黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗豆芽冷冻后有毒吗

养生健康

黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗豆芽冷冻后有毒吗

无毒。

黄豆芽本身是无毒的，冷冻后也不会产生有毒物质，不过由于豆芽中含有大量的水分，冷冻后的豆芽口感和营养价值都不好吗，因此，很少会有人将黄豆芽冷冻了食用的。

小贴士：一般情况下，含水量大的蔬菜和水果都不建议进行冷冻处理，不好保存的话可以放在冰箱冷藏。

月经期间吃绿豆芽能排毒吗

绿豆芽性凉味甘，主要营养素有维生素C，纤维素，核黄素等。

绿豆芽中含有丰富的纤维素，能有效缓解便秘，及时排空肠道内的宿便，从而起到减少脂肪堆积，瘦身排毒的作用。

其他养生功效

通便排毒

绿豆芽富含维生素C，能防止心血管病变，还能促进大气蠕动，有排毒，预防消化道癌的功效，常吃绿豆芽可清热解毒，利尿，解酒毒和热毒。

解油腻

绿豆芽中含有核黄素，血压偏高或血脂偏高者，应常吃绿豆芽。

小贴士：黄豆芽适合炒的时间稍长一些，适合和肉一些吃，例如肉丝炒黄豆芽，水煮鱼以及炖肉汤时放。

绿豆芽炒的时候时间一定要短，适合素炒，素食，例如素炒绿豆芽，四川凉面里放绿豆芽。

温馨提示：1、绿豆芽纤维较粗，不易消化，而且性质偏寒，所以脾胃虚寒者不宜常吃。

2、豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天，放久的绿豆芽是不能食用的，因为会产生毒素。

排毒食谱推荐：韭菜炒绿豆芽

材料：绿豆芽100克，韭菜150克。

调料：植物油，盐，醋，鸡精各适量。

做法：1、绿豆芽放在水中浸泡一会儿，捞出沥干，韭菜择洗干净，切成长段。

2、炒锅倒油烧热，放入绿豆芽翻炒一会儿，倒入醋，盐，韭菜快炒至熟，加鸡精调味即可。

烹饪妙招：韭菜最好放在流水中洗去泥沙，冲净后，再放入淘米水中浸泡5分钟，能去掉残留农药。

鸭肉丝绿豆芽

材料：烤鸭肉300克，绿豆芽150克。

调料：盐，味精，醋，姜末，花椒，香油，植物油各适量。

做法：1、绿豆芽洗净，烤鸭肉切丝待用。

2、炒锅置火上，倒植物油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒。

3、花椒油烧热，倒入姜末稍煸，倒入鸭丝，绿豆芽，放入适量醋，加盐，味精，快速翻炒至豆芽无生味，淋入香油即可。

春季燥热多吃豆芽能败火

古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

中国中医科学院教授表示，被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

豆芽最好的吃法是和肉末一起汆汤，熟了放盐和味精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天。

黄豆芽发绿是怎么回事黄豆芽变绿了能吃吗

黄豆芽变绿是可以吃的。

因为黄豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿色，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。黄豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它的营养价值也比较的丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，吃了黄豆芽对身体是有好处的。

春季降火吃点豆芽

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

黄豆芽有点绿了还能吃吗

黄豆芽发绿了还能吃。因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时，黄豆芽见了光，就会像所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素导致变绿，但并不影响食用。

黄豆芽可以减肥吗黄豆芽变绿了还能吃吗

黄豆芽变绿了是可以吃的。

黄豆芽放冰箱里面几天还能吃吗黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。

如何挑选黄豆芽

黄豆芽从整体来看：

首先正确的黄豆芽，“枝”瘦瘦的·“叶瓣”绿绿的·根部黑黑的。这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。

黄豆芽从叶瓣来看：

正确的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发绿。而错误的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发白，这就是靠药物或化肥催出来的。

黄豆芽从根部来看：

正确的黄豆芽“根部”看起来像种的有点黑。而错误的黄豆芽“根部”比较白也比较干净，这就是用药或化肥催出来的。

黄豆芽从枝杆来看：

正确的黄豆芽“枝杆”有点发黄或稍微有点发绿，枝杆都比较瘦。而错误的黄豆芽“枝杆”比较壮而且又比较白，像这样的就是用药物或化肥催出来的。

黄豆芽从三处来看：

我们在选购“黄豆芽”时，从上往下看，“叶”是发绿。“枝杆”发黄，显瘦而且很高。“根部”颜色看起来黑而且像是种的，看起来有点脏。像这样的黄豆芽吃了才有利健康。