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藕有酒味是坏了吗

藕有酒味一般是即将变坏或者已经变坏了。

莲藕散发着植物的清香，吸引人品尝，带泥的藕则有一股泥土的味道。正常情况下莲藕只会有这两种味道，带有酒味的莲藕正在发生变质反应。

建议：立即扔掉，重新购买新藕。

莲藕的做法大全

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。下面就让学习啦小编告诉你莲藕的做法大全，欢迎参阅

清炒藕片做法和步骤

1准备原料。

2准备

1、藕去皮。

2、藕切片。

3、红椒切小块，葱切葱花。

4、放到清水里洗洗，洗去表面的淀粉。

5、捞出沥水。

3步骤

1、锅中放适量油。

2、藕片入锅，大火快炒至藕开始变色。

3、将红椒放入，加适量盐，快炒入味。

4、关火，撒少许葱花即可出锅。

4提醒

1、洗藕片要记得，炒出白白的藕片的关键哦。

2、如果你藕片切的很薄，那么藕片要尽量沥干再炒，不然，粘在一起很烦人。

3、很薄的话，炒的时候也要注意，别都破了。

4、喜欢的话，可以滴点醋。

5、藕本身如果买的味道不是很甜的，就再搁点糖好了，嘿嘿。

莲藕的生长环境

1.温度：莲藕喜温暖。15℃以上种藕才可萌发，生长旺盛期要求温度20-30℃，水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高，以利于藕身的膨大，后期则要求昼夜温差较大，白天25℃左右，夜晚15℃左右，以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上，低于5℃，藕易受冻。2.光照：莲藕为喜光植物，不耐阴，生育期内要求光照充足，对日照长短的要求不严。前期光照充足，有利于茎、叶的生长。后期光照充足则有利开花、结果和藕身的充实。3.水分：莲藕整个生育期不可缺水。萌芽生长阶段要求浅水，水位5-10cm为宜。随着植株进入旺盛生长阶段，要求水位逐渐加深至30-50cm。以后随着植株的开花、结果和结藕，水位又宜逐渐落浅，直至莲藕休眠越冬，只需土壤充分湿润或保持浅水。水位过深，易引起结藕延迟和藕身细瘦。水位猛涨，淹没荷叶1d以上，易造成叶片死亡。4.土壤营养：莲藕生长以富含有机质的壤土和粘壤土为最适，土壤有机质的含量至少应在1.5%以上，土壤pH要求在5.6-7.5之间，以6.5为最适。莲藕要求氮、磷、钾三要素并重，品种间也存在着一定差异。子莲类型的品种，氮、磷的需要量较多;藕莲类型，则氮、钾的需要量较多。5.风：莲藕的叶柄和花梗都较细脆，而叶片宽大，最易招风折断。叶柄或花梗断后如遇大雨或水位上涨，能使水从气道中灌入地下茎内，引起地下茎腐烂。生产上常在强风来临前临时灌深水，以稳定植株，减轻强风对莲藕植株的危害

浅水藕的优点

第一，种植浅水藕不受地形的限制，而且节省土地。

因为浅水藕是种植在水泥池里边的，所以即使没有池塘条件的旱地，也可以发展浅水藕。甚至可以充分利用村头巷尾废弃不用的土地，使之变废为宝、合理利用。

第二，浅水藕池一次投资，经久耐用。虽然浅水藕池需要一定的投资，但是建好后的藕池，使用年限能达10年以上，属于一次投资，多年受益。

第三，种植浅水藕节约用水、节约用电。

因为浅水藕池为水泥打造，池壁和池底都做了防渗处理，所以整个生长期只需要加三到四次水，既节约了水费，又节约了抽水所需要的电费。

第四，浅水藕种植能有效利用肥料。

莲藕是喜肥的作物，种植在深水中，肥料容易流失;而种植在浅水池中，肥料都集中在池子里，可以高效利用。

第五，浅水藕管理方便。

浅水藕的种植视频

种植浅水藕的技术

1.选择优良种藕。

浅水藕应选择适合浅水栽培的优良品种作种藕，如海南洲、武莲2号等。种藕最好是有3—4节以上且子藕、孙藕齐全的全藕。要求种藕粗壮、芽旺，无病虫害、无损伤。

2.选择肥沃的粘壤土田块。

莲藕的产品器官是在地下泥土中形成的。因此，种植浅水藕的藕田以能保蓄水分、富含有机质、淤泥层深厚、肥沃的粘壤土最适宜。

3.合理密植。

莲藕种植密度与熟期、产量最有密切关系，适当密植有早熟增产作用。一般早熟品种密度为：行距2—2.5米，穴距1米左右。

4.基肥与追肥并重。

莲藕的生长期长，需肥多，浅水藕施肥总的原则是基肥与追肥并重。一般每亩施入畜粪肥或厩肥1500—2500公斤作基肥。早熟藕一般每亩追施入粪尿肥1500—2000公斤。分三次追肥，重点在结藕初期。

5.科学调控水位。

浅水藕水层管理总的原则是前浅、中深、后浅。萌芽生长期水层宜浅，以4—7厘米为好。茎叶旺盛生长期水层要深一些，以12—15厘米为好。结藕期水层宜浅，以4—7厘米为好。

6.勤转藕梢，及时除草。

在莲藕茎叶旺盛生长期，藕鞭生长迅速，当卷叶离田边1米左右时，为防止藕梢穿越田埂，每隔2—3天将近田埂的藕梢向田内拨转。藕梢很嫩，应将泥土与藕梢一起拨转，防止折断藕鞭，拨转后再将泥土压好。转藕梢时以在中午进行为好。浅水藕生长前期，杂草较多，对莲藕的生长影响大，应及时除草，以人工除草和化学除草相结合为好。

7.适时采收。

莲藕在终止叶出现后，终止叶的叶背呈微红色，基部立叶的边缘开始枯黄时，藕已充分成熟。此时即可挖藕上市。

莲藕什么时候种植

不同地区种植时间有差异。

莲藕性寒，含多种营养物质，尤其富含纤维素、维生素C、维生素k、钙、磷、钾等成分，有较高的营养价值。一般来说，莲藕适宜在多雨、炎热的季节生长，由于气温条件的差异，不同地区的种植时间也不同，我国北方的种植时间为4~5月份，而气温较高的南方地区，在3~4月份就可以种植了。

莲藕什么季节种植

南方2-3月份，北方4-5月份。

莲藕是一种水生植物，喜欢生长在潮湿、肥沃的泥地中，而莲藕又分为南方藕和北方藕，南方藕多为七孔，在长江以南的地区，一般会选择在每年的2-3月份种植莲藕，有的地区可能在每年的4月份种植；而北方藕多为九孔藕，由于北方地区比较干旱，在每年的4-5月份雨水才比较充足，因此一般在这个时期才会开始种植莲藕。

莲藕几月份吃最好莲藕什么时候种植最佳

地区不同，种植时间不同。

莲藕适宜在炎热多雨的季节生长，一般来说，长江以南的地区，大多在3~4月上旬就可以栽种，而北方地区则稍晚一些，大多在5月上旬栽培。如果是3月份种植的莲藕，通常情况在秋季就能收获。另外，莲藕适宜在土壤肥沃、能保蓄水分、富含有机物质的粘壤土中栽培。

莲藕什么时候种植新鲜莲藕怎样保存

1、用清水将莲藕上的泥土洗净；

2、在干净的容器中倒入凉水，莲藕浸没在水中；

3、每隔1～2天换水一次。

1、莲藕泡入水中，洗净表面泥土；

2、用保鲜膜包裹好，套上塑料袋；

3、放入冰箱冷藏即可。

莲藕顶芽高产栽培技术

该技术适应莲藕高产栽培。利用子藕、孙藕作种藕代替整藕栽培。由于顶芽实际上是一个缩短枝条，它能长出新的植株，顶芽的藕节能长出新根，因此顶芽能作种藕。该研究解决了育苗、培育新品种、利用顶芽夺高产等技术。技术要点为：(1)选用优良品种;(2)播种育苗，选种藕、做苗床、育苗、苗田管理;(3)重施基肥，每亩猪牛粪1500公斤，大粪10担;(4)增施150公斤石灰;(5)每亩定植400～500株;(6)科学管水、浅水护苗、深水生长、浅水结藕;(7)重点防腐败病。南昌市3年推广面积998.2亩，亩产2298.9公斤，年经济效益82.3万元。现已推广到江西全省各地市。用顶芽作种藕，每亩节省种藕330公斤，节省投资495元。

节水莲藕高产栽培技术

一、整地施肥，选用良种。

莲藕需肥量大。一亩莲藕池按亩产4000公斤左右，应施鸡羊粪4-5方或优质农家肥6-7方，复合肥100公斤及饼肥200公斤。把这些肥料一次性施入莲池后深耕耙平，保证灌水后深浅一致。

良种是莲藕高产的基础。可选用早熟品种鄂莲一号;也可选用中晚熟品种鄂莲2号、4号等。

二、适时定植，合理密植。

莲藕萌芽为12℃以上，以4月上中旬栽植为宜。在适栽期内，栽植越早，产量越高。栽植密度：早熟品种宜密;晚熟品种宜稀;整藕宜稀;子藕、藕头宜密;肥地宜稀;薄地宜密，行距在1.5-2米之间，株距在1米左右，亩用种子300-400公斤。

三、选择种藕及排种方式。

种藕要求符合本品种特征，顶芽完好，藕身无破损且粗壮整齐。如用子藕，要求粗壮，至少有2节充分成熟的藕身，顶芽健壮。最好随挖随栽，当天栽不完，应洒水保湿。如到外地调种，要做好途中保护工作，防止失水严重。

排种时四边主藕头一律向内，边行距墙100厘米以上。各行种藕位置均匀错开。栽植前开沟深15-20厘米，然后按主茎、分支自然位置放入沟内封土，封土时避免把芽折断，封后灌水保持5厘米左右。

四、莲藕田间管理。

1、调节水位。对水位的要求：前期浅(3-5厘米)，利于提高温度，加速生根发芽;中期深(10-20厘米)，利于莲藕生长;后期浅(5-10厘米)，利于早结藕。

建池时要留出排水口，注意雨后及时排水，该封口时随时封上。

2、追肥：从7 月中旬起，是莲藕营养生长和生殖生长并盛期，亩追复合肥35公斤，其它时期追肥可视情况而定。

3、防止伤叶。莲藕生长期间严防损伤叶片，叶梗、花梗折断后进水会造成烂藕。如发现断梗，应人工折弯防止雨水进入，并选晴天进行。

莲藕新品种“武植2号”及其高产栽培要点

我县是著名的莲藕之乡，荷藕种植面积约占全国的1/3，1998年被国家有关部委命名为全国唯一的“中国荷藕之乡”。但本地荷藕主体品种大紫红、美人红在长期的种植中存在着种性退化，产量品质均有所下降。为此，从1994年起我们从中科院武汉植物研究所引进了“武植2号”荷藕新品种，实施品种优选更新。

从几年来的试验示范和生产实践来看，武植2号具有生长优势强、增产潜力大、适应性广的特点，可作为江苏里下河地区荷藕更新品种。与本地品种进行相比，武植2号表现植株高大、茎杆粗壮有弹性。株高达160厘米，比本地品种大紫红高35厘米;茎粗直径达3厘米，比大紫红粗一倍;最大立叶叶面直径达80厘米，比大紫红高10～15厘米。该品种虽植株高大，但由于茎杆粗壮且有弹性，不易被风折断，抗逆性强。就一生的生长量而言，该品种前期生长量较小，顶芽虽活动较快，但腋芽分枝较慢，生长缓慢。中期逐渐加快，后期生长迅速。地下部莲鞭粗壮，做藕较深。结藕一般在7月20日左右，比本地品种迟20天左右。由于其地下茎较粗，因而增产潜力较大，商品率也较高。正常管理条件下，亩产可达1500～1800公斤，较本地常规品种增产10%15%。

虽然该品种具有较高的增产潜力，但也有其不足。一是结藕较深，增加了采收难度与工作量;二是生育期偏迟，不适宜作藕慈复种品种。

根据武植2号后发和生产量较大的特点，在其高产栽培中应切实加强水肥调控，才能取得较为理想的产量。

⒈水浆管理。前期、中期和后期各有不同的水层管理要求，播栽到立叶前，灌薄膜水，水层不超过5厘米。做到以水调温，增温透气，促进早活棵;生长立叶后，是该品种营养量最大、最旺盛的时期，也是该品种生理、生态用水量最大的时期。此期水层要逐渐加深，最大水层灌至40～60厘米。当地下茎顶端开始膨大时，营养生长开始向生殖生长过渡，水层要逐渐降低至10～20厘米。这三个阶段的水层管理同本地品种基本相似，所不同的最大水层要深10厘米左右。

⒉肥料运筹。 “武植2号”的需肥特点及运筹方法与本地品种也大致相仿，所不同的是由于“武植2号”的生长量较大，因此需肥量也相应加大，一般情况下，化学N、P、K投入不应少于45公斤、5公斤、3公斤，尤其是中期用肥要增加到15公斤纯N以上。具体的运筹方法是：第一次施肥在5月20日左右，每亩施三元复合肥(10-10-5)50公斤、碳铵100公斤、饼肥25公斤作基肥;第二次施肥在6月20日左右，每亩施尿素30～40公斤或碳铵100～125公斤作分枝肥;第三次在7月20日左右，每亩施尿素20～30公斤作结藕壮藕肥。

莲藕的种植方法

步骤一、旱地种莲藕的选地：

选择离水源近，土层深厚，具有良好排水条件的地块，先用人工或推土机挖土，深度约60厘米，然后用石灰，水泥，沙子混合浇铸池的底部地基，要求平坦牢固。用砖或空心砖砌池墙，池深约80厘米，其中地面以下50厘米。地面以上30厘米。在靠近水源的一端留进水孔，另一端留排水孔，虎池底约50厘米。整个池用水泥压光，保证不漏水、不漏肥。

步骤二、莲藕种植地的处理：

选用能保蓄水分且富含腐殖质的粘壤土，捣碎筛细与充分腐熟的有机肥混合均匀，回填到池中整平，土层深度为30厘米，亩用肥5000公斤。

步骤三、进行选藕排藕：

选用带有子藕的整藕作种，有利于新株发芽，亩用种400～500公斤左右。

5月1日前后开始排藕，方法有水种和旱种两种。水种是指填土后放水，水位淹没土层3～5厘米，然后按行距1.0～1.2厘米，后把节稍翘起，为增加产量，前后藕种要紧密排列。旱种是指填土后，先开沟不放水，沟深10～12厘米，排上藕种后再放水。

步骤四、藕池的管理：

1、水位调节：在排藕后10余天内，保持浅水位以提高池温，促使发芽。出现浮叶后，保持水位在25厘米左右。在藕的整个生长期要保持水位的恒定，夏季雨水较多，注意排水。

2、莲藕植株的调整：定植后一个月左右，摘去浮叶，减少养分消耗，使阳光透入水中提高地温;摘花时一般将花梗曲折，不可折断，以免雨水侵入引起腐烂。

3、莲藕的追肥：在施足基肥的前提下，一般追肥两次。当莲藕6～7片叶进入旺盛生长时，亩施腐熟的粪肥1000～1500公斤，氮、磷、钾复合肥25公斤;结藕时施催藕肥，亩施粪肥1500～2000公斤，磷酸二铵15～20公手。施肥选在晴朗无风的天气，放浅水位，有利于肥料渗入土中，追肥后冲洗荷叶，然后定水位。

4、莲藕的病虫害防治：病害主要是腐败病，主要侵害地下茎部，造成变褐腐烂，并导致地上部枯萎。可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，加75%百菌清可湿性粉剂500克拌细土25～30公斤堆焖3～4小时后，撒入浅水层。虫害主要有蚜虫、斜纹夜蛾等，可用40%乐果乳剂1500倍液或50%可湿性灭蚜粉1000倍液防治蚜虫，用90%敌百虫1000～1500倍液防治斜纹夜蛾。

步骤五、莲藕的收获：

一般莲藕在立秋前后可以开始进行挖藕，在挖藕前15天不再加水，采收期至第二年‘清明’。根据市场行情，分批采收，效益更好。

莲藕的种植时间

种植荷花时间选择在5月上旬至中旬，气温在15℃以上即可进行，品种以你能买到的就行，但必须有芽在藕节上，如果无芽种上只能是腐烂消失。

种植荷花选用的盆必须没有底孔，适合养鱼的缸即可，一般口径大小在50厘米左右，盆中填入黑泥、有机肥混合土10厘米厚，将带芽的藕节放于土上，再填入稀泥覆盖，灌水深10厘米左右即可，特别是先期不要加水过深，否则不利于水温的提升，对苗期生长不是有利，以后缺水时补水即可，每隔一个月即可追肥一次，先期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主，施肥不宜过多，否则对藕种不好。在开花结实后不要将莲蓬摘去太早，否则不利于藕种成熟，叶茎枯萎后可将其修剪掉，将藕连盆同放于-2以上的温度环境中越冬，温度不能过低，否则会冻坏，盆中泥土只要湿润，不需有水即可，贮藏环境中不见光也可。翌年4-5月份将其从贮藏处搬至室外，分盆、换土、添加肥料即可完成扩植。需要注意的是种植荷花最好不要只种一盆，至少种上4盆为宜，这样利于授粉成熟。

种植莲藕的简单方法莲藕吃多少合适

200~300克为宜。

莲藕含维生素、粗纤维、矿物质等营养物质，有较高的营养价值，但莲藕性寒，吃多了会加重体内寒气，而且其中含有大量的淀粉、粗纤维，过量食用会增加肠胃负担，容易引起肠胃不适等。一般来说，莲藕一次吃200~300克即可。

莲藕什么时候种植最佳

莲藕怎样才算坏了呢

看表皮

莲藕是木兰亚纲，山龙眼目植物的成熟根茎，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分，判断它是否坏了，可以从颜色进行判断，一般好的莲藕是黄白色的，也有红色的，要是莲藕额表皮颜色变深，且上面附有大片的黑褐色斑块，那么多半是坏掉了。

摸手感

一般情况下，好的莲藕表皮虽然比较粗糙，但是质地比较硬，无其它杂质；要是莲藕表皮变软，并且具有粘性，那么这样的莲藕多半是已经变质坏掉的，这时候是不建议再吃的，避免对人体肠胃造成影响。

闻气味

质量好的莲藕直接闻起来味道不大，但是具有莲藕的清香气味，要是莲藕比较新鲜，那么还会有一些泥土的清香气味；要是莲藕出起来散发了臭味或者酸味，那么这样的莲藕已经发了了变质，不建议进行挑选。

尝味道

通常来说，好的莲藕吃起来口感清甜，脆爽，炒熟之后不会过于软烂；要是莲藕吃起来带有苦味、酸味或者是霉味，那么这样的莲藕是不好的莲藕，最好是不要再进行食用，否则可能会对人体肠胃造成伤害。

看藕丝

判断莲藕是否坏掉了，还可以通过观察莲藕的藕丝进行判别，好的莲藕藕丝多，拉的时候不易断；要是莲藕坏掉了，那么莲藕掰断之后几乎没有藕丝，其藕丝是不相连的。

莲藕的营养价值有哪些

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。藕经常在市场上出售，销售量一般。

营养功效

莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。

莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。

富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。

所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。

可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

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