面粉的妙用 厨房篇

面粉的妙用 厨房篇

葡萄一串串的其实很难把每个都洗干净，但是你只要在水中放入一勺面粉，将葡萄放水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗可以除去葡萄皮上的脏物。

洗木耳的时候，先用水把木耳泡发，再往水里撒点面粉，揉搓木耳，就可以快速清理木耳表面的脏东西和杂质。

清洗干香菇、蘑菇的时候也用这个方法，可以洗的很干净。

汤做咸了的时候，还有什么补救的办法呢？用一个干净的纱布包裹一小袋面粉放进去煮，可以吸收一部分盐。这样汤的咸味就减轻多啦。

炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口。

家里有时候买的猪肝猪心等内脏食物有腥味，只要撒上面粉，揉搓一下猪肝后放置一会儿，再用清水冲干净，就可以去除异味。

在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。

通常做肉食类料理时，给肉裹上一层水淀粉，这样煎炒出的肉更香口感更嫩。

煎鱼也用这种办法，洗干净的鱼裹上一层薄薄的淀粉水，再下锅煎。

这样煎出的鱼不容易破，而且鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，无敌美味！

面粉还能用于煎蛋哦。热油中先撒一些面粉，这样不但油不会溅出，煎的蛋亮黄亮黄的，既有颜值又有美味！

菜刀经常跟肉类打交道，难免沾上油污，不好磨洗。可以在刀面上放些面粉糊再磨，就可以把刀磨得既锋利又干净。

油炸的螃蟹壳可以吃吗

因人而异。

在美国纽约就有整个吃螃蟹的习俗，先将换壳的螃蟹洗干净后裹上面粉，然后放在锅里炸，炸熟后用厨房纸将表面的浮油擦干净后就可以食用了，看视频里面外国人吃得都很享受，讲究活得精致的中国人眼里螃蟹壳太硬了，不适合食用，一般不吃。

玉米粉还有这么多妙用

厨房中每个看似不起眼的食材，在生活中却大有用处，面粉里常见的玉米淀粉不止可以用于勾芡，还在烘焙方面也发挥了大作用，一起来涨姿势吧。

烘焙篇

①玉米粉在烘焙中的用法，当把玉米淀粉加水并加热至65度左右时，可以产生胶凝作用，所以我们一般用它来制作布丁馅等糕点馅料;而且在各类西式小饼干的配料中也会经常见到它的身影(比如玛格丽特小饼干)。

②如果家里没有低筋面粉，还可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不过对于烘焙新手来说不推荐这种方法，比例掌握不好的话容易弄巧成拙～

下厨篇

①将玉米粉加入生肉中搅拌，会让炒熟的肉变得香嫩、弹牙、有嚼劲。

②在烹调酱汁时加入一点玉米粉，可以增加酱汁的粘稠度，提升口感。

③做汤羹时加入玉米粉，增加粘稠度。

④挂糊。玉米淀粉的吸湿性强，经油炸后口感酥脆，做咕噜肉或是炸丸子等菜肴时用来挂糊，再适合不过。

清洁篇

①将玉米粉和水混合倒在喷瓶中，喷在有油渍的衣服上，静置一晚，第二天即可快速洗净。

②若衣服不小心粘到墨水，可以用玉米粉来吸附。

③用玉米粉加点水来擦拭银制品，快速恢复光泽。

④若是有滴到油的木地板，可以撒一些玉米粉在上面，吸附油脂再擦拭。

⑤窗户上的污点、油渍印，都可以倒些玉米粉在湿抹布上进行擦拭，快速除尽。

⑥书本除尘。放在书架上的书容易积灰，撒一些玉米粉在上面;

再用海绵或湿布轻拍、擦拭，迅速除灰。

⑦清洁玩偶。玩偶上的毛如积灰泛黄，可以撒些玉米粉在上面，再用湿毛巾擦拭即可恢复原样。

面粉的妙用 美容篇

面粉还能用来做天然面膜，两勺面粉和两勺蜂蜜、清水一起混合成糊状，抹在脸上15分钟后洗去，可以清洁毛孔，还能去黄去黑提亮肤色，每天坚持用可以得到意想不到的效果哦。

去除厨房油渍注意事项

1、要维持厨房清爽，高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。太多排不出去的油烟，不但会堆积在厨房内，也会吸入体内影响健康。另外，勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则。酒精具有溶解油脂的特性，将酒精稀释至75%的浓度，不但可用来擦拭油污，还具有绝佳的杀菌效果。快干的特性，也比清水擦拭更有防霉的效果。

2、将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的热水(流水口要封住)，再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂(此时会产生很多泡沫与气体，所以清洁时必须要保持空气的流通)，再将炉具放入浸泡15~20分钟后，陈年重垢便可用菜瓜布轻松清理。

3、如何清洗砧板?

妙方1、废物利用法：将空牛奶盒拆开摊平，切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时放在砧板上，代替砧板，使用完毕后简单冲洗后还可与纸类一起回收。

妙方2、天然环保法：小苏打有绝佳的除臭效果，在留有异味的砧板上洒上1～2小匙的小苏打粉，然后用清水洗净可去除臭味。

妙方3、卫生管理法：市面上许多厨房专用的含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与杀菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生，延长使用寿命。使用时用30～50℃的温水浸泡效果更佳。

腌了一晚的带鱼能吃吗 带鱼怎么炸好吃又简单

炸带鱼

材料：带鱼段、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、胡椒粉、面粉、盐适量。

做法：

1、将带鱼段去掉鱼腹内的黑膜和两端的鱼鳍，用清水清洗干净内脏。

2、在处理的带鱼段中放入葱段、姜片、蒜瓣，一勺料酒、两勺生抽、一勺胡椒粉、2勺盐，用手抓匀后，腌制15-20分钟。

3、腌制好的带鱼用厨房纸控干水分，将过筛面粉涂抹在腌制好的带鱼上。

4、锅中倒入适量的油，油温8-9成热时，缓慢的放入带鱼段，定型后，煎至两面金黄即可捞出食用。

珍珠粉面膜怎么做

珍珠粉妙用之一

如果你还只是以为珍珠粉只是用来口服的话就有些老土了。试着用少量珍珠粉加几滴矿泉水调匀，涂于长粉刺的部位，第二天烦人的小粉刺会消下去不少，而且红肿，疼痛也会渐渐消失。如果你正发愁脸上的小烦恼，就快试试吧。

珍珠粉妙用之二

巧用珍珠粉去死皮：珍珠粉要制底精细，纯度要百分百。加少量水调匀后涂于洗净但还未完全干透的整个面部，轻轻加以按摩，让你烦恼的鼻子黑头及鼻根部位多按摩几下。待快干时，再涂一层，按同样手法重复一次，会更彻底。注意一定要轻一点对待你的娇容呦，切勿过于用力。然后用清水洗去，擦上保湿露，就OK了。

珍珠粉妙用之三

利用珍珠粉做好脸部的清洁后，是不是觉得面部的毛孔都变得紧密了呢，整个脸部都干干净净，通通透透。那么下一步就用珍珠粉为我们的面部提供营养吧：用半只蛋清或是一小勺蜂蜜，如果有牛奶也可以，加适量珍珠粉调匀，均匀地涂于整个面部，避开眼部，保持20分钟后再用清水洗净。

厨房小妙招 小技巧篇

1.在煮饺子馄饨的时候在水里放点盐，这样饺子皮就不会粘连了。

2.大蒜在微波炉微波10秒后非常好剥皮。

3.长期存放的红糖会变硬，洒上点水，盖上湿纸巾，然后微波30秒钟，就会变软了。

4.柠檬放在微波炉里微波20-30秒，柠檬汁会更多。

5.使劲的摔包心菜，然后根部就很好去除了。

6.煮东西时，锅上放个木勺就不会沸出来了。

7.手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳。

8.在砧板上撒点盐，在切香菜类蔬菜的时候，就不会粘在刀上了。

厨房小妙招 做菜篇

1.清蒸鱼的时候不要抹盐，因为盐把里面的水份都吸干了，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以。

2.任何肉类若遇热后再遇冷，那就怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水（补救的办法，利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类）

3.蒸米饭时加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道。

4.想要鸡蛋嫩，打鸡蛋的时候加水。

5.煲白粥之前要先腌米，米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上，然后放水煲粥，煲里放两根瓷制的汤勺一起煮。

原理：大火让粥沸腾的同时，汤勺被上升的气泡弹开，在锅里不断滚动，从而把米粒打碎。

6.炖汤有时盐放多了，加水又会影响味道（千万别在炖汤中途加水），用纱布包半个番茄或者土豆一起煮，味道就会恢复正常，而且又鲜美。

7.做鸡翅腌制时，加点儿啤酒，味道会更好。

8.冷水焯水：适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉。

9.沸水焯水：适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭。

10.煎鱼之前在油里放一点点盐，这样鱼皮不容易粘锅，同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅。

椒盐小黄花鱼的做法

食材主料

小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。

步骤

1.准备好小黄鱼和椒盐。

2.将小黄鱼清理干净。

3.加入花椒、盐、白酒。

4.再加入葱、姜腌制20分钟。

5.用厨房纸吸干水分。

6.薄薄沾上一层面粉。

7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

8.小火煎制小黄鱼两面金黄。

9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

10.趁热撒上椒盐即可。

酱油的妙用 厨房妙用

烹调菜肴之时，最好在菜出锅前放酱油，既可调味，又能保持酱油的营养成分。

将酱油煮沸消毒，待凉后浸泡肉类，淹没肉面即可，可以起到防腐保鲜的作用，即使在过2-3个月再吃，或做汤炒菜，味道依然鲜美。

过期泡打粉的小妙用

虽然过期的泡打粉不能再制作糕点，但是可以有以下几种妙用：

除湿剂

将吸了水的泡打粉放到太阳下晒，等粉末变得干燥时，用纸将粉末包起来，放到厨房或者衣柜等相对潮湿的地方，这样能起到一个吸水除湿的作用。

清洁去渍

对于过期时间较短、未发霉的泡打粉，可以用来清洁家具，将适量泡打粉洒在有油渍的厨房门上，用喷壶均匀的喷水，等候15-20分钟左右，用抹布擦去水渍、粉渍，门上的油就溶解清理干净了。