食用玉米的禁忌

食用玉米的禁忌

食用玉米的禁忌

1、变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

2、南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

玉米的营养价值

1.维生素含量非常高

玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2.植物纤维素含量丰富

玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

3.富含硒和镁

玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

4.含谷胱甘肽

玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

5.含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。

7.含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

玉米的基本介绍

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，品质次于硬粒型玉米。玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种(包括糯质型、甜质型、玉米笋型)、加工品种(甜玉米、玉米笋)、爆粒型品种(爆米花专用品种)等。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。玉米粉可制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”，可用于制作菜肴。

玉米须的作用 玉米须的使用禁忌

玉米须没有副作用，但要注意用量，一般干的每次用3-5克就可以了，新鲜的可以适当多一些。

玉米的功效

玉米是谷类的一种，也是一种主食，但是在人们的餐桌上，出现的几率并不是特别高，但这也不能掩盖玉米的功效，专家表示它的玉米的作用很多，而抑制肿瘤疯长就是其中之一。而且玉米的吃法有很多，口感也不错，不妨试吃一下。

常吃的它竟能抑制肿瘤疯长

玉米的地位在南方并不高，可能是因为不太了解玉米的功效，想要恢复玉米的主食地位，还要详细的了解一下玉米的状况，它对我们的身体健康真的很有益处哦。

玉米的功效

1、缓解干眼症

许多人入秋之后就为眼睛发干而苦恼。其实，玉米中的维生素A，是特别好的预防干眼症的营养素。经常吃玉米，可以保护眼睛。另外，皮肤干燥瘙痒的问题，也可以通过多吃玉米来缓解。

2、防癌

新鲜的玉米中含有赖氨酸。它能够抑制肿瘤的生长，对癌症有很好的预防作用。研究还发现，一些癌症患者，在服用抗癌药物的时候适当摄入玉米，可以有效抑制抗癌药物的副作用。

3、预防便秘

如今有很多人都会出现便秘的状况，这和人们摄入太少纤维素是有一定关系的，而玉米中就含有丰富的纤维素，甚至是精米、白面的8倍之多。所以，吃玉米可以预防便秘，并且能够预防大肠癌的发生。

4、缓解水肿

生活中出现了水肿现象，要第一时间想到玉米须。用玉米须来熬水喝，可以利水消肿。这个办法对慢性肾炎也有一定的辅助治疗作用。

5、降低血压

研究发现，玉米须当中的有效物质，可以起到一定的扩张末梢血管的作用，因此能够帮助人们降低血压。用玉米须煮水喝就可以了。

6、缓解胆囊炎

玉米须可以促进胆汁的排泄，因此是一种天然的利胆药物。慢性胆囊炎患者，在没有出现急性发作的时候，可以通过喝玉米须水来缓解病情。

7、开胃、增进食欲

玉米其实还有开胃的作用，在医院中，很多医生也常常用玉米须煮出的水来熬米粥，来改善重病患者食欲不振的现象。平时食欲不振的老年人，也可以通过这种方法来改善食欲。

食用玉米禁忌

1、变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

2、南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

玉米的吃法

玉米烙

材料

水果玉米，干淀粉，鸡蛋。

做法

1、把水果玉米煮熟，剥下玉米粒。

2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉。

3、打入鸡蛋搅拌均匀。

4、平底锅中倒入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。

5、玉米粒按压铺平，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。

6、煎制金黄即可。

玉米汁

材料

玉米2条、牛奶80毫升、大米1把、冰糖40克、清水适量。

做法

1、玉米去掉外叶和须，切成段，再用刀顺着玉米棒，将玉米粒取下。

2、玉米粒洗干净，将大米提前浸泡1小时。

3、将玉米粒、泡好的大米和冰糖一起放入豆浆机里。

4、倒入牛奶，再加入清水至豆浆机的水位线。

5、接上电源，选择“蔬菜浓汤”，启动豆浆机，时间一到，玉米糊就打好了。

6、将打好的玉米糊过筛之后，就成了玉米汁。

小诀窍

1、加入大米和牛奶，玉米汁会变得更香滑浓稠，想要喝清香一点，也可以不加。

2、如果喜欢更浓郁的口感，可以直接食用玉米糊，不需要过滤。

3、过筛玉米糊的时候，可以用勺子压玉米糊，这样玉米汁能快速地压出来。

4、冰糖的用量可以根据个人的喜好来增减。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于玉米的功效和玉米的作用，真的没有想到，玉米的功效竟然这么多，还能有效抑制肿瘤的生长，这真的是蛮厉害的。而且从文中介绍的玉米的吃法来看，真的感觉很不错，有兴趣的朋友可以试试。

哪些人不能吃鲜玉米

1、哪些人不能吃鲜玉米

消化系统不好的人群、免疫力低下的人群、体力劳动者、处于生长发育期的青少年。

2、鲜玉米的适用人群

所有人都适合食用。

3、鲜玉米的食用禁忌

一般情况下,我们服用玉米须并不会对身体造成副作用。但是小编建议,在平时服用玉米须茶的时候一定要注意用量,每次不能够超过三到五克就可以了,并且平时最好能够选择新鲜的玉米须来服用。

除此之外,平时在煮玉米吃的时候最好不要吃玉米须,如果不是想要治疗疾病,服用玉米须并不是一个好选择,这点需要大家都牢记在心。

吃玉米的好处 食用玉米的禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4、但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。

煮玉米的水能洗脸吗 食用玉米的禁忌

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

玉米不能与什么一起吃

玉米不能与什么一起吃

玉米不能与田螺一起吃，因为同食容易中毒，可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

玉米不能和牡蛎一起吃，阻碍锌的吸收。

玉米面的功效与作用：玉米性平、味甘淡;有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

玉米的适用人群：

1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。

2、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。

3、适宜肥胖症、脂肪肝者食用。

4、适宜癌症患者、中老年人、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。

5、玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。

以上对于玉米不能和什么一起吃的禁忌，希望大家在生活中能尽量去避免。

吃玉米的食用禁忌

6种人不宜吃玉米

缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

体力活动比较重的人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

吃玉米的注意事项

变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。

南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

玉米有哪些食用禁忌

1、玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

2、皮肤病患者忌食玉米。

吃玉米的饮食禁忌

1、玉米时间越长，抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

2、发霉玉米吃不得，小心致癌物

玉米作为一种饮食，几乎人人都能吃。但是发霉的玉米就不要吃了，因为发了霉的玉米含有致癌物，不能再进食。所以农村在保存玉米时往往会将它们挂起来通风，这样玉米就不会发霉了。

3、食用新鲜玉米，一次不可多吃

南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。

玉米的禁忌 玉米的食用方法

玉米吃法较多,以烤、蒸、煮为主，其中蒸玉米对玉米的营养价值破坏最少，而烤玉米时间过长易产生致癌物质。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃尽，因为玉米的主要营养都集中在胚芽内。

也可以将玉米粒削下,制作成玉米汁、玉米饼、玉米羹、松子炒玉米等，还可用玉米煲汤。目前认为，玉米煲汤的营养价值最高。把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮，不仅自身营养不会丢失,还能中和肉的油腻感，煲的时候还可以加入胡萝卜、马蹄、海带等。若有高血压、心肾功能不全、水肿者，建议连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿、降压的功效。

原料:猪骨250g，玉米1根，胡萝卜50g，马蹄50g,蜜枣1枚，食用盐适量。

做法:先把猪骨头洗干净，胡萝卜切片，玉米掰段,马蹄连皮洗净，放在锅里加水慢火煮2~ 3小时,最后加入少量的盐调味。

玉米30g，刺梨15g，加水煎汤服或代茶饮。玉米与刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用，用于脾胃不健、消化不良、饮食减少或腹泻者,兼有暑热者尤为适宜。

玉米渣的食用禁忌

玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。

对于玉米,所有人都不会陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁处处可见。玉米香甜可口,具有减肥、预防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜欢吃。说到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其实北方的朋友们通常用来煮粥的玉米渣就是玉米经过加工处理后制作的粗粮。虽然玉米制作成的粗粮口感都不太好,但胜在营养价值高。玉米渣和玉米面是有区别的,玉米渣的颗料比较粗,玉米面则较细腻,玉米面一般都用来做窝窝头等面食。玉米渣除了本文介绍的煮粥,还能做饼,做馒头等等,相信经过你开动脑筋,一定能想出更多玉米渣的吃法来。而相对来说,玉米渣的营养价值高于玉米面。通过这篇文章的介绍,你对玉米渣是否了解得更清楚了呢?不妨抽个时间熬一锅玉米渣粥吧。

哪些人不能吃玉米糁

1、哪些人不能吃玉米糁

尿失禁患者、腹胀者慎食玉米糁。

2、玉米糁的适用人群

一般人群均可食用玉米糁。

3、玉米糁的食用禁忌

玉米忌和田螺同食，否则会中毒;不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

吃黑米必知6大禁忌

吃黑米禁忌有哪些

1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3.中医认为黑米性平，味甘;火盛热燥者不宜食用。

4.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5.黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6.服用四环素类药物禁忌食用黑米。

桑葚和玉米须能一起泡水吗 什么人不宜喝玉米须水

玉米须有利尿的作用，常用玉米须泡水喝，能辅助降血压，对于低血压患者来说，饮用玉米须茶，可能会导致血压下降，从而加重身体不适。

玉米须有利尿消肿的作用，常喝玉米须茶，可以促进体内多余水分的排出，可用于治疗水肿、小便不利等症状，若尿频尿急者饮用，可能会加重病情。

玉米须中含有皂苷、黄酮类物质等，有一定的降血糖作用，因此，低血糖者不宜食用，以免导致身体不适。

桑葚泡水喝的禁忌