冬季养生多吃四种根菜

冬季养生多吃四种根菜

红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余 种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗 效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8―10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝 卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

土豆：和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。

山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

冬季养生多吃三酸

“少辛增酸”是中医营养学关于秋冬季饮食的一个主要原则。冬季，柠檬、酸梅、泡菜这些酸味食物能帮你健康地度过冬天。

柠檬的味道比其他柑橘更酸、更苦，是因为其中有机酸的含量比橘子、橙子等水果高出十几倍。有机酸是维生素C的“保镖”，冬季多吃柠檬能有效预防皮肤干燥和上火。平时用柠檬泡水喝就行。

酸梅属于碱性食物，特别适合肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋养肝脏，提高抵抗力。酸梅用来煮汤、炖肉都不错。

建议自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20天到30天就能食用了。泡菜是一种发酵食品，在保留新鲜蔬菜的大部分营养的同时，增加了乳酸等酸性成分，能健脾开胃，增进食欲，且有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，冬天太阳晒得少，多吃点泡菜还能防止骨质流失。

冬季饮食养生：多吃“四冬”

1、冬笋

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜，但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。

2、冬菇

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。

3、冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效，冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。

4、冬枣

冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。

夏季养生多吃豆

毛豆是膳食纤维之王。毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

豌豆改善视力。按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。

芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

蚕豆健脑。蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

绿豆清热解暑。研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

红豆消肿除湿。中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

五种根菜养生有奇效

冬笋解腻

提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

山药补气

与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过。

山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

牛蒡疏风

牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。

每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

白萝卜清热

“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。

此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。

莲藕健胃

莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。

不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。

冬季养生多吃黑五类

冬天晒太阳，最好的时候是上午10时～11时，以及下午1时左右。阳虚的人更要多晒太阳。多吃温性食品，如羊肉炖萝卜、狗肉、鸡肉等。睡觉也是养阳气、生“正气”的好办法。有些动物冬天进入冬眠，人类还要工作，还要生活，但多睡一点觉还是可以做到的。多睡觉，有助于恢复精力、体力，从而达到养阳的目的。

冬季养生还应重视补肾。黑色属肾，多吃黑色食物对补肾很有好处。另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青素，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。

黑色食品主要有传统的“黑五类”——黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳，以及海带、紫菜等。

随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，有助于维护正常血液循环;黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状;海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒。冬季常吃这些具有补肝益肾的黑色食品，对于那些冬季怕冷、阳气不足的体弱者、老年人、妇女、儿童格外有益。 本报通讯员 徐尤佳 本报记者 杨茜

春季养生多吃蘑菇

蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

含维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇富含维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很强，西葫芦、功能类似于胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

鸡肉蘑菇焖饭：

做法：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3. 大米淘洗干净，沥干水分。

4. 平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5. 再加入蘑菇香菇继续炒香。

6. 再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7. 然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。

8. 米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

夏季女性养生多吃四种食物

一、西红柿

西红柿作为夏天时令下的食物是深受女性的喜欢，这是因为在夏天吃西红柿是有很多的功效。

在夏天，身材肥胖的女性吃西红柿是能够达到减肥的目的;对于皮肤不太好的女性来说，吃西红柿是能够很好的达到美白皮肤的功效。

夏天天气炎热会产生很多病毒，感冒作为生活中较为常见的病症，很多人在夏天是容易造成感冒的，而通过吃西红柿是能够很好的达到预防感冒，这是因为在西红柿中有丰富的维生素C。

同时，在西红柿中有丰富的番茄红素，对于抗氧化，降低身体的胆固醇是很有帮助的。

而肝病作为中国目前威胁年轻人最大的病症，在吃西红柿的时候是能够达到保护肝脏的目的。

二、苦瓜

在夏天说到养生的食物怎么能够少得了苦瓜呢，在养生人士看来，在夏天吃苦瓜是非常有必要的。

这是因为夏天天气炎热，同时也是一年中湿气最重的季节，湿气对于身体伤害是极大的，是能够伤肾又伤脾胃的，而吃一些苦味菜是能够很好的达到补气固肾的作用。

同时，在苦瓜中有丰富的氨基酸，以及苦味素，对于抗菌消炎是有帮助的，这样的话是能够帮助女性进行养生的。

当然，对于一时接受不了苦瓜的苦味的人来说，是不能吃太多的苦瓜，以免出现恶心的情况，这样的话是很容易伤脾胃的。

三、海带

夏天温度高，身体中毒素也是很多的，这么多的毒素要是堆积在身体里，是会给身体造成伤害的。

而在夏天吃海带对于排毒是有很好的帮助，这是因为在海带中有大量的胶质，这样的胶质是能够帮助身体把毒素通过排泄渠道排出体外的。

同时，海带中有一种硫酸多糖的物质，这样的硫酸多糖是能够吸收血管中的胆固醇，对于降低胆固醇的浓度是有帮助的。

四、樱桃

对于女性来说，通过食物进行补血是要比药物补血好的多。

在夏天是可以通过吃樱桃达到补血的作用，这是因为在樱桃中含有丰富的铁元素，对于身体补充血量是是有帮助的。

同时，在樱桃中是有维生素C，对于美白皮肤是很有帮助的，多吃樱桃还能够达到让皮肤保持弹性。

因此，在夏天女性多吃点樱桃是有必要的。

冬季养生一定要多吃四种根菜

1、红薯：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

2、萝卜：熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪 热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝

卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、山药：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生。

4、土豆：和胃调中、健脾益气。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿。

白领冬季养生多吃“三冬”

白领冬季养生多吃“三冬”之——冬甘蔗

入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，能有助于缓解上述不适感。

专家建议白领在冬季不妨吃一些甘蔗，不但能补血润燥，还有提神的功效。中医把甘蔗列入“补益药”的范畴，因为甘蔗具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。《食疗本草》记载甘蔗“主补气，兼下气。”《随息居饮食谱》记载甘蔗能“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。”王城生秘书长介绍说，铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，素有“补血果”的美称。

白领冬季养生多吃“三冬”之——冬枣

目前正是冬枣的上市高峰，个别不良商贩为了多获利，购进青枣后，只需把青枣放入七八十摄氏度的热水锅里一过水，晾干后青枣就能逐渐开始变为红枣。另外，烫过的红枣倒入添加了甜蜜素和糖精钠的池子里浸泡，枣还会变甜、变脆并增加重量。正常上市的冬枣果皮向阳面呈片红，直至全红，颜色赭红，未着色面底色为乳白色，果皮光亮。

白领冬季养生多吃“三冬”之——冬瓜

出现上述情况的朋友不妨在冬季吃一些冬瓜。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。钾与钠都影响血压，少食钠盐、适量补充钾盐是控制高血压的好办法。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言是不错的食疗佳品。

冬瓜香菇海带汤是大雪节气之后不错的养生保健汤品，主料有虾米40克,冬瓜400克,海带(鲜)200克,香菇(鲜)20克，辅料为黄芪5克，此外还需大葱、姜、酱油、白酒、盐少许。具体的做法是，海带用水洗净，切块，虾米、香菇和黄芪分别洗净。冬瓜去皮切块。将海带，虾米，香菇和黄芪连浸过的水同放锅内，加适量清水，下葱段，姜片，煮约30分钟，再加入冬瓜同煮至熟，以酱油，酒，盐调味。

冬季在经受室外严寒和室内空凋“冰火两重天”的考验下，很多人的饮食和睡眠不佳、免疫力下降，非常容易感冒。冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量尤其丰富，达352mg/100g，是苹果维生素C含量的70倍，梨的100倍，金丝小枣的20倍，有“活维生素丸”之美誉。

春季养生多吃扇贝

大蒜粉丝蒸扇贝

食材：扇贝8只，粉丝一把，大蒜、料酒、食盐、蒸豆豉鱼油适量

做法：

1、清洁扇贝，把所有黑色部分去除，再用清水冲洗干净，扇贝壳用刷子刷干净，用少许料酒、食盐将扇贝肉腌一会;

2、泡粉丝，大蒜切碎;

3、锅中倒少许油，油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出;泡软的粉丝摆在贝壳上，再放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉;

4、用蒸豆豉鱼油淋在每个扇贝上，开水锅蒸5-6分钟即可。

扇贝的食疗价值

1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝的选购方法：

选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

秋季养生多吃三鲜

红薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

芋头。又称香芋、芋艿。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

莲藕。中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效;熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效;由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。

秋季养生多吃豆腐

豆腐主要由黄豆加水制成，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足人体1天钙的需要量。

豆腐所含大豆蛋白内的异黄酮是肌肤美白的关键，它能阻碍黑色素的形成，令皮肤表面更加美白细致。因此，常吃豆腐等黄豆类的食物，对于忙碌的现代人来说，是相当健康的营养食材。

黄豆含有丰富的植物性蛋白质，且完全不含胆固醇，可促进体内毒素排出，其所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用。

夏季养生多吃香瓜

各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等，且含量丰富，而且香瓜对感染性高烧、口渴等症状都有很好的疗效，所以夏季多吃香瓜还是很不错的。

1、香瓜含油大量的碳水化合物及柠檬酸等物质，且香瓜的水分充沛，有消暑清热、生津解渴、除烦的效果;

2、香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，从而帮助肾脏病人吸收营养;

3、香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤，但是一定不能过量了，否则可能会中毒;

4、另外，香瓜子还有驱杀蛔虫，丝虫等作用;

5、香瓜的营养丰富，含糖量较高，可补充人体所需的能量及营养素。