晒干的蛏子怎么做好吃

晒干的蛏子怎么做好吃

晒干的蛏子也就是蛏子干，是用新鲜的蛏子加工而成，其色泽蛋黄，肉质肥厚，质地干燥，气味清荤，其中还含有丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、铁、锌等多种营养成分，蛏子干一般是将它泡发后再进行烹饪，食用方法有很多，可以爆炒、炖汤、清蒸、盐焗等。

蛏干的介绍

蛏干是蛏子的干制品，是将新鲜的蛏子经过去壳、煮熟、晾晒等步骤处理得到的，相比较于新鲜的蛏子来说，蛏干食用起来更加的方便，因为不需要去壳、清洗等，而且也更加的容易保存。蛏干作为海鲜的一种，其营养价值是非常高的，不过大家在食用蛏干的时候，需要注意，不要一次吃太多，以免对健康造成影响。

小孩能吃蛏子吗

小孩能吃蛏子吗由于虾、贝等甲壳类都容易有寄生虫，宝宝肠胃功能又弱不宜多吃，而且脾胃虚寒、腹泻的宝宝不要吃，会加剧病情。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。

但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蛏子有哪些功效1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。

2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。

3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

蛏子的适用人群1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。

3.一般人都可食用。综上所述，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。此外，经期的女性也不能过性生活，因为容易造成病菌感染，从而引发妇科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。

蛏子死了还能吃吗其实，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过我们要好好的清洗，清洗起来也是很麻烦的。

一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

要清洗刚刚死过的蛏子，最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会。这样就可以轻松地掰开蛏子壳，然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋”。

蛏干的食用处理方法

1、洗蛏：从海涂挖起的蛏，用人工或洗蛏机在海水中洗净。

2、浸泡吐沙：洗好的蛏装筐，每筐约14～15千克，放在2～3%的稀盐水(或掺淡水的海水，比重1.007～1.010，视海区而定)中静养吐沙2～3小时，洗净后连筐捞起。

3、煮熟：生着火，将一筐蛏倒入锅内，不要放水，盖上锅盖。如果蛏很肥大，可加一大碗水。直煮到锅盖内蒸汽成直线冒出，再煮5分钟左右，掀开盖，自下而上翻拌一次，使蛏受热均匀，到蛏汁重新沸腾，贝壳张开即熟，立即捞起。

4、剥壳：煮熟的蛏捞起后，用人工或剥壳机剥去外壳。

5、洗肉：洗肉用人工洗淘，也可用洗肉机。人工洗肉时应准备几个水桶，桶内盛满清水或经澄清过的蛏卤，桶口放一个竹箩，以便盛放蛏肉。洗肉时，要用手指着力挖掏，如果已经怀卵就应用拳头掏洗;水要勤换，直洗到蛏肉上没有附着泥沙杂质为止，捞起沥干水分。

6、晒干：将滴干水分的蛏肉铺在竹帘上，晒时要小心翻动，切勿使肉粘在竹帘上，否则翻时会把蛏体弄破。蛏干一般晒到坚实、肉呈淡黄色、水管僵直时，可烘干或放在锅内用温火焙干。焙干时要随时翻动，但焙出的蛏干比日晒的质量差。

晒干的蛏子怎么做好吃 蛏子萝卜汤

材料：蛏子干、白萝卜、葱段、姜片、料酒、食盐、味精、胡椒粉、高汤。

做法：

1、将白萝卜洗净，切细丝备用。

2、蛏子干泡发，去内脏，清洗干净备用。

3、油锅烧热，加入葱段、姜片爆香，放入白萝卜丝和蛏子干，倒入高汤。

4、然后加入料酒、食盐、味精烧开，直至食材熟透。

5、出锅前放入胡椒粉、葱花搅匀后即可盛出。

晒干的蛏子怎么做好吃 三椒蛏子干

材料：蛏子干，小尖椒、花椒、青椒、姜、葱、大蒜、食油、食盐、生抽、料酒、白糖。

做法：

1、蛏子干泡发洗净备用。

2、然后将它放入蒸锅中蒸20分钟取出晾凉备用。

3、油锅烧热，放入蛏子干微炸两分钟，捞出备用。

4、转小火，锅内余油放入花椒煸炒出香味。

5、放入切好的小尖椒和青椒、葱、姜、蒜继续翻炒。

6、加入少许食盐、料酒、生抽、白糖翻炒入味后盛出即可。

蛏子小孩可以吃吗 小孩能吃蛏子吗

不能多吃。

由于虾、贝等甲壳类都容易有寄生虫，宝宝肠胃功能又弱不宜多吃，而且脾胃虚寒、腹泻的宝宝不要吃，会加剧病情。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每100克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货，蛏干是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有一定的食疗作用，补阴，清热，除烦，解酒毒等，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蛏子干怎么做好吃 吃蛏子干要注意什么

1、吃蛏子干要注意蛏子干的质量，蛏子晒干的时候如果质量不好，泡开的蛏子肉是散的，没有嚼劲，这种蛏子吃了对身体不好，不建议食用。

2、蛏子干是一种海鲜，味道会有一点腥，因此食用的时候要用料酒、黑胡椒腌制，去除蛏子的腥味。

蛏子可以用盐水养么可以

蛏子可以用盐水养么可以。

放在清水里，然后买袋海盐，撒一点在里面。

蛏子买回来后先放在一个干净的盆里，放入一些自来水，再往水里加点盐，咸度跟平时喝的盐水差不多，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

中间换几次水，水不要太满，一般换3次水后，再在清水里加入几滴香油。按照这个方法做了之后，蛏子基本上就干净了。捞出来煮的时候，捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙即可。

如果煮之前没有按照以上的方法做，煮出来的蛏子有泥沙，那么也有一个急救方法可以补救，只需要将蛏子的沙袋去掉就可以了。

蛏子可以直接吃吗需要清洗干净了才能吃。

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可

蛏子哪些部位不能吃蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子死了还能吃吗?一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。

干货蛏子肉怎么做好吃

原料：干蛏子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油。

1、首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净，去除内脏。

2、把大葱切段，并准备好干辣椒、干花椒。

3、锅里放入油烧烧热后，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒

4、炒出香味后，放入泡发的干蛏子，大火爆炒。

5、倒入适量的酱油调色，加入适量的盐，翻炒片刻后装盘享用了。

材料：蛏子干、五花肉、冬笋、姜、白糖、黄酒、酱油、食盐、葱湿淀粉。

1、将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。

2、把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。

3、蒸蛏干的原汁，过滤后待用，冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。

4、选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。

5、等烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、食盐、笋片、蛏干和原汁。

6、继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即可。

蛏子为什么一撒盐就出来

蛏子为什么一撒盐就出来

蛏子是软体动无保护，大概是盐使海水含盐量增高，蛏子感受到刺激出来的吧!

无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。贝壳长方形而两端纯圆，长约4～8.5厘米，壳顶靠近前方。生长线显著，两片贝壳相等;壳面为黄绿色，常有磨损破落而呈白色。贝壳关闭时，前后端开口。栖息于河口附近和有少量淡水注入的浅海内湾的软泥沙中。以足掘穴栖居，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。雌雄异体，体外受精。我国盛产，南北沿海多有分布。肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。我国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。

子。

渔民海边挖蛏子技巧

第一步:往蛏子藏身的洞口撒盐。

第二步:蛏子从洞里跳出。

第三步:赶快抓住蛏子，防止它逃跑。

右手拿着小锄头，左手拿着装满盐的矿泉水瓶，瓶盖上插根铁管，用小锄头扒开沙滩表层，就会看到一个个小洞穴，这便是蛏子的藏身处。往洞口撒点盐，用不了5秒钟，蛏子就会自己跳出来。

一位挖蛏子老手告诉齐鲁晚报记者，蛏子逃跑速度非常快，不能硬挖，只能用技巧引诱它出来。还有一种捕蛏子的方法，是钓，但是钓上来的蛏子，肚子里会有不少沙子，影响口感。而用盐引诱上来的蛏子，很干净，用它来拌黄瓜，味道鲜美极了。

蛏子怎么挑 蛏子长什么样

蛏子的壳呈长方形，约4-8厘米，颜色呈淡褐色，为双壳贝类，壳薄而脆，北方一带沿海产的“缢蛏”壳表面有一层黄绿色壳皮，壳呈白色。蛏子肉质脆嫩，活鲜品加水煮熟后，汁白而清淡，味鲜，醇香。蛏子除鲜食外，还可以加工成蛏干，蛏子油和罐头等。

干蛏子多少钱一斤

几十到上百元一斤不等。

干蛏子的价格与市场需求、品质高低等多种因素相关，一般在蛏子的生产地，干蛏子的价格相对就低一些，而品相、质量的蛏子干价格会更昂贵，一般干蛏子的价格多在几十到上百元不等，具体应以当地的市场价为准。

蛏子最肥美的季节

蛏子最肥美的季节

夏天夏季6-8月是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰,有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

盐焗蛏子

1、蛏子用清水洗干净表面的泥巴,要多洗几次。洗好的蛏子放到清水里,撒上少许海盐,再滴几滴麻油,静置2个小时,以便让蛏子能够尽快吐沙;

2、吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳,会看到蛏子吐出一股水来;

3、平底锅中倒入一包海盐,加入少许花椒、香叶、八角,小火翻炒片刻,待盐略微泛黄,花椒香味溢出时将香料捞出;

4、将蛏子开口朝下放在海盐上,全部码好;

5、盖上锅盖,大火加热30秒再焖10分钟即可。

蛏子怎么清洗干净

蛏子好吃,但是往往很难洗干净,每次吃到泥沙总是很扫兴,现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法。

蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。

往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

蛏子的营养价值

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子肉味鲜美,营养价值高。温州沿海的蛏子很独特,闽南语“汤”,俗称“海里的人参”。

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。

蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。

蛏子干怎么做好吃 清洗蛏子干

蛏子生活在海沙中，因此捕捞和晒干的过程中有可能会有很多的沙子，特别是蛏子的褶皱中，因此需要将已经泡好的蛏子干仔细清洗一下，将褶皱内部的泥沙都清洗掉，直到水都变清。