挑选萝卜技巧 萝卜怎么吃有营养

挑选萝卜技巧 萝卜怎么吃有营养

所需食材：鲫鱼一条、萝卜一个、葱姜、食用盐、盐、料酒；

1.将鱼清理干净后，沥干水分备用；

2.把萝卜切成薄片，姜切片，葱切沫；

3.热锅放油，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入水使其煮沸；

4.把萝卜和姜片倒入锅内，再加入适量料酒和食用盐；

5.等萝卜转至透明色并且汤汁浓白撒上葱花即可。

所需食材：萝卜、葱、泡椒、油、水淀粉、酱油、耗油；

1.将萝卜切片装盘放入锅中蒸20分钟；

2.将葱和泡椒切沫撒在萝卜上；

3.热锅放油，倒入水淀粉，并加入酱油耗油做成酱汁；

4.煮至酱汁沸腾后淋到萝卜表面即可。

如何挑选胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。 那么，如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种：

1.一种个头小，比较细，颜色偏红。

2.另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。

3.最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。

测试显示，细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

萝卜苗的功效与作用

消积滞

;化痰清热

;下气宽中

;解毒

如何挑选萝卜苗

苗高约10cm，子叶平展，充分肥大，叶绿、梗红、根白，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味。

萝卜苗的制作技巧

人工种植，或天然繁殖。以人工种植居多。

萝卜苗的食用禁忌

萝卜苗不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

教您如何挑选优质萝卜

萝卜又名萝白、菜菔、萝贝等。萝卜含有丰富的碳水化合物、纤维素、维生素C及钙、磷、钾、铁等矿物质，营养丰富;民间常有“冬季小人参”的美称，所以备受人们的喜爱。并且萝卜还有加快人体新陈代谢，增进食欲的作用，所以对于治疗消化不良、胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、伤风感冒有一定的疗效。可是迄今为止，很多朋友都知道萝卜的好处，但却不知道如何来进行挑选，所以每当面对那各种形状、颜色的萝卜时，总会产生摸不着头脑的感觉。那么下面小编就来向大家讲述一下挑选优质萝卜的方法及吃法，希望对大家有所帮助哦!

1、如何挑选萝卜：萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等，皮色有红、绿、白、紫等。在挑选使应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜;萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。

2、怎样分段吃萝卜：萝卜的不同部分所含的营养成分不同，因此应采取不同的吃法以便能最大的吸收萝卜所含的营养：

从萝卜的顶部至3-5公分处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调，也可切丝煮汤，用于配羊肉做馅，味道极佳;

萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，可切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口;

萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。

温馨提示：通过上述的介绍，您是否已经了解到挑选优质萝卜的方法了呢?如果您已经了解了，并且您家还没有囤积萝卜呢，那么不妨就利用上述所介绍的方法去市场上挑选一下哦!保证您会找到味美、新鲜的大萝卜!

吃红心萝卜的功效和作用

红心萝卜的功效与作用

1、止咳化痰

红心萝卜含有的蛋白质、铁、钙、维生素B1、B2等微量元素比白萝卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。

2、抗癌防癌

红心萝卜的高纤维素可以引导人体自身产生干扰素，可以提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，达到抗癌防癌的作用，尤其对消化道癌的预防和治疗有显著的效果。

如何挑选红心萝卜

同样品种的红心萝卜，挑选个头小的。

在众多的红心萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。

最好挑选雌性红心萝卜。因为雌性红心萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。而普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

红心萝卜的制作技巧

红心萝卜可以榨汁直接喝，但是注意不要太多，最好是吃完萝卜渣。

红心萝卜中含有的维生素比白萝卜要高，但是其他元素不是太丰富，所以在吃黄瓜的时候可以配

红心萝卜的保存方法

新鲜的红心萝卜先放一天(皮表面的水分散发后)，用保鲜膜包紧;然后存放在阴凉干燥的地方

红心萝卜的食用禁忌

阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食

红心萝卜的适合体质

一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。

挑选萝卜技巧 怎么保存萝卜

在地上挖一个土坑，将萝卜的根须和顶部去掉，按根朝上、萝卜顶朝下的方式将萝卜依次斜靠着放在坑壁上，再用土将坑填满，如果土壤较干燥的话可以适当洒一些水。

将萝卜上的根须、萝卜缨及泥土处理掉，再将萝卜沥干水后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室即可，这样可以防止其水分流失。

教您如何挑选优质萝卜

说起这萝卜，相信大家并不陌生，虽然现在的生活好了，人们都富裕了，但是很多朋友都改变不了一到冬天就囤积萝卜的状况，其实大家这样做的原因并不是因为怕没得卖造成的，而是因为萝卜食补功效极大，需要常吃，所以才选择囤积的。那么今天小编就投大家所好一下，教大家一下挑选优质萝卜的方法。

萝卜又名萝白、菜菔、萝贝等。萝卜含有丰富的碳水化合物、纤维素、维生素C及钙、磷、钾、铁等矿物质，营养丰富;民间常有“冬季小人参”的美称，所以备受人们的喜爱。并且萝卜还有加快人体新陈代谢，增进食欲的作用，所以对于治疗消化不良、胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、伤风感冒有一定的疗效。可是迄今为止，很多朋友都知道萝卜的好处，但却不知道如何来进行挑选，所以每当面对那各种形状、颜色的萝卜时，总会产生摸不着头脑的感觉。那么下面小编就来向大家讲述一下挑选优质萝卜的方法及吃法，希望对大家有所帮助哦!

1、如何挑选萝卜： 萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等，皮色有红、绿、白、紫等。在挑选使应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜;萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。

2、怎样分段吃萝卜：萝卜的不同部分所含的营养成分不同，因此应采取不同的吃法以便能最大的吸收萝卜所含的营养：

从萝卜的顶部至3-5公分处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调，也可切丝煮汤，用于配羊肉做馅，味道极佳;

萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，可切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口;

萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。

温馨提示：通过上述的介绍，您是否已经了解到挑选优质萝卜的方法了呢?如果您已经了解了，并且您家还没有囤积萝卜呢，那么不妨就利用上述所介绍的方法去市场上挑选一下哦!保证您会找到味美、新鲜的大萝卜!

萝卜心变蓝能吃吗 挑选萝卜技巧

表面光滑，无开裂、皮色白的萝卜一般品质较好；如果萝卜表面有半透明斑块，甚至是有黑斑，虫眼则说明是不好的萝卜。

同等体积大小的萝卜，我们在买的时候要选那个重一点的，因为轻的那个可能是糠心萝卜，没有什么水分，且口感差。

我们买萝卜时不要选太大的，太大的萝卜容易失水，尽量选择中小型的萝卜，这样的萝卜口感更甜软。

青萝卜的选购技巧

青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用。

首先要选：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。

第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜

第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值

第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

红萝卜的选购技巧

1、大红萝卜是红皮、白心萝卜。

有很多人错误地认为红萝卜就是胡萝卜。大红萝卜是红皮、白心的，属“十字花科”植物;而胡萝卜是橘黄色皮、橘黄色心，属“伞形科”植物。好比猫和老虎同为“猫科”动物，狗和狼同为“犬科”动物，“猫科”和“犬科”动物两者没有任何遗传关系。大红萝卜和胡萝卜也是如此，两者存在着根本性的遗传差异，药用功效上也有很多不同，千万不要搞混!

2、同样品种的萝卜，挑选个头小的。

萝卜是具有很好“药食同源”作用的蔬菜，据营养分析显示，萝卜中许多特有的要素来源于种子，如“莱菔子素”等，这种物质无论萝卜长至多大，其含量是相等的。并且在萝卜长至一定大小后，其细胞数量就已固定，在以后的生长过程中只是细胞膨大的过程，此时干物质增加缓慢，而水分增加迅速。同一品种的大萝卜与小萝卜主要区别在于其水分含量的不同，即大萝卜含水量要大大多于小萝卜，而干物质的含量却相差不多。也就是说，要获得相同的干物质营养，吃一个小萝卜要比吃一个大萝卜轻松的多，对于很多想用萝卜治病的人来说，每天食用一个2公斤重的萝卜是一种沉重负担，且几乎不可能。而食用2～4个150克左右的小萝卜确是一件极其容易的事情，并且还是有效达到食疗作用的好方法。

3、在众多的萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。

水分越少的品种，萝卜中的干物质含量就越多。但这与糠心萝卜不是一个概念，糠心萝卜是水分、养分大量消耗的表现，其营养价值和风味品质会大幅度下降。

4、从产地来看，东北大红萝卜是首选。

东北是我国大红萝卜的主产区，具有非常适宜其生长的土壤和气候条件，同时优良品种众多，科研育种水平居全世界领先地位。东北大红萝卜因气候及品种等因素形成了其特有的营养价值和药用价值。

5、最好挑选雌性大红萝卜。

目前市场上的大红萝卜分为雌、雄同株(普通萝卜)和纯雌性植株两种，雌、雄同株萝卜容易造成自交，这样产生的萝卜中会有大量的近亲产物，这与动物一样，近亲繁殖容易形成畸变、退化等问题。而雌性植株的萝卜，为纯杂交的产物，不会出现上述问题，并且它在外观、营养含量等方面都要优于雌、雄同株的萝卜。

营养分析证明，雌性大红萝卜的营养价值要远远超过雌、雄同体的萝卜。中医专家也验证了其具有极为特殊的药用价值，对癌症、哮喘、痛风、糖尿病等疑难杂症有一定的食疗作用。正是因为雌性大红萝卜自身集合了更为丰富的营养物质和极强的抗病基因，经常食用会有助于提高人体的抗病力和免疫力。

6、如何区分雌性大红萝卜和普通大红萝卜?

雌性大红萝卜：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等;

普通大红萝卜：个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

青萝卜的选购技巧

青萝卜属生食绿色品种，细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，是很好的

首先要选：萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细。

第二条是比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。可避免买到空心萝卜

第三条是皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，这种萝卜基本上失去了食用价值

第四条是买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

萝卜的选购技巧

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，相传在我国唐代就已有种植。白萝卜可促进消化，还有很强的消炎、解毒作用，能促进胃液分泌，调整胃肠机能。那么，如何挑选到新鲜脆嫩的白萝卜

看外表：白萝卜以根茎圆整，表皮光滑，大小均匀，无开裂、分叉、抽苔现象，根部要呈直条状，带缨，无黄烂叶的为佳。

掂重量：白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜，而较轻的可能是空心的，不要购买。

看表皮：挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至可能是受了冻的;如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜;如果萝卜项部有小空洞，也可能是黑心萝卜。

弹萝卜：失掉脆嫩而变得粗老、口感差的糖心萝卜，一般皮色暗或灰黄，呈凹凸状，手指弹动会发出“梆梆”的声响。

如何挑选萝卜

1、开外观：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

2、掂重量：我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。

3、看内部：购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

4、看萝卜皮：如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

5、我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。

如何挑选绿豆鱼

绿豆是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的绿豆时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的绿豆好。

绿豆鱼为天然生长。全身淡绿色，骨少。

通过对什么样的绿豆好的了解之后，相信很多人在购买的绿豆时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。

说道萝卜相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买萝卜的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的萝卜好。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天来了，多吃了萝卜没有坏处，但是如何挑选到好吃的萝卜呢?下面小编就教你几招：

1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。

2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

1.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。

2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。

3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。

很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的萝卜好的一些内容，在购买的时候可以试一试。

怎样挑选胡萝卜

胡萝卜营养丰富，是家庭常备的蔬菜。常吃胡萝卜好处多。挑选胡萝卜必须拥有一些技巧才能挑选出怎样才能挑到口感好、营养价值高的胡萝卜，以下就是介绍一些挑选胡萝卜的注意点。

1、挑选胡萝卜注意胡萝卜的外表

大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

2、挑选胡萝卜注意胡萝卜的大小

其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。

3、挑选胡萝卜注意胡萝卜的外型

有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。

如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。

4、挑选胡萝卜注意胡萝卜的颜色

多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种颜色很自然的橘黄色。

5、挑选胡萝卜注意胡萝卜的重量

挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。 挑选胡萝卜注意胡萝卜的新鲜胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。