怎样食用玉米为好呢
怎样食用玉米为好呢
可选用以下吃法：
①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。
②在夏天，可用大米(或小米)、玉米面(掺)加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面(糁)熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。
③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法
玉米吃多了究竟好不好
鲜玉米中所含的大量天然维生素E，有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状。
鲜玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症气管炎，皮肤干燥及神经麻痹等也有一定的辅助疗效。鲜玉米中富含赖氨酸(干玉米中极少)，它是人体必需的营养成分。研究发现，多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。鲜玉米中的纤维素既多又长，其量为精米、精面的6、8倍。纤维素能使大便通畅，所以常吃玉米可防止便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，同时，对预防直肠癌、动脉硬化，降低胆固醇也有益处。
有些鲜玉米有点老，吃时需要用力嚼碎，这样又可使牙齿得到锻炼，并促进唾液分泌和齿龈坚固。
最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
可预防心脏病和癌症
在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5—10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生......
好处多多~~玉米的卡路里不高~~应该不容易胖的
怎样食用玉米为好呢?
可选用以下吃法：
①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。
②在夏天，可用大米(或小米)、玉米面(掺)加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面(糁)熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。
③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法
谷类的营养价值
谷类中普遍缺少的必需氨基酸是赖氨酸，其次是蛋氨酸和苯丙氨酸，小米和小麦中赖氨酸最少，玉米中既缺赖氨酸，又缺色氨酸。因此作为“主食”的谷类食品，在食用时最好是混合食用，相互搭配，以提高蛋白质的营养价值。
例如二米粥，即将大米及小米按1∶1等量混合煮粥。北方人民的主食中有一种称作“窝窝头”的食品，一般是用玉米面制作。经研究若用玉米粉、小米粉和豆粉混合面制作窝窝头，生物价可以提高。当它们单独食用时，生物价分别为60、57和64;混合后，提高到73，接近于猪肉蛋白质的生物价74。再如荞麦中缺少精氨酸、酪氨酸，而牛奶中却富含这两种氨酸。所以荞麦与牛奶混食为好。由于谷类食物和小麦、大米中的赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量较低，而燕麦(麦片)中此类氨基酸却较高，因此可以将大米与燕麦、面粉与燕麦搭配食用。
谷类的脂肪含量少，但质量好。大米脂肪为0.5～1%，糯米为2%左右，小米为4%，燕麦为7%，玉米含量为5%左右。谷类的脂肪油大部分为不饱和脂肪酸，还有少量磷脂。例如玉米油中，亚油酸含量高达60%，是动脉硬化症、冠心病、脂肪肝、肥胖症和老年人理想的食用油。据调查，凡长期食用玉米油者，血中胆固醇含量均下降，病情显著改善;而同样条件下食用动物油者，血清胆固醇平均升高1.64mmol/L。谷类的脂肪主要集中于谷胚和谷皮部分。小麦、玉米胚芽含有大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。
谷类的维生素大部分存在于谷胚及表层。长期食用精制大米和面粉的人，可造成B族维生素、尤其是维生素B1缺乏。谷类是人们膳食中维生素B，特别是硫胺素和尼克酸的重要来源，谷类食物中缺少维生素C、维生素D和维生素A。唯有小米和玉米中含有少量的胡萝卜素。而谷类的胚芽中，含有较多的维生素E。由于谷类所含有维生素大部分为水溶性维生素，所以在淘洗时应特别注意，不可用力搓洗，否则谷表层易损失，维生素B也易流失。浸泡时间越长，淘米次数越多，维生素的损失也就越多。
谷类食物中含无机盐约为1.5～3%，主要为磷和钙，它们的分布和纤维素常是平行的，主要集中在谷皮及糊粉层。
减肥可以吃玉米片吗
可以。
在减肥期间是可以食用玉米片的，但是也要注意适量，因为玉米片是由玉米为原料制成的，玉米本身就具有一定的减肥效果，所以适量的食用玉米片反而可以帮助减肥。
喝玉米须水后想呕 喝玉米须水的注意事项
（1）低血糖人群
玉米须是一种暂无发现副作用的药材，使用不会伤害人体，但是有一些人群不适合食用。比如，低血糖人群，玉米须具有降血糖的作用，低血糖的人群食用玉米须泡水，会使血糖降得更低，容易出现眩晕、无力的情况，因此低血糖人群最好不要食用。
（2）尿频尿急人群
玉米须有排出体内水分，利水利尿的作用，因此食用会出现尿液增多的现象，那么尿频尿急的人群食用，容易出现尿液增多，更加无法控制尿液的排放，可能会出现赶不及上厕所的情况。
（3）低血压人群
玉米须水可以利尿，有促进金属离子排出降血压的作用，因此本身血压较低的人群不宜食用玉米须，会导致血压更低，出现头晕的情况。
虽然玉米须对身体没有副作用，但是本着适度的原则，还是建议每次的用量以3-5克为好。
在饮用玉米须做的茶时，最好不要空腹喝。空腹的时候血糖降低，饮用玉米须茶会适得其反。
制作玉米须茶一般选用包裹在玉米叶内新鲜玉米须，而不用裸露在外的。如果是用风干的玉米须泡茶，要用储藏良好的，不用发霉或者有异味的。
玉米是热性还是凉性 吃玉米的注意事项
1、玉米中的蛋白质是缺乏色氨酸的，如果长期单一的食用玉米是容易发生癞皮病的，建议以玉米为主食的人要多吃豆类食物，补充色氨酸。
2、玉米可以直接煮食或是做菜吃，不过在吃的时候，最好是能能将玉米粒的胚尖也一起吃掉，因为玉米的许多营养都集中在胚尖中。
哪些人不宜食用玉米
1、消化系统不好的人群
对于消化系统不好的朋友来说，最好不要食用玉米，因为玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血，所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
2、免疫力低下的人群
玉米中含有丰富的纤维素，食用之后，会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充，还会降低脂肪的利用率，对于免疫力低下的朋友来说吗，可能会造成对身体多个器官功能的损害。
3、体力劳动者
对于体力劳动者而言，一般来说，劳动强度比较大，体内所需要的能量和热量较多，而玉米中的能量较少，无法提供给这些人群体内所需的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
4、处于生长发育期的青少年
因为正处于生长发育期的青少年，身体需要摄取很多的营养物质，而且他们对激素也有着特殊的生理要求，而过多的摄入玉米不仅会妨碍体内对营养素的吸收和利用，还会影响激素的合成，所以玉米吃多了，可能对少年的生长发育带来不利的因素，青少年应该少吃玉米为好。
5、老年人
针对老年人这一特殊群体，玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担，而老年人的肠胃本来就不是太好，玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状，不利于老年人的身体健康。
尽管玉米是一种营养价值很高的粗粮，但是有些人不宜吃玉米，因为玉米难以满足人体对营养物质的特殊需求，也会加重肠胃的消化负担，所以对于上述五类人群来说，玉米还是少吃为好。
玉米粥和小米粥哪个好
各有各的好处。
玉米粥就是指的用玉米或玉米粉为原材料熬煮成的粥，其味道香甜，易于消化，其中含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有健脾和胃、利水通淋、益肺宁心等多种功效；而小米粥是以小米为主要食材熬制成的粥，口味清淡，可以起到开肠胃、补虚损、益丹田等多种作用，玉米粥和小米粥的营养价值有所差别，各有各的好处，无法比较哪一个更好，可以根据自身的需求及喜好进行选择。
玉米怎么做给宝宝吃
玉米汁的做法
食材：玉米400克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻。
(3)把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可。
功效：玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质，这些都是对智力发展有利的营养物质。因此，宝宝常吃玉米，有利于智力的发育。
玉米粥的做法
食材：玉米400克，粳米50克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)粳米洗净，加玉米汁和清水，大火煮沸。
(3)转小火煮成粥即可。
功效：一般情况，宝宝6个月就可以食用玉米了，但是这个时候宝宝的咀嚼能力还没有发育好，因此，不建议给宝宝食用整粒的玉米。玉米的营养十分丰富，宝宝常吃玉米，对智力发育很有好处。
能用生玉米榨汁吗 什么人不能吃玉米
对于消化系统不好的朋友来说，最好不要食用玉米，因为玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血，所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
玉米中含有丰富的纤维素，食用之后，会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充，还会降低脂肪的利用率，对于免疫力低下的朋友来说吗，可能会造成对身体多个器官功能的损害。
对于体力劳动者而言，一般来说，劳动强度比较大，体内所需要的能量和热量较多，而玉米中的能量较少，无法提供给这些人群体内所需的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
因为正处于生长发育期的青少年，身体需要摄取很多的营养物质，而且他们对激素也有着特殊的生理要求，而过多的摄入玉米不仅会妨碍体内对营养素的吸收和利用，还会影响激素的合成，所以玉米吃多了，可能对少年的生长发育带来不利的因素，青少年应该少吃玉米为好。
针对老年人这一特殊群体，玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担，而老年人的肠胃本来就不是太好，玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状，不利于老年人的身体健康。
减肥期间吃甜玉米会胖吗 一天吃多少玉米不会胖
建议一天吃1-2根玉米为宜，既能避免长胖，还能满足身体的营养需求。
玉米可作为主食食用，一般来说，一天吃一到两根的玉米比较合适，因为这个摄入量用来替代米饭，不仅热量较低，而且其中的营养，如糖分、淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等可满足身体所需，还能避免过多的热量摄入影响减肥，以及过量食用玉米可能导致的肠胃不适等问题。
玉米减肥法的不适人群
尽管玉米是一种营养价值很高的粗粮，但有些人不宜吃玉米，因为玉米难以满足人体对营养物质的特殊需求，也会加重肠胃的消化负担，对于下面述五类人群来说，玉米还是少吃为好：
1、消化系统不好的人
对于消化系统不好的朋友来说，最好不要食用玉米，因为玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血，所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
2、免疫力低下的人
玉米中含有丰富的纤维素，食用之后，会阻碍人体对蛋白质的吸收和补充，还会降低脂肪的利用率，对于免疫力低下的朋友来说吗，可能会造成对身体多个器官功能的损害。
3、体力劳动者
对于体力劳动者而言，一般来说，劳动强度比较大，体内所需要的能量和热量较多，而玉米中的能量较少，无法提供给这些人群体内所需的能量和热量，所以体力劳动者不宜把玉米当作主食进行食用。
4、处于生长发育期的青少年
因为正处于生长发育期的青少年，身体需要摄取很多的营养物质，而且他们对激素也有着特殊的生理要求，而过多的摄入玉米不仅会妨碍体内对营养素的吸收和利用，还会影响激素的合成，所以玉米吃多了，可能对少年的生长发育带来不利的因素，青少年应该少吃玉米为好。
5、老年人
针对老年人这一特殊群体，玉米也应该尽量少吃。因为玉米中的食物纤维会对肠胃造成很大负担，而老年人的肠胃本来就不是太好，玉米吃多了极容易引起消化不良、便秘等症状，不利于老年人的身体健康。
宝宝吃玉米的做法
1、玉米汁的做法
食材：玉米400克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻。
(3)把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可。
功效：玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。玉米中含有谷氨酸、维生素和不饱和脂肪酸等物质，这些都是对智力发展有利的营养物质。因此，宝宝常吃玉米，有利于智力的发育。
2、玉米粥的做法
食材：玉米400克，粳米50克。
做法：
(1)将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。
(2)粳米洗净，加玉米汁和清水，大火煮沸。
(3)转小火煮成粥即可。
功效：一般情况，宝宝6个月就可以食用玉米了，但是这个时候宝宝的咀嚼能力还没有发育好，因此，不建议给宝宝食用整粒的玉米。玉米的营养十分丰富，宝宝常吃玉米，对智力发育很有好处。
吃玉米会上火吗
中医认为玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。一般情况下，吃玉米是不会上火的!玉米晚上吃可以安神定惊,助睡眠.“上火”分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状.
吃多了会上火，但是，只要你不是天天吃就没有事。另外，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。
吃玉米会上火吗 吃玉米为什么会上火
中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。