青蒿的做法大全
青蒿的做法大全
青蒿常与藿香、佩兰、滑石等用于外感暑热;和黄芩、半夏、竹茹等用于温热病寒热往来及疟疾等症。用于阴虚发热或原因不明的低热，常和秦艽、鳖甲、地骨皮等同用。
用于夏季感受暑热，常配银花、连翘同用;治疗多种虚热，如骨蒸劳热、盗汗、温病热入阴分，亦可治疗久热不退及小儿夏季热，本品治疗疟疾发热疗效颇佳，常配鲜荷叶、鲜竹叶、金银花、滑石甘草、西瓜翠衣等配伍;本品苦寒清热，辛香透散，善使阴分伏热透达外散，为阴虚发热要药。此外，兼有解暑、截疟之功，常与茵陈、栀子、黄连、黄柏、蛇床子、苦参等配伍。
茼蒿的做法大全
清炒茼蒿菜
食材：茼蒿1斤、植物油、盐、香油。
做法：
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;
2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入盐炒匀即可出锅装盘，淋上香油。
茼蒿炖带鱼
主料：茼蒿200g，带鱼350g。
调料：盐、大葱10克、姜2片、胡椒粉、红辣椒、香油、色拉油。
做法：
1. 将带鱼洗净，切成块;
2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，将带鱼块倒入锅中，炸成双面呈金黄色捞出控油;
3. 锅中留油烧热，投入葱姜末，干红辣椒爆锅;
4. 加入带鱼、鲜汤烧开;
5. 加精盐、胡椒粉调成微辣味，炖至软烂，倒入茼蒿，煮2分钟，淋上香油出锅。
粉蒸茼蒿
食材：茼蒿、蒸米粉、盐。
做法：
1. 茼蒿清洗干净，稍沥干水份;
2. 撒入适量盐和米粉;
3. 把茼蒿和米粉拌均匀，让每片茼蒿叶都均匀沾上米粉;
4. 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
茼蒿鱼丸汤
主料：鲮鱼150克，茼蒿250克
调料：大葱10克、盐5克
做法：
1. 将茼蒿去根洗净，葱去须洗净，切葱花;
2. 鲮鱼宰杀取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸;
3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可。
蒜泥茼蒿
主料：大蒜3瓣、茼蒿250克、食盐、香油适量。
做法：
1. 茼蒿洗净，切一寸长段;大蒜捣烂为泥备用。
2. 锅内放清水煮开，茼蒿下锅开水焯3分钟捞出，将蒜泥、食盐、香油同时放入，搅拌均匀盛盘即可。
茼蒿的营养价值
茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑。茼蒿中还含有一种香味特殊的挥发油，这种挥发油有助于宽中理气，消食开胃。
青蒿素的功效与作用 青蒿素是什么
青蒿素是从青蒿等植物中提取出的有效成分，我国中医研究炎中药研究所于1971年10月首先发现中药青蒿的提取物对于鼠疟、猴疟有显著的抗疟作用，随后从该提取物中分离出来的有效单体即命名为青蒿素，是一种全新结构的抗疟疾药物。
青蒿根的功效与作用
青蒿根是一种很常见的中药，也是一种十分重要的药材，我们需要重视起来。青蒿根在使用的时候可以搭配其他的药物，我们需要根据自己的身体情况适当的服用。下面我们来看一下中药青蒿根的功效与作用主要有哪些。
【来源】 为菊科植物 青蒿 或 黄花蒿 的 根 。
【功能主治】 治劳热骨蒸，关节酸疼，大便下血。
【附方】 ①治虚痨发热：青蒿根一钱，地骨皮一钱，柴胡根一钱(炒)，鳖甲一钱(炙)，石斛一钱。引用清明柳一钱，煨，点童便服。(《滇南本草》)
【摘录】 《*辞典》
【出处】 出自《滇南本草》。
通过上述内容的介绍,可以了解到青蒿根在一些疾病方面有着非常重要的作用。中药青蒿根的食用也要根据各自的身体状况决定，切记不要盲目用药。
青蒿的地理分布
中国分布
青蒿主产重庆酉阳、吉林、辽宁、河北(南部)、陕西(南部)、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川(东部)、贵州、云南等省区。朝鲜、日本、越南(北部)、缅甸、印度(北部)及尼泊尔等也有。
模式标本采自喜马拉雅山脉东南部地区。[1]
生产基地
基地位于重庆市的酉阳县，地处武陵山区，享有“青蒿之都”美誉的酉阳，酉阳青蒿遍及各地，量大质优，有效成分青蒿素平均含量可达8‰以上，部分优选品种青蒿素含量甚至达到16‰，居世界最高。由于非洲、美洲、东南亚等国长期疟疾盛行，以前国际通用的治疗疟疾的药剂奎宁在人体产生了抗药性，于是青蒿素及其制剂成为国际上公认治疗恶性疟疾的首选药物，被非洲、美洲人称为“神药”
酉阳青蒿目前国内最早、世界最大、品种最齐全的青蒿素原料药生产基地，保护区域青蒿种植已实现规模化，仅酉阳青蒿种植实现青蒿种植10万亩、产量可达1万吨以上，实现产值1.5亿元。
“酉阳青蒿”成功入围首批“中欧地理标志保护清单”备选名单，为“酉阳青蒿”贴上了国际标牌，为酉阳药业产业规模化、工业化、科学化发展增添无穷的动力。
茼蒿煲汤的做法大全 茼蒿豆腐汤
材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。
调料：食盐5克，味精1克，芝麻油5克。
做法：
1.将茼蒿洗净切成段。
2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出用清水过凉，切成2厘米见方的块。
3.炒锅上火，加入清水750克烧沸，放入豆腐块，茼蒿。
4.将姜末，食盐，味精调好味，待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀，盛入碗中即可。
青蒿鳖甲汤的现代研究
动物实验证明，青蒿乙醚提取中性部分和其稀醇浸膏对鼠疟、猴疟和人疟均有显著抗疟作用。青蒿素对疟原虫红细胞内期有杀灭作用，但对红细胞外期和红细胞前期无效。鼠疟实验表明，青蒿素的抗疟作用快，抑制作用明显增强。青离素的特点在于决速抑制原虫成熟，青蒿索的衍生物篙甲醚和青蒿酯钠亦有抗疟作用，蒿甲醚乳剂的抗疟效果优于还原青蒿素墟拍酸钠水剂，对凶险型疟疾患者可能是更理想的剂型。
体外实验表明，青蒿素可明显抑制恶性疟原虫无性体的生长，有直接杀伤作用。青蒿素的作用相当于氯喹的1.13~1.16倍。有报导指出，测试青蒿素、蒿甲醚及青蒿酯钠的抗疟效应表明，青蒿醋的功效与作用钠效果最好，为氯喹的16倍，为青蒿素的14.3倍，青蒿素和蒿甲醚的抗疟效果与氯喹相近。
芦蒿的品种
(一)按叶型分：
大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高。
碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性略差，品质好，产量一般。
(二)按嫩茎颜色分：
青芦蒿。嫩茎青绿色。
白芦蒿。嫩茎浅绿色。
青蒿素是什么植物提取的 青蒿素是什么植物
青蒿素本身并不是一种植物，青蒿素实际上来源主要是从青蒿中直接提取得到，或提取青蒿中含量较高的青蒿酸，然后半合成得到。除青蒿外，尚未发现含有青蒿素的其它天然植物资源。
黄花蒿与青蒿如何区别
黄花蒿与青蒿颇类，二者都是菊科蒿属一年生草本，且味道相近，黄花蒿含有青蒿素，入药谓之青蒿。它们的叶都是多回羽状深裂，它们的花冠都是黄色。那么如何区分二者呢?二者之区别俱在细微之处。一、花序的区别：黄花蒿的头状花序近球形，花序较小，长与宽均约1.5毫米;青蒿的头状花序半球形，花序较大，直径约为3～4毫米。二、叶的区别：黄花蒿的茎下部叶多为三至四回羽状深裂，中部叶多为二至三回羽状深裂，上部叶渐小，常为一回羽状深裂，且叶面绿中透黄，叶裂片轴有狭翼;青蒿的茎下部叶多为二至三回栉齿状羽状深裂，中部叶多为二回栉齿状羽状深裂，上部叶渐小，多为一回栉齿状羽状深裂，且叶面不绿中透黄，叶裂片轴有不甚规则的羽片。纸上谈兵，按图索骥，不见实物，终归难释迷惘与困惑，俟高明指点迷津。
茼蒿的做法大全
茼蒿炒萝卜
工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：浙菜。
制作方法：
1、白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。
2、炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出弃去，加入白萝卜条煸炒，加入鸡汤少量，翻炒至七成熟，加入茼蒿段煸炒，加精盐、味精调味。
3、熟透后用水淀粉勾芡，汤汁明亮后淋入麻油即成。
健康提示：
白萝卜营养价值高，富含维生素C和微量元素锌，有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。
茼蒿鱼头汤
食谱原料
主料：鲢鱼头500克,茼蒿640克
调料：姜4克,胡椒粉8克
制作方法
1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水;
2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出;
3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟;
4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟;
5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。
适用人群
准备怀孕的男女
青蒿的副作用
(一)传统文献《本草纲目》：无毒。
(二)毒理试验
第1步LD50小鼠口服青蒿素LD50的为5.105g/kg。
第2步毒性反应：青蒿酯钠动物的安全剂量为11.25mg/kg。青蒿酯钠大鼠腹腔注射无致突变作用。青蒿酯钠皮下注射对大鼠有明显的胚胎毒作用。
第3步病理检查：青蒿素对多种动物连续给药，为临床剂量70倍，病理切片均未见异常。以上说明毒性很小。
(三)临床观察无毒
在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或大剂量(30g以下)水前服也没有明显副作用。
临床应用青蒿浸膏片治疗疟疾590例，仅3.4%的患者出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等消化道症状。用青蒿素各种制剂治疗患者2089例，均未见明显副作用。动物实验及人体试服观察表明：青蒿中提得的抗疟有效部分及其有效单体青蒿素对动物及人体主要脏器均无明显影响。水混悬剂肌肉注射时局部可有轻微疼痛，亦有报道，使用青蒿素注射液引起过敏反应。
(四)应用注意事项
第1步苦寒之药对胃家不利，故胃虚者慎用。
第2步凡产后血虚、内寒作泻及饮食停滞者忌用。
小儿急性扁桃体炎治疗偏方
小儿急性扁桃体炎偏方一
组成：生石膏(先煎)25克，玄参10克，板蓝根10克，儿茶5克。
用法：水煎待温，分次服。
治法：清热解毒，利咽消肿。
主治：小儿急性扁桃体炎。
出处：中药方剂大全。
小儿急性扁桃体炎偏方二
组成：金银花15克，大青叶15克，板蓝根5克，锦灯笼6克，桔梗6克，甘草6克，牛蒡子6克，玄参6克，丹皮6克，赤芍10克，马勃5克，青蒿15克，薄荷6克，蒲公英10克，黄芩6克。
用法：用水泡半小时，头煎煮沸8分钟，二煎煮沸20分钟，频服，日1剂。
治法：解毒清热，散瘀消肿。
主治：小儿急性扁桃体炎，症见发热，咽喉肿痛，扁桃体肿大，充血明显，或有分泌物，舌质红或舌尖边红，苔薄黄或黄厚，脉数。
出处：中药方剂大全。
茼蒿的做法大全
茼蒿菜粥
材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。
茼蒿炒肉
材料:茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。
做法:
1.茼蒿切段，肉切丝。
2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。
3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。
凉拌茼蒿
材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。
做法:
1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用)。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。
做法
1、茼蒿切段打水焯备用。
2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点)。
3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。
茼蒿煮肉片
主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。
辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。
做法
1.茼蒿去老叶，洗净;
2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;
3.鸡腿菇切成片，洗净;
4.枸杞用开水泡洗干净;
5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;
6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;
7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;
8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。