金针菜怎么做好吃

金针菜怎么做好吃

酱黄花菜：鲜黄花菜，甜面酱、酱油、精盐。按黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用;把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀;把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。其特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。

黄花菜黑木耳长寿面筋：无锡小面筋，黑木耳、金针菜、蘑菇。低钠盐、酱油、糖、鸡精。先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒;另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;然后滴入少许酱油上色;接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味;最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

葱油拌双黄(黄花菜和金针菇)：黄花菜一把，新鲜金针菇一碗，枸杞子十来颗，香葱几根，洋葱若干片，食用油，盐，鸡精，糖。干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;食用前洒上葱花略拌，装盘即可。

宝宝能吃金针菜吗

宝宝是可以食用金针菜的。给一岁以内的宝宝添加金针菜时，应先少量添加，如有过敏或不适症状应停止添加。另外，宝宝肠胃不好的话，建议先不添加金针菜。

金针菜含有丰富的磷元素，宝宝吃金针菜，可以补充磷元素，保持体内的酸碱平衡。

金针菜含有丰富的卯磷脂，宝宝吃金针菜，可以补充卯磷脂，有效地保护脑部，促进大脑的发育，提高记忆力，促进注意力的集中。

金针菜含有丰富的维生素，宝宝吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，利于养成良好的皮肤，还可明目养眼，促进良好视力的形成，还可补充精力，保持活力。

宝宝的身体发育未全，病菌容易入侵，金针菜富含营养，吃金针菜，可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，还可以改善胃口，增进食欲，促进身体的健康发育，还可以促进爱吃饭的良好习惯的养成。金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，宝宝吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼和牙齿的健康发育，维持骨骼和牙齿的健康，促进体内的新陈代谢。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，宝宝吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统的正常，促进神经系统功能的增强，有助于神经系统的健康发育。

金针菜与什么相克

一、金针菜有什么作用——清热解毒

金针菜有请热度的作用，金针菜含水量较高，同时甘性偏凉，能够请热度，改善身体水肿问题。

二、金针菜有什么作用——抗癌防癌

金针菜中有天门冬素，秋水仙碱等多种物质，可以帮助人体强健抗癌的能力。平常吃些金针菜，对预防肿瘤有非常大的好处。同时如果是肿瘤病人，也可以吃金针菜来辅助治疗，控制肿瘤的生长，阻隔其继续生长。

三、金针菜有什么作用——养颜护肤

金针菜吃后对皮肤可以有保护作用，金针菜能够帮助滋润肌肤，提升皮肤韧性。皮肤的组织细胞在金针菜的作用下加速血液循环，从而增加皮肤的刺激性，让肌肤更加柔润柔软。女性常吃金针菜，可以降低皮肤受到外界刺激的应激反应。

金针菜长什么样子

一、金针菜有毒吗

金针菜没有毒，反而有解毒的功效。金针菜可以从新鲜的花朵采摘下来之后放入蒸锅中蒸透之后取出晒干，之后就制作成了金针菜。金针菜是甘性偏凉的食物，能够清热消肿。

二、金针菜长什么样子

金针菜是烘干晒干之后的黄花菜，外表是黄色的针状物，所以叫做金针菜。

三、金针菜的营养价值

金针菜具有抗癌物质，含有秋水仙碱，天门冬素，花粉和维生素，金针菜可以帮助我们祈祷抗癌的作用。健康的人吃金针菜可以有助于抗癌防癌，而对于癌症病人来说常常吃金针菜可以有助于控制肿瘤生长。

金针菜和什么搭配为宜

金针菜好吃又养人，我们在吃金针菜的时候可以注意下搭配，以更好发挥其营养及功效。

1、与鸡蛋搭配。金针菜与鸡蛋搭配着吃，可以清热解毒，滋润五脏，止血消炎，提高身体免疫力，增强抵抗力等等。

2、与猪肉搭配。金针菜与猪肉搭配着吃，可以明目养眼，益气，还能滋润五脏，强身健体，还可以补充精力，减轻疲劳感，保持活力。

3、与木耳搭配。金针菜与木耳搭配着吃，可以促进消化，补血养血，美容养颜，乌黑头发，增强发质。

孕妇吃金针菜的做法

孕妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进胎儿的健康发育，但是孕妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，孕妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

金针菜炒鸡蛋

原料：适量鸡蛋，金针菜，油，盐，葱。

做法：

1、将葱洗干净，切成段，将金针菜洗干净，先浸泡一会儿，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

2、往锅内倒入适量油，然后下葱段，炒出爆香味。

3、然后加入鸡蛋，炒得差不多熟的时候就加入金针菜，翻炒至熟。

4、加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：孕妇怀孕，身体疲劳而胃口不佳，吃金针菜炒鸡蛋，可以改善胃口，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，还可促进胎儿健康发育。

宝宝吃金针菜的做法

宝宝吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进身体的健康发育，但是父母给宝宝吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能给宝宝吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，宝宝如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

金针菜瘦肉汤

原料：适量金针菜，瘦肉，骨头汤，盐等。

做法：

1、将金针菜洗干净，然后浸软。

2、将骨头汤烧开后，放进金针菜和瘦肉。

3、熬到金针菜和瘦肉熟后，加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：宝宝食用金针菜瘦肉汤，可以改善胃口，增进食欲，促进爱吃饭的好习惯的养成，还可促进消化，增强肠胃功能，补充营养，强身健体。

金针菜的做法

1、金花菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金针菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。

2、金针菜排骨汤

金针菜排骨汤也是人们吃金针菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，再把金针菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。

3、金针菜炒肉

金针菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金针菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金针菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。

吃金针菇注意哪些事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

保存金针菇的方法

金针菇好吃又养人，如果不是即时食用的话应该妥当保存，以减缓金针菇的水分等营养成分的流失速度。首先，应该将金针菇的水分沥干，将其晾干了以后再进行保存。

保存金针菇，可以将其放在干净，干燥，密封的容器内，或者放置于保鲜袋子里，封装，再放于冰箱或者其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方，因为金针菇如果受潮，就很容易变质和变味，所以我们要先保证金针菇的干度，然后再对其进行保存。

金针菜的适用人群

金针菜一般人均可食用，金针菜含有丰富的营养元素，吃金针菜，补充营养，可以提高记忆力，强身健体，但是金针菜比较湿热，所以痰多，有肠胃疾病，患有哮喘病的人不宜食用金针菜。

1、适合高血压患者食用。金针菜可以降低血压，降低血清胆固醇，控制血压，适合高血压患者食用。

2、适合中老年人食用，金针菜可以抗氧化抗衰老，维持人体免疫机能的正常，适合中老年人食用。

3、适合产妇食用。金针菜可以补血活血，滋润皮肤，减轻身体水肿现象，适合产妇食用。

金针菜的做法

金针菜本身含有较多的营养成分，不仅可养生保健，还可防病治病，强身健体，尤其在于其他食品搭配起来烹饪的情况下，更加丰富的食谱的营养含量，但是也要注意金针菜的做法虽然很多，也要注意食物相克，如果搭配的好了，则能综合利用其营养价值，下面介绍几款常见的金针菜的做法。

一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法

主料：无锡小面筋。辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇。调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精

操作：

1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒;

2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒;

3、然后滴入少许酱油上色;

4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味;

5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了。

二、三丝金针菜的做法

主料：干金针菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

制法：

1、将干金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2、炒锅放油，烧至七成热，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至金针菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

按：此菜用清热利尿、解毒消肿的金针菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

三、酱金针菜的酱制方法

主料：鲜金针菜。辅料：甜面酱、酱油、精盐。 数量：按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。

制作：

1、将金针菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。

2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。

3、把金针菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱金针菜，妥善保管，可以食用好长时间。特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁，方便快捷。

金针菜的功效 金针菜蒸鸡

原料:金针菜30g，子鸡500g，生姜1块，白砂糖、食盐、生粉、生抽各适量。

做法:用热水浸泡金针菜;将鸡斩件,用生粉、盐、糖、生抽调好味;将金针菜与鸡肉、生姜同蒸15分钟即可。

食用金针菜可缓解痔疮

金针菜俗称黄花菜，原名萱草，因其含苞待放时花蕾细长而像金针，所以称其为金针菜。食用金针菜可辅助治疗痔疮，特别是长期出血的痔疮患者食用金针菜甜汤药有比较好的疗效。

每100g金针菜中含蛋白质10.1g，脂肪1.6g，碳水化合物62.6g，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量及所含热量与大米相似，维生素A含量比胡萝卜高1.52~2倍，此外粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，金针菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。金针菜还有很好的药用价值，中医认为，金针菜有消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的作用，常用于治疗大便带血、小便不通、失眠、乳汁不通、痔疮出血或感染等，也可用于治疗黄疸、肝炎、风湿性关节炎、血脂异常、贫血等症。痔疮患者可将金针菜与红糖同服，红糖100g，金针菜120g。金针菜加水2碗煎至1碗，后加入红糖调和，温服，每日1次，可以活血消肿，对刚发作的痔疮或长期出血的痔疮有一定的功效。

怎么清除脸上的黑头才有效

一：金针菜去粉刺面膜。材料：金针菜210克、白蜂蜜90克。做法：将干干金针菜捣碎成细粉末状，然后加上90克白蜂蜜调试均匀即可。每天早上洗完脸后，用此膏涂在面部，20分钟左右清洗干净。可以清热解毒，消斑痕疙瘩。也可以用金针菜根代替金针菜哦。

二：银杏仁洁面。材料：银杏仁。做法：根据自己所需的量取银杏仁，然后切成片状，在每晚临睡前用温水清洗面部，只用清水洗，不要用任何洁面产品。然后取银杏仁片反复擦粉刺部位，边擦边削去用过的部分。每次用1-2片

三：绿茶去粉刺面膜。材料：绿茶粉、玄米粉、原味酸奶。做法：取绿茶粉与玄米粉各半勺，放入面膜碗中混合搅拌均匀，然后加入适量的原味酸奶调适，搅拌成糊状，涂抹在面部肌肤，二十分钟左右用清水洗净即可。

四：氯霉素涂抹法。材料：氯霉素、酒精。做法：准备好20毫升氯霉素与50毫升酒精，然后将两种材料一起搅拌混匀后密封。用温水清洗面部之后，再以棉签或者化妆棉沾取药液涂抹患处。每日3次。

这些去除黑头的方法都很简单，大家在进行的过程当中没有太复杂的步骤，只要准备好相应的材料，就可以直接使用，但这些方法的效果还是可以保证的。小编提醒大家，在平时要注意做好面部的清洁，以便于做到防患于未然。