鱼肚怎么发
鱼肚怎么发
鱼肚在食用时，需经过泡发才行。鱼肚泡发有油发和水发两种方法。如果是质厚的鱼肚一般采用油发方法，水发易烂，影响煮食。
1.油发：油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚时，先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。注意油要保持低温以保证质量。
2.水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两三次，两天后取出，清水浸泡待用。
注意：泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味并使鱼肚泄拉。
饮食助孕疗法
温补鹌鹑汤
功效：温补鹌鹑汤具有明显的温肾固脉的功效，对身体虚弱，子宫偏冷以及不受孕的女性朋友而言具有很好的辅助治疗效果。
配料：鹌鹑2只，艾叶30克，菟丝子15克，川芎10克。
制作：鹌鹑宰杀，去毛和内脏，备用;将3味药用清水3碗煎至1碗，用纱布过滤取汁，然后将药汁和鹌鹑用碗装好，隔水炖熟即可。
用法：喝汤食肉，佐餐食。
黑豆糯米粥
用料：黑豆30克、糯米60克
做法：黑豆糯米粥的做法十分简单，分别将黑豆和糯米清洗干净，放入锅中，并且向锅中添加适量的清水，再用温火烧煮成粥，坚持每天服用一些即可。
杞子二肚汤
用料：枸杞子10克、猪肚100克、鱼肚30克、调味料适量
做法：将猪肚洗干净、切片，鱼肚发开，与枸杞子一同放在锅中，加上清水适量煮至二肚熟后。可饮汤、吃肚及枸杞子，也可使用调味料拌服。
孕妇安胎吃什么好 枸杞子二肚汤
原料：准备一些适量的调料。鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量。
做法：
1、 放于锅中，把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中。
2、 可以加入一些清水，加入清水适量煮到二肚熟后即成。
杞子二肚汤用法：饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。
杞子二肚汤功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。
常见的鱼肚种类
1、泡发鱼肚：
(1)油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如 海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。
(2)水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
2、花胶鱼肚：
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔，也称黄花胶或筒肚，因加工方法不同而名称各异，如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚，质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚，品质稍差。
黄体不全的食疗
1、杞子二肚汤用料：枸杞子10克、猪肚100克、鱼肚30克、调味料适量做法：将猪肚洗干净、切片，鱼肚发开;与枸杞子一同放在锅中，加上清水适量煮至二肚熟后。可饮汤、吃肚及枸杞子，也可使用调味料拌服。
2、黑豆糯米粥：用料：黑豆30克、糯米60克做法：将黑豆、糯米洗干净，放在锅内，加水适量，用温火煮成粥。每日服用。
3、气血虚者平时必须增加营养，如牛奶、鸡蛋、豆浆、猪肝、菠菜、猪肉、鸡肉、羊肉等，忌食生冷瓜果。
头痛饮食治疗方法 川芎鱼肚汤
功效：川芎性温味辛，有活血星期，散风止痛等功效，可用于治疗胸肋疼痛，偏正头疼，身痛，关节痛，筋脉拘挛诸症;鱼肚性平味甘，有补肾益精，滋养筋脉，养血止血等功效，一同炖汤可用于治疗风寒型及血虚型头痛。
食材：鱼肚40克，川芎15克，葱白25克，精盐2克，黄酒10克，清汤500克，味精1.5克。
做法：先将鱼肚用温水浸泡约8小时左右，然后放入沸水中以微火煮约2小时，离火，焖2小时;待汤冷后再烧开，再焖2小时，焖透之后，洗去粘液，放入清水中漂洗干净，待鱼肚发亮，有弹性时，再切成片，将鱼肚片放入锅中，川芎用布包好也投入锅中，加入适量清汤，用中火烧沸后，再投入大葱白，熟猪油，出锅前加入味精，食盐，食用时再冲入黄酒即成。
鱼肚的种类介绍
泡发鱼肚
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。
1.油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如
花胶鱼肚(2张)
海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。
2.水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
花胶鱼肚
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔，也称黄花胶或筒肚，因加工方法不同而名称各异，如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚，质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚，品质稍差。
鱼肚的种类
泡发鱼肚
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。1.油发黄鱼肚、鳖鱼肚等小型鱼肚宜用油发。先用温水把鱼肚洗净沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如
花胶鱼肚
海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透。2.水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。泡发鱼肚时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味并使鱼肚泄掉。
花胶鱼肚
花胶鱼肚是来源于大黄鱼的鱼鳔，也称黄花胶或筒肚，因加工方法不同而名称各异，如体形较小且薄的称吊片;更小更薄的称黄片;数片的鲜鳔粘贴成体厚大但不透明的称搭片或块胶;加工成带形的统称长胶或带胶。在秋季加工的称秋水肚或冷水肚，质量较好;春季加工的则称大水肚或热水肚，品质稍差。
怀孕喝什么汤好 杞子二肚汤
食材：鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量
制作方法：把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中，加入清水适量煮到二肚熟后即成。
用法：饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。
功效：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。
试管婴儿移植后饮食 试管婴儿移植后食谱推荐
食材：莲子10颗、鸡蛋1个、冰糖适量。
做法:莲子加3碗水煮，大火烧开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。将鸡蛋磕入碗中，把蛋黄单独捞出，放入莲子汤中煮滚一下，即可食用。
功效：养心除烦，安神固胎。
食材：鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量。
做法：把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中，加入清水适量煮到二肚熟后即成。
功效：温脾、调中安胎。
食材：糯米60克，黑豆30克
做法：将黑豆、糯米洗净，放入锅内，加水适量，用温火煮成粥即成。
功效：养血、补肾益脾。
脓包疮的饮食治疗法
生地土苓瘦肉汤治疗脓胞疮：生地30g，土伏苓60g，猪瘦肉120g，调味品适量。将猪肉洗净、切丝、勾芡，余药布包。先将诸药加清水适量煮沸后，下肉丝，待沸后，调入葱花，姜末、料酒等，煮至肉熟后，去药包，凋入猪油、食盐、味精适量服食。可清热解毒。
龙菊鱼肚治疗脓胞疮：龙爪菊花50g，黄鱼肚150g，调料适量。将菊花洗净备刚，鱼肚发开，锅内放猪油适量，烧至六成热时，下鱼肚划后捞出，改刀切块，而后在汕温七成热时，放入鱼肚块炸5分钟;将炸好的鱼肚块洗净，切为薄片，放人鸡汤中煨20分钟。锅内放奶汤适最煮沸后，放入鱼肚片、菊花、精盐、绍酒、味精等，煮沸3～5分钟后，淋上鸡汕即成。可疏风清热。
银菊饮治疗脓胞疮：金银花、山楂、菊花各10g，蜂蜜50g，食用香精适量。将上药水煎煮沸30分钟后，起锅滤汁;另将蜂蜜文火煮沸，烧至微黄时，缓缓倒入熬成的银菊饮汁内，纳人香精，拌匀，用纱布过滤去渣，冷却后即成。每次一汤匙，每日3次，温歼水冲饮。可辛凉解表，清热解毒。
赤小豆桑皮汤治疗脓胞疮：赤小豆60g，桑皮15g，紫苏叶10g，生姜2片。将桑皮、苏叶，生姜布包，同赤豆加水同煮，待煮至豆熟后，去药包，饮汤食豆。可清热利湿。
赤豆冬瓜生鱼汤治疗脓胞疮：赤小豆60g，连皮冬瓜500g.生鱼(鳢鱼)l尾，葱白5枚。将生鱼去鳞杂，同诸药加水同炖，待鱼、豆烂熟后服食。可清热解毒。
莲米豆仁汤治疗脓胞疮：红枣、莲米各30g，绿豆、苡仁、豆皮(腐竹)各60g，红糖适量。将五者加清水适量同煮至烂熟后，红糖调味服食，可清热解毒。