柠檬凤爪吃了会拉肚子吗 柠檬凤爪放料酒吃了会不会醉

柠檬凤爪吃了会拉肚子吗 柠檬凤爪放料酒吃了会不会醉

不会。

在做柠檬凤爪的时候往里面加了料酒吃了是不会醉的，一是因为做柠檬凤爪时料酒放的量不会很多，远远达不到醉酒的标准。另外料酒的酒精含量很低，一般料酒的酒精含量在10-15度之间，且在做柠檬凤爪的时候还会加入其他的调料，这些调料能与料酒中和降低其酒精含量，所以在吃的时候不用担心会醉。

泡椒凤爪保质期多久 泡椒凤爪怎么自己做

与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。

腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)

原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜叁根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜)，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到叁块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

柠檬鸡爪买新鲜的鸡爪还是冰冻的 网红柠檬跑鸡爪的做法

食材：鸡爪10只，柠檬4片，姜1颗，小米辣4个，蒜头3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，鸡精5g。

做法步骤：

1、把鸡爪的爪尖去掉，然后改刀，从4个脚趾的中间落刀，把鸡爪切砍成3小块，这样鸡爪更入味味，吃起来也方便。

2、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、柠檬切片备用。这里要特别注意的是，柠檬切好后，一定要把它的籽去掉，要不然做出来的鸡爪会发苦。

3、把鸡爪和姜片冷水下锅，接着倒入料酒，盖上盖子，大火把水煮烧开后再煮7分钟即可关火捞出。

4、鸡爪煮好后连同姜片一起捞出过冷水，过冷水的作用是让鸡爪遇冷迅速回缩，使鸡爪脆而有弹性，口感更佳。另一个作用是洗去鸡爪表面多余的脂肪，使它吃起来更爽口。

5、鸡爪过凉水冷却后捞出装盘。

6、把切好的蒜头、辣椒、香菜、柠檬铺在鸡爪上。切记柠檬不要放太多，四五片即可，柠檬过多会抢味，使整道菜只有柠檬味，做出来的鸡爪还会过酸。

7、淋入30克生抽，10克芝麻香油，10克醋，10克白糖，5克鸡精。再加入适量的水，让每个鸡爪都能泡在酱汁里面即可。

8、搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时就可以吃了，泡的时间越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。

泡椒凤爪脂肪含量高吗 泡椒凤爪泡多久可以吃

两小时左右即可，但是泡久一些味道更佳。

泡椒凤爪是用泡椒、凤爪再加上醋、生抽、柠檬、蚝油、盐、辣椒面等等调料腌制而成的，一般泡两个小时就能够基本入味，鸡爪就可以吃了。但是想要更入味，更香辣好吃，可以泡久一些，比如说放入冰箱冷藏到第二天再吃。

凤爪的做法是什么？

小贴士：1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟;2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。 原料：凤爪500克，0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油实耗15克。

做法：1. 鸡爪洗净去掉脚趾甲。2. 备好卤汁和烧烤腌制调料。3. 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟。4. 用筷子可以轻松穿过凤爪即可。5.捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。6. 再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混腌制1小时以上。7.腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来。8. 将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。9.10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。

以上就是烤鸡爪的制作方法了，是不是非常简单的呢?如果家里没有烤箱的话，用微波炉也是可以制作的哦，烤鸡爪虽然非常简单，但是像这种烤制的食物，尽量还是不要吃太多，因为吃的太多很有可能会导致肥胖，也容易长青春痘。

泡椒凤爪怎么做最有营养

做法一、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时,中间换几次水,以便血污析出。锅中水1大勺盐,适量花椒,姜片、八角、料酒烧开。投入浸泡过的鸡脚。锅开后要不时的将浮沫撇出。约五分钟左右,筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。将煮好的鸡脚捞出,用凉水保持小水流,不间断的冲泡二十分钟以上。冲鸡脚的过程中,将花椒和泡椒、盐倒入盆中,加适量开水泡出麻辣香味,再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次,以便均匀入味)将泡好的凤爪移入冰箱,尽快食用完毕。

做法二、首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。

做法三、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软,去骨,切忌不可煮太久以致成绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干;晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上。将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒。取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中。晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中,浸泡30分钟以上。

柠檬鸡爪泡了一个星期还能吃吗

如果保存得当，并且没有出现变味、变质反应的话，还可以继续食用。

在制作柠檬凤爪的时候会在里面加入盐、泡椒等食物，这些食物都具有保鲜作用，暂时吃不完的柠檬鸡爪，如果放进冰箱冷藏，冰箱可以阻断一些细菌，而低温可以减慢变质的速度一般保存一个星期是没有问题的。

柠檬鸡爪泡了一个星期还能吃吗 柠檬泡鸡爪怎么泡入味

做法：

1、先用水浸泡出血水，中间换一次水，再洗干净。

2、剁掉指甲，再砍小块。

3、起锅烧水，加料酒和生姜烧开，下入鸡爪大火煮熟，捞出控水。

4、用凉开水或矿泉水清洗三次，再用凉开水泡到不热，有冰块放进去效果更好。

5、小米椒切段，柠檬切片，少许干花椒，迷迭香和柠檬草备好。

6、容器中倒入生抽、白醋，再把备好的料倒进去，加少许冰糖。

7、把凉透的凤爪控水后倒进去。

8、搅拌均匀，如果汁水沒有沒过凤爪，可以倒生抽进去。

9、用盖子密封好，放入冰箱冷藏。

10、第二日后取出食用。

泡椒凤爪吃多了好不好 泡椒凤爪怎么自己做

腌制工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

沙姜的做法大全

说到沙姜，它是广东人的挚爱。沙姜不仅起到医疗的作用;而且具有美食搭配之美称。那么，沙姜的做法大全有什么呢?比如：沙姜鸡、沙姜凤爪等。

一、沙姜鸡

材料：鸡1只，色拉油2大匙，食盐1茶匙，葱3根，料酒2茶匙，白糖1/2茶匙，沙姜4粒

步骤：

1、光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。

2、沙姜去皮剁碎，葱切葱花

3、热油锅，把鸡爆炒至变色

4、把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白

5、把鸡和沙姜炒匀

6、放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。

7、最后撒上剩余的葱花炒匀即可。

小诀窍：

沙姜：学名山奈，往往用于炖肉，入药行气温中，消食，止痛，用于胸膈胀满，饮食不消。

用不锈钢的盆，或者盘子蒸鸡，不锈钢传热比较快，蒸的鸡易熟。如果不怕麻烦，就买干沙姜，用不锈钢药用打粉机，现用，现打粉，味道比较香浓。

二、沙姜凤爪

材料：凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水

步骤：

1、凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。

2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。

3、鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。

4、将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。

做柠檬鸡爪的料可以二次使用吗 柠檬泡鸡爪的正宗做法

食材：鸡爪、柠檬、姜、料酒、香菜、白糖、小米椒、醋、生抽、盐、蒜、百香果、香油。

做法：

1、将凤爪洗净，并且剪去指甲，切成两半，放入冷水锅中加热煮熟，捞出清洗干净，并过凉水。

2、取一个大碗，加入香菜段、小米椒圈、切好的蒜蓉和柠檬片，再倒入适量生抽、适量醋、1勺糖、少许盐、少许香油和1颗百香果肉，搅拌均匀。

3、将鸡爪放入大碗中，搅拌均匀，让每一个鸡爪都均匀的沾上调料。

4、然后将保鲜膜盖上碗上，然后放入冰箱中冷藏8个小时左右。

5、建议在冷藏的时候可以不定时的翻动一下，冷藏完之后就可以拿出来食用了。

柠檬凤爪要放料酒吗

可以放。

在做柠檬凤爪的时候是可以往里面放一点料酒的，因为鸡爪本身具有一定的腥味，如果能提前将鸡爪用料酒泡一下的话，就能够很好的去除鸡爪本身的腥味，使得做出来的柠檬凤爪口感更好。另外料酒还将拥有一定的提味作用，能使得做出来的柠檬凤爪味道更加的香。

柠檬鸡爪冷藏多久入味 陈醋泡鸡爪怎么泡好吃

具体步骤：

1、准备好食材。

2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

3、将凤爪洗净，去掉指甲。

4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒、陈醋。

8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

12，将花椒水连同花椒一起倒进去。

13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。

14，适量的洋葱切小块铺上面。

15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。

柠檬鸡爪不放醋可以吗

可以。

柠檬鸡爪里面放醋的原因有两个，一是醋可以软化鸡爪，能够使鸡爪更加入味，来增加凤爪的酸味，还能使鸡爪具有独特的醋香味；二是醋可以为鸡爪上色，增添柠檬凤爪的色泽，使做出来的柠檬鸡爪看起来更加有食欲。

所以如果不喜欢太酸或对成品颜色没有很大要求的，不放醋也是可以的，可以选择加入更多的柠檬汁来增加酸味。

需要注意的是放柠檬的时候，柠檬皮需要经过盐搓洗后切成片才能放进鸡爪里面，而且柠檬籽需要去掉，不然腌出来的鸡爪容易发苦。