​老年人饮食不能太饱

​老年人饮食不能太饱

很多人在吃饭的时候，如果不吃12分饱，就觉得没有吃饱，其实如果平时吃的太饱的话，是会有一些危害的，它不仅会让身体越来越胖，而且对于各种器官也会有一定的影响，老年人如果吃得太饱的话，危害就更多，今天我们就来介绍一下老年人吃太饱的危害。

一、饱食会加重肠胃负担

人体过多地摄取蛋白质和脂肪，消化系统负担过重，容易导致消化不良。

未被消化的食物长期堆积在肠道中，容易产生毒素和致癌物质。不仅会使人患肠胃疾病，而且还会损害中枢神经，使人加速衰老。

二、饱食使大脑代谢紊乱

饱食后，大脑中会大量产生一种叫做‘纤维芽细胞’的生长因子，它会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化、脑皮质血养供应不足、脑缓慢萎缩以及脑功能退化，最终会导致痴呆，从而缩短人的寿命。

三、饱食会损伤细胞，使人早衰

人呼吸时吸入的氧，其中2%会被氧化酶催化形成活性氧(自由基)，过多的自由基对人体有害，能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病、衰老，甚至死亡。人体摄入的能量越多，产生的自由基就越多，人体老化的程度就越快。相反，少吃可以减少自由基的产生，从而延缓衰老。

四、长期饱食易引发肥胖及其他疾病

长期饱食，体内过多热量无法消化，以糖原的形式堆积在肝内，如果不能及时消化掉则会转会为脂肪，使人发胖。发胖是动脉硬化、冠心病、糖尿病等一系列疾病的前兆。

因此，在保证营养均衡的情况下，经常保持饥饿的感觉，不仅有利于老年人保持良好的体形，而且还会减缓身体的老化，防止备种疾病的发生。

看来长期吃得太饱，对于老年人的身体的危害还是非常的多的，而且危害也会非常的大，所以以后老年人在吃饭的时候尽量的少吃多餐，吃的时候不要吃得太快，也不要吃得太饱，平时可以多摄入一些水果，进行适当的运动，这样才能更健康。

老年人饮食原则

1、老年人饮食原则之忌暴饮暴食

由于老年人的消化功能减退,解毒能力低下,血管弹性变弱,不少人动脉硬化,尤其经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,给肠胃加重负担,会引起消化不良,容易发生心绞痛或诱发心肌梗死。所以在饮食时,宜细嚼慢咽,这既有助于食物消化吸收,又可避免引起梗噎呛咳。

2、老年人饮食原则之忌冷食

老年人胃肠粘膜已发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少,使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食,可引起胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺血缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料,以防中暑。老年人要根据自己的情况,少吃或不吃冷饮冷食。

3、老年人饮食原则之吃食物时不要着急

进入老年后,老年人的牙齿慢慢开始脱落,他们的咀嚼功能也呈下降趋势。所以,进食食物时一定要细嚼慢咽,这样特别有利于食物的消化和吸收。如果进食食物时过快过急,不仅不利于消化吸收,还特别容易出现卡喉或哽噎的现象。

4、老年人饮食原则之避免食用死物

随着年龄的增长,老年人的免疫功能也大为降低。因此,避免食用死鱼、死禽和死动物的内脏等,因为,这些食物最容易受到细菌的污染,极易产生损害身体的有毒物质,老年人食用后很容易引发中毒症状。

5、老年人饮食原则之减少零食量

进入老年后,老年人的消化器官开始呈下降趋势,如果每天进食大量的零食,就会影响正餐的进食量,久而久之消化功能就会发生紊乱现象,极易引发肠胃疾病。

6、老年人饮食原则之避免食用过量的油腻食物

虽然油炸食物很美味,但油质含量很高,很难消化,这种食物不仅营养成分低,大量食用还会造成油脂对肠黏膜的刺激,从而损害身体健康。

老年人饮食调理

1、老年人宜常吃虾皮

虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份,素有“钙库”的美称,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。家常菜中的虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等等,均不失为美味佳肴。值得注意的是,虾皮很咸,不宜多食,一天进食30克以下为宜;另外,患过敏性疾病的老年朋友,如过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻则不宜进食虾皮。

老年人饮食调理

2、老年人宜多喝紫菜汤

紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素B12、B1、A、C、E等,还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分,素有“长寿菜”的美称。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用,而且容易消化吸收,很适合老年人食用。

3、老年人饮食蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

4、老年人饮食食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

老年人饮食原则

1.不贪肉

老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

2.不贪精

老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。

3.不贪硬

老年人的胃肠消化吸收功能减弱，如果贪吃坚硬或煮得不熟烂的食物，久而久之易得消化不良或胃病。

4.不贪快

老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。

5.不贪酒

老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。

6.不贪迟

三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖。

7.不贪热

老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食刺激，还易罹患胃癌、食道癌。

老年人饮食原则

以下7点针对银发族的营养需求而设计，家人准备三餐时，也能注意这些重点，让老人家吃得健康有活力。

1.每日饮食中，均衡摄取全谷根茎类、蔬菜类、水果类、奶类、豆鱼肉蛋类、油脂坚果类，搭配适量热量，才能维持良好体态。

2.咀嚼不易的食物，尽量切细（切丁、丝、条、剁碎）烹调，多用蒸、煮、炖方式调理，或打蔬果汁饮用，建议连渣一起喝，保留纤维质，帮助肠道蠕动、促进排便，并降低胆固醇。

3.烹调时，多利用香料调味，如番茄、咖哩粉、九层塔等，减少盐分摄取，以免味觉退化。

4.尽量不吃红薯、芋头、洋葱等容易产气的食物，并减少辣椒、胡椒等刺激性调味品，避免消化不良，还可改善胀气。

5.多吃银发族容易缺乏的营养素，如奶类、全谷类、豆类、带骨小鱼、绿色蔬菜可补充钙质及铁质；新鲜蔬果可摄取维生素B、C，以及未经加工的谷类（如糙米、胚芽）及坚果（如葵花子、开心果）。

6.每天摄取1500CC的水，帮助消化吸收及营养运送，促进肠蠕动、预防便秘，但最好白天补充，以免夜间频尿，特殊疾病者（如心脏、肾脏疾病）应遵照医师指示摄取水分。

7.糖尿病、血脂过高或血压偏高等慢性病银发族，若要补充营养素，应依照医师或营养师建议摄取，不要自行任意补充。

老年人饮食规律

良好的饮食营养是老年人延年益寿的法宝，不仅可以延缓老化的速度，而且可以降低各种慢性疾病发生的几率。要做好老年人的饮食，就要根据老年人的生理特点，通过改善饮食营养，增强老年人的体质。老年人在日常饮食方面应注意以下几点：

1、少食多餐

老年人进餐应定时、定量，防止“饥一顿、饱一顿”或暴饮暴食。高龄老人应少吃多餐，以防止肥胖症的发生。

2、软食为主

有些老年人牙齿松动或脱落，消化功能减退，故应以易咀嚼消化的食物为主，如牛奶、豆浆、稠稀饭、馄饨等。要少吃油炸食品和干硬食品，如油饼、火烧等。

3、多素菜、少油腻

新鲜蔬菜中含有老年人所必需的维生素和矿物质。油腻食物不仅不易于消化，而且所含脂肪高。为防止老年人高血压和冠心病的发生，最好不食油腻食物。

4、多淡食、少过咸

老年人吃菜不要过咸，以免加重肾脏负担，还能防止高血压等症。

5、饮食尽量多样化

老年人不应偏食，否则将会因某种营养缺乏而导致患病。

6、饮食要热

老年人胃口多喜暖怕凉，故应食热食，不可过多食用冷、凉的食物。

7、适量饮茶、切勿吸烟

适当饮茶能增强血管弹性和渗透性，还能防止高血压。但茶不宜过浓，以防失眠。老年人往往患有呼吸系统疾病，因此还须忌烟。

老年人饮食的特点

膳食结构宜荤素杂食，以素为主。

​三类热源营养素的比例，碳水化合物占总热能的79%，主要由米、麦及杂粮供应;脂类占20%，以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米 油、芝麻油等为主;蛋白质占10%，以每千克体重1克为宜，必须有由肉、鱼、禽蛋、奶等提供的动物性蛋白质。大豆及其制品富含优质蛋白质，且含钙丰富，应 多加食用。因老年人肝、肾功能下降，不宜过食高蛋白质食物，更不宜暴饮暴食。老年人代谢机能降低，体力活动较少，每天热能摄入以能满足人体生理需要为标准，2000千卡左右即可，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

提倡食物粗细搭配。

因老年人胃肠功能减弱，牙齿不好，既要选择易消化的食物，以保证其消化吸收，又要注意主食加工不宜过精，以防止大量维生素、矿物质和膳食纤维丢失。粗粮和果蔬富含膳食纤维，能增加肠蠕动，可预防便秘。特别是可溶性膳食纤维，有改善血糖、血脂代谢的作用，对预防老年人多发的心脑血管病、糖尿病、癌症都有好处。

合理营养提高机体代谢能力。

充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强。特别是维生素e、c和胡萝卜素，有强抗氧化作用，能消除 有害的自由基，防止和减少细胞受损害，有推迟衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、萝卜、红萝卜、胡萝卜、蒲公英和马铃薯等。这些蔬菜中都含有丰富的钾、各种维生素及许多矿物质。特别是香菜、荠菜和芹菜，不但能够排气通便、帮助消化和增强肠胃蠕动，还能够消除胃里的积气和腐败物质，是蔬菜中的三大护生菜。

在老年人的饮食中，海带是不可以欠缺的。

海带也称昆布，是一种深褐色的海藻植物。海带本身的营养特丰富，不但含有大量的碘元素，而且还含有钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分。老年人经常食用海带能增加人体的肠道蠕动，有效地防治老年性便秘。海带还可 以降血压，治疗消化不良和排尿不畅，对老年人的祛病健身、延年益寿有很好的保健效果。

花生、芝麻、核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品。

花生含有儿茶素，芝麻含有维生素e，核桃含有磷、铁、锌等矿物质，对于老年人的头昏无力、记忆力衰退等症有一定的疗效，而且还能减缓老年人的大脑功能衰退。

补钙首选食物是牛奶、大豆及其制品。

人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的，而在日常的食品中，大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的。所以，经常食用大豆类的食品，可以抑制细胞脂质的氧化，抵抗人体衰老。例如豆浆、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣酱等。

8在日常饮食营养调理不当的时候，许多老人会出现食欲不振的情况，甚至会出现头发早白、牙齿脱落和骨质疏松等现象。这是因为老年人的身体长时期地处于低胆固醇的状态下，身体不能进行正常的新陈代谢的结果。

因此，经常性地少食用一点经过较长时间煮炖后的肥肉，对老年人的身体是有益处的。也可以将肥肉炼成猪大油，每次少提取一点点，与素油一同炒菜吃 最好。因为猪大油中含有一种能延长寿命的营养物质，可以预防冠心病和心血管疾病。如果能经常买一点猪骨头回来，经过砸碎后用水煮汤喝最好，因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松，预防筋骨挛痛和膝脊痛，防止人体老化。

老年痴呆饮食:别吃太饱

1、日常生活中老年痴呆症的饮食要均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。一天食盐的摄取量应控制在10克以下，少吃动物性脂肪及糖，蛋白质、食物纤维、维他命、矿物质等都要均衡摄取。多吃鱼或适当补充鱼油。脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。

2、要清淡，品种多样化。保证蛋白质的供应，多食富含维生素、纤维素的食品，忌营养摄入不足或维生素缺乏。老年痴呆的饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。

3、老年痴呆症的饮食还要节制饮食，不可过饱。一些研究人员把老年痴呆患者和健康的老年人的饮食习惯进行比较后发现，患此病的老年人在壮年时期就食欲旺盛，晚饭吃得过饱。

合理的饮食有助于老年痴呆症病情的好转，老年痴呆症的饮食想必大家已经有所了解。专家提醒：老年痴呆关键是早发现早治疗，所以在疾病的初期患者就应进行及时有效的治疗，以免错过最的治疗时机。

老年人饮食误区

长期吃粥

老年人牙口不太好，消化能力也不好所以很多老年人长期吃粥或是吃药膳调理。但是长期吃粥的话胃部消化不好不利于排空胃部，长此以往会引起胃部的不适。而且粥中的热量不足，吃粥满足不了人体的能量需求会导致老年人体型瘦弱。所以吃粥要根据个人自身情况来，不能一味的长期吃粥。

吃的菜煮太烂

生活中，不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放水里长时间煮，做成菠菜汤，白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，吃到后就是吃了点纤维，没有什么营养价值。所以，老人们好别用“烂菜汤”式做法。“先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。”是老人做蔬菜的20字要诀。

钙补得越多越好

很多补钙的老人认为钙补得越多，自己吸收的也越多，骨骼会好。其实这种想法是错误的，60岁以上的老人过量补钙不但不会促进骨骼的发展，反而容易引起并发症。人体血液中钙的含量要保证，过尤不足都是不好的。

完全拒绝吃肉和海鲜

老年人的身体健康的维持也需要各种营养元素的平衡，尤其是对于蛋白质的需求。瘦肉和海鲜中的蛋白质含量都很高，而且易于被人体吸收，只要每次在食用的时候注意控制好量对人体都有很大的帮助。不必因为担心吃点肉就会引起血脂异常就荤腥不沾。

排斥喝奶和吃鸡蛋

因为乳糖不耐受导致的腹泻，让很多老人对奶制品望而生畏，但是奶是好的补钙食品之一，而老人正是钙质的常见缺乏人群，建议改喝酸奶，或者营养舒化奶，如果有时间有耐心，也可以用牛奶和面来做馒头。鸡蛋是全营养食品，据国外研究证实，每天一个鸡蛋会降低罹患老年痴呆症的风险。如果担心胆固醇，每周控制在3-4个即可。

老年人饮食四忌

一、吃清淡少盐膳食，忌过咸

我国中医学从古至今就提倡饮食要清淡，这与西方医学是相同的。如果老年人的饮食过咸，机体摄入的食盐就可能会过量，从而导致高血压的患病几率增加，并且会影响心、肾等功能。据调查每天进食4克以下食盐的人群中，很少有患高血压病的。反之，每天进食26克食盐的人群中，高血压的患病几率可达40%，因此，长期吃过咸的食物就等于慢性自杀。

二、食物需多样化，忌偏食偏嗜

作为老年人，摄取的食物必须达到食物多样化，营养平衡。从而有利于长寿，反之，就会缺乏某种营养素了，老年人应多吃些粗粮和加强对钙的补充。总的摄入量不要过饱，以七、八成饱为宜，不能偏嗜酸、甜、苦、辣、咸等刺激饮食。这样对于老年人的健康才有利。

三、吃新鲜卫生食物，忌过冷或过热

太冷或者太热的食物，不仅会刺激食道的黏膜还会刺激消化道的黏膜，从而影响消化和吸收。老年人应多吃些易于消化吸收的食物，食物应尽量切碎和煮烂，肉可以做出肉糜，多吃些富含膳食纤维的食物，可以预防便秘。中老年人还应多吃蔬菜和水果，因为它们含有丰富的维生素和矿物质等营养素，对健康长寿有益。

四、不要暴饮暴食，细嚼慢咽

随着年龄的增长，老年人的消化能力减退，肠胃适应能力也较差，所以千万不要暴饮暴食。暴饮暴食不仅会影响消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。因此老年人应做到少食多餐。养成细嚼慢咽的好习惯。

总而言之，合理的饮食可以使人强健，益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要因素之一。

老年人饮食不能太饱

老人吃的太饱对身体健康不利，老人在饱食后会容易诱发一些疾病，其中一些症状因发生比较隐秘，容易被忽视，从而导致严重的后果。饱餐后引起的单侧肢体无力，就是其中一种。

这类患者一般饭量较大，每次餐后10分钟左右出现短暂失语、嗜睡、单侧肢体无力，严重的伴有单侧肢体瘫痪。如果卧床休息，多可在约60分钟后恢复餐前状态。这类病人的症状在临床上称为盗血综合征。盗血综合征是指某一处血管闭塞后，该闭塞血管向邻近的血管盗取血液，可出现供血不足的症状，甚至出现缺血体征。这是由于餐后部分血液进入消化器官，脑血流减少，出现相对缺血、缺氧的情况，脑缺血、缺氧，加上葡萄糖供给不足、酶代谢异常等因素，引起脑细胞代谢紊乱，导致网状结构功能损害和脑活动功能减退，产生较轻的意识障碍和功能障碍。

专家提醒，曾经出现过上述症状的老年人，要改变日常饮食习惯，少食多餐，一日5-6餐，每餐五六成饱，餐后卧床休息30分钟。并且要积极控制高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病。

老年人饮食搭配

1、猪肉、牛肉宜搭配豆制品：豆制品(如豆腐，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等)中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

2、蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，两者同时烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使鲜味大增。

3、鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

老年人饮食补钙

饮食补钙

老年人严重缺钙的主要原因是食物单调，因此要提倡多食含钙丰富的食物。哪些食物含钙丰富呢?大致有以下几类：①薯干、薯粉、面包;②香菜、雪里蕻、油菜;③咸鸭蛋、松花蛋;④豆、豆制品;⑤乳、乳制品;⑥鱼类;⑦海产品，如海带、海蜇、海参、紫菜、虾米等。

食物中钙的来源以乳及乳制品最好，不但含量丰富，而且吸收率高。豆类及海产品含钙也很丰富，如虾皮每100克含钙高达2000毫克。不同地区和不同经济条件的人，可选择食用。其次要注意食品加工，如肉类虽含钙较低，但连骨一起煨炖，并加一点醋，肉汤的含钙量可明显增高。此外，选用钙强化食品(如钙强化面条)，对预防缺钙也有明显效果。