切开的莲藕怎样保存

切开的莲藕怎样保存

泡水保存

1、将切开的莲藕清洗干净，放入干净容器中；

2、倒入清水，加适量醋搅拌；

3、将莲藕放入浸泡即可。

被冻过的藕怎么吃好 莲藕放冰箱冷藏还是冷冻

莲藕放冰箱冷藏比较好。

莲藕放冰箱保存有其适用的温度，是不得过低的。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化，并不是莲藕保存的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保存就可以了，不建议放在冷冻室中保存。

莲藕切开后怎么保存 莲藕切片后怎么保存

想要莲藕切片后不变色，可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。

莲藕中含有的多酚类氧化酶是莲藕变黑的主要原因,食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性,因此,在莲藕切片之后用食醋水浸泡,也能防止莲藕变色。

少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就容易腐烂,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜可以一个星期左右。

莲藕汤为什么是黑的 莲藕汤怎么煮不变黑

1、莲藕经过加热会变黑是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑的问题。

2、想让莲藕保持洁白本质并不困难。把莲藕在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。

3、过长时间煲汤和反复加热，以及温度过高(如用高压锅)，都会使氧化充分，煲藕汤时藕就会慢慢变黑。所以，莲藕汤不要过长时间地慢慢煮。

4、除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。方法：准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，莲藕放入其中浸泡一会儿，酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用，使得莲藕不会发黑变色，保持洁白的颜色。

5、莲藕切开取皮后易被空气氧化变色，要避免这种情况的发生最好的办法就让莲藕在炒前隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。

6.莲藕去皮，切块，在下锅前用热水加少许盐泡1-1.5小时。莲藕一定不要下得太早，炖久了也会黑，排骨炖的时候一定要将浮在面上的血泡子清理干净。

7、若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。

莲藕放冰箱能保存多久 莲藕放冰箱冷藏还是冷冻

莲藕放冰箱冷藏比较好。

虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化，并不是莲藕保存的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保存就可以了，不建议放在冷冻室中保存。

莲藕可以切片冷冻储存吗 莲藕怎么保存时间长

家里的莲藕想保存时间长，可通过以下方法：

1、清水保存法：完整的莲藕想保存时间长，可以先将其清洗干净，然后把处理好的莲藕放进水缸等非铁质容器内，再加满清水，建议每个星期换一次水。

2、土坑保存法：新鲜莲藕离开土壤就容易变质，因此想长时间保存莲藕，可以挖个土坑然后在坑底铺一层湿土，选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，然后在上面铺一层细土，之后再铺一层莲藕，这样可以将莲藕保存较长的时间。

藕发黄还能吃吗 藕可以冷藏多长时间

切开的莲藕与空气接触后容易变黄变黑，建议将切开的莲藕用保鲜膜缠好，尽量隔绝空气，再放入冰箱中冷藏，这样莲藕放冰箱大约能保存1-2天左右。

表面完好未损坏的莲藕保存时间要比切开的藕相对长一些，一般能保存3天左右。

莲藕什么人不能吃 切开的莲藕怎样保存

1、将切开的莲藕清洗干净，放入干净容器中；

2、倒入清水，加适量醋搅拌；

3、将莲藕放入浸泡即可。

1、将莲藕洗净切片；

2、往锅中倒入凉水，煮沸，放入莲藕；

3、煮2~3分钟即可，捞出，过凉水；

4、装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

减肥吃莲藕可以吗 莲藕怎么保存时间长

1、清水保存：买回来的莲藕如果吃不完的话，那么建议可以将其表层的泥土先清洗干净，然后放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。

2、土壤保存：如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。

3、冰箱冷藏：或者也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。