瓦罐鸡汤的做法

瓦罐鸡汤的做法

1、将母鸡切块(腿与翅膀要完整)。

2、炒锅置旺火上，放入猪油烧热，将鸡和葱末、姜末一起下炒锅内爆炒，至香气扑鼻、鸡块呈黄色时，加入味精、细盐，起锅盛入瓦罐中，然后放入清水，随即置微火上，开着锅盖煮至汤汁浓稠，取出盛入汤碗内即成。

美食特色

鸡嫩汤稠，味鲜美。

月子乌鸡汤的做法

很多人对月子乌鸡汤的做法并不是很清楚，这样的乌鸡汤在制作上，也是有着一些方式方法，在制作的时候，都是不能随意的进行，否则在喝汤的时候，口感会改变。

月子乌鸡汤的做法：

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

以上就是对月子乌鸡汤的做法详细介绍，在制作月子乌鸡汤的时候，在食材上也是要准备好，这样在制作后，使得它的各方面上，才会非常不错，而且在吃的时候，对身体营养不错也是有着很好，女性在喝这样汤的时候，要适量进行。

玉米浓汤做法步骤教程

玉米浓汤的做法大全

材料

.玉米酱一罐，鸡蛋两个，火腿四片。

.调料

.(A)热水半杯，精盐一匙，味精一匙; (B)淀粉三大匙，水少许; (C)葱花少许，芝麻油少许。

.做法

①把玉米酱和调料(A)放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。

②取出，再倒入调匀的调料(B)、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。

③取出，加入调料(C)即可。

.注意事项

.1、土豆含有丰富的淀粉，用它代替传统西式浓汤的黄油炒面粉，同样可以让汤变得香浓稠滑，这样做出来的浓汤热量更低。

2、如果想尽量减少热量的摄入，爆香洋葱用的黄油，也可以用橄榄油代替，只是会少了黄油的奶香味。

上面就是对玉米浓汤汤的做法大全有哪些介绍，这样我们平时在吃玉米的时候可以更多地掌握它的做法，而且也能够让我们的饮食丰富多彩，毕竟每个人对食物的要求和口味都是不同的，对于很多不喜欢吃玉米的朋友，可以多食用一些玉米浓汤，这样既能吸收玉米中的营养价值又能让我们的口感得到满足。

经期喝什么汤最养生

1、红枣桂圆糖水汤：红枣桂圆汤能起到补气养心的作用，红枣健脾补血，常常食用能让人脸庞艳如桃，如果把桂圆换成黑木耳效果也是不错的，黑木耳是属于性平，火气大的女性不需要顾虑放心吃。如果是改成银耳红枣羹，不但有桂圆的功效，还能起到祛斑的作用。做法是当枣烂桂圆绵的时候，弄一个鸡蛋下去，用小火把鸡蛋焐熟，如果喜欢吃糖心蛋的，就要早点盛出来。

2、 龙眼黑豆大枣饮：食材是黑豆30克、大枣1枚、龙眼肉15克。做法是先要把黑豆煮熟留取豆汁，把黑豆去除加入枣和龙眼微煮，成黑红色药饮。这能起到补血养颜的作用。

3、乌骨鸡汤：乌骨鸡汤对于女性来说可是一个恩物，喝了可以滋补又不上火，但是乌骨鸡汤的做法是很有讲究的，要用到瓦罐蒸煮，加上姜、蒜头、红枣、海带，用慢火炖上个半天。

做乌骨鸡汤还可以加上虫草和当归，当归具有很好的补血功效，人参和红参用起来要小心，怕虚火旺盛。花旗参是个很温和不怕上火，但是这些中草药不建议在例假时喝，会导致气血过盛，反而麻烦，在平日里炖来喝效果才好。

4、黄酒炒蛋：这个方子是治疗痛经的千金方，黄酒性温，适当的饮用是有好处的。做法：当锅热后放油，放入姜片煎一下，再把鸡蛋调好倒入，加入黄酒、盐，就可以了，做法很简单。

5、羊脖子炖黄芪：本品就有很好的补气补血的功效，也适合大病之后气虚。做法：需先备好食材，羊脖子一个，黄芪饮片60克，把羊脖子洗干净放入冷水中煮沸，先去除油沫，在煮三十分钟，把黄芪饮片用纱布包好放入，当肉熟之后，可以放入姜、葱、香料的调理

炖鸡汤的方法

炖鸡汤的做法：

1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

4、葱切段、姜切片备用;

5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐。

鲍鱼螺炖鸡汤的做法

主 料：

瘦光鸡1只重约1斤12两(约1.05千克)，鲍鱼螺(又称海鲍)8个，冬瓜3/2斤(约900克)，陈皮1/4个，姜2片，葱1条。

做 法：

1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。

2、冬瓜洗净，连皮带瓤切件。

3、鸡斩去脚，洗净，放入滚水中煮10分钟，过冷水。

炖鸡汤的做法

4、鲍鱼螺去壳，除去肠脏，加入少许盐搓擦片刻，用姜葱氽水，过冷水。

5、水11杯(或适量)煲滚，放入鸡、鲍鱼螺、冬瓜、陈皮、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。 一碗鸡汤就好了。

看了这款炖鸡汤的做法以后，赶紧才够食材为家里人或者爱人做一份爱心鸡汤吧，让她们品尝一下充满浓浓爱意的鲜美鸡汤。

鸡肉中含有丰富的微量元素，脂肪含量低，很适合滋补身体食用，由于鸡汤糖醋的味道好，而且功效齐全，同时肌肉又可以滋补身体，帮助身体的器官修复，特别是适合刚刚生病过后元气大伤的病人食用，以上的文章为大家介绍这一道病人炖鸡汤的做法，大家也都学会了吗。

瓦罐鸡汤的烹制

1.母鸡宰杀治净，剁去头、脚(肫、肝、心留用)，用清水洗净，斩成4厘米宽、5厘米长的块，保持腿与翅形的完整。

2.炒锅置旺火上，下人熟猪油烧热，将鸡肉、腕、肝、心和葱结、姜片一起下锅爆炒，待香气扑鼻炒去血色时，加精盐起锅分装人 12只小瓦罐中，每罐加清水 500克，置小火上煨至汤汁浓稠加入味精，撒上白胡椒粉，原罐上席。

〔工艺关键〕

正宗风味要求，一是选用孝黄老母鸡，味道鲜美;二是分装小瓦罐，文火慢煨，约需 2小时以上，原罐上席。

[风味特点]

“瓦罐鸡汤”系武汉市小桃园煨汤馆的传统名菜。是选用黄陂、孝感地区的黄色老母鸡为主料，以特制的瓦罐在文火上长时间煨制而成。(随园食单)火候须知中说：“有须文火者，煨煮是也，火猛则易枯。”瓦罐受热均匀，老母鸡经过长时间的小火煨制，骨酥肉嫩，汤汁稠浓，味道鲜美。加之湖北人最喜喝汤，视此菜为珍品。

鸡汤的做法

炖鸡汤的做法：

将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制成陶制的缸内，加葱、姜、料酒等调味品及汤汁，并用纸封上缸口，把缸放在水锅内(锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度)，盖紧锅盖，不使漏气，用旺火烧，使锅内的水滚沸，约三小时即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。

例：清炖鸡

原料：鸡一只<净2斤>、盐、料酒、葱、姜适量。

做法：鸡去内脏放在水锅中煮一煮，去血腥后取出洗净，放在陶制的小缸内，再将调味品放入，加水一斤，封缸口，置于水锅中，然后盖紧锅盖，用微火烧约3小时，使鸡肉酥烂即成。

生活中人们或多或少都知道一些滋补养颜的常识，但对鸡汤的功效可能只是粗浅的了解。专家研究发现，鸡汤在缓解症状(如鼻塞与喉咙痛)及提高人体的免疫功能等方面有着一定的作用。

冬季易感冒，同时是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是，流感发病时来势凶猛，通常症状为疼痛、高烧和乏力，同时还伴随咳嗽，鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后，人们体内会分泌出大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生，因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，对鸡汤药效的实验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是，它们在“战斗”中会使人体产生大量黏液，而这种黏液会令感冒和流感者倍感不适。此时，鸡汤对黏液的抑制作用就会令患者的症状得到明显的缓解。

鸡汤能够改善人体的免疫机能，所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是不可轻视的。在流感高发季节，适量喝点鸡汤，对健康人来说，有助于提高身体免疫能力。而对于那些已被流感病毒感染的患者，则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻患者的痛苦。

猪脊骨玉米莲藕汤怎么做

一、猪脊骨玉米莲藕汤的做法

食材明细

猪脊骨

500克

红萝卜2个

玉米2个

莲藕1个

黄豆1小碗

生姜6块

做法：

1.猪脊骨洗净解冻洗净。

2.猪烧脊骨加生姜焯水后洗净备用。

3.玉米，红萝卜切小段，莲藕切滚刀状。

4.黄豆泡软(黄豆是打豆浆剩下的)。

5.将所有玉米、红萝卜、莲藕放入瓦罐，加放几块姜片，加水没过原料即

可。

6.盖上盖子大火煲开后转小火煲2个小时。

7.到时间了，开动吃咯。

二、玉米莲藕脊骨汤/更多做法

1.材料

2.放花椒焯水

3.玉米切段

4.莲藕切块，水里放3滴白醋

5.放料酒白醋，生姜，煮35分钟

6.加入玉米煮10分钟，煮开按保温键，停止30分钟

7.加入莲藕煮开加盐调味就可以吃了

三、玉米莲藕脊骨汤的做法

1、脊骨洗净过水，烩去杂质

2、莲藕削皮洗净，切好，备用。玉米也洗好切好，备用玉米莲藕脊骨汤的做法步骤2

3、加上适量的水，煲四十分钟就可以出锅咯玉米莲藕脊骨汤的做法步骤3

小贴士：

1现在煲汤一般都是选用智能锅煲，所有材料准备齐全后，直接按到煲汤的键上就可以了

2煲汤之时别忘了放一点醋下去，放一点醋能更好的溶解骨之中所含有的钙。

鸡汤的做法

炖好鸡汤是有学问的哦!如何炖好它，快来学一学

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加鸡汤入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。

5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可。

6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成。

7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。