奶粉中dha含量测量标准

奶粉中dha含量测量标准

新标准征集意见经媒体宣传后得到了社会的广泛关注，但是不少消费者对于如何计算自己购买的奶粉中DHA含量是否超过标准规定依旧不解。如何计算这个数据成为了大家一个共同的疑问。

按照国家规定，奶粉等食品在包装说明上必须标注其营养成分，而规定所注明的总脂肪酸重量“基本上就是注明的营养成分当中的脂肪重量。”

按照计算方式，我们选取一罐净含量为900克的某品牌奶粉，按照包装上注明的营养成分，每百克该品牌奶粉中含有29克脂肪以及90毫克的DHA，按照公式计算，用DHA含量除以脂肪含量：0.09/29=0.0031，即占比为0.31%，还未超过新标准0.5%。

选购婴儿奶粉的3个小妙招

奶粉风波过后，年轻妈妈们对于如何挑选配方奶粉感到十分迷茫。其实，选购婴幼儿配方奶粉只需掌握三个小“锦囊”，细心对照，谨慎挑选，自然得心应手。

“金睛火眼”把关全程安全

首先，奶粉选用的奶源，必须通过国家相关标准及企业内部严格质检检验合格后方能投入生产使用。同时，在生产管理、质量控制、产品检测等环节做到“全程安全”。此外，部分品牌还建立了一套数码防伪标签和产品追踪系统，以提高消费者的信心。

DHA要足够

众所周知，DHA是最重要的脑部营养素之一。研究表明，只有高水平含量的DHA才能有效促进脑细胞之间的联接和沟通，促进大脑的完善和功能的发挥。因此，婴幼儿配方奶粉中DHA的含量应达到“科学验证水平”，即17毫克/100千卡(以6-12个月的配方奶粉为例，每100g奶粉应含有77mg的DHA)，为脑部发育补充足够营养。

益生元组合保护力更强

益生元是宝宝增强抵抗力必不可少的“卫士”。目前应用较多的益生元有低聚果糖(FOS)、菊粉和低聚半乳糖(GOS)。对于1岁或以上的幼儿而言，FOS和菊粉的全新益生元组合则比单独添加一种益生元更有益。妈妈们在选购奶粉时切记根据宝宝年龄仔细比对。

教你读懂配方奶粉成分表

一看：成分构成

什么奶粉最好?大家都会异口同声的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情况，母乳的成分构成还未完全清楚，那么我们如何判断成分含量的科学合理性呢? 这就要依据婴儿配方食品的国家标准。

1、配方奶粉必需含有的成分

国家标准规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量，以及允许添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基础营养素。

2、配方奶粉可添加成分

国标中还给规定了部分可添加成分的添加范围，其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、锰、肌醇、左旋肉碱等成分都是可添加但非必须添加的成分。由于市面上的奶粉产品基本无一例外地加入，所以很多妈妈都会误以为这都是奶粉必含成分。

3、奶粉中不能含的成分

A、蔗糖、果糖

看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分为乳糖。根据国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB10765-2010) 规定：“对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。”

B、香精香料

卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》及相关附件，把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品，列为禁加食用香料、香精的范围。按相关定义，这些食品包括适用于6-36个月的婴幼儿配方奶粉和辅食产品。但目前市面上，部分幼儿配方奶粉(3段)添加而有特别口味。

4、特殊配方

以上成分构成是普通配方奶粉的要求。实际上，对市面上还有一些特殊配方奶粉并不适用，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。

二看：成分比例

合格的配方奶粉，其成分含量必须符合国标范围;质优的配方奶粉，其成分应有科学的比例。在选购奶粉时，以下比例你要好好算一算。

1、DHA/ARA

DHA并非越多越好，过多的DHA反而会抑制AA的吸收，DHA：AA约为1:1.5—1:2.0的配比最为理想 。我国配方食品标准中明确规定，DHA含量必须低于总脂肪酸的0.5%。

2、α-亚麻酸/亚油酸

宝宝满周岁以后，完全可通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA。因此，幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸，两者比例约为1：(5-15)。

3、乳清蛋白/酪蛋白

蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，乳清蛋白营养价值高、易消化，酪蛋白分子大、难消化。母乳中乳清蛋白：酪蛋白约为60：40，因此配方奶粉也应接近这一比例，或者乳清蛋白含量更多。

4、钙磷比

母乳的钙磷比例约为2:1，因而钙的吸收率高;而鲜奶的钙磷比例为1.2：1，钙吸收率低，婴儿不宜饮用。选择配方奶粉，其钙磷比例应尽量接近2:1，以达到营养的充分吸收。

三、别让奶粉广告误导你

1、DHA并非越多越好

就算是米饭，无节制也是会吃死人的。任何营养补充都是要有合理的量，摄入过剩的DHA 会成为宝宝成长的负担和障碍，影响其他营养成分(如蛋白质)的正常摄入，反会导致营养不良。因此我国配方食品标准中明确规定，DHA含量必须低于总脂肪酸的0.5%。

2、1段奶粉不能含蔗糖

蔗糖难消化、导致日后肥胖、龋齿、导致偏食挑食……目前，限于1段奶粉不能含蔗糖，但部分3段幼儿配方奶粉或会添加，爸妈们要看情况来选择。

3、别把棕榈油魔鬼化

曾有一段时间，几乎所有的品牌都在强调自己奶粉不含棕榈油，含棕榈油的奶粉就此被父母列入“禁品黑名单”。

实际上，棕榈油是普通食品，若食品企业要加入配方奶粉中是可以的，但必须在成分中标明;若是普通普通奶粉，如称是全脂奶粉、鲜牛奶就不可加。当看到奶粉配料中有棕榈油的话，别当作“毒奶粉”来吓自己。

孕妈妈从哪里可以获得DHA

1. 鱼类和海鲜是DHA的重要来源

石斑鱼、鲇鱼、鲅鱼、鳗鱼、带鱼、堤鱼、黄花鱼、沙丁鱼、鲈鱼、金枪鱼、比目鱼等鱼类，以及虾、海蟹、贝类、墨鱼等富含DHA。如100克带鱼和大黄花鱼分别含有80毫克和90毫克DHA。值得注意的是，除鱼虾类外，其他食物中DHA含量都很少。目前，国内还没有建立各种食物中DHA含量的数据库。

营养师建议

鱼类和海鲜无疑是DHA最好、最值得推荐的来源。鱼类和海鲜不但含有DHA，还提供优质蛋白、维生素A、铁、锌、碘等各种营养素，是孕期膳食结构的重要组成部分。根据《中国居民膳食指南》的建议，孕中期和孕晚期每天应摄入50~100克鱼虾类。在此，需要提醒孕妈妈一点，这里说的可食部分的重量。

2.食物中的α-亚麻酸在体内可以部分转化为DHA

α-亚麻酸转化为DHA的代谢过程很复杂，难以估计转化量。含α-亚麻酸最丰富的食物是亚麻籽油和紫苏籽油，其含量多在50%~60%。大豆油和菜籽油中也含有7%和8%左右的α-亚麻酸，而花生油、玉米油中α-亚麻酸含量很少。其他食物中α-亚麻酸含量也很少。

营养师建议

α-亚麻酸代谢转化为DHA也很重要。其实，在体内DHA是可以合成的，合成DHA的原料正是α-亚麻酸。而α-亚麻酸则无法合成，必须由食物提供。α-亚麻酸主要由食用油，特别是亚麻籽油、紫苏油、大豆油、菜籽油等提供。因此，孕期食用油应在多样化的基础上，增加一部分亚麻籽油或紫苏油。不过，目前的研究还未完全阐明，α-亚麻酸在孕妇体内转化为DHA的效率如何，以及是否能满足孕妇的全部需要。

3.孕妇奶粉中添加DHA

孕妇奶粉中添加了数种特殊营养素(如叶酸、铁、DHA、低聚糖等)以满足孕妇需要的奶粉，它其实是一种调制乳粉(国家标准GB19644—2010)。大多数品牌(但不是所有的)孕妇奶粉都添加DHA，添加量大致是60毫克/100克。

营养师建议

孕妇奶粉的营养价值比普通牛奶更胜一筹。让我们看一款孕妇奶粉的配料表：“鲜牛奶、脱脂乳粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、乳糖、白砂糖、麦芽糊精、水溶性膳食纤维(菊粉，添加量1.5%)、单细胞海藻二十二碳六烯酸(DHA)、胆碱、硫酸镁、焦磷酸铁、硫酸锌、L-抗坏血酸钠、维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K1、盐酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、维生素B12、烟酸胺、泛酸钙、叶酸、β-胡萝卜素、食品添加剂：磷脂”。

由配料表可知，除鲜牛奶外，该孕妇奶粉加入了蛋白质(脱脂乳粉、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉)、糖类(乳糖、白砂糖、麦芽糊精以及来自菊粉的水溶性膳食纤维)、DHA、3种矿物质(镁、铁、锌)以及14种维生素。其营养价值高于普通奶粉或牛奶。一般推荐孕中期和末期孕妇选用孕妇奶粉。

4. 专门的DHA营养补充剂

专门的DHA营养补充剂，如各种鱼油和海藻油等。个别复合型维生素矿物质补充剂中亦含有少量DHA。

营养师建议

理论上，鱼油、海藻油等专门的DHA补充剂是最可靠的来源。但在实践中选择一款质量可靠、名实相副的产品却并不容易。此类产品多属于“保健食品”，标签上应该带有国家食品药品监督管理局的批准文号【即“国食健字G×××× ××××”(国产)或“国食健字J×××× ××××”(进口)】以及保健食品专用标识(类似牛头状)。

很多鱼油、海藻油类保健品并没有经过国家食品药品监督管理局的审批，有的甚至假冒批文，盗用上述标识。消费者可以登录国家食品药品监督管理局的网站免费查询，查询其生产商、批准文号、保健功能、联系地址等。

需要说明的，虽然有人宣传说海藻油(不含EPA)优于鱼油(含EPA)，但这种说法缺少足够的证据。鱼油也好，海藻油也罢，都可以选用，且一定要选用带有“保健食品”批号的产品。

雅培喜康宝1段怎么样

雅培奶粉是目前中国奶粉品牌中唯一一个百分百原装进品的奶粉品牌。核苷酸的含量是72mg/L，这是和母乳同等量的，是获得美国专利的。DHA来源与单细胞藻油，易吸收，无腥味，纯度高。肠胃亲和配方，不添加棕榈油，可以提高钙吸收率。含有充足亚麻酸和亚油酸，帮助宝宝体内自然合成DHA/AA。

雅培金装喜康宝1段奶粉是给0-12个月的宝宝提供合适精选的专门营养配方。含有长链不饱和脂肪酸DHA、AA和并添加氨基乙磺酸及胆碱。特含TPAN(可利用的核苷酸总量，72毫克/升标准冲调溶。含独特的100%精制植物油，提供必须脂肪酸，不含棕榈油。

雅培喜康宝1段奶粉口感和味道都很受宝宝喜欢，味道不腥，宝宝接受得很快。奶粉的溶解度也很好，不但溶解得快，而且不会结块那些，色泽看起来也很好，闻着也很香，是淡淡的奶香味。这牌子的奶粉原产地是新加坡，奶源优质，生产标准严格，质量有保障。

宝宝吃奶量标准

1-2个月宝宝：按照一般的标准，出生时体重为3-3.5千克的宝宝，在1-2个月期间，每天以吃600-800毫升左右的牛奶为宜，每天分7次吃，每次100-200毫升，如果吃6次，每次吃140毫升。不要喂得太多。

2-3个月宝宝：2-3个月的宝宝牛奶的日用量应限制在900毫升以下，计算900毫升产生的热量为2427千焦，已经足够宝宝的需要。一天喂6次，每次不超过150毫升，如一天喂5次，每次不超过180毫升。

高血压怎么控制调理 常测血压测量频度视病情而定

对于病情稳定、血压波动不大的患者，可每周测1次;而血压不稳定、处于药物调整阶段的患者，应每天测1次;如有不适感，应及时测量。血压的测量方法:被测者至少安静休息5 ~ 10分钟,在测量前30分钟内禁止吸烟和饮咖啡,排空膀胱;被测者取坐位，最好坐靠椅背;裸露右上臂,将肘部置于与心脏同一水平;使用大小合适的袖带,将袖带紧贴缚在被测者上臂，袖带下缘应在肘弯上2.5厘米;将听诊器的探头置于肘窝肱动脉处。选择符合计量标准的水银柱式血压计进行测量。测量时快速充气，然后以恒定速度(2~ 6毫米汞柱秒)缓慢放气。血压单位毫米汞柱(mmHg)，取整数。

奶粉中dha含量越高越好吗

对于奶粉成分中某些种成分是一直备受关注的，而且也引起大家的误解。例如DHA含量，很多家长以为DHA含量越高，奶粉品质越好，但事实并非如此。

亚油酸/亚麻酸是人体的必需脂肪酸，需要通过食物摄入后在体内合成DHA/AA。由于新生婴儿体内酶系统发育不全，可能不能对亚油酸进行代谢和转化，所以配方奶粉中都需直接添加一定范围含量的DHA/AA，以满足婴幼儿的营养需求，但是过量的DHA会影响蛋白质吸收，导致营养不均衡，国标中明确规定，DHA含量必需低于总脂肪酸的0.5%。

婴儿奶粉并非脑黄金越多越好

有标准当然比没有标准好。不过从市场的实际情况看，以DHA为卖点的婴儿奶粉品牌都没有超过这个限值，这样的标准，多少让妈妈们感觉“形同虚设”。

消费者：产品中DHA含量越高就越有营养

DHA，化学名为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，,约占50%，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA的来源包括母乳、鱼类、干果类、藻类、DHA制品。由于DHA具有的有助于脑部以及视敏度发育的功用，因此它频频出现在各式各样的广告当中，尤其是婴幼儿产品广告，“富含大量DHA”已经成为了这些产品最为常用和最具杀伤力的广告语。

记者在某商场奶粉卖场发现，基本上国内外所有品牌奶粉都在包装最显眼的位置用醒目的颜色和字体突出“DHA”。记者从货柜上取出三罐净含量相同，但品牌不同的奶粉，三者的DHA含量各不相同，以百克奶粉计算，含量最高的达到了90毫克，而最少的一罐仅有8毫克。

记者从奶粉促销员的口中了解到，大部分消费者在选购婴幼儿食品的时候往往将DHA含量的多少作为衡量产品好坏的一个重要指标。同时记者发现目前添加DHA的食品越来越多，从原先只在婴幼儿配方奶粉中加入逐渐运用到米粉、食用油等产品上，“消费者认为产品含有DHA就营养，含量越高则越营养。”该促销员坦言。

专家：过量摄入DHA反降低婴幼儿免疫能力

DHA运用如此广泛，为什么卫生部的新标准要对DHA的添加量进行很明确的数据限制?究竟是否如大多数消费者所认为的DHA摄入越多越好呢?

湘雅附二医院的营养学专家唐大寒说：“DHA摄入越多越好的说法肯定是错误的，任何营养的摄入都必须在一个度的范围内，一旦一种营养摄入过量就会打破人体所需的营养平衡链条，很明显这对于人体健康而言绝对是负面影响。”

国内资深奶业专家王丁棉表示，奶粉行业对DHA添加量的多少一直存在不同意见，但是“在DHA食品面市后，并未因为添加后出现过负面的投诉，也没有读到企业能提供儿童食用后会特别聪明的临床数据。”不过他直言DHA如果加得太多，同样会造成婴幼儿消化吸收负担以及降低免疫能力。

现状：目前市场上无一奶粉DHA含量超过新标准

卫生部新标准征集意见经媒体宣传后得到了社会的广泛关注，但是不少消费者对于如何计算自己购买的奶粉中DHA含量是否超过标准规定依旧不解。

唐大寒教授表示，按照国家规定，奶粉等食品在包装说明上必须标注其营养成分，而规定所注明的总脂肪酸重量“基本上就是注明的营养成分当中的脂肪重量。”

按照唐教授提供的计算方式，记者选取了一罐净含量为900克的某品牌奶粉，按照包装上注明的营养成分，每百克该品牌奶粉中含有29克脂肪以及90毫克的DHA，按照公式计算，用DHA含量除以脂肪含量：0.09/29=0.0031，即占比为0.31%，还未超过新标准0.5%。而该品牌的奶粉是记者在卖场中所见的百克奶粉中DHA含量最多的一款，这也就意味着，目前长沙市场中并没有一款奶粉DHA含量超标。

宝宝奶粉DHA的含量很重要吗

有标准当然比没有标准好。不过从市场的实际情况看，以DHA为卖点的婴儿奶粉品牌都没有超过这个限值，这样的标准，多少让妈妈们感觉“形同虚设”。

消费者：产品中DHA含量越高就越有营养

DHA，化学名为二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，，约占50%，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。DHA的来源包括母乳、鱼类、干果类、藻类、DHA制品。由于DHA具有的有助于脑部以及视敏度发育的功用，因此它频频出现在各式各样的广告当中，尤其是婴幼儿产品广告，“富含大量DHA”已经成为了这些产品最为常用和最具杀伤力的广告语。

记者在某商场奶粉卖场发现，基本上国内外所有品牌奶粉都在包装最显眼的位置用醒目的颜色和字体突出“DHA”。记者从货柜上取出三罐净含量相同，但品牌不同的奶粉，三者的DHA含量各不相同，以百克奶粉计算，含量最高的达到了90毫克，而最少的一罐仅有8毫克。

记者从奶粉促销员的口中了解到，大部分消费者在选购婴幼儿食品的时候往往将DHA含量的多少作为衡量产品好坏的一个重要指标。同时记者发现目前添加DHA的食品越来越多，从原先只在婴幼儿配方奶粉中加入逐渐运用到米粉、食用油等产品上，“消费者认为产品含有DHA就营养，含量越高则越营养。”该促销员坦言。

专家：过量摄入DHA反降低婴幼儿免疫能力

DHA运用如此广泛，为什么卫生部的新标准要对DHA的添加量进行很明确的数据限制?究竟是否如大多数消费者所认为的DHA摄入越多越好呢?

湘雅附二医院的营养学专家唐大寒说：“DHA摄入越多越好的说法肯定是错误的，任何营养的摄入都必须在一个度的范围内，一旦一种营养摄入过量就会打破人体所需的营养平衡链条，很明显这对于人体健康而言绝对是负面影响。”

国内资深奶业专家王丁棉表示，奶粉行业对DHA添加量的多少一直存在不同意见，但是“在DHA食品面市后，并未因为添加后出现过负面的投诉，也没有读到企业能提供儿童食用后会特别聪明的临床数据。”不过他直言DHA如果加得太多，同样会造成婴幼儿消化吸收负担以及降低免疫能力。

现状：目前市场上无一奶粉DHA含量超过新标准

卫生部新标准征集意见经媒体宣传后得到了社会的广泛关注，但是不少消费者对于如何计算自己购买的奶粉中DHA含量是否超过标准规定依旧不解。

唐大寒教授表示，按照国家规定，奶粉等食品在包装说明上必须标注其营养成分，而规定所注明的总脂肪酸重量“基本上就是注明的营养成分当中的脂肪重量。”

按照唐教授提供的计算方式，记者选取了一罐净含量为900克的某品牌奶粉，按照包装上注明的营养成分，每百克该品牌奶粉中含有29克脂肪以及 90毫克的DHA，按照公式计算，用DHA含量除以脂肪含量：0.09/29=0.0031，即占比为0.31%，还未超过新标准0.5%。而该品牌的奶粉是记者在卖场中所见的百克奶粉中DHA含量最多的一款，这也就意味着，目前长沙市场中并没有一款奶粉DHA含量超标。

哪些食物能补充DHA

1、母乳是6个月以内婴儿最好的食物来源。母乳中的DHA含量特别丰富，而母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量高达22%，居全球第一;其次为澳大利亚，约为10%;而美国最低，仅有7%。

2、海参也是DHA含量非常丰富的食物，很多孕妈妈在孕期中都选择海参进补，这对于胎儿在母体中吸收DHA非常有好处，对于胎儿的大脑神经发育和视神经发育非常重要。

3、对于没有母乳喂养的宝宝，一般需要采取冲调配方奶粉来满足孩子的发育需求。家长们在选择配方奶粉时，一定要多留意配方奶粉中DHA的含量，很多品牌的配方奶粉中都添加了DHA。

4、大家都很清楚，DHA含量比较高的就是深海鱼类。DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

5、干果类也是DHA含量比较丰富的食物。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

体脂的测量标准

体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少。若体脂率过高，体重超过正常值的20%以上就可视为肥胖。

体脂率是指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例，又称体脂百分数，它反映人体内脂肪含量的多少。

体脂率应保持在正常范围。若体脂率过高，体重超过正常值的20%以上就可视为肥胖。若体脂率过低，低于体脂含量的安全下限，即男性低于12%，女性低于13%-15%，则可能引起人体功能失调。

测量方法：

脂肪夹测量：

按照掐肉，可以断定自己的胸部脂肪、腹部脂肪、腿部脂肪的堆积情况，再根据标准换算。

BIA测量法：

传统上，测量体脂率的方法较为复杂，以DEXA测量为主，但所耗费时间及费用都相当不经济，因此这几年出现了较方便的生物电阻测量法(Bio-impedance analysis, 简称BIA)，即在很短的时间内即可获得颇准确的测量值，适合在家庭中及医师在门诊使用。

BIA测量法的主要原理乃是将身体简单分为导电的体液、肌肉等，以及不导电的脂肪组织，测量时由电极片发出极微小电流经过身体，若脂肪比率高，则所测得的生物电阻较大，反之亦然，BIA就是经由此种机转来做体脂率的测量。

浅谈苦参碱与氧化苦参碱的相互转化及其在中药质控中的意义

苦参碱(matrine)、氧化苦参碱(oxymatrine)是豆科植物苦参、山豆根、苦豆子的主要成分，属喹诺里西啶类生物碱，二者均具有广泛的生物活性，如抗炎、抗肿瘤、镇痛、抗心率失常、镇咳、杀菌等作用。其中氧化苦参碱氮原子以配位键与氧结合(结构见Fig.1)。研究表明，苦参碱和氧化苦参碱存在相互转化，氧化苦参碱在某些条件下氮氧键裂开转化为苦参碱。中国药典2005年版一部中苦参项下为测定苦参碱(C15H24N2O)和氧化苦参碱(C15H24N2O2)的总量 资料来源 :医 学 教 育网 。本文从二者相互转化的关系出发，浅谈二种成分的相互转化对于中药及中药制剂质量控制的意义。

一、苦参碱与氧化苦参碱的相互转化

1、苦参碱、氧化苦参碱的天然存在情况

2、复方制剂中的转化情况 含苦参药材的复方(止痛散、苦参汤)水煮后苦参碱含量高于氧化苦参碱，随着煎煮时间的延长，比例显著加大。

3、体内转化情况 王明雷[ 王明雷，周秋丽，王本祥. 氧化苦参碱肠内菌代谢及吸收入血活性成分的研究.

二、质量控制

1、苦参碱和氧化苦参碱的含量测定方法 对于苦参碱和氧化苦参碱含量测定的报道较多，HPLC法、高效毛细管电泳法、薄层扫描法、荧光猝灭法均可用于药材及制剂中苦参碱和氧化苦参碱含量的同时测定。灵敏度较高的LC-MS法可用于血浆中微量氧化苦参碱和苦参碱的同时测定。

2、国家标准中苦参碱和氧化苦参碱含量测定情况 中国药典2000年版药典苦参项下的含量测定为采用薄层扫描法测定苦参碱的含量，规定按干燥品计算，含苦参碱不得少于0.08%。2005年版将苦参项下的含量测定修订为采用HPLC法测定苦参碱和氧化苦参碱的含量，规定按干燥品计算，含苦参碱和氧化苦参碱总量不得低于1.2%。国家局标准苦参总碱(WS-10001(HD-1106)-2002)的质量标准中采用容量法测定苦参总生物碱的方法。国家局标准苦豆子总碱(WS-10001(HD- 1391)-2003)的质量标准中未采用测定苦参碱或氧化苦参碱的方法，为HPLC测定槐定碱(C15H24N2O)的方法。

3、目前中药制剂中苦参碱和氧化苦参碱的含量测定状况 目前对于处方中含苦参或山豆根的制剂，以及以苦参总碱投料制成的制剂，已有的国家标准中单一成分的含量测定以测定苦参碱的含量为多。