燕皮馄饨的做法
燕皮馄饨的做法
将包菜叶洗净，切成块状。葱洗净，切成丁。
倒入面粉入盘，然后边加水，边用手合匀。
合匀后，直接放入盘里，以烧开水后，备用。
炒锅下油，待油热，将豆鼓·包菜·葱同下锅，并加入适量盐·陈醋·酱油·味精，并炒至均匀便可。
然后，将炒好的配料，分别装入各个小碗中。
炒锅放入适量水，待水烧开，分别将开水，装入各个碗中。
然后把多余开水，用来煮，面粉搓好的条，圆，并进行煮熟。
待面粉搓好的条·圆煮熟后，分别装入各个碗中。
手擀馄饨皮的做法 馄饨的简单包法
包馄饨需要准备馄饨皮及肉馅，再准备一双筷子，一碗水，准备一张馄饨皮，加一些肉馅放在皮子中间，然后对折，对折以后再对折，两边向中间聚拢，一直到两个边对折上，稍微重叠一些，再用筷子蘸一下，水涂抹在馄饨皮的地方进行重叠，涂抹一边就可以了，这样就不容易散开。
吃馄饨皮上火吗
对于馄饨这种我们比较熟悉的食物，相信大家对它的制作方法应该有一定的了解吧。在生活中，大家知道馄饨皮可以生吃吗?根据我们的生活常识，我们都应该知道馄饨皮是不能生吃的，因为生的馄饨皮所含有的微生物和细菌比较多，生吃馄饨皮可以会对我们的身体造成一定的伤害，希望大家谨慎食用。
为了保证大家的生命安全，我们希望大家在制作馄饨皮的过程中，尽量不要生吃馄饨皮，如果你们想要食用馄饨皮，我们建议大家还是经过水煮后再进行食用了吧，这样不仅安全。
馄饨皮能生吃吗
对于馄饨这种我们比较熟悉的食物，相信大家对它的制作方法应该有一定的了解吧。在生活中，大家知道馄饨皮可以生吃吗?根据我们的生活常识，我们都应该知道馄饨皮是不能生吃的，因为生的馄饨皮所含有的微生物和细菌比较多，生吃馄饨皮可以会对我们的身体造成一定的伤害，希望大家谨慎食用。
为了保证大家的生命安全，我们希望大家在制作馄饨皮的过程中，尽量不要生吃馄饨皮，如果你们想要食用馄饨皮，我们建议大家还是经过水煮后再进行食用了吧，这样不仅安全。
小时候我最喜欢的就是在旁边看妈妈一步步的做馄饨皮，然后到了包的时候一定要抢着一起包，目的就是为了吃炒好的馅料，结果往往吃到了就走人了。
想要自己在家做出韧劲十足的馄饨皮，只要掌握了窍门，简简单单就可以完成。
制作步骤：
第一步就是先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。
第二步做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了?。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。
第三步?面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用?。
第四步?然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉?面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷?，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。
通过文章的详细介绍，相信大家对馄饨皮能生吃吗这个观点应该有大概的认识了吧。因为这种是我们生活的常识，希望大家能够明白。同时，我们建议大家在平时的时候可以尝试一下文章介绍的制作步骤，自己动手做一份馄饨皮汤。
混沌的历史
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
由来
汉朝匈奴之说
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。
道教之说
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，
馄饨
馄饨
元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
西施之说
相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这为何种点心?”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道：“馄饨。”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。
大馄饨和小馄饨的区别
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
而馄饨也分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。
传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。小馄饨受到大江南北食客们的热烈欢迎，出现了一种方便包装的小馄饨，这样热爱小馄饨的朋友们就可以随时随地品尝鲜美的小馄饨了。
还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨，在上海地区较为流行，它通常个头较大，皮薄馅多，上海人喜欢用鸡或者猪大骨熬出的清汤为汤底，如今也出现了紫菜虾皮汤等不同口味的汤底，食用前会撒入葱花为造型加分，这样的美味的馄饨看起来一定会让吃货们食欲大增。
做馄饨的窍门
做馄饨的窍门
1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃
2.煮馄饨：煮馄饨的方法应该都知道吧?就是水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃
豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替
以前提到过，馄饨皮和饺子皮一样，在卖面粉、面条的主食厨房能买到，直接告诉店主我们要包多少个就可以了，非常方便。但是南北方的馄饨皮形状有差别，南方的为梯形，包的时候将肉馅放在较窄的一边，按照图示来操作就可以，煮制时间、口感都没有太大差别。
常见的吃法
煎馄饨：广东馄饨江南 煎馄饨地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。
广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。
在香港，亦有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸馄饨”，此做法亦在外国流行。
在广西百色市的百色城里，人们喜欢食用甜味的食物，馄饨由广东的云吞传入百色后便有甜吞的吃法。甜吞一般是将甜豆沙包入薄的馄饨面皮，包法与广东云吞相同，将包好的甜吞下入5成热的温油中炸至金黄酥脆、外焦里嫩后捞出，淋上事先熬好的黄糖汤汁一起食用，味香甜而不腻。
福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。
包馄饨关键调好馄饨馅
馄饨馅的做法
馄饨因地域差异其实有很多名称，中国北方等地，比如北京通常称为馄饨，在四川俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。湖北有人也称为水饺、包面。上海、苏南、浙江等地的吴方言“馄饨”读[?w?nd?n]，与粤语发音颇为近似。江西俗称清汤。在广东，因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”，英语“wonton”即源自广东话。福建对馄饨俗称扁食、扁肉。馄饨的口味多样，好吃还要看馄饨馅。馄饨馅的做法有哪些?我们一起看看。
馄饨馅之一：虾仁馄饨馅
原料：鲜虾、五花肉、葱花、生鸡蛋、盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油。
做法：
1、首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用。将准备好的五花肉剁成肉馅，多剁一下，增加韧性;把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起。
2、可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋。加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
馄饨馅之二：白菜鲜肉馄饨馅
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根。
做法：
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细，连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
馄饨皮的做法
1.首先，作馄炖皮的面一定要和的硬，而且一定要多饧会。
如果在家里吃的话并不建议和面放过多淀粉，会容易将馄炖煮烂。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的;而且家里自制的馅稍大，不适合干的面。
但是，加入少许淀粉也有好处。有利于不黏连和透明(最好选择高筋面粉。)(另外如果嫌太干太硬，就用手沾水边往面团上拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可。)
2、和面时加少许盐增加劲力。这样面皮既口感Q弹又不容易煮破
3、加适量鸡蛋清可使饺子煮熟后光洁有韧性。、
活好面后将面坯醒20分钟。
1.压面机：将和好的絮状面团放入压面机轧皮。(压面机有多个档，可以从低到高压面，每换一次档，一定要用干淀粉做补面，防止粘连。)
2.手切：用刀切成一块一块拿赶面棒赶成薄片.
在煮开水，下馄饨前水里放少许食盐，这样馄饨既透亮又不会出现黏连情况。
这里还有几个追求更特别、要求更高的方法：
1.福建的燕皮(馄饨皮)是用全精肉加面粉打的，放在书上能见下面的字，味道超好(摘引自他人)
2.有专用的面粉制作，商场超市有售
小混沌馅的做法是怎样的
馄饨馅的原料：
鸡蛋、虾仁、牛肉馅
馄饨馅的配料：
韭菜、姜、大葱(也可以是洋葱)
馄饨馅的调料：
料酒、食盐、味精、香油(少量也可不放)、豆油、生抽
牛肉馄饨馅的做法：
1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。
三鲜馄饨馅的做法：
1、鸡蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入调料拌匀。
4、先把虾仁的虾线剔除。
5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。
6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
上面就是对小混沌馅的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时想吃混沌的时候，可以根据自己的口味，用不同的食物制作出混沌馅，这样也能够很好地增加我们的食欲，其实平时可以自己动手制作美食不仅能够感受制作的过程，而且还能带给我们家人更多的快乐和健康。
豇豆猪肉馄饨的做法
1、食材准备好，洗净。
2、豇豆用水焯一下断生，用凉水拔过后切碎，葱姜切末。
3、先剁肥肉
4、再剁瘦肉
5、把肥肉瘦肉都放入装有豇豆的盆中，加入盐、材料面，饺子料，鸡精，胡椒粉，蚝油，酱油，香油，油。搅拌均匀。
6、和面，1000克面，放1个鸡蛋.加适量水。
7、活好的面醒一会，开始擀饺子皮。
8、擀好后，切成饺子皮形状，也可用模具。
9、包饺子，图为成品。
经常在外面吃饭容易给身体健康埋下隐患，豇豆猪肉馄饨的做法简单，且食材都是非常健康的。
如何包小混沌比较好吃
小混沌的特点就是皮薄，薄的晶莹剔透，隔着混沌皮都可以看到字;肉鲜，用瘦肉加上三分肥肉剁成肉馅，再放入葱、姜、蒜、盐等调料，拌匀;汤美，一般是会放入虾皮、香菜的大骨汤，三者搭配起来就让人食指大动。小混沌不仅美味而且营养价值也高，营养均衡，有安神定惊的作用，老少皆宜。还能提供氨基酸与脂肪酸，促进铁的吸收，对缺铁性贫血有良好的功效。汤料又含有大骨中熬出的钙元素，可以补钙。
小混沌的包法：第一步，要先和面，水放一面就要放四，最好是用温水和面，然后醒半个小时。第二步，弄好混沌馅，你丈夫喜欢吃什么就给他包什么馅就行。第三步，擀馄炖皮，就好像饺子皮一样，只是稍微要薄一些。第四步，包馄炖，这时候要注意，每一个馄炖皮要少放一些馅，这样才能包出馄炖的形状。最后一步，就是馄炖下锅煮了，别忘记要兑一碗美味的混沌汤。
虾肉馄饨的做法和猪肉馄饨的做法是一样的重点还是在调味上面，患者要根据孩子的口味进行制作，馄饨是我国非常传统的小吃，在很多地区也是早餐中非常受欢迎的，很多人在吃馄饨的时候会配上小笼包或者是油条之类的食物，这样不仅会有饱腹感同时也能享受到美味。在吃的时候家长要注意孩子，不能吃的太烫避免出现烫伤的情况，最好是在吃之前先凉一会。
馄饨皮的做法
馄饨是一种常见的食物，在大街小巷的店铺都很容易吃到。馄饨的皮是其特色之一，薄薄的面皮，口感非常好，煮熟后有透明感，非常有食欲。一起来学着做馄饨皮吧。
1、首先呢，面粉最好选择精面，如果想做出不一样的颜色来呢，也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面，或者是玉米面。甚至，为了好看，活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次，做混沌皮的话，就不能跟饺子皮一样了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的时候呢，水一定不要加的太多，否则很容易将来混沌会煮烂的。活面完了之后，将其放在案板上，盖上一条毛巾或者别的什么，让其睡一会。
3、第三，就是赶皮了。这一步最重要，而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话，一定要再加一些面粉，将其充分活好之后，再行赶皮。关键是，赶皮的时候，不要厚此薄彼，一定要均匀，也不建议放太多干面粉，这样子的话，待会包的时候就不会太容易包住，煮的时候就容易散开。皮，大概要赶1.5mm厚左右。
4、最后，将赶好的皮，用擀面杖比划好，拿到切成方块。当然，大小依自己喜好而定，不过建议的话，还是要5×7cm大小。
馄饨的由来
过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。 ”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。
吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。