花生苗炒几分钟熟 花生芽焯水要多久

花生苗炒几分钟熟 花生芽焯水要多久

花生芽焯水减花生头和花生根茎的部分分开，建议先炒花生头4分钟左右，再将花生根茎的部分放入，焯烫1分钟左右，然后一起捞出即可。如果一起焯烫的话控制在2到3分钟左右就可以了。

花生苗没炒熟会中毒吗

无毒花生苗没炒熟无毒，有毒花生苗没炒熟有毒。

1、无毒的花生苗是可以生吃的，因此即使没有炒熟也不会出现不能食用、中毒的情况。

2、但是本身有毒的花生苗，没有炒熟的话，未杀菌完全，很可能有毒；并且黄曲霉分泌的黄曲霉毒素是一种耐高温的食物，即使花生苗完全烹饪熟了也不会受到破坏，还有有毒的，因此是不建议食用的。

花生苗为什么有点苦

发芽时间过长

花生苗发芽时间过长，长出了较多的真叶，这种花生芽会产生出一些带有苦味的成分，食用具有苦味，这种发芽时间过长的花生苗也不建议食用，其营养成分的含量低了很多，食用营养价值受到影响。

细菌污染

花生苗含水量高，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂质、脂肪酸、碳水化合物、多糖等营养成分；并且苗芽的萌芽需要适宜的温度，这种环境也适合细菌的生长，因此花生苗培育过程中如果出现了一些细菌、真菌感染，会导致花生苗腐烂、发黄，产生一些苦味。

花生芽可以涮火锅 花生芽上的花生能吃吗

能吃。

花生芽上的花生是花生苗的子叶，是花生芽萌发生长所需能量、原料的来源，含有大量的蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、脂肪酸、维生素、矿物质等，是花生芽的主要营养来源，不吃会浪费不部分的营养物质，降低花生芽的营养价值。

花生出芽了还能吃吗 花生出芽了怎么吃

材料：花生芽400克、红尖椒2个、姜、食盐、油、蒜、香葱、白糖、香油、花椒适量。

1.新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2.锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

3.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

4.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末

5.锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

6.锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下.

7.出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。

材料：蟹味菇200克、花生芽200克、芹菜。尖椒、色拉油、食盐、香油适量。

1.选用长3厘米左右的花生芽洗净备用，芹菜、尖椒洗净切丝备用。

2.蟹味菇切去根蹄，切成近似3厘米左右洗净备用。

3.烧水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右。

4.另起锅，大火，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入尖椒丝、花生芽、芹菜一起炒。

5.最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。

炒花生芽前用焯水吗

可焯水，也可不焯水，视个人饮食习惯决定。

1、焯水

花生芽由两部分组成，分别为芽和根茎，这两个部分差别很大，一起烹饪的话成熟度会有差别，也容易影响花生芽的口感，因此建议花生芽在食用的时候先焯水一下，使花生芽和芽都有一定的成熟度，可以减少花生芽和花生芽的成熟时间差，使口感更好。

2、不焯水

花生芽清洗后，快速翻炒，这样料理出来的菜肴非常的鲜嫩，因此，炒花生芽前可以不需要进行焯水处理。

花生苗为什么有点苦 花生芽会不会有毒

花生芽培育不当会有毒。

花生芽的生长只需要花生和清水，生长过程中也不会产生一些有毒有害的成分，因此花生苗本身是无毒的。但是培育方式不对，或者是没有完全灭菌，导致细菌、真菌生长，污染花生芽，导致花生腐烂、有褐黄的斑点，这种花生芽有可能有毒，因此不建议食用。

炒花生芽前用焯水吗 花生芽炒多长时间熟

花生芽炒10分钟左右有就可以了。

花生芽中的根茎部十分容易熟，很容易就可以食用，但是花生芽的部位，结构较为紧密，因此是不容易熟的部分，建议先把花生芽的头部摘下来，现炒3到5分钟，再将花生的根茎放入，大火快炒几分钟即可。不过此时的花生芽会比较硬，不是烂烂的。

花生芽炒前要焯水吗

建议焯水。

花生芽炒之前建议焯水，因为花生芽的根茎和花生芽部分质地差别较大，一起烹饪的话煮熟的时间会不一样，这样就会影响花生芽的口感，而焯水的话，能够使花生芽的根茎和花生芽都有一定的成熟度，从而缩短两者之间煮熟的时间差，烹饪出的口感更好，有细嫩、嚼劲感。

家庭水发花生芽的方法 注意事项

1、花生在萌发过程中一定不能出现霉变的情况，出现坏花生一定要扔掉，因为花生容易寄生黄曲霉，毒性很强，还有致畸性。

2、花生芽在萌发过程中一定要避光，过早见光花生芽开瓣过早，还会蓄积叶绿素，导致花生苗变绿，并且蓄积苦味素，导致味道改变。

3、花生芽中含有丰富的脂质、蛋白质、碳水化合物，食用消化难度比较大，不建议食用过多，影响肠道健康。

花生芽苗菜的做法

花生芽苗菜的做法

韭菜炒花生芽

1、韭菜炒花生芽时需要新鲜花生芽两百五五十克，韭菜一百五十克，猪熟油五十克，盐与料酒和香油各少量就可以。

2、把准备好的花生芽洗好以后放在沸水中焯熟，取出过冷水，降温以后沥掉水分备用，把韭菜洗好以切成小段备用。

3、把锅中放入准备好的猪油，加热以后把花生芽放入到锅中炒制两分钟，加入盐和料酒以及香油，再把切好的韭菜放入进去，然后用大火快速炒匀，直接出锅装盘就可以。

凉拌花生芽苗菜

1、凉拌花生芽苗菜也是人们食用花生芽苗菜时的一种理想吃法，需要准备花生芽两百克，黄瓜一百克，胡萝卜五十克，大蒜以及大葱和盐与花椒油都适量就可以。

2、把花生芽清洗干净，在锅中放水，烧开以后把花生芽放入到沸水中焯三四分钟，然后取出放在冷水中快速降温，降温以后取出挤掉水分备用。

3、把黄瓜切丝，胡萝卜洗好以后也切成丝状，与处理好的花生芽放在一起，再把大蒜制成蒜泥，把大葱切成葱丝一起放进去，最后加入准备好的调味料调匀以后即可装盘上桌食用。

家庭水发花生芽的方法 为什么餐馆不用花生芽

不易保存。

花生芽本身成本不算高，但发芽后其鲜味很难保存，一旦放置时间超过2天，其芽株便会慢慢木质纤维化，成为花生苗，同时还会长出绿叶，使芽苗出现苦味，若是餐馆采购了花生芽，而当天食用不完的话，就会出现大量浪费，这样算下来保存成本就相对较高了；加上花生芽不同于绿豆芽，其带有的味道还更重一些，部分食客并不爱吃，因此餐馆用到花生芽的几率较少。