红枣干的做法有哪些
红枣干的做法有哪些
红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。
(一)晒干法
1、工艺流程
原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品
2、操作要点说明
应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下，不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟，立即冷却后摊开晒制，可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架，上边铺以苇席，再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动，晚上把枣收成堆，盖上苇席，防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖，以防枣腐烂。如此暴晒5～6天，即可制成千枣。
(二)人工干制法
1、工艺流程
原料→检质→烫漂→烘烤→通风换气→倒屉→分级→包装→成品
2、操作要点说明
(1)原料：要求选用加工品种，如若羌枣、婆枣、乐陵小枣等。
(2)检质：拣去伤、烂、病虫枣。
(3)烫漂：将枣在开水锅中焯一下，捞出沥干，目的是减少氧化作用。
(4)预热：逐步加温，为水分大量蒸发作准备。在品温达到55～60℃后保持6～10小时，装枣后关闭通风窗口;当枣温达35～40℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹;枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。
(5)蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须加大火力，在8～12小时内使烘房内达到68～70℃，但切忌超过70℃。必须达到60℃以上，以利水分大量蒸发，并注意通风排湿，在每个班生产期开窗放气5～10次。通风排湿后必须关闭进气和排气口，使室内温度迅速升高，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常。但注意后期火不可太大，否则易烤焦或枣子干湿不匀。此时还必须对烘盘调换部位，并要不断抖动，使每个烤盘上的枣温度均一。
(6)干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意火候要匀，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。
(7)冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。
黑米饭好吃吗 黑米和什么一起蒸饭好
材料：黑米，大米，枣干，葡萄干适量。
做法：
1.黑米用水淘洗干净，加清水浸泡一夜。
2.大米洗净，红枣干洗净，切丁。
3.将浸泡好的黑米，连同泡黑米的水一起放入电饭煲中，再放入大米，按下煮饭键。
4.待煮饭键跳到保温档时，在饭中倒入红枣丁和葡萄干搅拌均匀。
5.再继续将饭焖15分钟，即可出锅食用。
怀孕能不能吃红枣 孕妇吃红枣的食疗方
红枣花生汤
食材;： 枣(干) 30克、花生仁(生) 30克、 冰糖30克
制作方法：
1、红枣洗净，用刀背折一下，去核，花生仁洗净备用；
2、花生仁放入沙锅中，加水用文火炖煮20分钟，下入红枣再炖煮20分钟，加入冰糖再煮5分钟即成。
冬枣上火吗 冬枣晒干就是红枣吗
不是。
冬枣和红枣都是两种枣类的名称，冬枣晒干了是冬枣干，不是红枣，不过，冬枣含水量高，新鲜食用口感更佳，干吃味道会大打折扣，因此，一般都是吃的新鲜冬枣，冬枣干市面上少有。
红枣煮糖水的功效 红枣红糖水怎么煮
原料：红糖10g、枸杞子10g、姜5g、枣20g、饮用水320g。
步骤：
1红枣洗净，姜片洗好备用。
2锅内置1000ml的水，放入桂圆干，红枣干，姜片，大火煮沸之后，转为小火慢炖。
3加入适量的红糖，等到红枣软烂，茶水煮出香味即可。
冬季喝什么粥养生 红枣花生糯米粥
红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
食材：大米90g;糯米30g;花生30g;红枣干15g;燕麦米20g;清水900ml;
做法：
1、花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时。
2、大米和燕麦米淘洗干净。红枣干洗净。
3、所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。
小贴士：
1、原料中的红枣干是处理好的片状红枣干，也可以将干红枣去核切成片。
2、用片状的红枣来熬粥，可使粥的枣香味更加浓郁。
3、年龄较小的婴幼儿不适合喝此粥，以免被花生卡到。
红枣小米汤的做法 食材
主要食材：小米50克。
其他食材：红枣干20颗、糯米25克。
女人补血吃什么最好 红枣
红枣属于红色食物，一般来说，红色食物都具有较好的补血效果。红枣中的含铁量还是可以的，每一百克红枣干中，就有2.3毫克的铁元素，所以，女性朋友也可以多吃红枣来补血补铁。
红枣可以不去核吗 莲子红枣汤怎么煮
所需材料：红枣、干莲子，冰糖
做法：首先你要将干莲子泡到水里2个小时左右，红枣泡10分钟;之后把莲子放到锅里煮3个小时左右，之后再放入红枣和冰糖，大约煮个10分钟就行。
ps：这款汤你冷食、热食都行，有丰胸效果。
冬枣干了是红枣吗
不是。
1、冬枣干了会变成干冬枣，不过冬枣的水分高，做成干制品比较麻烦，而且，生吃营养价值会更高，一般不将冬枣晒干食用。
2、红枣是枣类的一个品种，可以生吃，也可以晒干食用，没有新鲜枣上市的时候，一般都是吃的干红枣。
冬季什么粥养生 红枣花生糯米粥
红枣补气血，益肝健脾和胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
食材：大米90g;糯米30g;花生30g;红枣干15g;燕麦米20g;清水900ml;
做法：
1、花生和糯米洗净，用清水浸泡6小时。
2、大米和燕麦米淘洗干净，红枣干洗干净。
3、所有备好的食材放入高压锅中，熬制即可。
小贴士：
1、原料中的红枣干是处理好的片状红枣干，也可以将干红枣去核切成片。
2、用片状的红枣来熬粥，可使粥的枣香味更加浓郁。
3、年龄较小的婴幼儿不适合喝此粥，以免被花生卡到。
每天吃红枣能减肥吗 红枣热量多少
干红枣的热量为每100公克287大卡。
但是在饮食上，红枣通常不会单独成菜，大多时候会和其他食物搭配。当和其他食物搭配时，红枣就能发挥自身的营养优势，不会造成负担。红枣干的热量为每100公克287大卡，而用红枣干做成的红枣粥，热量仅为每100公克82大卡。
红枣的作用 红枣可治这几种病
红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。
材料：红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。
做法：
红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。三者同置锅，中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁，倒入搅拌机中搅成糊状，再倒人锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完，熄火下锅，收膏备用。每晚睡前服3汤匙。
红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤吃补血更佳。
材料：红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。
做法：
红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。
红枣营养丰富，可扶正固本，提高免疫力，从而减免哮喘及老慢支患者复发。
材料：鲜红枣80枚(或干品50枚)。
做法：
洗净。搁蒸锅，加清水适量，把红枣放于蒸屉上，武火蒸约40分钟，至其熟透即可。每次吃3～5枚，每日2次。
红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。
材料：红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。
做法：
红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。
胃病宜粥养，红枣最擅健脾养胃。
材料：红枣(干品)50克，小米50克。
做法：
红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。
结语：
小小枣儿好，巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧！制作简单，口感超棒，还能帮助我们强健脾胃，延年益寿，真是一颗好果子！