为什么罐头里的食物要泡在水里 开封过的罐头能放多久

为什么罐头里的食物要泡在水里 开封过的罐头能放多久

常温环境下24小时为宜，因为开封后罐头里的内容物会与空气直接接触，会被空气中的杂质所污染，尤其是铁皮罐头更易发生化学反应，需要尽快食用，夏季温度高建议半天内食用完。

建议不超过三天，低温环境仍然容易滋生细菌，建议尽早食用。

沙丁鱼罐头怎么选

1、眼看鉴别法：主要检查罐头封口是否严密，外表是否清洁，有无磨损及锈蚀情况，如外表污秽、变暗、起斑、边缘生锈等。如是玻璃瓶罐头，可以放置明亮处直接观察其内部质量情况，轻轻摇动后看内容物是否块形整齐，汤汁是否混浊，有无杂质异物等。

2、手捏鉴别法：主要检查罐头有无胖听现象。可用手指按压马口铁罐头的底和盖，玻璃瓶罐头按压瓶盖即可，仔细观察有无胀罐现象。

3、敲听鉴别法：主要用以检查罐头内容物质量情况，可用小木棍或手指敲击罐头的底盖中心，听其声响鉴别罐头的质量。良质罐头的声音清脆，发实音；次质和劣质罐头包括内容物不足，空隙大的声音浊、发空音，即“破破”的沙哑声。

4、漏气鉴别法：罐头是否漏气，对于罐头的保存非常重要。进行漏气检查时，一般是将罐头沉入水中用手挤压其底部，如有漏气的地方就会发现小气泡。但检查时罐头淹没在水中不要移动，以免小气泡看不清楚。

罐头食品会让宝宝产生依赖性吗

婴儿罐头食品真的那么不健康吗?

在大家的印象中，罐头食品的原料就是食材边角料，再加上甜味剂、增稠剂、增色剂、防腐剂、食用香精等各种对健康无益甚至有害的食品添加剂制成的。不过，对多数婴儿食品品牌来说，这个说法就有点冤枉了。

婴儿罐头食品虽然在国内不受待见，但在西方国家尤其是美国就专用给婴儿食用罐头食品。事实上，能用来制作婴儿辅食的蔬菜和水果，有不少是有机食品，就算 不是有机产品，产地也是严格控制的。同时，近年来的罐头食品工艺也在不断进步，低温烹饪能有效保存食材中的营养成分，蒸汽真空锁盖工艺能更长时间更有效地 保持食品的新鲜。很多婴儿罐头食品并未添加防腐剂、香精、色素等添加剂，这些我们可以从配料表看到。虽然我们不能说婴儿罐头食品有多好，但事实也不像我们 想象的那样糟糕。

婴儿罐头食品会让宝宝产生依赖性?

有人说，孩子为什么喜欢吃零食?因为零食里面很多增香剂增色剂之类的东西，符合宝宝的口味，罐头食品也一样。但正如上文所说，如今多数正规厂家的婴儿辅食罐头主要还是保持了食物的原味，如果宝宝喜欢某样罐头食品，更大的可能是符合宝宝的口味，并非受到食品添加剂的影响。

据说，美国人大多数是吃婴儿罐头食品长大的，被称为“罐头宝宝”，这么多年来身体也不见异常，但唯一不喜欢的事情就是啃骨头。一位在美国的中国妈妈抱怨自己的混血儿子1岁多了还在 吃泥状的辅食罐头，对自己做的新鲜食物完全不感兴趣，而且不喜欢咀嚼。这样看来，长期吃罐头食品是可能会产生一些依赖性的，但是全美国都这样，即便一直吃 罐头食品好像关系也不大。现在国内有很多妈妈很崇尚西方的育儿方式，自然也会接受罐头食品，但是如果食用过度，并且又是在中国生活的话，不喜欢咀嚼恐怕也 是一件不小的事情呢。

如何选购婴儿辅食罐头?

婴儿辅食罐头最大的好处是食用方便，更适合繁忙的家庭，而且加工成的细碎状食物很适合咀嚼功能还不发达的小宝宝，大家可以适当选购。下面介绍选购婴儿辅食罐头的注意事项：

1.看罐头食品是否发生“胖听”。当被微生物污染时，水果罐头便经常会出现“胖听”，即罐头底和盖的铁皮中心部分凸起，这是罐内的细菌繁殖产生气体，致使罐内压力大于空气压力造成的。

2.选择没有香精、色素、防腐剂的罐头食品。防腐剂主要是山梨酸、苯甲酸等，色素包括苋菜红、柠檬黄、胭脂红等，大家在选购的时候注意看配料表。

3.最好选择大品牌的产品，而且以专门做母婴产品的为佳。一些大品牌的产品的上市时间较长，已经被人们使用了较长时间，相对来说更安全一些。

孕前不该吃什么

孕前补钙吃什么呢?主要有6大类食物，分别是辛辣食物、高糖食物、腌制食物、咖啡因食品、罐头食品和酒精类饮品。

1、辛辣食品：这类食物可以引起正常人的消化功能紊乱，如：胃部不适、消化不良、便秘，甚至发生痔疮。在怀孕前的三个月时间里，无论是准妈妈还是准爸爸都应该停止吃辛辣食物的习惯;

2、高糖食品：备孕期间，尽量避免吃高糖的食物，以免引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者。在怀孕后，如果孕妇继续保持着吃高糖食物的习惯，就会导致出现孕期糖尿病;

3、腌制食品：腌制食品中都含有大量的亚硝酸盐、苯丙芘等，对身体很不利。特别是一些过敏体质的孕妇，对于这类食物更应该避免食用，以免对胎儿造成不可逆转的影响;

4、咖啡因食品：在备孕期间女性一定要注意，避免吃含有咖啡因的食物。如果过量的饮用咖啡、茶以及其他含咖啡因的饮料和食品，将会影响到女性的生理健康;

5、罐头食品：罐头食品在生产过程中通常都会加入大量的添加剂，这些添加剂虽然对人体没有什么影响，但如果孕妇经常食用会影响胎儿对营养的吸收。因此罐头食品同样是女性在备孕期间需要忌口的;

6、酒精类饮品：饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。酒精可以在没有任何阻碍的情况下通过胎盘而进入胎儿体内，使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。并且酒精对大脑和心脏的危害非常大。

若你真的想成功怀上一个健康的宝宝的话，那么除了以上食物要禁止食用外，还要注意做好孕前检查工作，这样才能避免先天性缺陷。

自制水果罐头保质期多久

自制水果罐头一般能1个月左右。

市面上的水果罐头，保质期一般在3-24个月之间。但是自己制作的水果罐头，消毒条件可能不如专业的厂家，保质期要短很多。一般自制水果罐头只要做了杀菌消毒，且密封效果做得好的话，不打开盖的情况下保存时间会相对长些，冰箱冷藏保存可以放1个月左右。若是开盖食用，常温下请在一天内食用完，冰箱冷藏尽量不要超过三天。

营养专家解密吃罐头的四大误区

误区一：“罐头有很多防腐剂，对人体健康有害。要不怎么能放上一年半载不坏?”

实情：罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，“罐头中含有防腐剂”，实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导。

误区二：“罐头都是用边角料做的。”

实情：事实上，罐头用的是品质上乘，外观好的原料。比如水果罐头大部分是玻璃瓶包装或透明软包装的，大家直接就能看到漂亮完整的橘子、黄桃、山楂、菠萝等。至于看不见“内容”的罐头，如果用了质量有问题的原料，很可能就会影响一批的质量，很少有厂家会冒这个风险。最后，中国是世界罐头生产大国，产品大量出口美国、欧盟、日本等世界各国，出口量达到300万吨。这些国家对食品的审查特别严格，中国罐头能在国际市场上如此受欢迎，可以证实罐头的质量优秀。

误区三：“罐头是方便食品，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。”

实情：罐头的加工程序很简单，一般只需要加热。更重要的是，制作罐头的加热温度不会太高，有时候比自家做菜的温度还低。所以，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说，应用巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。

误区四：“罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了，总归是不新鲜的!”

实情：首先，罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且，为了节省成本，正规的罐头厂商都有自己的原料基地，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿“现采现做”，大大缩短了从采摘、运输到加工的过程。

虽然我们很容易买到各地运来的“新鲜”水果，但是它们只是看起来新鲜，营养素却在不断地损失。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应，保持食物的鲜度和营养。以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%，而黄桃罐头则只损失10%。因此，比起长途运输的“新鲜”水果，水果罐头更新鲜。

选购罐头必知6点注意事项

1、是否罐型正常?如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生物作用或产生化学变化，而不适于食用了。

2、是否有生锈或刮痕?罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存时，碰撞擦伤的，为了确保品质的安全，这类罐头最好不要购买。

3、是否罐头封口很紧密?有没有汁液流出?拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容物被污染，这类罐头也不要购买。

4、添加物：有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。

5、生产日期和保质期限：生产日期并不是唯一用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。

6、玻璃瓶装的果蔬类罐头还要注意：铁盖应紧密不锈、内容物形状完整、汤液清晰透亮等。

黄桃怎么做好吃

推荐将黄桃做成罐头，不仅味道好，而且还能延长保存时间，具体做法如下：

1.黄桃清洗干净后削皮去核，黄桃切成小块放入容器中，加适量凉白开和盐浸泡5分钟。

2.锅中放入黄桃块，倒凉白开，加入冰糖，开大火煮开，然后再转小火煮20-25分钟左右，

3.等黄桃煮至软中带硬时即可装罐冷藏。

注意：

1.装黄桃的罐子要用沸水杀菌消毒，或者放入微波炉中高温消毒。

2.黄桃装好后不开罐的情况下一般可以保存3-6个月甚至一年，在开封后要尽快食用完。

吃罐头的坏处

概 述女儿对罐头情有独钟，几乎隔三差五的就会买着吃，在这之前，我总觉得罐头营养比较好，所以也允许女儿吃，后来听老同学说经常吃罐头食品会危害健康，现在真的不敢给女儿吃了，吃的话也是少量的吃。常吃罐头到底有哪些坏处呢?我给大家说一下吧。

步骤/方法：

1大家都知道罐头食品多种很多样，像水果之类罐头简直就是五颜六色，颜色挺吸引人的，难免会给人以食欲感。像这些颜色多样的罐头，大多数都是添加的色素与香辛料，还含有铅物质，如果儿童常吃的话会损害儿童的造血功能，影响神经系统的发育。

2罐头食品中有些是鱼罐头，鱼是提前腌制的，腌制的食物本身都含有致癌物，特别是鱼罐头，含有致癌物成分亚硝胺，常吃易患食道癌。罐头中为了保证质量都添有防腐剂，如果常吃会影响肝脏，减少肝脏的排毒功能，所以应适量。

3罐头的质量也很难保证，罐头种类繁多，在加工过程当中，有些食品厂会用烂掉或是发霉的食物做罐头，加工出来的罐头含有病菌，人吃后会引起腹泻或食物中毒，严重影响人体健康。

注意事项：要注意的是罐头中的糖分也极多，小儿不宜食用，糖吃多了影响食欲，不利于小儿生长发育。