厨房油烟的危害 油烟是肺癌的风险因素

厨房油烟的危害 油烟是肺癌的风险因素

国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素，当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。

鼻子一症状竟是肺癌前兆

日常生活中，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。鼻子是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。

当积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物，鼻子一症状竟是肺癌前兆，大家可要警惕了。

鼻子一症状竟是肺癌前兆

厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺癌的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。

究其原因多半是由于烹调习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。

而鼻子正是我们人体直接吸入厨房油烟的大门，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织，最后积累到一定程度，鼻子和整个呼吸道开始出现各种不适反应，经常咳嗽，并长出各种皮肤上的异物。

这个时候我们还不注意避免继续如此，就等着肺癌来敲门吧。

超过60%的女性长期接触厨房油烟

不久前公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。

我们调查后认为，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。

油烟吸多了会怎样

1.导致油烟综合症

厨房油烟的气味难闻，而且可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。

很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，客人边吃边赞，可厨师本人却没有什么“胃口”就是这种情况。

2.刺激眼鼻喉

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，包含多种有害物质，如丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等。其中主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

3.诱发心脑血管疾病

厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。因为油烟中含大量胆固醇,可能诱发心脑血管疾病。

4.增加患肺癌风险

近年来，女性肺癌发病率快速上升，通常女性的肺癌发病以肺腺癌为主，在40-50岁的女性中比较常见。因为女性长期使用高温油煎炸、烧烤食物，经常接触高温油烟，而厨房油烟中的致癌物苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等容易使人体细胞组织发生突变，令患肺癌的危险性增加2-3倍。

厨房油烟有什么危害

1、鼻炎、咽喉炎、气管炎

油烟刺激鼻、眼、咽喉黏膜，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

2、慢阻肺

长期吸入油烟还可导致慢阻肺。

3、油烟综合征

食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。

4、容易得肺癌

厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做一顿饭相当于抽两包烟，厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。

肺癌是怎么得的

肺癌是怎么得的?近年来，肺癌的发病率和死亡率不断上升，做好肺癌的预防工作就显得尤为重要了。了解肺癌的预防知识首先要知道肺癌的病因，只有了解肺癌的病因才能更好的去预防。那么肺癌是怎么得的?下面就由我们专家为您详细介绍。

1呼吸系统疾病史：既往肺疾病史(哮喘、慢性阻塞性肺气肿、肺炎和结核)是肺癌的危险因素,其中肺结核的关系最密切。

2体质指数低：体质指数(BMI=体重/身高2)较低(小于20),肺癌风险增加。

3吸烟：吸烟的定义是每天吸1支以上,连续吸超过6个月。研究中发现,每天吸烟2盒以上的男性,肺癌的风险是正常人的20.4倍。吸烟量越大、吸烟时间越长,风险也越大。被动吸烟者的风险与被动吸烟年限相关。

4新鲜蔬菜摄入少：10年前的生活中,摄入较多蔬菜、适量新鲜水果,对男性肺癌有保护作用;摄入量越大,保护作用越明显。摄入较多蔬菜对女性作用虽不如男性明显,但也有保护趋势。此外,酸味(醋类)食品、辛辣食品、葱蒜类食物对肺癌有保护作用,而油炸食品、腌晒食品则会提高发病风险。

5厨房油烟：肺癌是怎么得的?女性肺癌与厨房油烟关系较密切。

6大气污染：凡10年前住宅周围500米内有污染源(冶炼、化工、焦化)的,肺癌发病危险会提高。职业接触粉尘、石棉尘也会显著提高肺癌的发病危险。此外,室内污染对肺癌的影响也不容忽视。

7心理因素：心理适应能力差、精神长期压抑、A型性格(指动作快、性急、进取心强、易激动)显著等,都会提高肺癌的发病危险。

以上就是对肺癌是怎么得的的详细介绍，相信您已经有所了解了。除了以上这些因素,经常参加体育锻炼对肺癌有保护作用;女性月经初潮早、月经周期短则会构成肺癌的危险因素。

室内环境污染更易诱发肺癌

我国近些年肺癌患者逐年攀升，现代人随时都会处于环境污染下。人们的生活和工作大部分都会在室内，所以室内的环境已经成为影响人们健康的主要因素。

中国室内环境监测工作委员会主任宋广生分析了造成我国肺癌人群的室内环境因素，主要有：吸烟;氡及其子体的照射;厨房油烟等。

吸烟造成室内环境污染是肺癌的第一诱因，不但对吸烟者本人，同时被动吸烟对其他人员也造成伤害。上海的调查表明，70%的男性肺癌患者死因与吸烟有关。

氡及其子体是导致人体肺癌的主要危害因素之一。由氡及其子体的照射引起的肺癌占到患肺癌人群的8%到20%。据不完全统计，我国每年因氡致肺癌人数达5万例以上。

厨房油烟中的苯并芘为致癌物质，长期吸入这种物质可诱发肺脏组织癌变。上海调查在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎食物。

汽车内的环境污染也不容忽视。上海调查表明，40岁以下的男女肺癌患者中，33.3%的人拥有10年或以上驾驶经历;50岁以下的343例患者中，司机共有98位，占28.6%。

当今社会，环境问题越来越受到大家重视，室内更应该选择环保、低污染的装饰材料。厨房也是污染源最重要的地方，女性朋友更尤其要注意加强厨房油烟的排放。减少接触污染，自然远离肺癌。

引起肺癌的首位因素

吸烟吸烟的定义是每天吸1支以上，连续吸超过6个月。研究中发现，每天吸烟2盒以上的男性，肺癌的风险是正常人的20.4倍。吸烟量越大、吸烟时间越长，风险也越大。被动吸烟者的风险与被动吸烟年限相关。

心理因素心理适应能力差、精神长期压抑、A型性格(指动作快、性急、进取心强、易激动)显著等，都会提高肺癌的发病危险。

厨房油烟女性肺癌与厨房油烟关系较密切。

新鲜蔬菜摄入少10年前的生活中，摄入较多蔬菜、适量新鲜水果，对男性肺癌有保护作用;摄入量越大，保护作用越明显。摄入较多蔬菜对女性作用虽不如男性明显，但也有保护趋势。此外，酸味(醋类)食品、辛辣食品、葱蒜类食物对肺癌有保护作用，而油炸食品、腌晒食品则会提高发病风险。

呼吸系统疾病史既往肺疾病史(哮喘、慢性阻塞性肺气肿、肺炎和结核)是肺癌的危险因素，其中肺结核的关系最密切。

体质指数低体质指数(BMI=体重/身高2)较低(小于20)，肺癌风险增加。

大气污染凡10年前住宅周围500米内有污染源(冶炼、化工、焦化)的，肺癌发病危险会提高。职业接触粉尘、石棉尘也会显著提高肺癌的发病危险。此外，室内污染对肺癌的影响也不容忽视。 除了以上这些因素，经常参加体育锻炼对肺癌有保护作用;女性月经初潮早、月经周期短则会构成肺癌的危险因素。

女性也要预防肺癌吗

1、二手烟有很大原因地增加了非吸烟者的肺癌风险，因此，即使是不吸烟的女性，只要有被动吸烟的情况也因定期做肺癌的筛查工作。

2、当今室内装修产生的污染逐渐增加，较多的居家女性其大部分时间都在室内，而室内装修材料释放出的甲醛和氡气可能是肺癌发生的危险因素。因此，装修要尽量使用环保材料，装修后要通风一段时间再入住。

3、女性吸烟者的增长速度高于男性吸烟者，尤其在一些年轻女性群体中，吸烟成为了一种时尚。为了自己和家人的健康主动戒烟，让公众远离一、二、三手烟，预防肺癌，才是保持健康的根本;

4、女性长期做饭时接触的高温油烟也会增加肺癌的发病风险。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重。厨房油烟和吸烟产生的烟雾一样，属于可以导致肺癌的生物性烟雾。因此，做饭时一定要注意厨房的清洁通风，减少高温煎炸。

5、女性生活压力的加大，当今高压力快节奏的工作生活方式对女性的伤害相对于男性更大。很多白领生活压力大，饮食生活习惯较差，常熬夜导致机体免疫力下降，体质削弱也是产生肺癌的诱因。应调整健康作息，合理饮食，体质虚弱时可予以营养或中药调养。日常重视体检，对肺部慢性疾病早发现，早治疗。不可自我诊断，乱吃药，而延误就诊时间。

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经国际各环保、医疗研究机构持续发布厨房油烟危害的警讯，研究证实油烟的危害有以下几点，这些危害是消费者所必须了解与避免的：

1、食用油受热后，所生成的油烟中含有300多种有害物质;

2、油烟中的DNP(多环芳香烃类化合物)是主要致癌物，做饭时DNP的浓度是室外的188倍;

3、长期因做饭吸入油烟，会导致气管炎、支气管炎、诱发多种吸引道疾病、降低人体免疫力、更容易导致肺癌的发生，厨房油烟是肺癌的主要因素;

4、长期接触做饭时产生的燥热与油烟容易加速皮肤粗糙老化，容易使眼睛干涩、角膜发炎，严重者导致白内障的发生;

5、每天做饭产生的油烟除污染室内空气，伤害家人健康外，还会附着在家具、墙壁上。使投入巨资打造的家居遭到损害;

6、油烟附着在衣服、沙发、窗帘等纤维产品后灰尘更易粘附，易滋养细菌、螨虫等(是造成皮肤过敏与病变的主因)，影响家人健康。

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肺癌的早期症状有哪些 肺癌的高危因素

1.吸烟

吸烟是肺癌最主要的危险因素，87%的肺癌病例可以归根于烟草暴露，吸烟者患肺癌的风险是不吸烟者的24倍。

2.环境因素

化工厂工人工作的环境很差，空气中的有毒颗粒也多；交警每天暴露在公路上，会吸入大量的汽车尾气，其中的有害气体也会使之得肺癌；教师每天接触粉笔灰，这种物质的吸附性很强。

3.长期接触油烟

厨房通风效果差，再加上液化气、厨房油烟等有害物质多，被厨师吸入后，也会诱发肺癌。

4.遗传因素

肺癌有一定遗传倾向，存在家族聚集现象。如果家族中有肺癌患病史，则要注意提防并经常体检。