竹茹的营养价值 竹菇的营养成分

竹茹的营养价值 竹菇的营养成分

竹茹含有对CAMP磷酸二酯酶抑制作用的成分，2，5-二甲氧基-对-羟基苯甲醛，丁香醛，松柏醛，木栓酮，羽扇豆烯酮等，另含对苯二甲酸2-羟乙基甲基酯、草酸、乳酸、酒石酸。

石竹的营养价值 石竹的营养成分

石竹全草含皂甙、挥发油，油中主要为丁香酚、苯乙醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯、水杨酸甲酯。其中比较有药效的是石竹皂苷和水杨酸脂类物质。

竹荪的营养价值 竹荪的营养成分

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪。

腐竹的营养价值 腐竹的营养成分

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。

竹茹的营养价值 调节血脂

竹茹提取物中的木栓酮、羽扇豆烯酮及其同系物为主的五环三萜类化合物的混合物，具有优良的调节血脂、降血压、抗疲劳、抗肿瘤、护肝等作用。

竹叶青茶的营养价值 竹叶青茶的营养成分

竹叶青茶主要含有茶多酚、咖啡碱、鞣酸、维生素C、茶碱、肌醇、维生素E、叶酸、泛酸、氟、钾和锌等成分物质。

淡竹叶的营养价值 淡竹叶的营养成分

淡竹叶地上部分含酚性成分、氨基酸、有机酸、糖类；叶和茎含白茅素、蒲公英甾醇、无羁萜、豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇；竹叶中含有大量的黄酮类化合物和生物活性多糖及其它有效成分，如酚酸类化合物、蒽醌类化合物、萜类内酯、特种氨基酸和活性肤、锰、锌、硒等微量元素。

山竹皮的营养价值 山竹皮营养成分

山竹皮和山竹相比营养有降低，含有鞣酸、膳食纤维、矿物质钙、铁、锌、钠、钾等，其中具有价值的是其含有的膳食纤维和鞣酸，矿物质含量太低。

山竹的营养价值 山竹的营养成分

山竹每100克含有0.7蛋白质0.2脂类、17克糖类，维生素A、E、C等，其还含有超过100毫克的钾，另外山竹中含有独特的羟基柠檬酸和山酮素。

竹笋营养价值

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。

由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。

一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

每餐25克。

食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易人味。

鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食。有尿路结石者也不宜食用。

有些人可能对竹笋过敏。

竹荪营养价值

营养分析

竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹茹的营养价值 抑菌

竹茹提取物含有草酸、乳酸、酒石酸，对细菌有很强的抑制作用，其中对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最明显。