鲜豌豆的相克表
鲜豌豆的相克表
相克：豌豆+羊肉：同食易发生黄疸和脚气病
豌豆+菠菜：同食影响人体吸收钙
豌豆 + 醋：同食消化不良
宜搭：
豌豆+碳水化合物：一起吃补充蛋白质
鲜豌豆的热量表：
脂肪(克)0.3
碳水化合物(克)21.2
热量(大卡)105
蛋白质(克)7.4
维生素B1(毫克)0.43
维生素B2(毫克)0.09
膳食纤维(克)3
维生素A(微克)37
胡萝卜素(微克)220
烟酸(毫克)2.3
钙(毫克)21
磷(毫克)127
维生素C(毫克)14
维生素E(毫克)1.21
钾(毫克)332
镁(毫克)43
铁(毫克)1.7
钠(毫克)1.2
铜(毫克)0.22
锰(毫克)0.65
锌(毫克)1.29
硒(微克)1.74
鲜豌豆的功效：
常吃鲜豌豆对身体有哪些好处?
1、通利大肠
豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用;
2、增强机体免疫功能
豌豆富含人体所需的各种营养物质，特别是优质蛋白质，可提高机体的抗病能力和康复能力;
3、防癌治癌
豌豆富含胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率;
所以要经常吃鲜豌豆哦!
鲜豌豆的营养价值：
1、抗癌防癌
新鲜的豌豆荚中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用;
2、抗菌消炎
新鲜的豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能;
鲜豌豆的选购：
新鲜豌豆是市场上的常见的蔬菜是一，那么在购买豌豆的时候怎么选购尼?
1、剥开豌豆要选个大、饱满、有关泽的为佳;
2、未剥开的豌豆荚要选无刮痕，饱满，充实的为佳;
鲜豌豆的保存：
鲜豌豆的储存方法：
1、未剥开青豌豆，不要洗直接放冰箱冷藏;
2、剥出来的豌豆要放在冷冻层，最好在一个月内吃完;
鲜豌豆的烹饪技巧：
新鲜的豌豆已经成为我们生活中常吃的蔬菜，鲜豌豆因为外观和口感深受广大群众喜爱，是餐桌上的活宝。炒鲜豌豆前可以放在热水中煮3分钟，在热水中放点盐能有效的保护鲜豌豆的颜色。
豌豆做菜怎么做好吃
碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种，味甘，性平，归脾，胃经，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素A，胡萝卜素，维生素C，烟酸，B族维生素，以及钙，磷，钾，锌，硒等多种矿物质，新鲜豌豆可煮粥，炒食，蒸饭，煲汤或做配菜食用，尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食，煲汤，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕点，豆馅，粉丝，凉粉，面条等各种风味小吃。
莱阳梨的相克表
梨与开水不能同食
梨性甘寒冷利，吃梨喝开水，必致腹泻，这是因为一冷一热刺激肠道的缘故。《本草纲目》中记载：“梨甘寒，多食成冷痢。”又“多食令人寒中萎困。”所以一忌多食，二忌与油腻之物同食，三忌冷热杂进。
萝卜与梨相克
萝卜与含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用,经胃、肠道消化分解后,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。
鹅肉与鸭梨相克
同食伤肾脏。
螃蟹与梨相克
在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒,《名医别录》记载:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”同时,在民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
豌豆苗与什么食物相克
一般无相克。
豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，是生活中常见的一种苗类蔬菜，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”等，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶作为食用的一种绿叶菜。
豌豆苗中所含的成分与大部分蔬菜都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般是没有相克的食物的，不需要太过于担心。
大麦的相克表
大麦的相克表
大麦的热量表：
热量：307大卡
蛋白质：10.2克
脂肪1.4克
碳水化合物：73.3克
膳食纤维：9.9克
维生素B1：0.43毫克
维生素B2：0.14毫克
烟酸：3.9毫克
生物素：14微克
维生素E：1.23毫克
钙：66毫克
磷：381毫克
钾：49毫克
镁：158毫克
铁：6.4毫克
锌：4.36毫克
硒：9.8微克
铜：0.63毫克
锰：1.23毫克
大麦的功效
大麦芽对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。
大麦的营养价值
大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒，加入汤内煮食，见於世界各地。大麦麦秆柔软，多用作牲畜铺草，也大量用作粗饲料。大麦，俱有坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
大麦的选购
选购大麦时应该选颗粒饱满，无蛀虫者为佳。
大麦的保存
夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大麦容易吸湿、发霉和生虫，日常可以用以下方法存放：
1、无氧保存法：先将要存放的大麦放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大麦装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大麦可以保存较长时间
2、花椒防虫保存法：将20至30粒花椒放在锅内，加适量水置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛大麦口袋放 入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大麦倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大麦生虫
大麦的烹饪技巧
一.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭;
二.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕;
三.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香;
四.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。
大麦的作用
大麦可以用于炸丸子或制作布丁和甜点。用热水冲泡2~3分钟大麦就可浸出浓郁的香茶。麦芽可以用来做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用来为某些食物增添风味，麦芽汁可以用来给牛奶饮品和蛋糕调味。
豌豆怎么给宝宝做辅食
材料：鲜豌豆、大米、清水
做法：
1、新鲜的豌豆入沸水中煮5分钟捞出，去皮留豆，用豆浆机自带的量杯取7/10杯的大米。
3、大米淘洗干净，放入豆浆机杯体中。放入清水至上下刻度之间。
5、合上机头，接通电源，选热饮区，豆浆机开始工作。
6、大约20多分钟，豆浆机开始鸣叫，制作完成，切断电源，好养眼的绿色，倒入杯中，用适量的白糖调味。
小贴士：豌豆是一种营养性食品，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，和大米一起做成米糊适合7个月以上宝宝食用。
材料：熟虾仁、嫩豆腐、鲜豌豆、厚粥、适量高汤、熬熟植物油
做法：
1、将熟虾仁剁碎；嫩豆腐洗净、剁碎；鲜豌豆加水煮熟压成泥，备用。
2、将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤一起放入锅内，用小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐调味即可。
豌豆可以多吃吗
豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此，豌豆成了主妇们菜篮子里常觅的蔬菜。
在超市粮食柜台，一年四季可以买到的干豌豆和新鲜豌豆在营养上有何差异呢?经研究测定，鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多，而在所含热量、碳水化合物和蛋白质等方面，相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。
然而，吃豌豆尽管好处不少，但如果吃多了却会引起腹胀，尤其是脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良性腹泻。因此，每次不宜超过50克。此外，由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。
豌豆怎么挑
剥开豌豆的表皮，新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的，而染过色的老豌豆，豆肉颜色略微发白，有别于外层颜色。
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆，新鲜豌豆两瓣豆肉不会明显分开，而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
豌豆和其他的豆类一样，要选择籽粒饱满、色泽佳、无虫蛀的良品，带豆荚的豌豆选购时应看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就证明够新鲜。
吃豌豆有什么好处 吃豌豆的注意事项
1、碗豆含维生素B1，几乎是所有豆类中最高的;而蕨菜中含维生素B.分解酶。二者同食，蕨菜中的维生素B分解酶便会把黄豆等食物里的维生素B,破坏殆尽，不利于人体吸收。
2、因其性平难消化，多食令人腹胀,故不宜长期大量食用。
3、甲状腺素与豌豆相克,因豌豆中含有致甲状腺肿的物质，可使甲状腺素本来不足的患者病情加重，
新鲜豌豆怎么保存 怎样挑选豌豆
1.购买豌豆时，可以剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。
2.适当的捏一捏豌豆的硬度也是可以判断出豌豆的质量的好坏，新鲜的豌豆是捏不开的，老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
豌豆火腿丁的做法
材料：
新鲜豌豆，火腿丁，姜蒜
豌豆火腿丁的做法：
1.姜切丝，蒜切片待用。
2.洗净新鲜豌豆，沥干水备用。
3.火腿丁切1cm见方小块备用。
4.有过爆香姜蒜，下豌豆翻炒至微微变色，撒盐调味。
5.加入火腿丁翻炒起锅。
小厨心得：
1.火腿丁可以用里脊丁，午餐肉或者火腿肠代替。
2.豌豆炒过会变皱皱的，注意不要炒过头失水过多。