高粱米熬粥前用泡吗 羊肉高粱米粥

高粱米熬粥前用泡吗 羊肉高粱米粥

材料：羊肉50克，高粱米100克。

调料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉洗净，切成小块。

2.锅中加水适量，放入羊肉块，烧沸，加适量料酒，捞出，沥干水分，备用。

3.高梁米淘洗干净，浸泡2小时。

4.洗净的高粱米和羊肉块一起放入锅中，加水烧沸，再改用小火煨至米，肉熟烂。

5.加适量食盐，味精，胡椒粉搅匀即成，晾温服食。

高粱怎么吃

1、高粱米粥

首先将高粱米淘洗后浸泡开,沥水待用。锅中加入清水,烧开后将高粱米放入,大火再次烧开,之后转中火,期间不要盖盖子。中火煮到整锅粥都处于沸腾状态后,加盖用小火煮一段时间,粥变得稠既可以关火。根据个人喜好选择放盐或者放糖来调味。

2、高粱饭

淘洗高粱米和饭豆,再用清水泡开。冲洗高粱米和饭豆之后加入饭锅中加水煮开。之后用小火再煮半小时后等到水分收干就可以盖上盖子焖十分钟了。米饭熟透后就可以吃了。

3、高粱焗饭

高粱米搭配黑米和荞麦米,淘洗干净之后浸泡4小时。将材料放入电饭煲中煮熟。蘑菇,红椒,虾仁清洗后切块,蟹柳切段,姜蒜切粒。之后将蔬菜料盖在高粱饭上,加入奶酪烤制八分钟即可。

高粱米熬粥好喝吗 小枣高梁米粥

材料：高粱米500克，红小枣200克。

调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。

做法：

1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。

2.红小枣洗净，去核。

3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。

4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。

5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。

高粱米一次吃多少合适

建议30-40克即可。

高粱米熬成粥或做饭都是可以的，不过由于高粱米粘性不好、米质比较粗，所以熬粥煮饭的口感都会略显粗糙，但是把高粱米磨成面粉做成点心，口感则细腻营养很多。建议吃高粱米的时候可以将高粱米和常吃的大米一起混合煮饭，这样口感会好很多，一次放30-40克就差不多了，如果人多食量大的话可以根据情况适当的增加食用量。

高粱米熬粥好喝吗

根据个人口味而定。

高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

车前子绿豆高梁粥

材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许。

做法：

1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用。

2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出。

3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟。

4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用。

小枣高梁米粥

材料：高粱米500克，红小枣200克。

调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。

做法：

1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。

2.红小枣洗净，去核。

3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。

4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。

5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。

高粱米和大米哪个减肥 高粱米一次吃多少

建议30-40克即可。

由于高粱米属于粗粮食物，粘性不好、米质比较粗，所以熬粥煮饭时口感都会略显粗糙，但是把高粱米磨成面粉做成点心口感会细腻营养很多。而用高粱米煮饭吃的话建议高粱米和常吃的大米一起混合煮比较好，一次放30-40克就可以了，如果人多食量大的话，可以根据具体情况适当增加用量。

五谷杂粮分别的吃法

1.燕麦：八宝饭

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。燕麦是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排除体外，降低血液中胆固醇的含量，减少高脂肪食物的摄取。同事，燕麦的减肥瘦身效果也很好。

2.糯米：醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头晕眼花的症状。想吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

3.薏米：煲汤

薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效，对女性来说是非常好的滋补品。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量。

4.糙米：粥

糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高。

5.高粱：点心

高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹。

6.荞麦：面条

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦。尤其是成长中的儿童。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌。荞麦面性凉，容易伤胃，在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软。肉末最好采用羊肉末。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多，适量最好。

7.小麦：熬粥

可取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

8.小米：熬粥

熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。小米粥有“代参汤”之美称。另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。

9.大豆：豆浆

泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

10.大米：熬粥

古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

高粱米的做法

高粱是世界四大谷物之一，历史源远流长，高粱米做为食物，其烹饪的方法也是各显其能、多种多样。

高粱米粥

偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效。

准备材料：高粱米 红枣(可加可不加)

制作过程：

1、高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。

2、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。

3、每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。

4、再煮个4、5分钟，出锅倒入碗中即可。

小提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂，山楂具有开胃促消化的功效，炎炎夏日，来一碗山楂高粱米粥，营养又开胃。

高粱米红豆饭

有的人喜欢把高粱米熬粥，有的人喜欢把高粱米煮饭，接下来接介绍高粱米红豆饭。

准备材料：高粱米 红豆

制作过程：

1、提前把高粱米泡好，红豆也应该泡一下。

2、红豆放入电饭锅内煮。

3、待红豆八成熟的时候放入事先准备的高粱米，再加点水，大概是比平时煮饭的时候多一点。

4、等待电饭锅开关跳起就可以了，盛入碗中，一碗红白相间，色香味俱全的高粱米红豆饭就搞定!

高粱粑

之前说道高粱米最适合做一种叫“高粱粑”的点心，既然这么出名，那么就不得不学一下了。

准备材料：高粱米/高粱米粉 开水 白糖

制作过程：

1、高粱米放入搅拌机打成粉末过筛(或者直接买现成的高粱粉)

4、过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。

5、事先准备的开水倒高粱粉中，搅拌调成面团，揉均匀。

6、把揉好的面粉分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。

7、往平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。

8、煎至焦黄，翻个面再煎至焦黄，出锅。

9、白糖是用来沾着吃的，看个人喜好。

高粱米熬粥好喝吗 高粱米熬粥前用泡吗

高粱米跟其他的米不一样，质地较粗硬，不容易煮熟，所以在熬粥之前，最好提前浸泡，少则2小时，多则一天，这样才能保证熬出来的米香软清甜，口感也会好一些。

高粱米食疗方

1、胆囊炎：高梁叶50克、赤豆30克，加水煎服，每天两至三回。

2、宫颈癌：高粱根洗干净加水煎取汁，放进淘净的薏苡煮粥，加入红糖服食，经常服。

3、脾虚水肿：高梁米50克、鲫鱼1尾，橘皮末，胡椒粉，酱葱适量的。鲫鱼去鳞，洗干净，去骨，取肉和高粱米，橘皮同煮粥，加入胡椒粉，酱葱等调味，服食。

4、消化不良：羊肉丁100克、高粱米100克，加水共煮粥食用。

5、食积：高粱籽30至60克，清洗净，放进砂锅巾，加水煎成浓汤，服用。

6、虚寒型急性胃肠炎：红高粱米10克、艾叶6克，加水煎，吃饭前空肚子饮服，每天一至两回，连续服用多天。

7、单纯性肥胖：青高粱100克，加水煮粥，早晨和晚上服食。

8、婴儿腹泻(脾虚泻)：高粱米糠50至100克，大枣5枚。取高粱米第二遍细糠炒至焦黄有香味为度，加入枣与清水适量的煮透，去渣取汁150ml一回饮服，每天一剂，连续服用多天。

9、霍乱吐泻：红高粱30克、大枣10枚去核炒焦，高粱炒黄，共研成末，吞服或者热水调服。

10、湿疮，鹅口疮：适量的陈高粱米，焙黄研成末，干敷在患处。

冬季喝什么粥 羊肉萝卜粥

材料：羊肉汤1500克，羊肉100克，白萝卜100克，高粱米、大米各50克。

调料：陈皮末、葱末、姜末、料酒各10克，盐6克，五香粉3克，香油适量。

做法：1. 高粱米淘洗干净，用水浸泡4小时；大米洗净，浸泡30分钟；白萝卜洗净，切丁；羊肉洗净，切成薄片。2. 锅置火上，倒入羊肉汤、料酒、五香粉、陈皮末和适量清水，大火烧开。3. 加入高粱米、大米煮至七成熟，加白萝卜丁煮成稀粥，加羊肉片煮熟，再加入盐、葱末、姜末、香油调味即可。

养生功效：补肾强身，但水肿、疟疾、牙痛等热性并患者不宜食用此粥。

高粱米吃了有什么作用

高粱米具有促消化的功能。对于小儿消化不良，体质较弱的人群，食用高粱米可以得到很好的缓解。

高粱米具有和胃的作用。高粱具有温中健脾，止吐泻的作用，常吃高粱米能起到健脾益胃的作用。

高粱米具有收敛作用。高粱中含有单宁，有收敛作用，患有慢性腹泻的病人食用高粱米有一定的疗效。

高粱米具有降血糖的功能。高粱米中含有较多的纤维素，能改善糖耐量，降低胆固醇，对血糖有一定的控制。

高粱米熬粥好喝吗

根据个人口味而定。

高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5%，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。

高粱米的营养价值

很多人对高粱米的营养价值并不是很清楚，因此在选择它的时候，也是需要对它进行很好的了解，这样在吃高粱米的时候，可以放心进行，对自身健康也是有着很好保护。

高粱米的营养价值：

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它 “甜秫秸”。

在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱米的食疗作用

高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

高粱米的食用方法

高粱米三色蒸糕

原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克。

做法：

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

以上就是对高粱米的营养价值详细介绍，在对这类食物选择的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，不过在吃高粱米方法上，按照以上方法制作高粱米是最佳之选，这样的制作方法，能够很好的保留高粱米营养价值。

怎么煮高粱米水饭 如何做高粱米水饭

1、制作高粱米水饭时，需要准备适量的高粱米和开水，把准备好的高粱米用清水淘洗干净以后，去掉它的浮壳，然后用清水浸泡半小时，泡好以后取出。把准备好的开水放到锅中加热煮开，再把处理好的高粱米放到锅中一起煮。

2、煮开后再用中小火慢煮半小时，这时锅中的高粱米就能煮熟，取出以后放在冷水中反复淘洗，把高粱米淘洗到一粒一粒的独立存在，再把它收集起来，放到干净的碗中，这是自制的高粱米水饭，就已经做好搭配喜欢的菜品调匀就能食用。

1、高粱米水饭在做的时候，还要准备高粱米和适量红芸豆，把准备好的高粱米和红芸豆分别用清水淘洗干净，然后再用清水浸泡一小时，泡好以后取出再用清水反复冲洗2~3次。

2、把处理好的高粱米和红芸豆放到锅中加清水加热煮开，再用小火煮半小时，煮的过程中要防止溢出。煮好后关火，让高粱米在锅中焖十几分钟，取出以后用凉白开反复冲洗，直到高粱米变得清爽才能停止，淘洗以后的高粱米装在碗中就是高粱米水饭。