怎么挑选新鲜蚕蛹

怎么挑选新鲜蚕蛹

蚕蛹是一种口感独特的食材，其本身富含丰富的蛋白质、维生素，可以帮助提高身体抵抗力，蚕蛹在市场上十分常见，那么我们在挑选蚕蛹的时候需要注意什么呢?

在挑选蚕蛹时，最重要的一点是要挑选活的蚕蛹，这样才能保证食材的新鲜，冬天外面卖的蚕蛹可能会由于温度较低不好判断它的死活，这是可以把它放在手心里，过一会儿会动的就是活的：在颜色方面，浅色的蚕蛹要比黑色的蚕蛹更新鲜一些;至于蚕蛹的大小建议根据个人的喜好，如果家里食用的话没有必要买个头过大的蚕蛹。

蚕蛹的营养价值 蚕蛹食用注意事项

1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用；

3.有鱼虾过敏史的人不可食用蚕蛹。

蚕蛹的中药偏方

蚕蛹酒

蚕蛹100克，米酒500毫升。蚕蛹洗净控干水分，泡入米酒罐内，共浸1个月后即可饮用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲劳、增强性机能，适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。

由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。

蚕蛹蛋白质粉

是运用生物工程和酶解技术从蚕蛹中提取出来的蛋白质多肽。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，纯度在98%左右，活性率在97.7%以上，溶解性和消化利用率高，安全无副作用、无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，尤其适合工作压力大、体质虚弱、抵抗力差、病后恢复、中老人及孕产妇等亚健康人群食用。

核桃炖蚕蛹

核桃肉150克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适量，调入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟，即成。可当点心，随意服食或早晚分2次分服。可以补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症。

炸蚕蛹

蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。先将蚕蛹挑洗干净，控干水分后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，倒出多余的油，稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。佐餐食用。蚕蛹中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有削减人体内多余胆固醇的功用。对于肝炎、心血管等疾患有辅助治疗作用。

蚕蛹煮多长时间熟 蚕蛹为什么不能天天吃

1.有些蚕蛹中有“微粒子”病，这是一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫病，这种蚕蛹也可使食用者产生中毒反应，所以不宜天天吃蚕蛹，降低蚕蛹中毒的概率。

2.新鲜的蚕蛹比较难获得，再加上蚕蛹比较容易变质，蚕蛹的放置时间太久，会让蚕蛹体内发生变化，杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，从而产生毒素，人吃了以后就会中毒，所以不宜天天吃蚕蛹。

孕妇能吃蚕蛹吗 孕妈妈吃蚕蛹的注意事项

如果孕妈妈每日摄入的营养不够，体质弱，可以适当吃蚕蛹来提高身体抵抗力，但要注意适量食用，过多食用蚕蛹，可能会加重心脑血管的负担，影响身体健康。

有些孕妈妈对蛋白质过敏，而蚕蛹中的蛋白质成分非常高，所以对蛋白质过敏的孕妈妈也极有可能对蚕蛹过敏，所以不能吃蚕蛹。如果不慎吃了蚕蛹有过敏反应的话要立即就医。

孕妈妈在吃蚕蛹的时候一定要注意卫生。蚕蛹是一种生物，体内可能会有各种病菌，在吃的时候尽量少到餐馆里面吃，避免不卫生。

在购买蚕蛹的时候要注意买新鲜的蚕蛹，变色、变味的蚕蛹不能吃，放置一个星期以上的蚕蛹也不能吃。自己在家做蚕蛹的时候，也一定要保证把蚕蛹清洗干净后烹饪至熟透为止。

蚕蛹的食用禁忌

有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。

蚕蛹的市场价并不稳定，而且蚕蛹的种类很多，不一样的品种价格不同。一般常见的大蚕蛹，市场价格在每公斤20~30元之间。桑蚕蛹的价格就会比一般的大蚕蛹贵很多，每斤在50元钱左右。不过因为地区不同，蚕蛹的价格浮动可能较大，建议购买时根据实际情况决定。还有就是购买时一定要挑选新鲜的。

皮肤过敏能吃蚕蛹吗

在过敏的时候会出现湿疹、脱皮等症状， 其实我们还可以在服用药物的同时，还可以辅助以食疗的方法，因为有些事物对于皮肤过敏症状是由很大的缓解作用的，皮肤过敏，可以吃蚕蛹吗?

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹因含有丰富的蛋白质且口感不错，在南方不少人都将之作为一道美食。不过专家认为，由于蚕蛹的成分复杂，如果处理不当很容易造成食物中毒。中毒者一般在吃蚕蛹一小时后就会发病，先有恶心、呕吐、眩晕等症状，随后会昏迷。有的中毒者还会出现狂躁、说胡话、产生幻觉等症状。另外，也有人吃了蚕蛹后会发生过敏，严重者全身皮肤出现荨麻疹，甚至会导致过敏性休克。

在这里要特别提醒人们，不要吃没有经过处理加工的蚕蛹，更不可吃凉拌、盐渍的蚕蛹。吃新鲜蚕蛹前，必须要充分加热。没有吃完的蚕蛹，必须要经过加热后再吃。不新鲜、变色发黑或呈粉红色的蚕蛹不能吃。特别需要提醒的是，有鱼、虾等食物过敏史的人，不要吃蚕蛹。

上面已经明确指出，患有皮肤过敏的人，一定不要吃蚕蛹，蚕蛹的成分比较复杂，稍有不慎就会产生过敏现象，

皮肤过敏患者可以根据自己的症状来控制自己的饮食，如果严重的话要到医院就诊确定自己的过敏原，尽量远离过敏原，还有就是尽量少饮酒。

吃蚕蛹要注意什么

1、蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。