸蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
蒸大闸蟹的时候，注意要将打字安心背壳朝下，肚脐朝上，摆放在蒸笼上，这样能够防止蟹黄、蟹膏流出来。等大闸蟹蒸熟了，上桌的时候，再将大闸蟹翻个面，就很美观了。
大闸蟹可以水煮吃吗 大闸蟹蒸还是煮比较好
都可以。
蒸大闸蟹和煮大闸蟹只是大闸蟹不同的料理方式，没有好坏之说，自己喜欢哪种食用方式就相应的选择哪种烹饪方式，在制作大闸蟹的时候，按照自己的饮食习惯进行料理即可，无论是蒸还是煮，都是可以的，若是喜欢吃重口味的话，还可以将大闸蟹制作成香辣蟹、干锅螃蟹等，总之，大闸蟹的食用方式有很多种，没有好坏，若哪一种食用方式没有吃过，可以都尝试一遍。
大闸蟹蒸好要闷一下吗 大闸蟹怎么蒸最好吃
蒸大闸蟹是比较简单的，但将大闸蟹蒸好吃就比较难，一般将大闸蟹清洗干净后，将其置于蒸锅中，首先需要用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续。
不同大小的大闸蟹需要蒸的时间不一样，通常3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右；3-4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。
一般是大闸蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟左右，具体时间看大闸蟹的大小而定。
大闸蟹蒸熟了怎么保存 大闸蟹蒸多久
蒸大闸蟹一般需要20分钟左右，前面水烧开需要5分钟，水开之后再蒸10-15分钟就行了，具体蒸的时间依据螃蟹的重量而定：
一般蒸锅水烧开后，3两以下的大闸蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
这样蒸出来的大闸蟹不仅鲜嫩，也能够达到杀菌的效果。
大闸蟹蒸多长时间能熟 大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。
大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。