绿豆怎么煮容易烂 绿豆有什么营养价值

绿豆怎么煮容易烂 绿豆有什么营养价值

1、绿豆的营养价值是非常高的，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等这些营养物质，适当的食用有兴奋神经、增进食欲的功能，并且还可以为我们人体许多重要脏器增加营养所必需;

2、另外，绿豆中的糖分含量也是比较丰富的，绿豆中的多糖成分可以帮助我们大家增强血清脂蛋白酶的活性，并且还可以起到不错的降血脂的作用，从而可以防治冠心病、心绞痛;

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，这种物质对于帮助我们大家促进体内胆固醇在肝脏中分解也是很有帮助的。

怎样煮绿豆容易烂 煮绿豆汤绿豆要泡多久

煮绿豆汤一般体检浸泡3-8小时就行了。

绿豆的质地比较硬实，煮绿豆汤如果想要将绿豆尽快煮烂，可以提前用凉水将绿豆浸泡起来，一般浸泡3-8小时都是可以的，但是如果浸泡的时间比较长，最好将其放在冰箱冷藏室中，避免绿豆馊了。

绿豆怎么煮容易烂

绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘洗干净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

如果单单喝汤也可以达到消暑功效。若是要清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

很多人都想知道快速煮绿豆汤的方法，那么绿豆怎么煮容易烂呢?下面小编教你几方法：

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

绿豆汤隔夜是否还有营养

绿豆汤隔夜还是有营养的，营养可能有一定程度的损失，但是绿豆汤可能会有细菌等有害生物滋生。

绿豆的营养成分比较丰富，但是体质虚寒的人群建议不要过多饮用，否侧可能会导致腹泻，隔夜的绿豆汤建议不要饮用，因为绿豆里面的蛋白是球蛋白类，而不是白蛋白类，煮烂过一次的绿豆蛋白已经分解，如果再加热饮用的话，没有了营养价值。

绿豆除了富含丰富的维生素和矿物质，其中主要的活性解毒成分为多酚类物质，这种物质极易氧化，且绿豆中维生素B族和维生素C也容易久置于空气中分解破坏，保存方式不当，其中的铁元素和鞣酸发生结合，产生褐变导致营养降低，只能说隔夜的绿豆水营养价值大打折扣，但并非完全没有营养。

绿豆营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

4. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能。

6、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

7、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。

8、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

绿豆怎么煮容易烂

绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。

用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。

绿豆汤解毒煮多久最好 绿豆怎么煮容易烂

除了提前用浸泡之外，还有两个小窍门可以很容易煮烂绿豆。

将绿豆洗净，沥干水分后，装入保鲜盒中，置于冰箱冷冻5-8小时后取出再煮，这样的绿豆很容易就煮烂了，因为冷冻层的干冷环境可以逼出绿豆中的水分，待其水分完全出来后，绿豆就容易煮烂了。

准备一口无油的炒锅，将洗净，沥干水分的绿豆放入其中炒一下，绿豆中的水分被炒干之后，煮起来就很容易烂了。

绿豆怎么煮容易烂

1、在绿豆煮之前可以将其洗净放入锅中，用小火进行翻炒，等到绿豆的水分被炒干一些之后，再放入清水开始熬煮。

2、也可以将绿豆提前冷冻一下再煮，经过冷冻的绿豆受热很容易被撑开。

3、在煮的时候可以先加少量的水，等到绿豆被煮开花之后再继续加水蒸煮。

煮绿豆容易烂窍门

绿豆放入干燥的铁锅中，小火炒10分钟，这样里面的淀粉就差不多半熟了，再煮的时候就很容易煮烂了。

在煮绿豆稀或者绿豆粥的前一晚，将绿豆提前浸泡在水里，如果夏天太热要记得放在冰箱里面泡，这样绿豆泡的膨大、组织疏松了，也就容易煮烂了。

也可以在绿豆被浸泡之后再放在冰箱冷冻层冻起来，因为绿豆浸泡后吸收了水分，水结冰之后会膨胀、撑裂绿豆，令绿豆更容易被煮烂了。

绿豆怎么煮容易烂 绿豆怎么快速去皮

1、绿豆提前一天泡制，大约泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可，夏天泡久会臭了。

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面，绿豆皮很容易掉下来的。