红心猕猴桃营养和吃法

红心猕猴桃营养和吃法

红心猕猴桃的介绍

红心猕猴桃原产于我国四川苍溪地区，因其特有的品质，后来被全国各地所引进大规模的种植。对于普通的猕猴桃也是原产于我国四川、云南、陕西等山区。

早在公元前的《诗经》中就有�蒜ê锾业募窃�,李时珍在《本草刚目》中描绘猕猴桃的形、色时说: “其形如梨,其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：“味甘酸，生山谷，藤生著树,叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人,营养丰富的果实,竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

后来在1906年后被新西兰引入，在当地精心栽培下，成了新西兰有名的出口水果(此时他们叫“奇异果”)。因其丰富的维C含量和对人体有益的矿物质很快在欧洲、美洲、日本相继本地化种植。

普通猕猴桃，也有叫奇异果

1978年在苍溪发现的红心猕猴桃

在现在的资料中我们可以知道猕猴桃的种类约有六十多种，而在家国猕猴桃普查发现，我国的猕猴桃各类有五十种之多。其中在以中华猕猴桃和美味猕猴桃为代表，而1978年在四川苍溪发现一种红为红色的猕猴桃却成为了所有猕猴桃种类中营养价值最高的猕猴桃，从此人们开始人工种植，直到2000年，苍溪本地红心猕猴桃以全新面貌具有一定产量的整容进入市场，在短短的十年间，苍溪红心猕猴桃已成为了世界人民的好水果。开始了大量的出口海外、而国内很多的地区都在苍溪引进品种和技术开始种植。

红心猕猴桃含有大量的维生素C

根据农业专家对猕猴桃果肉提炼、分析得出，在每百克鲜果中含维生素C在100—400毫克，比柑橘高5—10倍，比苹果和梨高20—30倍，所以有“维C之冠”的美称，而且果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，这也让他成为了一种独特的营养保健水果。

出了猕猴桃果实是宝外，可以说猕猴桃全身都是宝，在我国中医宝典中，猕猴桃的根、茎、叶、花也均可入药。根：有“散瘀止血、清热利水”的功效，民间常用来治疗跌打损伤、骨折肿痛、风湿性关节炎、腹泻、水肿等疾病。茎、叶：有滋养身心、清热止渴、利尿通淋的功效，可防治热病烦渴、尿道结石、痢疾、肝硬化腹水等。猕猴桃的果胶：对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

红心猕猴桃的吃法有很多种

猕猴桃即可鲜食，又能加工成果干、果脯、果酱、果汁、果酒、罐头等多种食品，还能制作成航海、航空、高原、高温等特殊营养食品。

红心猕猴桃和绿心猕猴桃有什么区别

外形区别

从猕猴桃的外形来看，首先绿心猕猴桃的个头比红心的要大一些，因为它是最为原始的猕猴桃品种，因此它的果皮上覆有一层细密的绒毛；而红心猕猴桃是红肉猕猴桃的变种，其个头相对较小，表皮光滑，无绒毛。

果肉区别

将猕猴桃切开来看，红心猕猴桃中心呈红色，像太阳的光线一样从中心射向四周；而绿心猕猴桃的果肉呈绿色，无其他颜色变化。

口感区别

红心猕猴桃吃起来果肉柔软，甜度很高，是所有猕猴桃最甜的一种，基本感觉不到什么酸味；而绿心猕猴桃吃起来酸度相对比较高，吃起来对口腔的刺激比较大，比较适合喜欢吃酸的人食用。

营养区别

红心猕猴桃和绿心猕猴桃虽然都是猕猴桃的一种品种，但是红心猕猴桃中的维生素C含量要比绿心猕猴桃要高很多，每100克红心猕猴桃中含有的维生素C约为100-410毫克；而绿心猕猴桃100克含有的维生素C约为74毫克。

价格区别

红心猕猴桃是猕猴桃的新品种，种植及管理难度相对较大，而且目前我国种植规模也不大，因此价格相对要高一些；而绿心猕猴桃是我国的传统品种，种植比较广泛，产量较大，市场上比较常见，因此价格相对要低一些。

猕猴桃哪种颜色芯比较好

红心猕猴桃。

按口感说

猕猴桃分绿心、红心和黄心，按口感来说的话红心猕猴桃最好，因为红心猕猴桃的糖酸比更大，因此口感上也会比黄心猕猴桃和绿心猕猴桃要甜，其次是黄心再是绿心，所以如果追求口感的话，建议选择红心猕猴桃。

按营养价值说

从营养价值上来看也是红心猕猴桃最佳，因为红心猕猴桃中含有丰富的可溶性固体物、糖酸比、黄酮物质、膳食纤维等成分，其含量都要高于黄心以及绿心猕猴桃，并且其中黄酮含量是其他猕猴桃中的2倍。

红心和黄心猕猴桃的区别

红心猕猴桃在我国产地较多，一般在四川苍溪县、蒲江县、峨眉山市、河南西峡县、陕西眉县等地均有生产；而黄心猕猴桃又叫做“金艳”，其故乡是在蒲江地区，也是我国唯一可以种植金艳的地区，市场上大部分黄心猕猴桃多为进口。

在同等重量的猕猴桃中，黄心猕猴桃的个头比红心的要大，而且其果肉呈明黄色，晶莹剔透；而红心猕猴桃果肉更为柔软，其果肉颜色中心呈红色，像太阳的光线一样从中心射向四周。

红心猕猴桃是猕猴桃品种中维生素C及糖分含量最高的，而黄心猕猴桃除了富含维生素C等营养成分外，还含有红心猕猴桃中少见的叶酸、胡萝卜素、黄体素、氨基酸、天然肌醇等成分。

红心猕猴桃多在每年的8月份上市，有些晚熟品种可能要到10月份才上市；而黄心猕猴桃总体来说成熟上市时间比红心的要晚，待红心猕猴桃完全下市之后，黄心猕猴桃才开始采摘。

红心猕猴桃和绿心猕猴桃有什么区别

红心猕猴桃的味道比绿心的更加甜，绿心猕猴桃甜度低，酸度很高，即使成熟了吃起来也比较酸，而红心猕猴桃的甜度是三种颜色猕猴桃中最高的，基本感觉不到酸，适合所有阶段的人食用，而且红心猕猴桃的果肉比较细嫩，香气更加浓郁，吃上去香甜清爽。

红心的猕猴桃是猕猴桃中维生素C含量最高的，比普通绿心猕猴桃高许多倍，而且红心猕猴桃的黄酮多酚类化合物和膳食纤维含量也比绿心的高，所以营养价值会更高一点。

绿心猕猴桃是最原始的猕猴桃品种，果皮覆着一层绒毛，而红心猕猴桃表皮则光滑无毛。

绿心猕猴桃的产量比较多，所以市面上也比较常见，价格不高。而红心猕猴桃是新品种，是变种，种植环境和管理难度相对较高，而且种植规模也不大，所以价格比绿心的贵。

红心猕猴桃和黄心猕猴桃哪个好

好处各不相同。

猕猴桃的常见品种主要是绿心、黄心和红心猕猴桃，红心猕猴桃是选育出来的优良新品种，从香味上看，红心猕猴桃的香味更为浓厚，口感上黄心猕猴桃酸甜度适中，而红心猕猴桃，基本没有酸味，味道香甜可口，从营养成分上比较的话，红心猕猴桃的维生素C相对要高，而黄心猕猴桃中的营养成分更全面，所以两种猕猴桃各有各的优势，根据自己的需求喜好来选购就可以了。

红心猕猴桃怎么挑选

红心猕猴桃外表光滑无毛，在挑选红心猕猴桃的时候，要选择体型饱满、颜色均匀、无伤无病的较好，自然生长的红心猕猴桃透出隐约绿色者为好，没有套袋的颜色棕黄为佳。

红心猕猴桃在挑选的时候不追求大果，因为小型果在口味和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。重量在80-120克最为合适。

红心猕猴桃成熟度高了之后，质地较软，会散发好闻的香气，这是红心猕猴桃食用的适宜状态。若红心猕猴桃的果实质地硬，猕猴桃表面没有香气的话，说明红心猕猴桃还没有成熟，还要存放一段时间才能食用。

猕猴桃哪种颜色芯比较好

红心猕猴桃。

猕猴桃分绿心、红心和黄心，按口感来说的话红心猕猴桃最好，因为红心猕猴桃的糖酸比更大，因此口感上也会比黄心猕猴桃和绿心猕猴桃要甜，其次是黄心再是绿心，所以如果追求口感的话，建议选择红心猕猴桃。

从营养价值上来看也是红心猕猴桃最佳，因为红心猕猴桃中含有丰富的可溶性固体物、糖酸比、黄酮物质、膳食纤维等成分，其含量都要高于黄心以及绿心猕猴桃，并且其中黄酮含量是其他猕猴桃中的2倍。

红心猕猴桃什么时候可以吃 直接去皮食用

直接去皮食用是红心猕猴桃最常见的一种食用方法，这种吃法不仅简单方便，而且可以更好的感受红心猕猴桃的香甜口感，减少其营养损失，但是很多人食用时都难在了去皮这一步，下面介绍两种比较方便的去皮方法：

1、水果刀削皮。如果红心猕猴桃质地比较硬，那么可以直接用水果刀像削苹果一样削去它的果皮，然后削出完整果肉后直接食用就可以了。

2、勺子去皮法。如果红心猕猴桃的质地比较软，那么可以先用小刀将其两端切掉，然后用勺子从一端沿着果皮插入，轻轻旋转一周即可取出完整的猕猴桃果肉。

红心猕猴桃放多久软 猕猴桃黄心红心绿心哪个好

都是很好的，主要根据自身喜好进行选择即可。

无论是黄心猕猴桃还是红心猕猴桃，或者是绿心猕猴桃，它们都属于猕猴桃的一个种类，其中都含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、糖分、氨基酸以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的。

只是从形状上看黄心的猕猴桃的个头最大，红心猕猴桃个头最小；其次就是甜度上红心猕猴桃最甜，绿心猕猴桃最不甜，但相对于其他水果来说，算是很甜的了。

最后就是酸度上绿心猕猴桃的酸度最高，而红心猕猴桃酸度最低，而每个人的口味以及喜好是不一样的，根据自身喜好进行选择即可。

哪种猕猴桃最有营养

红心猕猴桃。

猕猴桃虽然都含有丰富的营养成分，但是红心猕猴桃中的营养成分要更高。其含有的可溶性固体物、糖酸比、黄酮物质、膳食纤维等成分都要高过黄心猕猴桃和绿心猕猴桃。特别是红心猕猴桃中的黄酮含量，是其他猕猴桃中的2倍多，所以红心猕猴桃具有很好的抗氧化作用，很适合女性朋友食用。

红心猕猴桃的品种介绍

红心猕猴桃是新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是特早熟红心品种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏。

红心猕猴桃势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强。

红心猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色。

红心猕猴桃

果实中大、整齐，一般单果重60—110g，最大果重130g;果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口;鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。

红心猕猴桃 红阳猕猴桃总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达135，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。

红心猕猴桃是通过对野生猕猴桃实生单株选育而成的一种稀有优良品种，具有以下突出特征：果实美，口感好，营养价值高。鲜果横剖面沿果心有紫红色线条呈放射状分布，似太阳光芒四射，色彩鲜美，故称“红阳猕猴桃”。红阳猕猴桃品种果型中大整齐，平均单重100克，最大可达150克;果实短圆柱，肉质鲜嫩、香甜清爽(馥香型，含糖18.5%)，果心小，果味浓。

野生资源

红心猕猴桃(猕猴桃亦称奇异果)只要在海拔350-1500米之间，水源有保障的缓坡地或排灌良好的平原，土壤再带点酸性，就可以种植“红心奇异果”猕猴桃。猕猴桃是当今大家都很熟悉的一种果树。实际上中国各地叫猕猴桃的植物有多种。据中国植物学家调查，在中国分布的猕猴桃属的

植物有52种以上，其中有不少种类的果实都可以食用，有些味道比中华猕猴桃还要甜美一些，如“布鲁诺”猕猴桃。

红心猕猴桃一株能产10斤，每亩110株，能产1000多斤。猕猴桃果实长圆柱形，平均单果重85.0g，最大单果重155.0g，果皮暗褐色，光滑，有不明显的果点，果底平，果柄细长;果肉黄色，汁液多，有清香味，风味酸甜;可溶性固形物含量14.50%-15.50%，维生素C含量933.60μg/g，总酸含量1.20%;9月上中旬成熟。

红心猕猴桃因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。只要种植得当，它就能成为农民致富的好帮手。由于营养丰富，红心奇异果在当地被称作“绿色美容师”。至少30年的时间里它都在不停地生长，每年的2——8月是它长势最旺盛的时候!

红心猕猴桃品种因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，自然就成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。

红心猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。红心奇异果猕猴桃鲜果酸甜适度，清香爽口。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。

可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2;香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。

红心猕猴桃和黄心猕猴桃哪个好

各有各的好处。

红心猕猴桃和黄心猕猴桃都是猕猴桃的常见品种，从口感上来看红心猕猴桃的甜度会更高，基本感受不到什么酸味；而黄心猕猴桃酸甜度适中，但是香气较红心猕猴桃更为浓厚；从营养成分上来看，红心猕猴桃的维生素C更高，而黄心猕猴桃中的营养成分更多，因此不能说哪种猕猴桃更高，根据自己的喜好及需求进行选择即可。

孕妇可以吃红心猕猴桃吗

1、红心猕猴桃不管是孕妇还是没怀孕的女士，都是女人的最爱，它富含维生素c，有别的水果能及，绝对是有益无害。

2、孕妇吃红心猕猴桃可以预防孕期妊娠斑。

3、孕妇吃红心猕猴桃可以提高孕妇的免疫力，因为红心猕猴桃中富含丰富的维生素C。

4、孕妇吃红心猕猴桃可以稳定情绪，提高睡眠质量。所以吃猕猴桃对自己和宝宝都有好处。

5、孕妇吃红心猕猴桃可以防止便秘，但如有腹泻现象就要少吃些。

6、由于红心猕猴桃属于性质寒凉的水果，每天吃的不要过多，一般建议孕妈妈每日食用1-2个红心猕猴桃.

不过，孕妇在怀孕期间一定要注意自己的饮食，应该注意自己的饮食要讲究多样化，高营养，这样才能够被胎儿更好的吸收。每天除了要吃一些红心猕猴桃之外，还应该多吃其他的水果和新鲜的蔬菜。外面天气好的时候，还应该出去晒晒太阳。

红心猕猴桃怎么放熟 红心猕猴桃怎么选

一般来说，质量较好的猕猴桃体型饱满、颜色均匀及局部没有损伤，因此，在选购红心猕猴桃的时候，可以先看看果形和颜色，建议选择体型饱满、无伤无病的果子，这种猕猴桃比较优质。

若红心猕猴桃太柔软或者局部柔软，都不建议购买，因为非常软的猕猴桃太过成熟，不容易存放，很容易发生腐烂，而局部柔软的猕猴桃，可能是被压伤的，这种果肉口感较差，也不宜选择。因此，选购红心猕猴桃时，最好是挑选比较硬的猕猴桃。

红心猕猴桃并不是越大越好，小型的口味和营养并不比大型的差，甚至更优，若红心猕猴桃大的很奇怪，则不建议购买，一般来说，红心猕猴桃的正常重量在80~120g，购买猕猴桃时，可以参考这个标准来选。

若红心猕猴桃质地很硬，没有香味，就是还没有成熟，这种红心猕猴桃可以购买，但最好存放一段时间再食用。若红心猕猴桃质地很软，并且有一股酒精味，则不宜购买，这种猕猴桃过熟了或者已经腐烂。