刀豆的做法大全
刀豆的做法大全
美味刀豆的做法大全
土豆烧刀豆的做法
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
用料：
土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、
老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。
做法：
1、土豆切条(不易太细，煎的时间长太细容易碎)。
2、刀豆掐断5厘米长短。
3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切条放入淀粉 料酒 白糖少许 生抽 老抽 搅拌后 ，拿出肉放进锅里一起煎(火力不用太大，最好不要放水)。
5、加鸡精(鲍鱼汁)刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉(不放水更香)。
2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。
功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。
秋刀鱼的做法大全
孜然秋刀鱼
主料：秋刀鱼。
辅料：橄榄油、柠檬、盐、孜然粉。
步骤
秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
煎锅倒入1汤匙橄榄油。
晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
撒入孜然粉。
再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
酱炖秋刀鱼
主料：秋刀鱼450g。
辅料：葱姜蒜少许，料酒少许，酱油少许，味精少许，豆瓣酱两勺，白砂糖少许，十三香少许，辣椒少许，花椒少许，豆油若干。
步骤
1. 秋刀鱼洗净去内脏，洗得越干净越不会腥，我这里用了三条秋刀鱼，两边只去了内脏，中间那条是我演示一下煎秋刀鱼时，可以将骨头全部剔除的样子，炖的话没必要剔骨，因为肉容易散掉。
2. 豆油热后加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，然后加入秋刀鱼和水，大火开锅后转小火。
3. 最后加入各种调味料，小火炖二三十分钟即可。
时蔬烤秋刀鱼
主料：秋刀鱼650克。
辅料：红椒1/2个，黄椒1/2个，柿子椒1/2个。
调料：食盐8克，黑胡椒粉2克，椒盐2克，孜然粉2克，橄榄油10克。
步骤
盐、黑胡椒粉、椒盐和孜然粉混合均匀。
彩椒洗净切块，撒少许盐拌匀腌制一会(用盐腌制一会彩椒会出水，烤的时候就不会出太多水了，也更入味)。
秋刀鱼去内脏，洗净充分擦干，鱼身正反面都划斜刀，鱼身内外均匀的抹上调料，腌制半小时以上。
秋刀鱼身正反面都刷上橄榄油，入预热的烤箱，200度烤20分钟后取出翻面，撒上彩椒块，再撒上剩余的调料，继续烤10分钟左右(吃的时候，可以挤些柠檬汁在上面，酸酸的和秋刀鱼很搭。
营养功效
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少EPA、DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
花菜烤秋刀鱼
食材：秋刀鱼2条，花菜120克。
辅料：烤肉料3调羹，油适量。
步骤
1. 秋刀鱼去鳃，去肚，洗净，在鱼身斜划几刀。
2. 加2调羹烤肉料，把鱼腌30分钟。
3. 花菜洗净，瓣小朵，也用烤肉料腌30分钟。
4. 烤盘上垫锡纸，抹些油，放上秋刀鱼与花菜。
5. 烤箱开200度，上下火，预热5分钟.把烤盘放入。
6. 烤箱开上下火，200度，烤15分钟。
7. 关下火，用上火再烤5分钟即可。
刀豆腌制方法 刀豆是豆角吗
豆角的范围很广，刀豆属于豆角的范围。
刀豆之所以称为刀豆与它的外形是有关的，因为它的形状像一把刀，从而得名刀豆。它的种植时间是在三月份，它的藤蔓生长速度是非常快的，可达到20厘米。刀豆的花色时紫色，形状像蝴蝶，比较漂亮。
然而豆角包括的豆类就很多了，有菜豆、大豆、豇豆等，豆类一般都是在夏季的时候吃，夏季的产物所含的维生素含量是非常多的，从而可以滋润肌肤，抵抗强烈的紫外线。
胆囊炎应该怎么饮食好
饮食清淡、易消化、低盐低脂，多食新鲜蔬菜水果，少食高胆固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚腻之品。
1，肝都气滞 宜食疏肝解郁之品，如萝卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等。食疗方：胡椒、砂仁肚(胡椒、砂仁、生姜、大枣、猪肚)。
2，肝胆湿热 宜食清胆利湿之品，如李子肉、茯苓、莲子、紫菜、海带等。食疗方：金钱竹叶粥。
3，肝胆脓毒 宜食清热利湿解毒之品，如绿豆、荠菜、高粱、芹菜、苋菜等。食疗方：清煮或炒蚬肉。
4，蛔虫上扰 宜进食乌梅以助安蛔止痛，或生食南瓜。
宝宝食谱大全 五彩剪刀面
材料：面粉，紫甘蓝30g，胡萝卜20g，黄瓜20g，鸡汤（可换成其他汤底），鸡蛋1个，蔬菜
做法：
1. 彩色面团：紫甘蓝（胡萝卜和黄瓜）切成丝加水，分别放入料理机打碎
2. 蔬菜泥混入面粉做成彩色的面团放在一边醒30分钟
3. 煮一锅开水，将面团直接用剪刀剪成条状入锅
4.待面浮起来即可
5.拿出准备好的汤底，加入宝宝爱吃的蔬菜煮熟
6. 在汤底里打入打散的鸡蛋
7. 将面条放入汤中
面团用的最好是有机蔬菜哦，五彩的剪刀面颜色鲜艳，能吸引宝宝的兴趣，在汤底中加入宝宝喜欢的蔬菜。
刀豆的其他做法
土豆烧刀豆是一种较为常见的刀豆的做法，除了土豆烧刀豆之外，刀豆还有其他一些做法，包括清炒刀豆、干煸刀豆等等。下面我们一起看看刀豆的其他做法：清炒刀豆、干煸刀豆。
清炒刀豆
炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。
炒刀豆的主料：刀豆六两
炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精
炒刀豆的做法步骤：
1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净
2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用
3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。
炒刀豆的小贴士：
1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。
2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。
3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。
干煸刀豆
干煸刀豆的主料：刀豆
干煸刀豆的辅料：花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油
干煸刀豆的做法：
1、首先，先将刀豆折好，用清水洗净。
2、将大蒜瓣切碎，干辣椒切开。
3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候往锅内放油，油热后放入刀豆，将刀豆炸软。
4、待刀豆炸成干瘪即可捞出。
5、锅内留底油，将蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。
6、往锅里倒入刀豆同炒。
7、放入盐，鸡精，糖和少许蒸鱼豉油(这个不加可以放少许酱油甚至不加)。
8、将所有的调料和刀豆翻炒片刻后即可出锅。
干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒，所以比较辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。
刀豆的选购
菜豆在茂名通称刀豆。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培;二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。蔓性刀豆，糯性，吃口好;矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢?总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短;二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短
刀豆怎么做好吃 刀豆猪腰粥
材料：刀豆20克，猪腰100克，粳米50克，味精，食盐，香油，葱，姜末各适量。
做法：
1.将刀豆洗净，用水浸泡至发胀。
2.猪腰洗净，切成两半，用刀剔去筋膜，清洗干净，切成小方块。
3.粳米淘洗干净。
4.刀豆与粳米一起放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。
5.熬煮至豆烂粥稠时，将猪腰丁放入，再煮片刻，加味精，食盐，葱，姜末调味即可。
大刀豆的选购技巧
除了按色泽的不同，可以将刀豆分为青刀豆和黄刀豆之外，我们还可以根据形状大小的不同，将刀豆分为大刀豆和小刀豆。其中大刀豆的豆荚是扁形而且宽大的，之所以称为大刀豆，是因为大刀豆的宽度大于其厚度的1.5倍，而小刀豆的豆荚是圆形而且窄小的，小刀豆的宽度小于或等于小刀豆厚度的1.5倍。那么下面我们看看大刀豆的选购技巧吧。
大刀豆也有优劣之分，所以我们吃大刀豆前也要注意挑选优质大刀豆。大刀豆的选购技巧如下：优质大刀豆的表面有光泽，颜色呈淡紫色至红紫色，质地坚硬不容易破碎，表面光滑，颗粒饱满，表面无蛀虫，带有正常的豆腥味，而劣质大刀豆的表面多呈浅褐色或者黄褐色，表面暗淡，大小不均，颗粒干瘪。所以在吃大刀豆前要注意区分优劣大刀豆，避免挑选到劣质大刀豆，入食劣质大刀豆对人体健康不利。
此外，大刀豆容易损坏起斑点，因此除了要注意大刀豆的选购技巧，还要注意大刀豆的保存技巧。将大刀豆买来后，如果不是立刻食用，就先把大刀豆洗干净后，沥干水分，然后将大刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将大刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为大刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的大刀豆对人体健康不利。所以最好是将大刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。
食用刀豆的注意事项
刀豆不能和什么一起吃?
忌
刀豆+猪肉刀豆+猪肉：易发生腹胀，腹泻。
宜
刀豆+羊肉刀豆+羊肉：补肾壮阳。
食用刀豆的注意事项
1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。
2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。
吃刀豆的好处 核桃炒刀豆丝
材料：核桃仁25克，刀豆300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素有35克。
做法：
1.将核桃仁用素油炸香。
2.刀豆洗净，去掉两头和筋，切成细丝。
3.姜洗净，切片；葱洗净，切段。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜，葱爆香。
5.随即加入刀豆丝，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。
大豆的做法大全
黄豆排骨汤的做法
1、将猪排骨洗净，剁成块，放入沸水锅内氽一下捞出;
2、再用水冲洗去血沫，控净血水;
3、黄豆、大枣、生姜洗净;
4、黄芪、通草洗净，用纱布包成药包;
5、锅内加水适量，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包;
6、用旺火烧开后，改用文火煮约2小时;
7、拣去药包，加精盐调味即成。
黄豆莲藕排骨汤的做法
1.将排骨洗净改刀成段;
2.莲藕去皮，洗净切块;
3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;
4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
黄豆猪蹄汤的做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2.黄豆提前浸泡1小时，备用;
3.姜洗净切片;
4.大葱切段;
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7.至半酥，加精盐，再煮1小时;
8.调入味精，即可。