墨鱼干和什么煲汤最好 清洗墨鱼干小窍门

墨鱼干和什么煲汤最好 清洗墨鱼干小窍门

墨鱼干洗前应泡在溶有小苏打粉的热水中，泡透以后就很容易去掉鱼骨，剥去表皮，对于去除异味也有帮助。

墨鱼干哪些人不能吃 墨鱼干和什么煲汤最好

材料：猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐。

做法：

1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用。

2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净。

3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。

材料：干墨鱼一小把，干香菇一把，鸡胸一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根，芹菜一根，土豆两个，豌豆一把，盐，黑胡椒。

做法：

1、墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止。

2、墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下，红萝卜切滚刀，芹菜切段，土豆切快。

3、锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄。

4、加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟。

5、加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟，加土豆和豌豆，再炖15分钟。加盐，起锅。

材料：墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。

做法：

1、将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。

2、猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。

3、猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。

4、将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。

5、煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。

干墨鱼能存放多长时间 哪些人不适合吃墨鱼干

墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。

对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。

最后补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。

墨鱼干的皮要不要撕掉 墨鱼干不泡发可以炖吗

可以，但是没泡发的墨鱼干口感不好。

墨鱼干是一种干制品，一般在吃之前需要泡发，但是如果嫌麻烦的话，不泡发也是可以的，直接将干墨鱼和其他材料一起炖煮即可。

不过建议最好还是泡发比较好，因为泡发后能对墨鱼干进行一个简单的清洗，能帮助去除没有表面的一些赃物，之后再和其他食材一起烹饪，这样会更加干净卫生。

墨鱼干泡发后怎么清洗

在泡发墨鱼干的时候，可以将购买来的墨鱼干先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软，中间可更换几次清水，这样泡发出来的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。而在清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道才不会有腥味。

墨鱼干和什么煲汤最好

一、苦瓜紫菜墨鱼汤

原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。

做法：

①将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

②将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

功效：固肾宁心、清热解毒。适宜于肾阴亏损型高血压患者食用。

二、韭菜丝墨鱼汤

原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。

做法:

1将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。

2.坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝编出香味，再添入适量清水，然后加如绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。

功效:祛风解毒，补肾壮阳

三、冬瓜薏米墨鱼汤

原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克，精盐适量。

做法：

1.将冬瓜连皮洗净,切成块。

2.薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时。

3.墨鱼去骨,洗净,切成条,备用。

4.锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成。

功效：清热利尿、催乳。

四、红枣木瓜墨鱼汤

材料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克。
做法：
1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。
2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。

功效：调经、通乳、滋阴、益肾。

五、桃仁墨鱼汤

食材：核桃仁20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许，盐、味精各适量。

做法:

1.鸡蛋取蛋清;墨鱼剞花刀、切块，加盐、味精、蛋清拌匀;西蓝花切块;姜洗净，切片;核桃仁泡透。

2.锅内加适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出，沥干，备用。

3.取瓦煲一个，放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟，再放入墨鱼块、西蓝花块，加入盐、味精调味，稍滚片刻即可。

功效：滋阴补肾、补脑益智。

六、墨鱼炖鸡

食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。

做法：

1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。

3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。

4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后

5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

功效：补充营养，催乳下奶。

墨鱼干和什么煲汤最好

墨鱼干是很适合煲汤喝的，尤其是选择搭配上黄芪和枸杞，一起煲汤喝是很不错的选择，口感是比较清香鲜美的，墨鱼干的营养价值也很高。

黄芪属于一种甘，微温的中药材，可以起到健脾补中，升阳举陷的功效，同时还可以用来解决脾气虚证，肺气虚证的问题，如果有气虚自汗，气血亏虚的情况，也是可以服用这样的中药材，选择泡水喝是可以起到增强抵抗力的效果，枸杞是可以有补肾益精，养肝明目的功效，同时还可以有补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。是可以起到治疗肝肾阴亏，腰膝酸软的效果，如果存在头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽的效果，也是可以起到滋补效果的。

墨鱼干煲汤功效与作用 提高免疫力

墨鱼干中含有丰富的蛋白质，食用墨鱼干后除了可以改善菜色外，还可以补充丰富的营养素，墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节，有增强免疫力的功效。

墨鱼干怎么泡发最快

将购买来的墨鱼干先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软，中间可更换几次清水，这样泡发出来的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。而在清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道才不会有腥味。

墨鱼干泡发后怎么清洗 墨鱼干怎么做好吃

材料：墨鱼干50克、排骨200克，生姜、食盐、大葱各适量

做法：

1.将墨鱼干浸泡到温水中1个小时，排骨放入沸水中焯一下;

2.将泡好的墨鱼干去掉骨头和黑膜，切成大块放入砂锅;

3.加入焯好的排骨和葱姜、开水大火煮开;

4.小火慢炖1个小时成浓汤，调入盐食用即可。

材料：墨鱼干400克、青辣椒100克，食用油、食盐、孜然、辣椒粉各适量

做法：

1.墨鱼干改刀切成段，青椒洗净去籽切成段;

2.锅中放油，放入墨鱼干煸炒，放入适量的料酒炒熟;

3.锅中放油，放入适量的辣椒粉、孜然粉、葱花炒香，倒入炒好的墨鱼干;

4.放入适量的食盐、白糖以及清水煮大约5分钟;

5.倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生，放入味精即可。

墨鱼骨可以煲汤吗 墨鱼干煲汤孕妇能吃吗

孕妇可以吃的。

墨鱼干煲汤有很好的滋阴、补血、养肝益肾、提高免疫力的功效，而且墨鱼汤中的蛋白质、维生素A、维生素B族以及铁、钙、磷等营养物质也非常丰富，孕妇是可以适量食用的，与孕妇本身以及胎儿发育都有很好的帮助。

墨鱼干怎么吃好

第一：淡墨鱼烧肉

做法：

1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4-5段

2、墨鱼切成麻将大的块。

3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉，再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

4、墨鱼干要多少烧一会才会烂。

第二：淡墨鱼煲鸡汤

做法：

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。

3、墨鱼放一个就行了，放多了会有腥味

4、小火煲汤

5、干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面。

第三：墨鱼干节瓜煲猪踭

材料：干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片。

烹制：节瓜刮去皮、红枣去核，均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时，洗净，可取去墨鱼骨;猪踭洗净，不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升

，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~4人食用。

第四：番茄墨鱼汤

配方：番茄200克 鲜墨鱼200克 姜5克葱5克 盐5克 绍酒10克 素油30克

制作：

1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。

2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。

功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

第五：墨鱼干仔排煲

原材料：墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。

佐料：生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

做法：

1、墨鱼干先洗干净，用温水泡几个小时，再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。

2、仔排洗净后，在沸水里焯一下，去掉血水洗净，备用。

3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。

4、干贝洗净备用。

5、取一大容量砂锅，一起放入1-3的材料，生姜切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水、加入白糖，先用大火烧开，过两三分钟后改成文火，炖三个小时左右，干贝在文火炖一个半小时之后再加入，盐在起锅前半小时加入，鸡精可在起锅前加入。