蒸大闸蟹要多久 蒸螃蟹没有姜可以用什么代替

蒸大闸蟹要多久 蒸螃蟹没有姜可以用什么代替

可以用紫苏代替。

蒸螃蟹的时候放入一些生姜，主要是为了去腥、提鲜，这些功效紫苏叶具有，因此，如果蒸螃蟹的时候找不到生姜了，可以用紫苏代替生姜使用，紫苏也是性温的，蒸螃蟹的时候放入一些紫色也具有降低螃蟹燥热性的作用。

螃蟹刚死了可以吃吗 螃蟹要蒸多久才能蒸熟

需根据螃蟹的大小而定。

清蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法之一，所需要的时间需要根据大闸蟹的个头而定，一般如果是150克以下的螃蟹，那么蒸15分钟左右即可，如果是150克-250克的螃蟹，蒸20分钟左右即可；但如果螃蟹超过了250克，那么需要蒸30分钟左右的时间才能蒸熟，因此可以知道，螃蟹蒸多久能熟，主要看螃蟹的大小而定。

大闸蟹的制作做法

咸肉蒸蟹

大闸蟹咸肉是什么，有的地方将腊肉也称为咸肉，经过腌制的咸肉，其味道入肉三分，吃的时候余味绕齿，经久不绝。

食材准备

大闸蟹5只，咸肉适量，生姜适量。

做法步骤

1、将咸肉放在淡盐水中浸泡1个小时以上。

2、将大闸蟹葱腹部对半开，放入数片生姜，咸肉泡好后切片放在螃蟹上面。

3、水开后上锅蒸25分钟左右，蒸熟后，打出汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡。

4、最后淋在咸肉上即可。

香辣炒蟹

大闸蟹香辣味之所以味道受人欢迎，是在其香味让人垂涎，然后辣味让人兴奋，畅快。

食材准备

大闸蟹2只，蒜1头，红辣椒4个，姜1块，香葱适量，盐1茶匙，黄酒1勺，淀粉适量。

做法步骤

1、将螃蟹放在水中，吐干净肚子里面的脏东西，要多换几次水。

2、泡干净的螃蟹，再用牙刷刷干净。

3、剪掉螃蟹的毛腿，身体切成两半。

4、螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

5、葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6、在锅中放入油，烧热后放入螃蟹，等螃蟹炸至金黄就捞出待用。

7、洗干净锅，放少量的油，将切好的姜蒜末放下去爆香，再放入红辣椒。

8、将螃蟹放下去翻炒，加入盐，淋上黄酒，黄酒炒干后撒上香葱就可出锅。

小贴士

蟹性寒，所以搭配一些姜和酒中和一下，对身体更好。

螃蟹过了夜还能吃吗 蒸螃蟹冷水还是热水

建议冷水蒸。

螃蟹是一种营养比较高的食物，生活中既可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，但一般建议用冷水蒸比较好，冷水蒸大闸蟹可以使其受热均匀，蒸出来口感鲜美；热水蒸螃蟹虽然时间比较快，但很容易将大闸蟹蒸老，使其口感不好。

阳澄湖大闸蟹蒸多久 清蒸阳澄湖大闸蟹窍门

1、为了防止大闸蟹在蒸的过程中掉腿，蒸大闸蟹的过程中绳子不要解开，以免蒸的过程中，大闸蟹剧烈挣扎将腿蹬掉。

2、蒸大闸蟹最重要的是要熟，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到大闸蟹没有变色，那么就说明大闸蟹没有熟，还要继续蒸。

3、生姜有去腥的作用，醋有开胃的作用，吃阳澄湖大闸蟹的时候可以佐这两物一起食用。

怎么养螃蟹活的时间长 大闸蟹的做法

食材：大闸蟹、醋、姜、蒜、香葱。

做法：

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等。

做法：

1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，过50分钟，螃蟹都醉了，这时候就能拿出来清洗了。

2.现在锅中放水，不超过大闸蟹，一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。

3.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。

4.最后调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可。

大闸蟹蒸多久

一般蒸15分钟。

大闸蟹是生活在淤泥中的，日常主要以微生物、动物腐尸为食，身体中携带了大量的毒素和寄生虫，为了防止毒素和寄生虫进入身体，高温可以杀菌、消毒，蒸大闸蟹的时候务必蒸15分钟左右，待病菌、毒素、寄生虫彻底杀灭后再食用大闸蟹。

小贴士：蒸大闸蟹最重要的是要熟，无论蒸了多久，只要隔着锅盖看到大闸蟹没有变色，那么就说明大闸蟹没有熟，还要继续蒸。

大闸蟹的做法推荐

方法一：水煮大闸蟹

食材：大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等。

做法：

1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中，倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，过50分钟，螃蟹都醉了，这时候就能拿出来清洗了。

2.现在锅中放水，不超过大闸蟹，一半就可以，放入葱姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黄酒，20克盐。

3.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟。

4.最后调个蘸汁：姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可。

方法二：清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱。

做法：

1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。

2.螃蟹用刷子清洗干净。

3.葱切成段，姜一半切丝。

4.蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

5.大火烧开后蒸15-20分钟。

6.另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

7.再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

没蒸的大闸蟹怎么保存 蒸大闸蟹前需要杀死吗

不用。

在蒸大闸蟹前是不需要将螃蟹杀死的，只要将螃蟹外壳刷洗干净，然后绑绳子一起上锅蒸即可，这样才能保证大闸蟹的活性和完整性，蒸出来的蟹肉会更加鲜嫩。但如果大闸蟹没有绑绳子的话，则可以选择先将大闸蟹杀死再蒸。

最好吃的螃蟹排行 大闸蟹蒸多久最佳时间

根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。

以常见的蒸大闸蟹方法为例，其厨具采用的是普通蒸锅，蒸制方法为整只蟹下锅蒸，那么将大闸蟹用刷子清洗干净后，将大闸蟹肚皮朝上，凉水上锅蒸，大火蒸5分钟后水开，在中小火继续蒸10分钟，这是2—3两的螃蟹，而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜，若是更大的螃蟹则每多1两体重，增加蒸时2分钟左右，如5两的螃蟹，要继续蒸17分钟才行。

如何看螃蟹的好坏 清蒸大闸蟹怎么做

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，记住肚皮朝上哦这样蒸出来的螃蟹黄才不会有那么大的几率漏出。

3、弄蘸料，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

4、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

螃蟹没有绑绳子怎么蒸

一般没有绑绳子的螃蟹要冷水下锅蒸。

大闸蟹没绑起来若是热水入锅，在蒸的过程中，螃蟹可能会剧烈的挣扎，从而会出现大闸蟹的腿掉了的情况，蒸出来的螃蟹品相不好；或是将螃蟹先用金属针或是长竹签刺入大闸蟹的头部，将大闸蟹处死后再蒸，所以没绑绳子的大闸蟹若是活蒸通常都是冷水下锅蒸。