花青素变色正常吗
花青素变色正常吗
身体如果出现了容易疲劳或者是其他的一些不舒服的情况，但是没有什么大的疾病，这样的情况下是可以适当的使用一些保健品来改善身体这些症状的。皮肤的一些暗沉、色斑等问题也是能用这些保健品来改善的。花青素就是有这样的功效。那么花青素变色正常的吗?下面我们说一下。
为了把桃子上的毛洗掉，在洗桃子的水里加入了1勺小苏打(碳酸氢钠)。桃毛是掉下来了，但桃子表面发生了可怕的变化——颜色从粉红变成了紫黑。这位观众自述是化学专业，觉得这种变色现象有点像酸碱指示剂里面的石蕊。食品里怎么会有石蕊?难道是商贩用化学药水泡过了么?
拨开迷雾：原是花青素作祟
这是一个正常现象。因为桃子的红色来源于花青素，这是一种天然色素。它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现类似这位观众所说的紫黑状态。说起来，这个性质还真有点像石蕊之类的酸碱指示剂。只不过，这个酸碱指示剂是食品自带的。
碱水洗桃毛，很科学!
用碱水洗桃毛，其实是一个比较符合科学道理的操作。结果不仅仅把桃毛洗掉，还能让桃子的皮更容易撕开，吃起来很是方便。这是因为水果的皮往往富含果胶，果胶分子对碱性条件比较敏感，容易分解，而果胶的离析会导致细胞壁变软，所以碱水泡了之后皮就容易变软，轻轻一擦就能去皮。工业生产当中，就是用碱水浸泡之后机械擦皮的工艺来帮助制作桃子罐头的。
不过呢，这种浸泡时间也不能长。长了之后，碱水深入桃子内部，会破坏其中的维生素C，同时还会影响果肉的口感。碱水里浸泡久了，也容易造成水果变色发黄或发褐。
从文章中可以知道，花青素变色是正常的。在使用保健品的时候，除了要按时服用外，还要注意保健品是不是有过期或者是受到污染等情况。如果有的话，要立即停止服用，否则的话不光不能起到保健身体的功效，还可能会有引发身体疾病发生的情况发生。所以在使用保健品的时候一定要注意安全。
紫薯在水里煮营养会不会流失 为什么紫薯煮的水是绿色的
因为紫薯中含有丰富的花青素，紫薯在煮的过程中会有部分花青素溶解在水中。
花青素是自然界一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果和蔬菜中主要的呈色物质大部分与花青素有关，花青素类物质的颜色随PH值变化而变化，当PH等于7时，呈红色，而在碱性条件下花青素变蓝或蓝绿色，一般家庭中的自来水都是偏碱性的，所以煮出来的水会呈现出蓝绿色。
花青素变色正常吗
拨开迷雾：原是花青素作祟
这是一个正常现象。因为桃子的红色来源于花青素，这是一种天然色素。它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现类似这位观众所说的紫黑状态。说起来，这个性质还真有点像石蕊之类的酸碱指示剂。只不过，这个酸碱指示剂是食品自带的。
碱水洗桃毛，很科学!
用碱水洗桃毛，其实是一个比较符合科学道理的操作。结果不仅仅把桃毛洗掉，还能让桃子的皮更容易撕开，吃起来很是方便。这是因为水果的皮往往富含果胶，果胶分子对碱性条件比较敏感，容易分解，而果胶的离析会导致细胞壁变软，所以碱水泡了之后皮就容易变软，轻轻一擦就能去皮。工业生产当中，就是用碱水浸泡之后机械擦皮的工艺来帮助制作桃子罐头的。
不过呢，这种浸泡时间也不能长。长了之后，碱水深入桃子内部，会破坏其中的维生素C，同时还会影响果肉的口感。碱水里浸泡久了，也容易造成水果变色发黄或发褐。
从文章中可以知道，花青素变色是正常的。在使用保健品的时候，除了要按时服用外，还要注意保健品是不是有过期或者是受到污染等情况。如果有的话，要立即停止服用，否则的话不光不能起到保健身体的功效，还可能会有引发身体疾病发生的情况发生。所以在使用保健品的时候一定要注意安全。
如何区别黑豆是真是假
真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色，正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。
剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色，如果出现了掉色的情况，那么就说明这样的黑豆是属于比较差的。
把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应，这是最准确的鉴别方法了。
夏天能用冷水泡黑枸杞吗 为什么黑枸杞泡水没色
黑枸杞泡水变色是因为含有丰富的花青素，花青素又称为花色素，是一种存在于植物中的水溶性天然色素，可以随着酸碱性改变颜色。如果黑枸杞泡水没有颜色，可能是假冒黑枸杞或者黑枸杞质量存在问题，但是正常黑枸杞泡水一段时间后，会由于花青素的释放完全，慢慢变成无色。
紫甘蓝有减肥效果吗 紫甘蓝变蓝色正常吗
紫甘蓝中含有一种为花青素的物质，这种是一种水溶性物质，经过不同的酸碱度之后就会出现变色的情况，当花青素成分遇到了碱性物质之后就会出现变蓝的情况。这是比较正常的一种情，是可以继续食用的。
吃黑枸杞大便会变色吗
不会
黑枸杞泡水时之所以变色是因为含有丰富的花青素，花青素属于高效的抗氧化剂，在人体中会氧化，失去上色的能力，所以吃黑枸杞大便不会变色。
黑枸杞为什么会变色
黑枸杞中含有丰富营养物质，特别是花青素的含量很高，而花青素是一种水溶性色素，易溶于水，所以黑枸杞一泡水就变色了。
黑枸杞泡水变色是正常的反应，所以是黑枸杞变色是还可以吃的。花青素对酸碱性特别敏感，所以用不同性质的水泡黑枸杞，呈现的颜色也不一样。在偏酸性的水质中泡，颜色偏紫；在偏碱性的水质中泡，颜色偏蓝。这个是没有什么关系的，可以正常饮用。
紫薯蒸熟了可以放多久 紫薯蒸熟了变蓝色能吃吗
无腐烂变质的情况下能吃。
没蒸之前，紫薯的颜色为深紫红色，若是蒸熟后，其含有的花青素在遇到碱性的水质下，会变成蓝色，这种现象是正常的花青素变色情况，不会产生有毒成分，也不会改变紫薯的营养价值，是可以放心吃的。
黑枸杞泡水后什么颜色 为什么黑枸杞泡水会变色
黑枸杞泡水会变色是因为含有花青素，花青素是一种水溶性的维生素，很容易溶于水中，所以黑枸杞一泡水就会变色，会在水中呈现出蓝色或者紫色。
杨梅掉色正常吗
正常。
杨梅中含有大量的花青素，花青素属于水溶性色素，遇水溶解，就会发生掉色现象。在水洗杨梅的时候造成细胞破损，因花青素溶出而掉色是很正常的。另外杨梅在运输储存过程中，会发生磕碰破损，清洗时汁液溶出，会把水染成红色或者深紫色，这也是正常现象。
而且在日常生活中，人们看到食物变色、褪色的现象基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。人工色素稳定性好，反而不容易褪色。
吃红肉火龙果尿液会变色吗
会变色。
红肉的火龙果含有大量的花青素，食用的量比较多，身体对花青素不能完全的吸收，这时候很大一部分花青素会进入到尿液中，由于尿液多呈酸性，因此，会出现红色尿，属于正常现象。
注意：吃火龙果尿液变红会在停止食用之后消失，要是持续性的一段时间尿液红色需尽快就医，可能是身体疾病，出现的血尿。
火龙果冷藏好还是常温保存好 红心火龙果蒸熟为什么变色
红心火龙果蒸熟会变色是因为花青素遇高温分解所致，火龙果中含有大量的花青素，花青素对光和高温敏感，高于70摄氏度的高温就会将他破坏掉，而且花青素遇金属容易变色，所以红心火龙果蒸出来会变色。