紫薯熬粥怎么会变绿色

紫薯熬粥怎么会变绿色

紫薯煮粥会变成绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。

花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯和什么一起煮粥好吃

1、黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊,有着补肾益气和营养肌肤作用呢,同时还有着补中益气的好处。

2、紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃,而且两者搭配着是很好的养生选择。

3、紫薯可以和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子:胃出血或胃溃疡。

4、黑米紫米或者你平时做饭的米都可以。你也可以将紫薯切成一小块一小块,放入糖水中一起煮,做成紫薯糖水也很不错的。

为什么紫薯粥会变蓝色

紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素，花青素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色，这是一种正常现象，可以放心食用，只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。

紫薯粥怎么熬才是紫色

1、将紫薯煮熟后加入适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊煮开即可。

2、可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁，也能让粥的颜色变紫色。

3、将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色的。

紫薯可以水煮吗 紫薯煮水变绿还能吃吗

一般能吃。

由于紫薯中含有大量的花青素，而花青素在遇到碱性物质时，就会变成蓝绿色，因此紫薯煮水变绿很有可能是因为煮紫薯的水偏碱性，因此一般都是可以吃的，不需过于担心。

但需注意的是，如果紫薯除了变绿以外，还有出现发酸、发臭等异味情况时，则说明紫薯已经变质了，其中会产生对人体健康有害的物质，不能再继续食用。

紫薯粥怎么煮才能紫色 紫薯熬粥变绿色能喝吗

可以喝。

紫薯煮粥变绿色通常是因为接触了带有碱性的物质导致的，例如家中的自来水等，由于紫薯中含有较高的花青素成分，这种天然的植物色素遇到碱性物质就会变成蓝绿色，这是正常现象，是可以继续吃的不影响身体健康，但如果是紫薯本身发绿变质的话，则不建议继续吃了。

紫薯和什么一起煮粥好吃

1、黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊,有着补肾益气和营养肌肤作用呢,同时还有着补中益气的好处。

2、紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃,而且两者搭配着是很好的养生选择。

紫薯粥怎么煮才能紫色

1、加适量米酒

将紫薯煮熟后加入是适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊再次煮开后即可。

2、加白醋或柠檬汁

一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。

3、多加紫薯

还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。