食用魔芋要注意哪些

食用魔芋要注意哪些

魔芋在烹饪和食用的时候都有许多要注意的地方，尤其在烹饪方面，如果烹饪手法不对，导致魔芋没熟透，是容易引起食物中毒的。另外，魔芋也并不是每个人都能吃的。下面我们就来看看食用魔芋需要注意的几个方面吧!

一 烹饪方面

1 将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。

2 烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。

3 生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。

二 不宜食用人群

1 消化不良的人，不宜过多吃。

2 有皮肤病的人应忌口。

3 魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。

三 其他方面

1 魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。

2 魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。

魔芋粉的副作用

这是食品，没有什么副作用!魔芋.别名.蒟蒻.多年生天南星科草本植物，有小毒(天然魔芋不可直接食用).用途广泛，魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种，魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药领域魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来.魔芋的主要成份是葡甘露聚糖(英文名：Glucomannan)，魔芋不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效. 魔芋这个名字对很多人来说大概很陌生，它是一种根茎植物，中国的魔芋适生区多在海拔较高的山区或深丘地带.目前种植地区最主要集中在云贵高原部分地区、4川部分山地、陕西秦岭南麓秦巴山系的山地、湖北(鄂西、鄂西北)部分山地也有种植.经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉、纯化魔芋微粉等.采用魔芋制成的食品已有几百种，主要有魔芋豆腐、魔芋素食、魔芋干等.经研究证明它具有降脂、降糖、防癌通便等多种功用.魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收.并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压减少心血管病发作有一定效用.

魔芋粉减肥的危害 魔芋粉一次吃多了怎么办

若是过多吃了魔芋粉之后，没有身体不适情况，那么可以饮用一些温水，提高人体新陈代谢，从而帮助消化，可在一定程度上预防便秘情况。

若是过多食用魔芋粉之后，有轻微的腹胀情况，可以将手放在腹部，顺时针或逆时针轻揉腹部3-5分钟，就会有明显的好转。

若是过多食用魔芋粉之后，腹胀的情况比较明显，还伴有疼痛感，建议立即停食，前往就近医院检查，并且后期注意饮食清淡，多吃易消化的食物。

食用魔芋要注意哪些

一 烹饪方面

1 将魔芋球根的皮剥去，磨成粉，可以做成白色的魔芋，不剥皮磨成粉做出来的是黑色的。

2 烹饪之前，可以先用盐搓一下，能去除魔芋表面的石灰粉。

3 生魔芋是有毒的，因此在烹饪的时候必须将其充分煮熟，才能食用。建议烹饪前先在开水中煮熟，再搭配其他食材一同翻炒。

二 不宜食用人群

1 消化不良的人，不宜过多吃。

2 有皮肤病的人应忌口。

3 魔芋性寒，有伤寒感冒症状时不宜食用。

三 其他方面

1 魔芋类的食物，包括魔芋豆腐、魔芋挂面等都不宜多吃，每人每餐80克为佳。

2 魔芋在出售的时候是装在有液体的袋子中，如果有买多的魔芋要继续与这种液体一起密封，再放入冰箱中储存。

除了用魔芋制作食物，我们还可以选择魔芋粉，是魔芋经过加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，还能制成高蛋白馒头等，使得食用方法变得多种多样起来。

魔芋粉的用途

经研究证明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。

⒈魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。

⒉魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。

⒊魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱腹感，自然就不想再吃进更多其他食物。

⒋长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。总的说来魔芋不应该只说成是减肥食品，而应该定位于保健食品才对。

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等，如广西金粉匠魔芋粉。

魔芋粉的功效与作用 减肥作用

科学研究表明魔芋具有减肥的作用。魔芋粉含有许多是膳食纤维，食用时可以增加饱腹感，另外可以减少人体对产热营养素的吸收。所以经常食用魔芋粉可以有效地防治肥胖。在现实生活中，举重运动员都会选择食用魔芋食品来控制体重。

长期吃魔芋的副作用 营养摄取单一

魔芋是生活中常见的一类食物，味道清淡，适合用于煮火锅或者是做串串食用，魔芋的营养价值也比较高，每一百克魔芋里面含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，适量食用魔芋对身体具有益处，但长期吃魔芋会造成营养摄取单一，不利于身体的养护。

魔芋是芋头吗 魔芋的形态特征

我们经常食用的魔芋豆腐是由魔芋块茎所制，用魔芋块茎所做成的魔芋豆腐，色泽棕黄，形状酷似多红海绵，质地嫩滑，味道鲜美。

魔芋粉的介绍

下列术语定义适用于本标准

普通魔芋粉

用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.425mm(40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。

普通魔芋精粉

用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度0.125mm~0.425mm(120目~40目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。

普通魔芋微粉

用魔芋干(包括片、条、角)经物理干法以及鲜魔芋采用粉碎后快速脱水或经食用酒精湿法加工初步去掉淀粉等杂质制成的颗度≤0.125mm(120目)的颗粒占90%以上的魔芋粉。

纯化魔芋粉

用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm(40目)的颗度占90%以上的魔芋粉。

纯化魔芋精粉

用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度在0.125mm~0.425mm(120目~40目)的颗度占90%以上的魔芋粉。

纯化魔芋微粉

用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.125mm(120目)的颗度占90%以上的魔芋粉。

魔芋是什么做的

魔芋不是用什么做的，而是一种植物，属于天薯芋类作物，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、微量元素、维生素A、维生素B、葡甘聚糖等营养成分，食用价值是比较高的。

只不过魔芋全株有毒，不可以生吃，所以魔芋要是食用的话，需要把块茎磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的形态才可食用。

魔芋焯水多长时间

根据情况看。

魔芋加热的时间过长时，会外皮层缩紧，吃起来的口感变硬，因此魔芋要是在焯水还要继续进行烹饪的话，那么只需要焯水1分钟左右即可。

但要是在焯水后直接用来凉拌食用的话，那么就需要焯水3分钟左右，因为魔芋中含有大量的碱性物质，要是没有完全煮熟就食用的话，不仅会影响食用口感，还会引起口舌出现发麻的现象。

孕妇能吃魔芋吗 孕妇可以吃魔芋

孕妇是可以食用魔芋的，魔芋是一种低热量，低脂肪的食物，是肥胖孕妇的理想食品，而且魔芋还具有有活血化瘀，解毒消肿的功效，所以孕妇是可以放心吃魔芋的。