怎么预防夏季食物中毒？

养生健康

怎么预防夏季食物中毒？

一是要谨慎食用易变质的食物。

由于夏天气温的逐渐升高，我们在日常进食时，要注意选择那些不容易发生腐败变质的食物来吃，对于那些容易因高温发生变质的食物要谨慎选择。那么，哪些食物更容易被细菌污染，发生变质腐败呢?一类是鸡、鸭、鱼、肉及蛋、奶等及其制品，如烤肉、卤蛋、凉拌菜、剩饭菜等;

第二类是被残留的高浓度的农药污染的蔬菜、水果如韭菜、菠菜、苹果等，被有毒的藻类污染的如螃蟹、大虾、扇贝、鱿鱼等海产品，在夏季食用更容易发生食物中毒;第三类是其本身就含有毒素的食物如河豚鱼、金枪鱼、毒蘑菇等在高温条件下更容易发生腐败变质;第四类在某高温下易产生有毒物质的食品如发芽的马铃薯、未煮透的豆浆、芸豆等。上述四类食品，在高温天气里，要谨慎选择，防止发生食物中毒。

二是要注意食物的选择、加工、储藏环节。

要注意挑选那些新鲜、没有发生变质的瓜果蔬菜，在食用之前要进行充分清洗和浸泡，在清洗前要浸泡20至30分钟;如果在选择海鲜时，要注意选择活的;切生食和切熟食所用的刀具、砧板要分开，以防止熟食被细菌污染;尽量少吃剩饭、剩菜，即使加热也会有发生食物中毒的可能;不能在常温下保存剩菜，要随手将剩饭剩菜放入冰箱;冰箱里存放的食物要尽早吃，最好不要吃隔夜的凉拌菜，在饭店用餐要尽量少点凉菜;尽可能的消灭厨房内的苍蝇、蟑螂等害虫。

夏季食物中毒预防知识食物要煮熟再食用

有的食物，尤其是肉类食物在吃之前要加热或高压处理，防止外熟内生。

充分加热可以杀死细菌，防止细菌性食物中毒;此外有的食物本身含有毒素，充分加热可以将这些毒素破坏掉。

夏季食物中毒怎么办夏季预防食物中毒的方法

1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

夏季该如何预防食物中毒

炎热的夏季，入口的食物极易腐败变质，再加上苍蝇昆虫等对食物的污染，造成食物中毒的事件时有发生，常见的食物中毒包括细菌性食物中毒、细菌性痢疾和病毒性肠炎等。食物中毒典型症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便等症状。严重者甚至会导致死亡。那么我们该怎么样预防食物中毒呢?

1.不吃腐败变质和被蚊虫爬过的食物。一旦发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用。

2.饭前便后要洗手，及时对餐具进行消毒刷洗。

3.夏秋季虫害多，多数蔬菜会喷洒农药，提倡吃无公害的蔬菜或者食用前进行清洗晾晒蒸煮等消毒处理。

夏季食物中毒预防知识注意挑选和鉴别食物

不要购买有毒食物，如河豚，野生毒蘑菇，未加工的木薯，苦杏仁，发芽土豆，高温熬炼的食油或过期变质食品，更不要购买或吃病死的家畜家禽类，对不熟悉的动物，植物也不要随意购买。

夏季如何预防食物中毒

儿童青少年是易感人群

细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，细菌性痢疾是一种急性肠道传染病，也就是人们俗称的“拉痢疾”。临床上表现为腹痛、腹泻、大便呈黏液或脓血便，伴有里急后重，部分病人可出现发热等症状，严重的可出现中毒型菌痢。

感染性腹泻临床表现可有腹痛、腹泻，并可有发热、恶心、呕吐等症状，但是引起感染性腹泻的病原体繁多，在治疗上有所不同。无论是何种性质的感染性腹泻，在治疗中一个非常重要的共同点就是补液，即迅速补充人体在发病以后丢失的大量水分和电解质。

2被污染食物是发病主因

当温度上升到21℃以上时，病原体繁殖速度加快。夏季又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以属易发病期。胃酸能杀死各种病原体，但在夏季，胃肠道则出现相对贫血，饮水量增加，大量喝水常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入。夏季节室内蚊蝇大量繁殖，苍蝇到处乱飞，它们在取食过程中边吮吸、边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后，就易感染肠道传染病。

预防中毒方法

大家外出就餐时，应选择信誉度高、证照齐全的饭店

要养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后应再次洗手，防止交叉污染

烹熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的剩余食品在食用前要充分加热煮透，提倡“现买、现做、现吃”

一旦发现食品腐败、变质、变味，应禁止食用

生熟食炊具要分开使用，做好食具、炊具的清洗消毒工作

注意低温储藏食品，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等传播媒介，防止尘土、昆虫、鼠类以及其他不洁物污染食品

应尽量到正规农贸市场或超市购买果蔬及鲜肉食品

8蔬菜、水果应浸泡、清洗后食用

注意事项

一旦怀疑自己食用了不安全、不卫生的食品，并且出现胃肠不适，如呕吐、腹泻等细菌性食物中毒症状，要马上停止食用可疑食品，并立即前往医院诊治。同时，要保留可能导致食物中毒的剩余食品，以备调查中毒原因时取样。

夏季食物中毒预防知识

食物中毒一般分为两大类，一类是急性细菌性食物中毒，是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或在食堂中多人发病是其特点;另一类是化学性食物中毒，由于进食被农药或鼠药等化学毒物污染的食物而造成。

含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物;已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物;外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈;本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯;由于贮存不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。

细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中很常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

夏季高温怎样预防食物中毒

不吃剩饭菜

如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

食品的存放

低温冷藏生肉、熟食及其他动物性食品，都要放在10℃以下的冷藏室里。如果没有冷藏设备，应把食品放在阴凉通风处，存放的时间不宜过长。

饭前便后要洗手

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

避免生熟食品接触

经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。

保持厨房卫生

厨房应当保持清洁，任何食品的残渣、碎屑或残余物都可能变成一个潜在的细菌库，所以用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。

警惕误食

警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

食物中毒的偏方

偏方一,生白萝卜500克,捣汁每次服100克,每日2次。

偏方二,生甘草100克,绿豆100克,水煎,每日1剂,分两次服,至愈。食物中毒症状吃什么药?偏方效果好偏方三,食盐100克炒焦,泡汤,尽量灌饮,并用鸡毛扫喉咙催吐,吐后再灌饮,至吐尽为止。偏方四,甜瓜蒂5克研成细末,用开水冲服后灌饮,每隔15 分钟用鸡毛扫喉咙催吐1次。

温馨提示,以上就是治疗食物中毒最普遍的几种方法,你了解吗的相关内容,人们应该及时了解食物中毒的治疗方法,以便于在食物中毒时能过从容面对,夏季食物中毒比较常见,大家应提高警惕,不靠谱的食物尽量别吃,以避免食物中毒的中毒的发生。

夏季容易食物中毒要积极预防

食物中毒来势急，病情重，变化快，发病大多在进食后2～24小时之间。

尽管食物中毒有多种类型，但其病状表现却大多相似，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等。食物中毒有明显的季节性，如细菌性食物中毒，南方以5～10月多发，而北方则以6～8月份发病最多。

健康提示

1、“扁豆中毒”不可忽视

不可忽视的“扁豆中毒”吃了扁豆类的菜肴后，如发现有头痛、胃部不适、恶心、呕吐等症状时，要及时就诊。在烹调扁豆类菜肴时，一定要加热足够时间。切勿吃贮存过久、霉烂的扁豆角。

2、小心食用鲜黄花菜中毒

鲜黄花菜中毒常发生在每年的七八月黄花菜生长成熟季节，应当引起广大市民的注意。加工新鲜黄花菜要焯洗后充分浸泡、加热煮熟后食用。

3、野生蘑菇吃不得

当前正是毒蘑菇中毒多发季节，出游切莫在野外及景区采摘、食用野蘑菇。对于市场上卖的野蘑菇，尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要轻易食用。烹调加工野蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3～5分钟，弃汤后再炒熟煮透。