皮蛋瘦肉粥有什么功效 大米

皮蛋瘦肉粥有什么功效 大米

大米是皮蛋瘦肉粥的主要食材。大米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；大米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；大米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油或粥油，是补益填精之上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。假如单取此米油，加点少量食盐空腹服下，效果更佳。貌似有这么一个故事，一位小女孩受继母嫌弃，每日只给她喝粥最上层飘那层稀汤寡水，没想到的是，天长日久，这位小女孩气色越加红润，令其大惑不解，怀疑她偷食了别的好东西。但是，大米中的赖氨酸（人体必需氨基酸之一）含量极少，如不能从其他食物中得到补充，在以大米为主食的地区，人类对蛋白质的利用率就会降低，影响儿童长个儿，对成年人的新陈代谢也不利。所以不可偏食，常使用大米的这类人群应该每日添加含有足够赖氨酸含量的食物。含赖氨酸高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。其中大豆中赖氨酸的含量是大米含量的10倍，所以适量食用豆制品可以补充人体需要的赖氨酸。

胆汁反流性胃炎吃什么食物 皮蛋瘦肉粥

材料：皮蛋2个，瘦肉200克，大米150克。

做法：将皮蛋去皮，切块；瘦肉切丝；将皮蛋、瘦肉、和大米加水适量，同煮成粥，再加盐调味，即可食用。

功效：皮蛋瘦肉粥适合胃酸过多者食用。

皮蛋瘦肉粥虽好吃 老人吃多危害大

很多老年人由于牙齿的脱落，食物不能够正常咀嚼，因此，都喜欢吃一些比较嫩滑、不需要太多咀嚼的食物。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而广泛受到老年人的喜爱，有的老年人甚至到了吃粥必吃皮蛋瘦肉粥的地步。然而，医生表示，皮蛋瘦肉粥虽然味道鲜美，可老年人确实是不能多吃 的，老年人吃多了皮蛋瘦肉粥，只会给身体造成多方面的健康危害。

首先，皮蛋中含重金属，容易诱发人体中毒

皮蛋有些业者在浸渍液中会添加铅、铜等重金属，提高皮蛋的稳定性。但若在制作过程中使用过量的铅或铜，会造成皮蛋重金属残留，而重金属容易导致人体中毒，影响消费者的健康。铅还会损害神经系统、造血系统和消化系统。

其次，皮蛋呈碱性，会破会食物营养吸收

皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。

特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源，如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

提醒：老年人吃不得皮蛋瘦肉粥，但是白粥也不能长期吃

为了延年益寿，很多老年人都开始讲究饮食的清淡。确实清淡饮食对老年人来说是比较好的，但是这里所说的清淡饮食并不是说完全的去吃素，人体的健康是既需要素也需要荤的，太过素食主义，只会让老年人的营养跟不上，这样反而会损害老年人身体健康。因此，老年人在日常生活时，不可太过于只吃白粥了，白粥中加点新鲜小碎肉是非常不错的选择哦。

皮蛋瘦肉配什么菜好吃

皮蛋瘦肉粥里面建议可以放小白菜和生菜。

皮蛋瘦肉粥中放小白菜和青菜口味清淡，可以丰富色彩，平衡皮蛋瘦肉粥的味道，增进食欲。皮蛋瘦肉粥具有促进消化，醒脾养胃的功效，能补充蛋白质和微量元素，配上小白菜和生菜味道清，颜色鲜艳，营养丰富，就是色香味俱全了。

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥

孕妇慎吃皮蛋瘦肉粥的原因：皮蛋瘦肉粥的主要原料是皮蛋、瘦肉和大米。其中皮蛋又称松花蛋，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利准妈妈的健康。虽然瘦肉与大米可以为孕妇补充铁等营养，可是鉴于皮蛋含有铅等重金属，准妈妈在怀孕期间应该尽量少吃或是不吃。

孕妇吃皮蛋瘦肉粥的正确方法：孕妇是偶尔吃皮蛋瘦肉粥是无大碍的，而且多吃瘦肉对身体是有好处的。但是最好少吃皮蛋，可以选择煮青菜瘦肉粥来代替皮蛋瘦肉粥作早餐，或是选择低铅含量的皮蛋，如无铅皮蛋。孕妇孕期需要全面均衡营养，饮食关键在于不偏食不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

皮蛋瘦肉粥热量

有点高。

100g皮蛋瘦肉粥的热量是214大卡，皮蛋瘦肉粥相对于一些杂粮粥来比，热量还是比较高的，因为粥中含有大米、皮蛋、瘦肉，都是比较皮蛋和瘦肉是高蛋白质的食物，而大米是糖分比较高，虽然皮蛋和瘦肉的量不是很多，但是皮蛋瘦肉粥还是具有一定的热量，而且粥类的食物软烂容易消化，比较容易被吸收完全，如果是吃多了的话，可能会有一定的热量的积累，虽然不会导致肥胖，但对于易胖体质的人来说，会有一定的影响。

皮蛋瘦肉粥热量

约54大卡。

皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，还可以根据自己的口味加入生姜、食盐、葱花等，它不仅口感鲜香软糯，而且其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等，但是主要还是以水分为主，而水分没有热量，一般每100克的皮蛋瘦肉粥中热量约为54大卡，比大多数食物的热量都要低。

皮蛋瘦肉粥的好处

不过不同的粥，不单单是材料的不同，它们的营养价值也是独有的。例如经常我们也会食用到玉米粥，玉米的营养价值是很高的，它对于一些高血压患者来说是一个不错的选择，因为食用它能起到降压的作用。那么皮蛋瘦肉粥的好处有哪些呢?

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，但味道则相差不大。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。

大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了

皮蛋瘦肉粥 非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺.

皮蛋瘦肉粥的好处是可以补充我们身体所需要的蛋白质的营养，还有皮蛋本身营养价值就很高，它的胆固醇含量是很低的这样食用就会更易于吸收有营养的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效，所以食用皮蛋瘦肉粥还是很有好处的。

皮蛋瘦肉粥吃多了有危害吗

1、皮蛋瘦肉粥并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在太高。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠)，这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

2、皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，米粒的糊化程度特别高，较之普通白粥，喝完后血糖飙升更快。

3、皮蛋中含有铅元素，若经常食用皮蛋瘦肉粥，铅元素就会蓄积在体内，或导致男性精子减少。

4、皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而深受老年人喜爱，但老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥较黏稠。但同时，这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮粥的时间长、温度高，足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解。如果总食用皮蛋瘦肉粥，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人易感疲倦、头痛、食欲不振、便秘等。因此，老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

吃皮蛋瘦肉粥上火吗

生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃皮蛋瘦肉粥会上火吗?

皮蛋瘦肉粥的营养价值

1.调理肠胃皮蛋瘦肉粥中粳米含有的粗纤维成分，能促进血液循环，而且能够加速肠胃蠕动，能预防糖尿病和高血压。 2.补血养血皮蛋瘦肉粥中猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能够改善贫血症状，补给血红素和促进铁吸收。 3.促进消化 皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物质，能够增进食欲，同时松花蛋属碱性，能中和多于胃酸。

吃皮蛋瘦肉粥上火吗

吃皮蛋瘦肉粥不会上火，皮蛋瘦肉粥有消火气的功效。

虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃皮蛋瘦肉粥会上火吗的介绍，这样喜欢吃皮蛋瘦肉粥的人就能更好的调整了。

皮蛋瘦肉粥会胖吗

适量食用不会长胖。

人之所以长胖的原因多是由于摄入的热量过高，运动过少而引起的，而皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，它的热量并不高，每100克的皮蛋瘦肉粥中含有的热量仅为54大卡左右，因此一般情况下，适量食用皮蛋瘦肉粥是不容易导致长胖的，但是皮蛋瘦肉粥中也含有一定的脂肪、胆固醇等分，若是大量食用也有可能会导致长胖。