油里含有什么营养成分

油里含有什么营养成分

1、花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。2、菜籽油菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。3、芝麻油芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

大枣含有哪些营养成分

大枣富含维生素C，每100克鲜品中含量高达400~600毫克,为桃的100倍，苹果的75倍，冠”百果之首”“天然维生素C丸”当之无愧。除维生素C 外，还含有丰富的维生素P、维生素A原(胡萝卜素)、维生素B2、葡萄糖、果糖、蔗糖、核黄素、钙、磷、铁及13种胺基酸、36种微量元素。

芝麻含有什么营养成分

1、芝麻中含有防病抗衰老的物质,如亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸含量达60%,还含有维生素E。

2、芝麻中除含大量脂肪油外，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、维生素E、叶酸、蔗糖、维生素PP、卵磷脂、蛋白质等，还含大量的钙，含铁也非常多，比猪肝的含铁量多1倍，比鸡蛋黄的含铁量多6倍，是天然食品中少有的高铁食物。

鲈鱼含有什么营养成分

1.鲈鱼富含蛋白质，但其脂肪含量又很低，是一种既补身、又不会造成肥胖的营养食物。

2.鲈鱼富含人体所需的多种维生素。

3.鲈鱼富含钙、镁、锌、硒等微量元素，特别鲈鱼的血中含有较多的铜元素，铜元素能维持我们身体神经系统的正常的功能。

茄子含有什么营养成分

1、茄子含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质等，其中糖的含量比番茄多1倍,矿物质多2~3倍。

2、茄子与一般蔬菜不同的是，维生素P的含量很高，尤以紫茄子为高，每100克紫茄子维生素含量为750毫克，是其他蔬菜和水果所望尘莫及的。

母乳含有哪些营养成分

母乳所含的成分有︰1、蛋白质人乳和牛乳中乳白蛋白与酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占总蛋白的70%以上，与酪蛋白的比例为2︰1。牛乳的比例为1︰4.5。乳白蛋白可促进糖的合成，在胃中遇酸後形成的凝块小，利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白，在婴儿胃中容易结成硬块，不易消化，且可使大便干燥。

2、氨基酸人乳中含牛磺酸较牛乳为多。牛磺酸与胆汁酸结合，在消化过程中起重要作用，它可维持细胞的稳定性。

3、乳糖母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。

4、脂肪母乳中脂肪球少，且含多种消化黴，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂黴，有助于脂肪的消化。故对缺乏胰脂黴的新生儿和早产儿更为有利。此外，母乳中的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经的发育有益。

5、无机盐母乳中钙磷的比例为2︰1，易于吸收。对防治佝偻病有一定作用。而牛奶为1︰2，不易吸收。

6、微量元素

母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%。母乳中铁的吸收率为45-75%，而牛奶中铁的吸收率为13%。此外，母乳中还有丰富的铜，对保护婴儿娇嫩心血管有很大作用。

辣椒含有什么营养成分

1、辣椒一般比橙子含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中,维生素C的含量为144毫克，居新鲜蔬菜首位。

2、辣椒中的β-胡萝卜素合量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的最好来源之一。

芋头含有什么营养成分

在生活中芋头的营养价值丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，且在平时生活中经常的食用一些芋头能有效的帮助补充身体内所需要的各种营养物质，芋头中含有的蛋白质、维生素、钙质、磷元素、铁元素、钠元素以及其他的各种微量矿物质元素都是可以对人体健康起到一定的保护作用的，芋头中含有的蛋白质在被人以吸收利用之后可以有效的提高人体的抵抗力。

牛肉含有什么营养成分

牛肉是一种富含蛋白质的肉质，蛋白质是人体所必需的营养物质，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，所以机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与，而牛肉中蛋白质含量高，就可以很好的补充人体所需的蛋白质。

牛肉中含有的肌氨酸是所有肉类食物中含量最高的，而肌氨酸这种物质对于促进肌肉生长有很大的作用，所以食用牛肉也是一种可以提升自身力量的肉类。

牛肉中含有丰富的微量元素，含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素，而微量元素对于人体的作用是非常大的，能够起到补充微量元素的作用，从而使的身体体质加强等。

牛肉中也是含有大量的维生素的，其中维生素B12和维生素B6，这两种维生素都是能够增强身体机能，提高身体免疫力的。

猕猴桃含有的营养成分

每100克猕猴桃肉含维生素C100~420毫克，是柑橘的5~10倍，苹果的15~30倍。碳水化合物12~18克，蛋白质0.8克，脂肪0.6克，钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素130微克。此外，还含有亮氨酸、苯丙氨基酸，以及多种维生素、猕猴桃碱、多种矿物质等成分。

马铃薯含有的营养成分

1、马铃薯中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

2、马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不能比的。

3、马铃薯还是富含钾和维生素C的食物,所含的钾可预防脑血管破裂。

4、所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁、锌和磷的含量也比苹果高得多。

5、从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

6、马铃薯淀粉含量异常丰富，这就是5斤马铃薯可以折算1斤粮食的原因。

酱油是什么做的 酱油含有什么营养成分

酱油中含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，含具有重要生理功能的物质还原糖，含有乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，以及维生素B1、维生素B2及锌、钙、铁、锰等多种微量元素。

花生含有什么营养成分

花生含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，其营养价值绝不亚于牛奶、鸡蛋和瘦肉。

黑豆含有什么营养成分

1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性，每100克蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

2、黑豆含有18种氨基酸,特别是含有人体必需的8种氨基酸。

3、黑豆还含有19种油酸，其中不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。黑豆还含有卵磷脂、脂肪、糖类以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，是难得的保健佳品。

糙米含有什么营养成分

1、糙米除了含有普通大米中含有的植物蛋白和维生素以及微量元素以外，它还含有丰富的米精蛋白，这种蛋白被人体吸收以后更容易被人体吸收和利用，而且他们能很快转化成氨基酸，对人体补充热量可以促进人类体力恢复。

2、糙米中还含有多种对人体有益的微量元素，它不但含有大量碳水化合物和粗纤维，还含有丰富的微量元素硒以及锰对人体有益的营养成分，特别是微量元素铬能促进人体内胰岛素产生，并能增强人体对胰岛素的敏感性，它能阻止血糖升高，也能用于糖尿病的辅助治疗。