煎牛排用什么锅 煎牛排用什么油最好吃
煎牛排用什么锅 煎牛排用什么油最好吃
推荐用原味黄油来煎牛排。
原味黄油是黄油的一种，吃起来味道比较淡，用原味黄油来煎牛排不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且因为原味黄油的味道比较淡，这样煎出来的牛排还有淡淡的牛油味，不过，如果家里面没有原味黄油的话，也可以用橄榄油或者是花生油来进行牛排的煎制，虽然煎制的牛排不及原味黄油煎的牛排好吃，但是也别具一番风味。
煎牛排的火候和时间
先用大火然后小火。
刚开始应该先用大火来煎，煎1－2分钟后，翻面再煎1－2分钟，尽可能封住肉汁，然后转中火，平均每两分钟翻面一次，然后转小火，慢煎，在牛排将要煎好的时候，可以再将小火转变成大火，可以将牛排里面吸进去油脂给煎出来，减少牛排的含油量。
1、如果一直用大火煎，虽然会熟的很快，但是煎出来的牛排会迅速变糊、变硬，口感非常差。如果一直用小火煎牛排，就会使锅中的油被牛排逐渐吸收，所以在快煎好的时候，需要用大火把牛排吸收的油脂给煎出来，然后煎牛排的时候，不要用锅铲压，以免汁水被压出来。
2、煎牛排的时间看个人爱好，如果不用煎太熟，7分足够，则两面各煎4分钟为宜。
煎牛排的火候和时间
煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把锅给加热，一直到冒烟为止，如果火候没有达到，牛排就会非常硬，如果火又太小，那么外面的肉和里面的肉就会一起熟，吃不到有层次的感觉，所以煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来。
煎牛排用什么锅
生铁平底锅即可。
市面上锅具非常多，铁锅、不粘锅、瓷锅等，煎牛排的时候可以用生铁平底锅来煎，生铁平底锅吸水又吸油，用生铁平底锅煎出来的牛排不容易油腻，风味比较好，所以，如果家里有生铁平底锅的话，建议用生铁平底锅进行牛排的煎制，牛排滋味可口，营养丰富，日常可以适当的食用一些牛排，在补充营养的同时，也可以解馋，是不错的一道料理。
牛排怎么煎才嫩又不生 使用黄油煎
还要一个诀窍就是煎牛排的时候最好使用黄油，这样不容易煎糊，并且黄油的口感更加香甜，从而能增添。
牛排7分熟要煎多久 锅热再放牛排
在煎牛排的时候需要等锅热到微微冒烟再放入牛排，这样能快速的达到表面焦脆内部柔嫩的口感，从而能把牛排水分锁住，不容易煎老。
煎牛排前要不要洗一下 煎牛排为什么要放迷迭香
增加香味。
迷迭香是日常生活中经常使用的香料，经常在烤制食物的时候放，很多人在煎牛排的时候也喜欢放迷迭香，其浓郁的香味能让牛排的口感得到提升，这样既能增加牛排的香气，能调节牛排的口感，食用后还能起到增加食欲的作用。
用什么腌制牛排会变嫩
红酒。
腌牛排时，要多加一点“它”，它就是指红酒，加一点红酒能够减轻牛排的腥味，让牛排带有红酒的香味，并且煎出来也更嫩。
具体做法如下：
1、腌制牛排。首先将牛排洗净，之后用刀背敲打牛排，让牛排内部纹理断裂，容易煎熟。将牛排放入准备好的碗中，放入适量的盐、黑胡椒粉、红酒、油腌制30分钟左右即可。
2、煎牛排。将牛排表面稍微弄干一点，以防炸油。烧热平底锅，放入黄油化开，将牛排放入锅中煎制，煎好一面之后再煎另一面，熟度大家自己考虑，大概煎制两面有些焦即可。
牛排怎么煎才嫩又不生 按摩牛排
在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，然后用手轻轻按摩牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，既可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴。
煎牛排前要洗牛排吗 煎牛排可以用猪油煎吗
可以煎，但是从味道的角度来说不推荐用猪油煎牛排。
猪油是动物猪的油脂，质地比较厚重和肥腻，用猪油煎的牛排味道比较厚重，完全将牛排的鲜味和细腻的口感给掩盖住了，因此，猪油虽然可以用来煎牛排，但是从风味的角度来说，不建议用猪油来煎牛排，若家里面没有原味黄油等较为高档的食用油的话，也可以用普通的食用油，例如：葵花籽油等来煎至牛排，用普通的食用油来煎至牛排，味道也会比猪油煎的牛排好吃一些。
如何烹饪牛排
煎牛排(西餐) 原料：牛排 配料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 做法：
(1)、将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;
(2)、下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 煎牛排(北京菜) 烹调类别：煎 菜系：北京菜 食材类别：牛羊肉 味道：酱香
适宜季节：无关色香味： 外焦内嫩 主料： 牛排辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片; 制作：
1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖;
2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
煎牛排前要洗牛排吗
视具体情况而定。
1、如果牛排已经提前腌制好了的话，例如是速冻牛排或者自己腌制的冷藏的牛排，那牛排在煎制前是不需要清洗的，直接煎制就可以了。
2、如果牛排是生牛排且没有进行腌制的话，可以先清洗一遍，然后用厨房纸巾吸干牛排上面的水分，之后在牛排上面撒上调味品，腌制1个小时后再进行料理。
煎一块完美牛排从选肉开始说起
煎一块好牛排，先要挑块好肉。
不同部位的牛肉，腌制方式、煎制时间都会有些差别。今天小编从食帖君那里学来相关知识，给大家介绍5个部位的牛肉，皆适合做成牛排。步骤不繁琐，配料不复杂，只要掌握诀窍，在家也能煎出专业味道。
用平底锅煎牛排，需记住这3个法则：
1. 牛排下锅前，先置于室温环境，用盐和胡椒腌制40分钟左右;
2. 油只需几滴，锅烧得足够热，微微冒白烟时便可下锅;
3. 牛排出锅后，静置10分钟，使其充分吸收肉汁，再下刀切。
肉眼/肋眼牛排
肉眼/肋眼牛排，指的是牛的第6根肋骨到第12根肋骨之间的牛肉，大理石纹分布均匀，肉质鲜嫩。由于脂肪含量较高，比起用炭火烤，更适合用平底锅煎，这是为了使牛排上的脂肪融化成的肉汁得以保留，让牛排的味道更丰美。
煎肋眼牛排之前，需将牛排置于室温，用盐腌制40分钟。
由于肋眼牛排本身味道比较丰富，不需要添加过于花哨的调味汁，用一点盐和现磨黑胡椒就足够。
煎制时间：选取约1cm厚的肋眼牛排，每面煎6分钟，完成后牛排温度约57.2℃;装盘静置10分钟。
煎牛排的牛肉要不要洗 煎牛排用什么油
煎牛排油的选择也非常重要，很多人会用橄榄油，也会用植物油，还有一些人会用黄油，其实花生油，菜籽油等是不能用来煎牛排的，一般用黄油橄榄油会更加好，能够把它的鲜嫩松软口感做出来。
冷冻牛排提前多久拿出来 冷冻牛排煎多久可以全熟
全熟牛排一般煎5-8分钟左右即可。
冷冻牛排煎多久熟，主要与煎牛排时的火力以及牛排的大小有很大的关系，不同的牛排全熟的时间是不一样的，一般情况煎一块五分熟的牛排需要2-4分钟左右的时间，以此类推，要想煎出一块全熟的牛排，那么至少需要煎5-8分钟左右的时间。