儿童挑食怎么办 改善烹饪技术
儿童挑食怎么办 改善烹饪技术
改善烹调技术,对小儿不喜欢吃的食物的色、香、味加以调整,或改变这种食物的形态后再吃。在烹调的时候注意将孩子的原来不喜欢吃的食物做的色香味俱全,以勾起孩子的食欲。
儿童梦游饮食改改善
(一)气阴两虚
1,临床表现:梦游每于劳思过度或思虑忧郁后发作,平时精神恍偬,不易集中,或常悲伤欲哭,或不欲饮食,沉默少言,心悸易惊,不能自主,夜寐多梦,烦躁不安,可伴盗汗、口苦、小便黄。舌红少苔,脉虚细而数。
2,病因病机:心气不足以主神明,肺阴虚亏而内热生,魂魄不安,心神不宁,故梦游行。
3,治法:益气养阴,宁心安神。
4,方剂:甘麦大枣汤、百合地黄汤(《金匮要略》)合方加减。
药物:小麦15~30g,大枣5~10枚,炙甘草6~10g,茯神15g,百合10~15g,生地黄10~12g,生龙骨10~15g(先煎),珍珠母10~15g(先煎),枣仁10~15g。
方义:小麦、枣仁、茯神、炙甘草益气养心,百合,生地养阴润肺,龙骨、珍珠母镇摄安神,大枣补脾养心以资化源。
加减:小便黄、口苦者加灯心、黄连、竹叶清心泻火;烦躁不安者,加知母清热除烦;血虚而心悸怔忡者。加当归、白芍养血;夜寐多梦。易惊不安者,加石菖蒲、远志安神定志。
5、变通法:心阴不足,心气虚亏,心悸怔忡,夜梦游行者,可用天王补心丹(《摄生秘剖》)养心安神、滋阴清热。
(二)心肾不交
1,临床表现:梦游自幼年而延续至成人,因工作繁忙、精神紧张而发作频繁,日趋严重。形体消瘦,五心烦热,两颧潮红,心悸健忘,盗汗、失眠、眩晕耳鸣,腰膝酸软,或有男子梦遗,妇女月经不调,口干夜甚。舌红少苔,脉细数。
2,病因病机:肾阴虚亏,肾水不能上济于心;心火偏亢,心火不能下交于肾。心肾不交,水火不能既济,故睡眠不安,神魂离舍而梦游夜行。
3、治法:补肾阴,清心火,交通心肾。
4,方剂:黄连阿胶鸡子黄汤(《伤寒论》)、交泰丸(《韩氏医通》)合六味地黄汤(《小儿药证直诀》)加减。
药物:黄连6~10g,黄芩10g,生熟地各10~12g,山萸肉1Dg,泽泻10~15g,茯神15~30g,白芍l0~15g,肉桂3~5g(后下),丹皮6~10g。
方义;黄连、黄芩清心胸之火,生地、熟地、蔸肉滋肾清热,黄连、肉桂交通心肾,丹皮清肝凉血,茯神安神养心。白芍敛阴和肝,泽泻清淡泄热。
加减:症情严重,夜游躁动,加磁石、石决明、珍珠母镇摄安神。口干盗汗,眩晕耳鸣,心惊,阴虚甚者,加麦门冬、天门冬、玄参养阴清热。心悸失眠健忘者。加枣仁、当归、远志、柏子仁养血安神。
5,变通法:夜寐多梦,梦游,心肝血虚、魂魄不安,用珍珠母丸(《本事方》)合朱砂安神丸(《内外伤辨惑论》)加减,药如黄连、生地、当归、朱砂、熟地、党参、枣仁、柏子仁、龙齿、珍珠母、石决明等,养心安神、清热镇肝。
(三)肝气郁结
1,临床表现:梦游发作每与情绪因素有关,胸闷胁胀,叹息抑郁,急躁易怒,多疑易泣,纳呆腹胀,妇女乳胀,月经不调,男子阳痿,性欲淡漠。舌苔薄,脓沉弦。
2,病因病机:七情郁结,肝失疏泄,魂失所养而不安,致生梦游夜行。
3,治法:疏肝解郁。
4,方刺:柴胡疏肝散(《景岳全书》)合越鞠丸(《丹溪心法》)加减。
药物:柴胡10~12g,枳实6~10g,白芍10~15g,当归10~15g,香附10g,神曲10g,川芎6g,陈皮6g,甘草6g。
方义:柴胡、枳实、香附、疏肝理气解郁,当归、白芍、川芎和血养肝补虚,神曲、陈皮、甘草和胃安中。
加减:舌苔白腻,腹胀纳呆者,加苍术、白术燥湿健脾;口苦心烦、急躁易怒者,加丹皮、山栀清肝泻火。
5、变通法:可用逍遥散(《局方》)加减,疏肝和血解郁。
(四)肝火扰心
1,临床表现:梦游躁动,夜寐易惊,多虑易恐,口苦烦躁,胸胁胀痛,面红头痛,耳呜,便干尿黄。舌红苔黄,脉弦数。
2,病因病机:惊恐思虑,肝郁蕴热。肝火上扰,心神不安,神魂失守,致成梦游。
3,治法:清肝泻火。
4,方剂;泻青丸(《小儿药证直诀》)加碱。
药物:羌活10g,防风10g,当归10g,川芎6g。熟大黄5g,山栀6g,龙胆草6~10g,生龙齿l0g。琥珀末0,5~1g(分冲)。
方义:龙胆草,山栀、熟大黄清肝泻火,当归、川芎和肝调营。羌活、防风搜风敬火,龙齿、琥珀镇摄安神。
加减:小便黄、口苦、心烦者加竹叶、莲心,术通清心泻火;大便干结者,熟大黄改成生大黄用以通下泄热。多虑惊恐者,加石菖蒲、炙远志、龟甲、石决明、磁石,加强镇摄魂魄,宁心安神作用。
5、变通法:上方亦可用龙胆泻肝汤(《医宗金鉴》)加减,清肝泻火。若梦游、心烦、失眠,躁动、口渴、面赤,以心火旺为主者,可用朱砂安神丸(《内伤外辨惑论》)加减,药用生地、黄连、当归、朱砂、磁石、龙齿等,镇摄魂魄,安神定志,清心泻火。
如何纠正儿童挑食行为
很多时候,我们会在公共场合看到这样一些带着孩子的父母:当孩子表现出不喜欢某种食品时,家长并不是劝说或讲道理,而是一味地迁就;当孩子表现出喜欢吃某一种食品时,父母就会让孩子多吃。
这些家长认为,随着年龄的增长,孩子会改掉这种挑食毛病。但事实并非如此。专家提醒,孩子的过分挑食会导致某些营养的摄入不足或过量,孩子容易生病或是过度肥胖,严重影响他们的生长和发育。
父母纵容促成孩子挑食
医学专家告诉记者,婴儿时期的孩子只有单味觉,没有分辨复合味道的能力,此时母亲尽量采取母乳喂养或者给孩子喝的牛奶中不加糖、辅食果汁选择原汁原味,这样孩子的味觉记忆中没有口味过重的东西,长大后就不容易挑食。
孩子在成长过程中出现挑食的现象,这与父母的态度很有关系。比如孩子这一餐某种食品多吃一点,那一餐另一种食品多吃一点,此时,若家长过于纵容就会促成孩子吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性,家长一味地满足孩子这种“天性”,就可能使孩子得不到平衡的膳食,从而导致孩子发生食物富足型的营养不良。此外,专家建议,家长要想丰富孩子们的口味,必须首先端正自己的饮食态度,需让孩子看到父母在食用多种健康食物。推荐专辑:合理安排宝宝的饮食
强制进食导致逆反心理
家长追着孩子喂食的情形经常都会见到,为了孩子能得到合理均衡的饮食,做妈妈的往往使尽浑身解数,可孩子依然我行我素,弄得又累又急的妈妈火冒三丈,两个巴掌上去,眼泪汪汪的孩子把饭吃下去了。
妈妈喂孩子吃饭的这个架势就像一场战争,专门对儿童挑食行为进行研究的专家认为,家长用强制或粗暴的手段逼孩子吃东西,会使他产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化,而且会让孩子产生对立情绪或恐惧心理,这种强制进食往往会增加儿童挑食的可能性。推荐专辑:厌食与偏食
妙招纠正挑食行为
家长的责任是将合适的饭菜在合适的时间提供给孩子,许多儿童在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为,这与他们独有的个性和个人喜好密切相关,而这类问题随着年龄的增长是能够纠正的。如果孩子挑食已经影响到正常的生长发育,那么不妨试试以下几招:
▲要了解孩子偏食的原因。例如,有的孩子只吃某种食物,可以用变换花样的方法,改进烹调技术,引起孩子的食欲。
▲用生动形象的教育方法,诱导孩子懂得吃各种食物的好处。如对男孩,家长可诱导孩子说要好好吃饭.吃各种菜,这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩,家长则可以说好好吃饭,长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论的推荐很容易吸引孩子。
▲注意情绪、情感作用。孩子喜欢得到别人的赞许,可以在吃饭时适当鼓励,使其有一个良好的进食环境,促进孩子的食欲。
▲不要操之过急,注意方法。当孩子不喜欢吃青菜时,家长可以采用迂回战术,借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手,给他讲青菜与水果一样都好吃。
儿童常见饮食问题
1、儿童常见饮食问题之不吃饭
很多家长都会抱怨自己的孩子不喜欢吃饭,喂食的时候需要花上很多的时间。儿童不吃饭怎么办?
饮食定时定量方法妙
定点定时、定点进食会使孩子形成条件反射,每当临近吃饭时,他的消化系统便会活动起来,产生饥饿感,从而为进食作好准备。
提高进食兴趣,搞点花样很受用
家长可经常变换食物的烹调方法,以改善食物的色、香、味,这样就能提高孩子的进食兴趣,促进食欲。
餐前零食,坚决反对
有些孩子每天在正餐之间要吃喝许多高热量的零食,所以到了正餐时间他根本就没有胃口吃饭,而过后又要以点心零食充饥,从而形成了一个恶性循环。
2、儿童常见饮食问题之偏食
孩子偏食、挑食很普遍,这让不少爸妈都感到头痛。儿童偏食该怎么办?
把吃饭变成有意思的事
如果发现孩子偏食,千万不要以粗暴的方式、强硬的态度逼迫孩子进食。正确的做法是采取迂回战术,通过一些比较策略的方式来增加吃饭的乐趣,帮助宝宝摆脱厌恶吃饭的情绪。比如,将宝宝的餐具更换成更可爱的样子。
改变食物的形态
如果某种食材是宝宝不喜欢的,不妨试着帮这些食物“变装”.如果宝宝最近对鸡蛋失去了兴趣,不妨变个花样做鸡蛋,例如蛋炒饭、蛋饼……巧手妈妈甚至还可以试着烹制好看又营养的“童话餐”,用健康的食材摆出卡通造型。
3、儿童常见饮食问题之肥胖
儿童肥胖症要减肥的确不是一件易事,因为儿童正处在生长发育的高峰期,让儿童没有足够的营养供应,这对身体健康是不利的。儿童肥胖该怎么办?
培养孩子养成良好饮食习惯,从小培养孩子定时进餐,从小学开始就应该一日三餐,课间不要加餐,不要让孩子吃零食,鼓励按时吃正餐。爱吃零嘴或不吃早餐的孩子,妈妈特别注意,赶快改掉坏习惯。不吃早餐是造成肥胖的原因之一。
增加体力活动,给孩子玩耍的时间和空间,幼童也不要关在室内,有条件就到户外活动,可带稍大孩子一起晨练,帮助孩子养成乐观情绪、良好的生活习惯和有规律的作息时间等,对防范高血压很有帮助。
儿童挑食怎么办
1、首先孩子吃饭的地方要固定,吃饭前,父母尽量不要安排孩子进行看电视、听广播、看书、玩玩具等活动,应将电视等关掉,玩具、书籍收起来放好。
2、父母要和孩子一起吃饭,研究表明,经常没有父母等亲人陪伴吃饭的孩子会滋生出孤独和被遗弃的感觉,以至影响其性格的健康发展。而且一个人吃饭的孩子由于没有父母的管教和指点,一般都会按照自己的喜好选择食物,自己认为好吃的多吃一点,其他的饭菜动也不动,而和父母等亲人一起吃饭的孩子不仅会养成良好的卫生习惯,看到别人吃得津津有味也能促进自己的食欲,不知不觉就会多吃些食物。
3、应该给孩子创造一个安静、轻松的就餐环境,父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩,并且做到以身作则。父母不要在吃饭时争吵,把餐桌变成战场;不要采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物,以免造成他们的沮丧情绪,影响食欲。事实证明,和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理,促进孩子的食欲。
4、大人要起到表率作用,不挑食厌食,其中包括孕妇以及哺乳期的妈妈为了下一代的健康,要尽量做到科学选择食品、做到食品多样化,保证其营养均衡全面。
5、饭菜的花色品种要多样化,注意食物种类、花色、口味、形状和搭配,培养孩子良好的进食行为。
6、食物新鲜、制作卫生、现做现吃、不吃剩食。多选择一些易消化的食物、多选择一些鱼虾、蔬菜和水果不能互替,多选择一些深绿色、红黄色的蔬菜和水果。
小孩吃松子好吗 儿童吃太多松子有什么影响
因为松子热量高,油脂含量丰富,儿童处于生长发育重要阶段,长期大量食用松子会导致脂肪堆积身体肥胖,不利于生长发育;
松子富含油脂、蛋白质等,多吃松子会有饱腹感或口腔油腻感,对降低食欲从而影响儿童正常饮食,严重者出现儿童挑食、厌食甚至是营养不良;
儿童一次性多吃松子可能影响牙齿健康、出现牙龈出血,口腔粘膜受损和口干舌燥等问题,儿童多吃松子引起上火后应该多喝水和吃新鲜果蔬菜。
莴笋烹饪技巧
莴笋烹饪技巧
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
清炒莴笋丝的做法
材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。
做法:
1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、最后放鸡精快炒几下出锅。
山药木耳炒青笋的做法
原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法:
1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干。
2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下。
3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片。
4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。
5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
莴笋的做法
1、将新鲜的木耳用滚水烫一下,取出备用。
2、将青笋切成薄片,木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝,待用。
3、将肌肉装入盘中,加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉,并搅拌均匀。
4、取出一片青笋片,放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝,卷成卷儿,然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中,用大火蒸8分钟后取出,最后在勾上芡汁。
莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品,这道菜口感清脆,营养丰富,做法多种多样,对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用,人们经常把莴笋拿来炒肉,这也是最完美的搭配,下面,来了解下莴笋炒肉的做法。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常用于炒肉,口感鲜嫩。
莴笋的医疗应用:
1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。
2.鲜莴笋叶煎汤饮,对浮肿和肝腹水有效。
莴笋可以做和腰花一起炒制,女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用,而且用鲜莴笋叶来煎汤喝,在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦,大家也可以这样用莴笋来治病。
莴笋炒肉做法:嫩莴笋,香菇,牛肉,葱,姜,红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片,香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用),牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制,葱切小块,姜切丝,红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用;另起锅放少量油,油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅,加入香菇、莴笋片翻炒,期间加入适量的泡发香菇的水,炒至快熟时调入盐搅拌均匀,之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。
麻油莴笋丝的做法
食材:莴笋1根,胡萝卜半根,蒜3瓣,葱2根,食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量
做法:
1、莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用;
2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;
3、开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用;
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上,调入1大勺醋,拌匀即可食用。
大闸蟹可以冷冻保存吗 大闸蟹水煮和清蒸哪个好吃
各有各的好。
大闸蟹水煮或者是清蒸只是料理方式的不同,营养功效上是差不多的,在制作技巧上,大闸蟹进行清蒸是没有什么难度的,把大闸蟹清洗干净后放在蒸锅上蒸熟,蘸酱后就可以吃了,大闸蟹若是水煮的话,对烹饪技术要求会高一些,一般会增加一些食材一起料理的,这样风味也是比较好的。
因此,大闸蟹是水煮或者清蒸都是可以的,主要是看自己的饮食偏好和厨房烹饪技术。
乙肝病毒携带者能办健康证吗
1、能办健康证的情况:
如果乙肝病毒携带者肝功能一切正常,HBV-DNA呈阴性,是可以办健康证的。
2、不能办健康证的情况:
如果乙肝病毒携带者肝功正常,但是在HBV-DNA检测中结果为阳性,说明体内的乙肝病毒还是具有较强的传染性,对于这类乙肝病毒携带者还需要进行治疗,不能办理健康证。
3、不管有没有健康证,乙肝病毒携带者都不能从事如下职业:
(1)乙肝病毒携带者不能从事饮水、饮食、整容、保育等职业;
(2)乙肝病毒携带者不能从事接触直接入口食品的工作;
(3)乙肝病毒携带者不能直接从事化妆品生产的工作;
(4)乙肝病毒携带者不能从事公共场所直接为顾客服务的职业;
(5)乙肝病毒携带者不能从事有学前教育、航海技术、飞行技术,面点工艺、西餐工艺、烹饪与营养、烹饪工艺、食品科学与工程、临床医学等相关的职业。
小孩偏食怎么治呢
首先要了解孩子偏食的原因,有的放矢地采取措施,例如,有的孩子某次吃过了头,从此就不再爱吃,那么可以用“改头换面”的形式出现,以引起孩子的食欲,有的不吃有腥膻的食物,那么,就应该注意提高烹调技术;有的因家长无原则的迁就孩子撒娇,则应改变其任性的坏习惯。
注意孩子年龄特征,改进烹调技术,以培养对食物的兴趣,如幼儿吃蔬菜,宜切得短,便于咀嚼;对豆腐、萝卜等缺乏鲜味的,要注意荤素结合、讲究菜的味道;即注意营养全面,又要多样化,使孩子产生好奇心,以引起食欲。
根据儿童的思维特点,用行动形象的教育方法,诱导孩子懂得吃各种食物的好处,以改变偏食的习惯,例如,有的男孩想当跳高运动员,则家长可循循善诱地对孩子说:“好好吃饭,吃各种菜,这样可以长得高、力气大,跳得高”,也可观看科普电视、电影,让孩子了解食品的营养,以转变对食物的态度。
家长在孩子吃饭的时候,要给孩子创造一个良好的饮食氛围,不要在吃饭的时候批评孩子挑食偏食,强制性的往孩子嘴里放食物,这样会让孩子对吃饭形成一种恐惧或逆反心里,这样会加重孩子偏食的现象,家长应该多鼓励和表杨孩子。
孩子偏食的原因
家长都知道偏食会引起儿童营养摄入失衡,对生长发育极为不利,但就是找不到很好的纠偏办法。即使求助于医生,似乎也难以达到预期的效果。
其实,要纠正儿童偏食,关键是要找出自己孩子偏食的原因,只有消除了导致偏食的因素,偏食才可能得到有效的纠正。那么,引起儿童偏食的原因主要有哪些呢?
1、想吃啥就给啥:对孩子的饮食要求,总是有求必应,从而使孩子的口味越来越高,专挑自己喜欢的好吃东西吃。
2、零食不离口:五花八门的零食对孩子极具诱惑力,如果养成常吃零食的习惯,会导致胃肠道消化液不停分泌,胃肠缺乏必要的休息,最终可能引起消化功能减弱,食欲下降。
3、父母“包办”喂食:孩子1岁左右时,父母就应该培养他自己动手吃饭的习惯,但有的孩子四五岁了,大人还坚持喂他,以至影响孩子对吃饭的兴趣。
4、边看电视边吃饭:这是许多孩子的“通病”,电视中精彩的画面分散了孩子的食欲,正餐时未吃饱,孩子易靠零食来补充。
5、未把握饮食时间:孩子刚睡下,或刚做完游戏,就让孩子吃饭,准备工作不充分,消化液分泌不足,会影响孩子消化功能,容易造成偏食。
6、食物单调:年轻父母掌勺的小家庭习惯常做一种饭菜,或者孩子爱吃什么,就总给孩子做什么,吃腻了,偏食也就形成了。
7、父母偏食:有的父母本身有偏食习惯,在饮食上挑三拣四,在孩子面前常说这不好吃,那也难吃,这就可能影响孩子学大人的样。
8、烹调不可口:尽管买了许多好东西,但是父母烹饪技术不过关,做得没有滋味或缺乏变化,孩子不爱吃,不感兴趣。
9、餐桌气氛不良:父母关系不和,常在餐桌上争执,孩子吃饭时会精神紧张,导致没有食欲,也会诱发偏食。